Hong Kong a toujours été réputée comme une destination incontournable pour les gourmets, mais il n’y a jamais eu de meilleur moment pour avoir faim à Hong Kong. Le pouvoir culinaire de la ville continue d’étonner, avec 77 restaurants étoilés au Michelin, des décennies d’histoire culinaire locale et 7 des 50 meilleurs bars d’Asie 2026 se mêlant pour créer l’une des plus belles scènes culinaires au monde.
Savourez un menu dégustation étoilé au Michelin
La scène culinaire de Hong Kong est renommée pour sa diversité et sa qualité ; vous trouverez des nouveautés ardentes et des classiques anciens dans le Guide Michelin 2026.
Dans le quartier huppé de Causeway Bay, vous trouverez des fruits de mer cantonais traditionnels au Forum (trois étoiles), ouvert par le défunt « roi de l’abalone » Yeung Koon-yat – sa cuisine est toujours une force culinaire avec laquelle il faut compter. Caché derrière des stands antiques dans la rue historique Cat Street à Central se trouve Mora (une étoile et étoile verte), dont le design intérieur est un mélange lumineux de jade et de crème parmi une mer de bronze et de marron ; son menu dégustation rend hommage au soja sous toutes ses formes, du lait frais fait maison au riche mapo tofu.
Dans le quartier voisin de Sheung Wan, Tate (deux étoiles) éblouit avec un menu de dégustation de huit plats qui danse entre les influences françaises et chinoises, avec des petites assiettes présentées avec une délicatesse exceptionnelle, et une vaste carte des vins.
Participez à un festival de gastronomie et de vin
Il n’est pas surprenant que Hong Kong, toujours affamée, attire des festivals gastronomiques de classe mondiale. Le Festival du vin et de la gastronomie de Hong Kong célèbre la culture culinaire Est-Ouest de la ville à travers cinq jours continus de festin. Attendez-vous à des plats cantonais traditionnels revisités, des exploits spectaculaires de gastronomie moderne, plus de 300 vendeurs de nourriture et de vin participants et plus encore, le tout avec une vue magnifique sur le port de Victoria.
Goûtez à la nourriture de rue dans un dai pai dong Cherchez les dai pai dongs (stands de nourriture de rue) de Hong Kong, leurs extérieurs en acier vert et leurs woks brûlants vous récompenseront richement, avec des endroits comme Haiphong Road Temporary Cooked Food Hawker Bazaar servant une quantité incroyable de spécialités locales sous son toit en métal ondulé ; les incontournables incluent le pain perdu à la hongkongaise, parfaitement associé à une tasse de thé au lait.
Découvrez la culture des cafés de Hong Kong
La réponse de Hong Kong au diner américain sert du thé depuis les années 1950, lorsque les ouvriers de la ville cherchaient refuge – et une boisson glacée – après une journée de travail. Alors que la cuisine de style britannique explosait en popularité, ces établissements se sont transformés en cha chaan tengs (restaurants de thé) emblématiques que les Hongkongais connaissent et aiment aujourd’hui. Vous en trouverez un presque à chaque coin de rue, mais pour les nouveaux venus, Lan Fong Yuen à Central constitue une introduction incontournable – son thé au lait ‘soie’ ultra-doux est légendaire.
Buvez dans un bar primé
Le Bar Leone de Central, couronné meilleur bar du monde aux prix The World’s 50 Best Bars 2025, est un incontournable. Soutenant la liste de negronis inspirée de l’Italie du bar, un martini aux olives fumées et un menu de nourriture allant du sandwich de mortadelle honnête aux rondelles d’oignon à la aglio e olio, décademment garnies de fromage parmesan.
Marchez juste cinq minutes et vous vous retrouverez au COA, nommé meilleur bar d’Asie par Asia’s 50 Best Bars pendant trois années consécutives (2021, 2022 et 2023) et lauréat du prix Rémmy Martin Legend of the List en 2026. Le bar est largement reconnu pour abriter la plus grande collection de spiritueux à base d’agave de Hong Kong, avec un menu extensif de 41 pages.
Avec ces deux bars pratiquement séparés par une seule rue, il n’est pas exagéré de dire que Hong Kong abrite l’un des plus grands circuits de bars au monde.
Soyez émerveillé par le thé de l’après-midi à Hong Kong
Le thé de l’après-midi de la ville est une chose à savourer, avec des établissements comme Mandarin Oriental, Hong Kong et son Clipper Lounge contemporain offrant des variations sur des classiques bien établis. Situé parmi des palmiers luxuriants, des plafonds voûtés et des vues spectaculaires sur le port de Victoria, The Peninsula – le dernier grand hôtel historique de Hong Kong – propose un service de thé de l’après-midi inégalé, avec des petits pains au thon niçoise, des sandwiches à la lavande sauvage et aux crevettes, et le meilleur champagne français.
Profitez d’un petit-déjeuner différent
Le secret d’un petit-déjeuner parfait à Hong Kong se cache dans des pains à l’ananas frais et une tasse de thé au lait. Garnis d’une croûte caramélisée semblable à un biscuit (leur nom) et à déguster de préférence avec une épaisse tranche de beurre fondant, les pains à l’ananas sont devenus synonymes des saveurs de l’ancien Hong Kong. Vous pouvez trouver des boutiques presque partout, des endroits rétro – le Cheung Hing Coffee Shop de Happy Valley sert certains des meilleurs pâtisseries de la ville depuis six décennies – aux nouvelles favorites comme Red Bean Bakery (son célèbre Giant Pineapple Bun est parfait à partager entre amis).
Découvrez Hong Kong
Cet article a été produit en partenariat avec l’Office du tourisme de Hong Kong.
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