Les meilleurs hôtels 5 étoiles en Australie partagent une qualité : ils vous donnent une raison de rester autant qu’une raison de sortir. Que ce soit un bar sur le toit dans les ruelles de Melbourne, un appartement en bord de mer à Palm Cove, ou un lodge de 28 invités dans l’arrière-pays du Queensland avec un feu de camp et un ciel plein d’étoiles. Voici un guide par État des propriétés qui méritent leur place sur cette liste.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles en Nouvelle-Galles du Sud
Sofitel Sydney Wentworth – CBD, Sydney
Sofitel Sydney Wentworth est situé sur ce site depuis 1966, lorsqu’il a ouvert en tant que premier hôtel cinq étoiles d’Australie et la plus grande structure en briques de l’hémisphère sud. La Reine Elizabeth II, la Princesse Diana, Neil Armstrong et Michael Collins y ont tous séjourné, et une rénovation de 70 millions de dollars australiens achevée en octobre 2024 a remis en valeur les courbes de l’hôtel de milieu de siècle. Réservez pour un dîner étoilé au Tilda, un accès exclusif au Club Millésime, et un emplacement à quelques minutes à pied de l’Opéra de Sydney.
The Star Grand Hotel – Pyrmont, Sydney
Sydney ne manque pas de grands hôtels, mais peu rendent le séjour aussi valable que The Star Grand. Situé à Pyrmont avec des vues sur la ville et le port, il se trouve dans un véritable quartier autonome : le style omakase japonais de Sokyo est une raison suffisante pour réserver, et la piscine du niveau 5, avec ses deux jacuzzis et ses vues sur la ligne d’horizon, ne semble que rarement bondée. Les chambres sont grandes, de ton sombre et correctement silencieuses. Le casino est optionnel ; la marche jusqu’à Barangaroo vaut le détour.
Pullman Magenta Shores Resort – Central Coast
Sur la Central Coast de Nouvelle-Galles du Sud, Pullman Magenta Shores est situé sur une étroite bande de terre entre l’océan Pacifique et le lac Tuggerah, à 90 minutes au nord de Sydney. La propriété de 52 acres est construite autour d’un parcours de golf de championnat de 18 trous conçu par Ross Watson et classé parmi les 40 meilleurs d’Australie. Empruntez l’un des vélos électriques du complexe pour atteindre les plages, parcs nationaux et voies navigables à proximité, ou restez près de chez vous : il y a trois piscines, y compris une piscine intérieure de 20 mètres et une piscine lagon, ainsi que des soins au Vie Spa.
Amora Hotel Jamison – CBD, Sydney
Le Club Lounge au 31ème étage fait déjà un bon argument pour Amora Jamison – des vues dégagées sur le CBD de Sydney depuis l’un des endroits les plus calmes de la ville. En dessous, les chambres sont spacieuses et bien configurées, avec un spa complet, une piscine chauffée et un sauna au-delà de l’offre de fitness standard de l’hôtel. À quelques pas de Circular Quay et de l’Opéra de Sydney, c’est une base solide pour ceux qui veulent avoir le port à portée de main sans payer des tarifs en bord de mer.
Ovolo Woolloomooloo – Woolloomooloo, Sydney
Le cadre du quai seul – jetée, éléments patrimoniaux, Woolloomooloo Bay à la fenêtre – justifierait un séjour. Que les chambres soient également équipées de haut-parleurs Alexa, Chromecast et thés Tea Drop est presque accessoire. Bar Woolloomooloo propose des bouchées de style bistro et des vins locaux (les tostadas de crevettes sont un incontournable). Marchez jusqu’au Domain et à la Galerie d’Art de NSW en moins de 10 minutes.
Capella Sydney – Sandstone Precinct, Sydney
L’extérieur en grès doré est un point de repère local ; ce qui est à l’intérieur est une histoire encore plus intéressante. Les deux restaurants de Capella, les couloirs de qualité galerie et le centre de bien-être occupent un coin de la ville impeccablement restauré. Les chambres sont lumineuses et réfléchies, avec un aménagement contemporain qui ne lutte pas contre le caractère original du bâtiment. Le McRae Bar sert un bon verre de bulles à la fin de la journée. L’Opéra de Sydney est à 10 minutes à pied ; la plupart des clients oublient de partir.
Château Élan at the Vintage – Hunter Valley
Le parcours de golf de 18 trous de Greg Norman au Vintage est l’événement principal pour certains et une réflexion pour d’autres – Château Élan fonctionne dans les deux sens. Le complexe couvre 100 acres de pays viticole, et les 17 salles de traitement du spa font un bon argument pour rester plutôt que de sauter de cave en cave. Les chambres sont confortables à l’échelle du complexe. Les meilleurs producteurs de Hunter sont à une courte distance en voiture ; le vin pétillant d’accueil est généralement assez bon pour vous empêcher de partir.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles en Victoria
QT Melbourne – CBD, Melbourne
QT Melbourne était un cinéma avant d’être un hôtel, et cet ADN coule encore à travers lui – les intérieurs de Nic Graham et Shelley Indyk sont théâtraux sans tomber dans le parc à thème. Les chambres sont spacieuses, avec des sols en parquet et des touches de couleur discrètes. Pascale Bar & Grill propose une cuisine de bistro appropriée ; le Rooftop at QT est l’un des meilleurs perchoirs de la ville dans le CBD. Chinatown est à trois minutes à pied.
Jackalope Hotel – Mornington Peninsula
Situé sur un vignoble de 28 acres au cœur de la région viticole de Mornington Peninsula, Jackalope Hotel est l’un des séjours de luxe les plus distinctifs d’Australie – et les distinctions le confirment, avec deux clés Michelin, l’adhésion aux Leading Hotels of the World, et deux restaurants étoilés sur place. La structure architecturale noire jette une silhouette frappante contre les vignes ondulantes, tandis qu’à l’intérieur, 44 chambres et suites disposent de fenêtres du sol au plafond, de terrasses privées et de l’option de baignoires japonaises à remous. Une piscine à débordement de 30 mètres, des soins spa, un sauna infrarouge et des transferts Lexus gratuits vers les vignobles voisins en font un séjour aussi indulgent que décontracté – à seulement une heure de Melbourne.
The Windsor – CBD, Melbourne
Construit en 1883 et classé au patrimoine depuis lors, The Windsor sert le thé de l’après-midi sur Spring Street plus longtemps que la plupart des institutions de Melbourne n’ont existé. Les chambres dans le grand bâtiment victorien ont été restaurées sans effacer leur caractère – la salle à manger reste l’une des manières les plus civilisées de passer un après-midi à Melbourne. Le Parlement de l’État, le MCG et les meilleurs théâtres du CBD sont accessibles à pied. Certains hôtels vieillissent en icônes. Celui-ci l’était déjà.
The Langham – Southbank, Melbourne
La réponse la plus convaincante de Southbank à la question de savoir où séjourner lorsque vous voulez la ville sans le bruit. Les 388 chambres du Langham donnent sur la Yarra et la ligne d’horizon, et les traitements inspirés de la médecine chinoise du Chuan Spa sont un véritable attrait. La piscine intérieure de 15 mètres reçoit la lumière de l’après-midi juste comme il faut, tandis que le thé de l’après-midi Wedgwood au Aria Bar & Lounge – l’option de mise à niveau avec bulles à volonté est recommandée – vaut la peine d’être planifié. Proche du NGV, du quartier des arts et de chaque salle de concert qui vaut le détour.
RACV Torquay Resort (Surf Coast) & RACV Cape Schanck Resort (Mornington Peninsula)
Deux des meilleures retraites côtières de Victoria se trouvent à des extrémités opposées de l’État, chacune ancrant un tronçon différent de la côte. RACV Torquay se trouve au début de la Great Ocean Road, avec un golf de championnat, un spa et la Surf Coast à sa porte. Cape Schanck occupe l’extrémité sud de la péninsule de Mornington – accidentée, plus calme, plus proche des meilleurs vignobles de la région. Les deux appliquent bien la formule RACV : des installations sérieuses, un service sans hâte, et le genre de paysage qui rend le départ plus difficile qu’il ne devrait l’être.
Sofitel Melbourne on Collins – CBD, Melbourne
Trente-six étages au-dessus de Collins Street, Sofitel Melbourne offre un luxe influencé par la France dans une ville qui lui convient discrètement. Les chambres nouvellement rénovées allient mobilier contemporain et douceur caractéristique de la marque ; le restaurant en hauteur attire sa propre clientèle. Une désignation d’Hôtel pour les Arts signifie que des expositions tournantes sont incluses dans le tarif de la chambre. Pour des journées passées à manger, boire et visiter des galeries dans l’une des grandes villes piétonnes d’Australie, c’est une adresse difficile à contester.
InterContinental Sorrento Mornington Peninsula – Sorrento, Mornington Peninsula
À une heure et demie de Melbourne, InterContinental Sorrento occupe un bâtiment patrimonial au milieu des meilleurs vignobles de la péninsule. Ember, le restaurant à feu vivant dirigé par le chef Jake Furst, ancre la restauration avec un menu construit autour des produits côtiers et des producteurs locaux. Aurora Spa & Bathhouse et la terrasse de la piscine gèrent bien l’aspect bien-être. Une poignée de bars et de restaurants sur la propriété signifie qu’il n’y a aucune obligation de partir, bien que les caves et les plages à proximité fassent un argument convaincant.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles dans le Queensland
InterContinental Brisbane – CBD, Brisbane
Le seul hôtel d’Australie conçu par l’architecte moderniste Harry Seidler, InterContinental Brisbane est un point de repère du CBD – son atrium curvilinéaire reste l’un des halls d’hôtel les plus saisissants du pays. Latitude 27 Kitchen & Bar propose une restauration tout au long de la journée ; la piscine extérieure au niveau 8 gère bien les chaudes après-midi de Brisbane. Le Queen Street Mall est à trois minutes à pied ; le quartier de restauration d’Eagle Street et les Howard Smith Wharves sont suffisamment proches pour des soirées.
The Star Grand at The Star Gold Coast
The Star Grand se trouve à l’intérieur de The Star, le plus grand complexe de divertissement de la Gold Coast, au cœur de Broadbeach. Les chambres sont équipées de menus d’oreillers, d’articles de bain Appelles et de vues sur la côte ou l’arrière-pays, tandis que le spa Azure et une piscine extérieure avec des cabanas privées couvrent les heures plus calmes. Kiyomi propose une cuisine japonaise remarquable (le steak de wagyu est celui à commander) ; Cucina Vivo gère l’italien. Un casino fonctionne 24 heures sur 24 à côté, et Pacific Fair et Kurrawa Beach sont tous deux à une courte distance à pied.
QT Gold Coast – Surfers Paradise, Gold Coast
Le point de vente de QT sur la Gold Coast apporte l’irrévérence familière de la marque dans un cadre en bord de mer – des intérieurs audacieux, une piscine inspirée de Miami et une scène culinaire qui attire autant les locaux que les invités. Les chambres ont la signature QT : un design axé sur la personnalité, des équipements appropriés et des lits qui valent le séjour. Surfers Paradise est accessible à pied ; la plage est plus proche. Pour les voyageurs qui trouvent la formule typique des stations balnéaires de la Gold Coast un peu beige, QT est la correction évidente.
RACV Noosa Resort – Noosa Heads, Sunshine Coast
Entouré par un vaste sanctuaire de conservation, à trois minutes en voiture de Hastings Street, avec une navette gratuite vers Noosa Main Beach circulant toutes les 30 minutes – RACV Noosa se trouve dans l’une des meilleures positions de complexe du pays. Des appartements autonomes et des villas privées (certaines avec spas sur le toit, certaines avec piscines à débordement) lui donnent une qualité résidentielle que la plupart des propriétés de Noosa ne peuvent égaler. Le complexe de piscines et le spa de jour font leur travail ; la terrasse en plein air d’Acuri gère les soirées.
InterContinental Sanctuary Cove Resort – Hope Island, Gold Coast
Le premier complexe InterContinental d’Australie mérite toujours sa réputation. L’architecture grandiose de l’État du Queensland – vitraux, un grand escalier, 4,2 hectares de jardins tropicaux – établit un ton qui se maintient tout au long du séjour. La piscine lagon d’eau salée d’un acre est parmi les meilleures du pays ; des kangourous résident paissent sur les terrains au crépuscule. À mi-chemin entre Brisbane et la Gold Coast, il fonctionne comme une destination plutôt qu’un simple arrêt. Le parcours de golf des Palms est sur place pour ceux qui en ont besoin.
Alamanda Palm Cove by Lancemore – Palm Cove, Cairns Region
Le seul complexe à Palm Cove avec un accès direct et sans restriction à la plage – et il utilise bien cet avantage. Les appartements commencent à 85 mètres carrés, ce qui signifie que même les chambres de niveau d’entrée semblent spacieuses. Le restaurant Nu Nu du chef Nick Holloway attire les convives des hébergements environnants, donc réservez à l’avance. Trois piscines, un spa, et la mer de Corail à vos pieds ; la Daintree est à une heure au nord pour lorsque le calme n’est pas suffisant.
Sheraton Grand Mirage Resort – Port Douglas, Far North Queensland
Four Mile Beach d’un côté, la Grande Barrière de Corail et la forêt tropicale de Daintree à portée de main – le Sheraton Grand Mirage Resort a toujours été autant une question de son emplacement que de ce qu’il offre. Douze piscines d’eau salée serpentent à travers un aménagement tropical ; le restaurant Harrisons fait honneur aux fruits de mer frais. Marina Mirage est à quelques minutes en voiture pour des sports nautiques et des charters de bateau. Port Douglas évolue à son propre rythme, et ce complexe – étalé, sans hâte – s’y adapte bien.
Mt Mulligan Lodge – Mount Mulligan, Far North Queensland
Un espace pour seulement 28 invités au milieu de l’arrière-pays du Queensland – Mt Mulligan fonctionne comme une propriété entièrement tout compris, ce qui signifie des guides experts, une restauration régionale et un silence difficile à trouver ailleurs. La plupart des produits sont sourcés localement ; le myrte citronné, le kangourou et les ingrédients indigènes ancrent les menus. Le point d’eau Ah Bowers au coucher du soleil, le feu de camp, le ciel nocturne sans assistance – c’est le genre de séjour qui recalibre les attentes.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles en Australie-Méridionale
The Playford Hotel Adelaide – MGallery Collection – CBD, Adelaide
Sur North Terrace, à quelques pas de la Galerie d’Art d’Australie-Méridionale et des meilleures institutions culturelles de la ville, The Playford fait de l’hospitalité raffinée de style Art Nouveau depuis assez longtemps pour ne plus avoir besoin de faire d’efforts. Les chambres allient le caractère ancien au confort moderne ; le restaurant Luma & Bar propose une cuisine inspirée de la région à partir d’ingrédients de haute qualité d’Australie-Méridionale. Pour quiconque trouve les nouveaux hôtels d’Adélaïde un peu trop désireux de se faire remarquer, c’est l’alternative mesurée.
Southern Ocean Lodge – Hanson Bay, Kangaroo Island
Reconstruit après un incendie et revenu à la perchée sur la falaise qui l’a rendu célèbre, Southern Ocean Lodge sur Kangaroo Island est de retour à faire ce qu’il fait le mieux – encadrer l’Océan Austral d’une manière qui rend le monde infiniment vaste. C’est un véritable tout compris, des pâtisseries artisanales au petit-déjeuner au menu de dégustation régional au dîner, accompagné de vins d’Australie-Méridionale tout au long. Le spa inspiré de l’île et le Baillie Pavilion, avec ses quatre chambres et ses deux piscines à débordement, se situent à l’extrémité sérieuse du voyage de luxe australien.
Mount Lofty House – Summit Road, Adelaide Hills
À quinze minutes d’Adélaïde et considérablement plus loin en sensation, Mount Lofty House occupe une crête au-dessus de Piccadilly Valley avec des vues au lever du soleil qui justifient le réveil matinal. Le restaurant Hardy’s Verandah, étoilé, fait honneur aux produits ; les foyers font le reste. Les chambres sont élégantes sans être rigides, et le verre de bienvenue et les biscuits gourmets à l’arrivée mettent le bon ton dès le départ. L’une de ces propriétés où le matin – brume de vallée, oiseaux, silence – est la véritable raison de réserver.
Sequoia Lodge – Adelaide Hills
Sequoia Lodge se trouve au sein du domaine de 30 acres de Mount Lofty, entouré de jardins botaniques, de parcs nationaux et de la région viticole des Adelaide Hills. Des piscines chaudes alimentées par des sources artésiennes, une piscine à débordement panoramique, un spa de jour avec sauna, bain de glace et jacuzzi, du yoga guidé et des promenades quotidiennes dans la nature le long du Heysen Trail garantissent que les journées se remplissent d’elles-mêmes. Quand il est temps de manger, le restaurant Hardy’s Verandah, étoilé, est à quelques pas. Le lodge a remporté le prix de la Meilleure Hébergement de Luxe d’Australie-Méridionale de l’Association Hôtelière Australienne pendant trois années consécutives, et il n’est pas difficile de voir pourquoi.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles en Australie-Occidentale
Alex Hotel – Northbridge, Perth
La meilleure base boutique de Northbridge, Alex Hotel vous place à quelques pas des galeries, théâtres et des lieux de restauration et de boissons les plus intéressants de Perth. Les chambres sont compactes et bien conçues ; les espaces communs partagés encouragent le genre de flânerie que les hôtels d’entreprise découragent activement. Le quartier fait la majeure partie du travail – c’est un hôtel pour les personnes qui veulent réellement être dans une ville, pas juste à côté d’une.
COMO The Treasury – CBD, Perth
Situé dans un complexe de bâtiments d’État du 19ème siècle, COMO The Treasury est le meilleur argument pour Perth en tant que destination de luxe sérieuse. Le restaurant Wildflower, sur le toit, propose une cuisine fine axée sur les produits avec des vues sur la ville ; le spa Shambhala gère l’aspect bien-être avec la précision caractéristique de COMO. Les chambres et suites disposent de lits sur mesure et de salles de bains généreuses. Les éléments patrimoniaux et l’aménagement contemporain coexistent sans friction – ce qui est plus difficile à réaliser qu’il n’y paraît.
Pullman Bunker Bay Resort – Margaret River Region
Trente-cinq acres de bush natif à la lisière de la région de Margaret River, avec la plage de Bunker Bay juste en dessous et certains des meilleurs vignobles d’Australie à une courte distance en voiture. Le restaurant Other Side of the Moon & Bar introduit des saveurs indigènes et locales ; la piscine à débordement chauffée est une destination fiable pour l’après-midi. Des courts de tennis, des cours de yoga et un spa de jour complètent l’offre. Pour un séjour en Australie-Occidentale qui va au-delà d’un hôtel en ville, c’est là que commencer.
Berkeley River Lodge – Berkeley River, East Kimberley
Il n’y a pas de routes d’entrée ou de sortie. L’accès se fait par avion léger depuis Kununurra ou Darwin, ce qui est le premier indice que Berkeley River Lodge fonctionne selon des règles différentes. Les villas surplombant la mer de Timor d’un côté et le gouffre de la rivière Berkeley de l’autre ; les salles de bains en plein air font face à la nature plutôt qu’à un mur. Maximum 36 invités, tout compris, avec des journées passées en croisières fluviales à travers des gorges anciennes, des safaris en 4×4 le long de la côte, des randonnées devant des œuvres d’art aborigènes et de la pêche au barramundi. Le restaurant Dunes et le nouveau spa Kimberley gèrent l’aspect indulgent. C’est le Kimberley dans sa forme la plus pure.
Sal Salis – Cape Range National Park, Ningaloo Coast
Seize tentes safari cachées dans les dunes du parc national de Cape Range, à 50 mètres du bord de l’eau de la Grande Barrière de Corail, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO – le plus grand récif frangeant d’Australie, accessible directement depuis la plage. Tout compris, hors réseau et alimenté par l’énergie solaire, avec des journées structurées autour du rythme du récif : plongée avec plus de 500 espèces de poissons et 250 types de coraux, nage avec des requins-baleines (d’avril à octobre) et des baleines à bosse (de juin à octobre), et des tortues toute l’année. Les repas sont préparés par un chef avec des fruits de mer locaux et des vins d’Australie-Occidentale. Le ciel nocturne, non dilué par la pollution lumineuse, est le genre de luxe que vous ne pouvez pas acheter.
El Questro Homestead – Chamberlain Gorge, East Kimberley
Dix suites en porte-à-faux au-dessus de la gorge de Chamberlain sur 700 000 acres de la nature sauvage de l’East Kimberley, accueillant un maximum de 20 invités à la fois. Tout compris, du petit-déjeuner sur la véranda aux dîners communs sous les étoiles, avec des menus construits autour des produits de la vallée de la rivière Ord et une liste de vins changeant quotidiennement. La baignoire extérieure de la Chamberlain Suite – positionnée directement au-dessus de la gorge – est le genre de détail qui donne un sens au voyage. Des crocodiles d’eau salée dérivent en dessous ; des vols en hélicoptère au-dessus des Bungle Bungles partent de la propriété. Ouvert d’avril à octobre. Non négociable, l’un des grands séjours en lodge d’Australie.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles dans le Territoire de la capitale australienne
QT Canberra
QT Canberra occupe un bâtiment brutaliste des années 1960 sur London Circuit dans le quartier de NewActon, et porte son cadre politique avec exactement la bonne dose de malice – les anciens premiers ministres font des apparitions sur les murs, et le Lucky’s Speakeasy est une meilleure fin à une soirée à Canberra que la plupart des offres de la ville. Le Capitol Bar & Grill propose des steaks d’inspiration italienne et un petit-déjeuner au-dessus de la moyenne. Les chambres disposent de balcons, d’articles de toilette Kevin Murphy et de vues sur le lac ou la ville. La National Gallery, Questacon et le lac Burley Griffin sont tous facilement accessibles.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles en Tasmanie
The Tasman
Parmi les entrepôts en grès géorgien de Hobart, The Tasman se distingue en tant que propriété en bord de mer qui allie des éléments Art Déco à un design contemporain sans forcer la combinaison. Les chambres panoramiques sur le port valent l’upgrade ; la terrasse sur le toit de l’Aurora Suite est l’un des meilleurs espaces extérieurs privés dans l’hébergement en Tasmanie. Peppina propose une cuisine italienne avec une touche locale ; Mary Mary gère les cocktails. Le marché de Salamanca est à la porte le samedi matin.
MACq 01 Hotel
Hobart a une forte personnalité, et MACq 01 en joue bien. Les chambres conçues racontent des histoires tasmaniennes à travers des œuvres d’art, des meubles et des objets soigneusement choisis – chaque espace est une édition différente de l’histoire de l’État. Des maîtres conteurs sont à disposition pour les invités qui souhaitent que le contexte soit expliqué, bien que le Evolve Spirits Bar et le Old Wharf Restaurant soient des raisons suffisamment convaincantes pour rester sur place. L’un des concepts hôteliers les plus distinctifs de l’hospitalité australienne.
Freycinet Resort
Caché dans la nature sauvage de la côte est de la Tasmanie, Freycinet Resort se trouve à la lisière de l’un des meilleurs parcs nationaux d’Australie – les pics de granit rose des Hazards sont visibles depuis la propriété. Des cabines privées donnent un accès direct au paysage ; la Marine Farm à proximité propose des fruits de mer frais à la source. Le Devil’s Corner Cellar Door est à une courte distance en voiture pour des vins de la côte est. Le genre de séjour où le cadre naturel fait le travail, et l’hôtel est assez sage pour le laisser faire.
Les meilleurs hôtels 5 étoiles dans le Territoire du Nord
Sails in the Desert, Uluṟu
Une oasis dans le Red Centre avec 228 chambres, une piscine ombragée par des eucalyptus et des options de restauration qui incluent le menu inspiré des Indigènes du Walpa Lobby Bar. La galerie Mulgara offre une introduction réfléchie à l’art local ; le Red Ochre Spa fournit une récupération après des journées dans la chaleur du désert. Le restaurant Ilkari gère le dîner avec soin. Basez-vous ici pour le lever du soleil à Uluṟu, la Vallée des Vents à Kata Tjuṯa, et le genre de ciel nocturne qui vous rappelle pourquoi les gens font le voyage.
Longitude 131°, Uluṟu
Seize pavillons en tente dispersés parmi les dunes rouges du désert central, chacun avec des vues sur Uluṟu depuis le pied du lit – le pavillon Dune premium est la seule suite avec des lignes de vue sur Uluṟu et Kata Tjuṯa. Longitude 131° a deux clés MICHELIN et la réputation qui va avec. Les dîners s’appuient sur des produits venant de tout le pays – du bœuf de Cape Grim de Tasmanie, du barramundi de Humpty Doo du Top End, des fruits de mer d’Australie-Méridionale – servis sous un ciel étoilé avec des guides Anangu partageant les histoires derrière le paysage. Le Spa Kinara utilise des ingrédients natifs et des techniques de massage aborigènes pour la récupération entre les journées d’exploration d’Uluru et de la Vallée des Vents. Le genre de luxe éloigné qui mérite sa réputation plutôt que de l’emprunter.
