Des traditions cantonaises séculaires, de fortes influences de son passé en tant que colonie britannique et de nombreux expatriés l’appelant chez eux, la scène gastronomique de Hong Kong est aussi dynamique que délicieuse. Les convives se régalent de thés au lait sucrés et de petits pains à l’ananas croustillants aux côtés de stands de dim sum fumants et de barbecues cantonais alléchants.
Les Meilleurs Restaurants de Hong Kong
Kam’s Roast Goose
Kam’s Roast Goose est une institution depuis plus de 70 ans : célèbre pour son canard rôti juteux avec une peau croustillante, le barbecue cantonais brille ici – suffisamment pour valoir à cette petite devanture 11 années consécutives de reconnaissance Michelin. Les viandes sont préparées sur un feu ouvert et apportent une riche saveur avec le glaçage caramélisé signature du restaurant.
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong
Yee Shun Milk Company
Une des plus anciennes entreprises de desserts de la ville, Yee Shun Milk Company – un populaire cha chaan teng (salon de thé) à Hong Kong, est célèbre pour son pudding au lait. Fait de lait bouilli puis refroidi, de blanc d’œuf et de sucre, c’est un délice riche et crémeux avec une texture veloutée, semblable à celle d’une crème anglaise – un délice à « double peau » qui est tout simplement légendaire.
506 Lockhart Road, Causeway Bay, Hong Kong
Hung Tong
Au Kerry Hotel, Hong Kong, Hung Tong perfectionne le crabe frais cuit à la vapeur, la méduse marinée et les pétoncles sautés. Le menu de dim sum du chef Ken Yu est un point fort : un dumpling de porc cuit à la vapeur cache un œuf de caille tendre à l’intérieur, et le dumpling à la truffe à la peau cristalline a un goût distinctement terreux.
Niveau 7, Kerry Hotel, 38 Hung Luen Road, Hung Hom, Hong Kong
Temple Street Night Market
Bien que techniquement ce ne soit pas un restaurant, nulle part ailleurs la diversité culinaire de la ville n’est mise en valeur comme au Temple Street Night Market. Plus de 28 stands de nourriture servent de délicieux dim sum, de la soupe de serpent réconfortante, de l’agneau turc, de la cuisine pakistanaise et bien plus encore.
Temple St, Jordan, Hong Kong
Mammy Pancake
Extrêmement populaire à Hong Kong, les gaufres aux œufs sont une nourriture de rue faite de pâte cuite dans des cellules semi-sphériques avec une recette conçue pour rappeler aux habitants « comment maman avait l’habitude de les faire », Mammy Pancake est parmi les meilleures. Servies chaudes et mangées natures ou avec des garnitures comme de la noix de coco, c’est un incontournable des douceurs sucrées.
Shop 17, G/F, Leishun Court, 1-5 Haven Street, Causeway Bay
Le 188° Restaurant & Lounge
Au Harbour Grand Hong Kong, le restaurant Le 188° Restaurant & Lounge propose un dîner raffiné de cinq ou sept plats mettant en avant une variété de cuisine cantonais. Essayez le bar poché, doux et sucré, et la cuisse de pigeon confite – où la viande est cuite lentement pour obtenir une tendreté parfaite.
41/F, Harbour Grand Hong Kong, 23 Oil St, North Point, Hong Kong
Les Meilleurs Restaurants à Central
Tim Ho Wan
Souvent considéré comme le restaurant étoilé Michelin le plus abordable au monde, Tim Ho Wan se spécialise dans les dumplings, les rouleaux de printemps et les rouleaux de nouilles de riz. C’est leur dim sum, cependant – avec un extérieur friable et moelleux, une garniture de porc barbecue et une sauce spéciale secrète – qui fait revenir les habitants.
Shop 12A & 12B, Niveau 1, MTR Hong Kong Station, Central, Hong Kong
The Chinese Library
Situé dans l’ancienne caserne de police magnifiquement restaurée à Tai Kwun, The Chinese Library propose l’un des meilleurs brunchs de dim sum illimités de Hong Kong. Faites un tour au speakeasy attenant, The Dispensary, pour un délicieux verre après le repas – des cocktails signature alliant habilement des saveurs chinoises traditionnelles aux classiques américains.
Police Headquarters Block 01, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Popinjays
Popinjays, un restaurant italien sur le toit du Murray Hong Kong, propose des huîtres fraîches du marché, du tartare, du tiramisu et un vaste menu végétalien. Organisant des sessions au coucher du soleil chaque jour, profitez du cocktail frais Lillet Spritz (lilet, vin mousseux, tonic, concombre et menthe) tout en admirant la silhouette emblématique de Hong Kong.
Rooftop, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
Yat Lok Restaurant
Récompensé d’une étoile Michelin en 2025. Yat Lok est une entreprise familiale célèbre pour servir l’une des cuisines les plus appréciées de Hong Kong : le barbecue cantonais. Le canard rôti salé est un incontournable – mariné dans une sauce secrète, sa préparation est méticuleuse, avec 20 étapes préparatoires avant d’être grillé.
34-38 Stanley Street, Central, Hong Kong
Maison ES
Maison ES propose un menu de cuisine asiatique-française inspiré par la vie du mannequin devenu chef Esther Sham. Son menu diversifié de fruits de mer est excellent, avec des menus de dégustation de cinq ou huit plats offrant des seiches, du poisson cheval avec de la chair de palourde et du pigeon français avec du foie gras.
Shop B, UG/F, Hang Tak Building, 1 Electric St, Starstreet Precinct, Hong Kong
Les Meilleurs Restaurants à Tsim Sha Tsui
The Steak House
Situé dans l’opulent Regent Hong Kong, The Steak House est connu pour servir des viandes de premier choix soigneusement sélectionnées du monde entier. Obtenant une reconnaissance du Guide MICHELIN en 2025, le menu est délicieusement à l’ancienne : pensez aux cocktails de crevettes, aux huîtres fraîches avant des morceaux grillés de votre choix parmi la Pologne, le Japon, l’Espagne, la Corée, les États-Unis ou l’Australie.
18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Les Meilleurs Restaurants à Mongkok
Mr Wong’s Restaurant
Il y a des années, un groupe d’étudiants en échange est entré dans le restaurant de M. Wong à la recherche de plats cantonais authentiques, et M. Wong leur a servi un buffet bon marché de rouleaux de printemps frits, de nouilles aux œufs, de poulet au curry et plus encore. La nouvelle s’est répandue, et son buffet à petit prix est né. Maintenant, les files d’attente à la porte prouvent un amour pour un menu si bon qu’il est resté inchangé depuis 2007.
10 Shamchun Street, Mong Kok, Hong Kong
Kam Wah Cafe & Cake Shop
Uniquement Hong Kong, Kam Wah Cafe & Cake Shop est un restaurant de thé incontournable pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Arrêtez-vous pour un rapide en-cas d’œufs brouillés ou de pain perdu, ou commandez le plat vedette du restaurant : le petit pain à l’ananas, un petit pain sucré et moelleux nommé d’après sa croûte dorée (il ne contient pas d’ananas).
45-47 Bute St, Mong Kok, Hong Kong
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Image de présentation : The Chinese Library.
