Hong Kong a toujours été réputée comme une destination incontournable pour les gourmets, mais il n’y a jamais eu de meilleur moment pour être affamé à Hong Kong. Le pouvoir culinaire de la ville continue d’étonner, avec 79 restaurants étoilés au Michelin, des décennies d’histoire culinaire locale et 9 des 50 meilleurs bars d’Asie 2024 se mêlant pour créer l’une des plus belles scènes culinaires au monde.
Savourez un menu dégustation étoilé au Michelin
La scène culinaire de Hong Kong est renommée pour sa diversité et sa qualité ; vous trouverez des nouveautés flamboyantes et des classiques parmi le Guide Michelin 2024, avec 214 restaurants obtenant une étoile ou une mention.
Dans le quartier huppé de Causeway Bay, vous trouverez des fruits de mer cantonais traditionnels au Forum (trois étoiles), ouvert par le défunt « roi de l’abalone » Yeung Koon-yat – sa cuisine reste une force culinaire avec laquelle il faut compter. Caché derrière des stands antiques dans la rue historique Cat Street à Central se trouve Mora (une étoile et étoile verte), dont le design intérieur est un mélange lumineux de jade et de crème parmi une mer de bronze et de marron ; son menu dégustation rend hommage à la sauce soja sous toutes ses formes, du lait frais fait maison au riche mapo tofu. Dans le quartier voisin de Sheung Wan, Tate (deux étoiles) éblouit avec un menu de dégustation de huit plats qui danse entre les influences françaises et chinoises, avec des petites assiettes présentées avec une délicatesse exceptionnelle, et une carte des vins étendue.
Participez à un festival de gastronomie et de vin
Il n’est pas surprenant que Hong Kong, toujours affamée, attire des festivals gastronomiques de classe mondiale. Le Festival du vin et de la gastronomie de Hong Kong revient en 2025, célébrant la culture culinaire Est-Ouest de la ville à travers cinq jours continus de festin. Attendez-vous à des plats cantonais traditionnels revisités, des exploits spectaculaires de gastronomie moderne, plus de 300 vendeurs de nourriture et de vin participants et plus encore, le tout avec une vue magnifique sur le port de Victoria.
Goûtez à la street food dans un dai pai dong
Recherchez les dai pai dongs (stands de street food) de Hong Kong, avec leurs extérieurs en acier vert et leurs woks brûlants, et vous serez richement récompensé, avec des endroits comme le bazar temporaire de nourriture cuite de Haiphong Road servant une quantité incroyable de spécialités locales sous son toit en métal ondulé ; les incontournables incluent le pain perdu à la hongkongaise, parfaitement accompagné d’une tasse de thé au lait.
Découvrez la culture des cafés de Hong Kong
La réponse de Hong Kong au diner américain sert du thé depuis les années 1950, lorsque les ouvriers de la ville cherchaient refuge – et une boisson glacée – après une journée de travail. Alors que la cuisine de style britannique explosait en popularité, ces établissements se sont transformés en cha chaan tengs (restaurants de thé) emblématiques que les Hongkongais connaissent et aiment aujourd’hui. Vous en trouverez un presque à chaque coin de rue, mais pour les nouveaux venus, Lan Fong Yuen à Central constitue une introduction incontournable – son thé au lait « soyeux » est légendaire.
Buvez dans un bar primé
Depuis son ouverture en 2023, le Bar Leone à Central a été couronné #1 dans les 50 meilleurs bars d’Asie 2024, le premier bar à faire ses débuts à la première place convoitée. Soutenant la liste de negronis du bar inspiré par l’Italie se trouve un martini aux olives fumées et un menu de nourriture qui va du sandwich de mortadelle honnête aux rondelles d’oignon à la aglio e olio, décademment garnies de fromage parmesan. Marchez juste cinq minutes et vous vous retrouverez au COA (qui fait lui-même l’histoire avec trois #1 consécutifs de 2021 à 2023, maintenant #4), entouré de la plus grande collection de spiritueux à base d’agave de la ville. Avec ces deux bars pratiquement séparés par une seule rue, il n’est pas exagéré de dire que Hong Kong abrite l’un des plus grands parcours de bars au monde.
Soyez émerveillé par le thé de l’après-midi à Hong Kong
Le thé de l’après-midi de la ville est une chose à savourer, avec des établissements comme le Mandarin Oriental, Hong Kong et son Clipper Lounge contemporain offrant des variations sur des classiques bien établis. Situé parmi des palmiers luxuriants, des plafonds voûtés et des vues spectaculaires sur le port de Victoria, le Peninsula – le dernier grand hôtel historique de Hong Kong – propose un service de thé de l’après-midi inégalé, avec des petits pains au thon niçoise, des sandwiches à la lavande sauvage et aux crevettes et le meilleur champagne français.
Profitez d’un petit-déjeuner différent
Le secret d’un petit-déjeuner parfait à Hong Kong se cache dans des pains à l’ananas frais et une tasse de thé au lait. Garnis d’une croûte caramélisée semblable à un biscuit (leur nom) et à déguster de préférence avec une épaisse tranche de beurre fondant, les pains à l’ananas sont devenus synonymes des saveurs de l’ancien Hong Kong. Vous pouvez trouver des boutiques presque partout, des endroits rétro – le Cheung Hing Coffee Shop de Happy Valley sert certains des meilleurs pâtisseries de la ville depuis six décennies – à de nouvelles favorites comme la Red Bean Bakery (son célèbre Giant Pineapple Bun est parfait à partager entre amis).
Découvrez Hong Kong
Cet article a été produit en partenariat avec l’Office du tourisme de Hong Kong.
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