Une ville qui n’a pas peur d’embrasser sa propre verticalité, Hong Kong séduit avec ses bars sur les toits, ses téléphériques s’étendant sur des îles et ses points de vue uniques au sommet de sommets emblématiques. Le sous-sol de la ville est tout aussi vital : découvrez d’innombrables bars souterrains, des tunnels entrecroisés et un réseau de Mass Transit Railway à rivaliser avec n’importe quel autre au monde.
Laissez la ville derrière vous pour des îles tropicales cachant des salines, des communautés hippies et des parcs d’attractions joyeux, faites du shopping le long de la célèbre Hollywood Road ou prenez un tramway ding-ding vers la glamour Happy Valley. Quoi que vous aimiez, voici un guide d’initié à Hong Kong.
Les meilleures boissons et repas à Hong Kong
Hong Kong Cuisine 1983, Happy Valley
Peu d’endroits incarnent l’esprit de la gastronomie Est-Ouest de Hong Kong comme Hong Kong Cuisine 1983. Le chef exécutif Silas Li apporte beaucoup de feu et de flair français à cette institution vénérable de Happy Valley, avec un menu de dégustation allant de dim sum remixés à des interprétations audacieuses de classiques parisiens, équilibrant habilement pâtisserie moderne et wok hei (la bonté fumée d’un sauté).
001, Central
Le premier speakeasy de Hong Kong, 001, est caché dans les couloirs labyrinthiques de Tai Kwun, une ancienne prison devenue un lieu artistique. L’ambiance tamisée du bar cache une carte de cocktails qui est un véritable chef-d’œuvre de réinvention – le Negroni Negroni du bar (deux shots de différents gins, bitters, vermouths) est un délice sans excuses. 001 est un leader dans l’industrie : parfait pour une nuit à Hong Kong.
Bar Leone, Central
Point chaud d’aperitivo décalé, Bar Leone a plus l’esprit de Melbourne que de Hong Kong, avec des bibelots romains sur chaque mur et des chants grégoriens résonnant dans les arrière-salles. Des cocktails inspirés de l’Italie comme le martini aux olives fumées sont un chef-d’œuvre « sale », et un bourbon sour infusé à l’huile d’olive et au miel offre une révélation sucrée-salée. Il n’est pas surprenant qu’il ait revendiqué la première place aux Asia’s 50 Best Bars 2024 Awards.
HEXA, Tsim Sha Tsui
Une cuisine classique de Hong Kong avec une touche moderne : HEXA éblouit avec des interprétations inspirées de plats cantonais traditionnels et des vues phénoménales sur le port de Victoria. Avec des plats culinaires comme du riz perlé braisé dans une sauce XO – couronné de copeaux de truffe extravagants et d’oursins riches en umami – il n’y a pas de meilleur endroit pour regarder le monde passer.
Mora, Sheung Wan
Regardez derrière les vendeurs de jade et de porcelaine de Upper Lascar Row pour découvrir l’un des concepts de restauration les plus inventifs de Hong Kong. Élevant le soja à son trône légitime, le menu de dégustation en six plats de Mora –
passant audacieusement du bouillon de homard au lait de soja à la poitrine de canard marinée dans de la pâte de haricot – lui a valu une étoile verte Michelin pour ses contributions à la cuisine durable.
DarkSide, Tsim Sha Tsui
Le salon de cocktails haut de gamme de Simone Rossi dans l’hôtel Rosewood n’a pas peur d’embrasser les arts sombres de la mixologie, mettant en avant des cognacs rares et vieillis en fût, des cigares cubains décadents et du chocolat fait maison bean-to-bar
. Le jazz en direct et un menu de cocktails hautement conceptuels gardent DarkSide frais, avec des boissons comme le Bright Side (tequila, mezcal, sésame, sherry et pamplemousse poivré) subvertissant joyeusement les attentes.
Hong Kong par saison
Hiver – Décembre à Février
Alors que la température baisse, Hong Kong se prépare pour un immense Nouvel An chinois, annoncé par des réductions extraordinaires dans presque tous les centres commerciaux de la ville : si vous êtes en ville pour faire du shopping, il n’y a pas de meilleure
saison. En janvier, le front de mer de Central devient le foyer du bien-aimé AIA Carnival, rempli de manèges, de divertissements itinérants et de délicieuses street food.
Printemps – Mars à Mai
Le printemps peut être imprévisible, avec des averses rapides, des soirées chaudes et des journées claires et ensoleillées occasionnelles. C’est la saison des festivals à Hong Kong ; chacun est imprégné de folklore et vaut la peine d’être recherché. Au début d’avril, le papier joss est brûlé et les tombes sont nettoyées pour le Festival de Qinming ; plus tard dans le mois, c’est l’anniversaire de Tin Hau, la déesse de la mer, célébré par des processions de rue et des danses de lions élaborées. Mai apporte peut-être le meilleur de tous : le Festival des Petits Pains de Cheung Chau, dédié à Pak Tei, la divinité censée avoir chassé les esprits malins de Hong Kong, célébré par un festin sans fin de petits pains sucrés.
Été – Juin à Août
Les étés à Hong Kong sont chauds, humides et sujets aux orages. Pendant cette période, près de 60 % de l’énergie de la ville est consacrée à la climatisation ; la ville devient l’hôte d’une gamme éblouissante d’événements de classe mondiale, y compris les incontournables annuels Hong Kong Food Expo, Hong Kong Book Fair et le Festival annuel d’Opéra Chinois.
Automne – Septembre à Novembre
Alors que le ciel s’éclaircit et que la température se rafraîchit, la beauté naturelle de Hong Kong prend le devant de la scène. Pour le meilleur endroit pour apprécier la nature dans toute sa splendeur, marchez sur les magnifiques sentiers de Tai Tong Organic EcoPark, à seulement 40 minutes en taxi de Tsim Sha Tsui. Pour quelque chose de plus proche du centre-ville, une promenade à travers les jardins traditionnels de Kowloon Walled City Park allie histoire et beauté scénique avec un effet profond.
Les meilleurs séjours à Hong Kong
Marco Polo Hongkong Hotel
Situé sur Canton Road, Marco Polo Hongkong Hotel offre l’introduction idéale à l’esprit inimitable de Hong Kong avec des vues spectaculaires sur le front de mer de Victoria Harbour et la skyline de la ville. Soyez entouré par le riche patrimoine de Hong Kong, des dim sum explosifs et d’innombrables possibilités. Le terminal Star Ferry, le premier centre commercial de luxe Harbour City et la plateforme d’observation emblématique Symphony of Lights ne sont qu’à quelques pas.
InterContinental Grand Stanford Hong Kong, un hôtel IHG
Dans l’un des quartiers les plus recherchés de Hong Kong, découvrez des panoramas à couper le souffle et un confort raffiné le long de l’emblématique Victoria Harbour. Depuis une chambre élégante et spacieuse, assistez au Symphony of Lights, un spectacle nocturne de lumière et de son. Avec des options de restauration allant des plats cantonais aux classiques italiens, c’est Hong Kong à son plus poli – où l’élégance internationale rencontre l’effervescence locale.
Lanson Place Causeway Bay
Franchissez la façade coloniale de cet havre cinq étoiles et découvrez des espaces richement stylés, y compris le Salon Lanson, le restaurant français de l’hôtel. Baigné de lumière naturelle, cet hôtel se transforme en un lieu de nuit sophistiqué, offrant un petit-déjeuner délicieux, des privilèges exclusifs au club, des rafraîchissements toute la journée, une heure de canapés à volonté et des cocktails signature.
EAST Hong Kong
L’élégance moderne rencontre les vibrations locales décontractées au cœur de Taikoo Shing à EAST Hong Kong. Avec beaucoup d’animation urbaine, il y a toujours quelque chose à faire : montez au bar sur le toit Sugar pour des cocktails, des tapas inspirées de Hong Kong et des vues sur le scintillant Victoria Harbour.
Grand Hyatt Hong Kong
Grand Hyatt Hong Kong rend hommage à la riche histoire de la ville en mêlant habilement le flair britannique et les influences asiatiques. Profitez de l’emplacement branché de Wan Chai : retournez à une piscine chauffée tranquille, un Plateau Spa serein et une cuisine somptueuse servie dans 12 lieux.
Conrad Hong Kong
Entouré de certains des meilleurs magasins et restaurants de Hong Kong, le Conrad Hong Kong offre un endroit idéal pour regarder les lumières de la ville scintiller à l’horizon. Régalez-vous de fruits de mer frais et de raviolis faits maison au Golden Leaf ou détendez-vous dans une cabane au bord de la piscine et admirez le coucher de soleil avec un cocktail à la main.
The Peninsula Hong Kong
Il est impossible de traverser Tsim Sha Tsui sans admirer la façade couleur perle du dernier grand ancien hôtel de la ville, The Peninsula Hong Kong. C’est un séjour cinq étoiles sans pareil, avec huit restaurants acclamés – y compris le Spring Moon étoilé au Michelin – et le plus célèbre thé de l’après-midi de la ville.
Kowloon Shangri-La
Kowloon Shangri-La est une escapade cinq étoiles qui marie élégance intemporelle et vues imprenables sur Victoria Harbour. À l’intérieur, des plafonds voûtés, des lustres vénitiens et des détails en marbre donnent le ton pour un séjour raffiné. Profitez de quatre options de restauration exquises, y compris le Shang Palace étoilé au Michelin, servant une gamme de plats cantonais à vous mettre l’eau à la bouche et équipé d’une cave à vin dédiée.
The Silveri Hong Kong-MGallery
Un sanctuaire cinq étoiles éco-conscient, The Silveri Hong Kong-MGallery mélange harmonieusement luxe et nature, apportant la beauté luxuriante des collines ondulantes de Lantau à l’intérieur. Entouré de montagnes dramatiques et d’eaux turquoise, l’hôtel dispose d’équipements remarquables, y compris une piscine extérieure de 25 mètres et un centre de fitness ouvert 24 heures sur 24, parfait pour se détendre avec style dans un cadre naturel époustouflant.
Hong Kong est surtout connu pour
Dim sum
La scène gastronomique de Hong Kong est sans pareille. C’est un plaisir de déguster des dim sum (ou yum cha en Australie) à Hong Kong, prenant le thé avec des amis et ouvrant avec excitation des paniers en bambou comme des cadeaux d’anniversaire, désireux de partager les trésors moelleux à l’intérieur. Une tradition culinaire qui s’étend sur plus de mille ans – les archives montrent que les dim sum étaient appréciés dès la dynastie Song au 9ème siècle – c’est étonnamment accessible, avec des tables à travers la ville pour convenir à tous les budgets.
Une sortie brunch avant le shopping à Mongkok dans des établissements à prix abordable comme Dim Dim Sum et Tim Ho Wan est fortement recommandée. Pour une expérience plus haut de gamme, un long déjeuner au célèbre palais du canard laqué Duddell’s – accompagné de thé au jasmin, de champagne ou de mai tais – ne devrait pas être manqué.
Films d’action
Tigres cachés, dragons cachés, tragédies romantiques et fusillades sous la pluie : de Bruce Lee à Wong Kar-Wai, l’industrie cinématographique de Hong Kong a captivé des audiences du monde entier pendant des décennies. Tsa Shim Tsui à lui seul
est rempli de décors emblématiques. Marchez sur l’Avenue des Stars, modelée sur le Walk of Fame d’Hollywood, pour voir les plus grandes stars de la ville immortalisées par des statues et des empreintes de mains ; traversez la route jusqu’à l’hôtel Peninsula Hong Kong pour revivre des moments du film L’Homme au pistolet d’or. Le Broadway Cinematheque à Yau Ma Tei abrite la plus grande collection de livres, d’affiches et de films liés à l’industrie de la ville.
Shopping
Avec moins de taxes, plus de marchés et une obsession pour les biens de luxe internationaux, la réputation de Hong Kong comme l’une des meilleures villes de shopping au monde est bien méritée. Vous pourriez facilement passer une semaine entière à explorer l’ultra-tendance K11 Musea, le point chaud de luxe de 1881 Heritage et le Times Square inspiré de New York – mais ne négligez pas les opportunités de niveau de rue de la ville.
Le marché nocturne de Temple Street à Jordan est l’endroit où aller pour des boulettes de poisson au curry, des petits pains de porc frits, des antiquités de l’ère Ming et des montres d’authenticité douteuse ; le Ladies Market de Mongkok pour des sacs à main, des parfums, des écharpes et des ensembles de thé ; le marché couvert de jade de Yau Ma Tei pour du jade finement sculpté, des perles et des bijoux.
Choses à faire à Hong Kong
Admirez les vues de la ville depuis Victoria Peak
Que vous fassiez de la randonnée ou preniez le Peak Tram historique, il n’y a pas de meilleure vue sur la skyline emblématique de Hong Kong que depuis 500 m au-dessus. Alors que vous montez la colline la plus haute de Hong Kong, regardez les bâtiments s’incliner à un angle curieux dans une illusion d’optique fascinante.
Négociez comme un local dans les marchés de Hong Kong
Marchandez dans les marchés animés de Hong Kong, réputés pour leur street food authentique, leurs articles en cuir tendance et leurs souvenirs imbattables. Passez un après-midi à vous imprégner des incroyables senteurs au Marché aux Fleurs ou regardez le Marché de Temple Street s’animer après le coucher du soleil.
Voyez les lumières de la ville lors d’une croisière dans le port
Aucun voyage n’est complet sans une balade sur l’un des bateaux-junks chinois à voiles rouges historiques de la ville. Ce symbole durable de Hong Kong – reconnu depuis la dynastie Han – vous invite à monter à bord et à sécuriser les meilleures places en ville pour le spectaculaire spectacle nocturne Symphony of Lights, où la ville s’illumine dans une éruption de néons frappants.
Explorez l’arrière-cour de Hong Kong
Surnommé le « jardin arrière de Hong Kong », vous pourriez facilement passer une journée à explorer les villages de pêcheurs, les sentiers de randonnée, les plages et les îles de Sai Kung. Lorsque vous êtes prêt à vous restaurer, dirigez-vous vers Seafood Street, situé sur le front de mer, et régalez-vous de crabes fraîchement pêchés, de calmars, de fruits de mer, d’huîtres et plus encore.
Montez dans le plus long téléphérique à deux câbles d’Asie
Ajoutez une bonne dose d’adrénaline à votre escapade à Hong Kong avec un tour en téléphérique Ngong Ping. Montez à bord de la gondole en verre et parcourez les 5,7 km pour des vues panoramiques du ciel, de la terre et de la mer. Au sommet, explorez le village de Ngong Ping, relié au massif et brillant Big Buddha de Lantau.
Explorez le nouveau quartier culturel le plus tendance de la ville
Hong Kong traverse une sorte de renaissance artistique ces derniers temps, et le Kowloon West Cultural District incarne un effort colossal pour l’embrasser. Une vaste étendue de verdure située à quelques minutes des rues animées de Tsim Sha Tsui, le tout nouveau Hong Kong Palace Museum et l’extraordinaire musée de culture visuelle M+ sont tous deux installés dans le parc.
Hong Kong pour les familles
Hong Kong est une ville de curiosités
Hong Kong est l’un des plus grands terrains de jeux urbains pour les voyageurs de tous âges. Les jeunes et les jeunes de cœur sont garantis de passer une journée pleine de joie débordante à Disneyland de Hong Kong. Explorez sept terres vibrantes abritant le royaume magique, d’Adventureland et Story Land, à Fantasyland, Tomorrowland et même Main Street, U.S.A. Rencontrez des personnages Disney bien-aimés et restez pour le spectacle nocturne de lumière spectaculaire – une fin parfaite pour une journée magique.
Les explorations de la nature sont nombreuses sur l’archipel de Hong Kong. Faites une excursion d’une journée autour du village de pêcheurs de Tai O, émerveillez-vous devant le paysage surnaturel du Géoparc mondial de l’UNESCO de Hong Kong ou éclaboussez-vous dans les eaux cristallines de Big Wave Bay. Affrontez des chaînes de montagnes tout en visitant des temples sur l’île de Cheung Chau, ou même partez en randonnée au sommet de Shek O pour des panoramas de la péninsule.
Entrez dans le cœur de la célébration culturelle de Hong Kong alors que des lanternes vibrantes illuminent les rues animées pour le Nouvel An lunaire. Réjouissez-vous de la musique live, des joyeux danseurs de dragons et de lions, des feux d’artifice et d’un défilé nocturne excitant qui se tient sur la Piazza du Centre culturel de Hong Kong, où un spectacle de chars éblouissants et de performances dynamiques transforme la ville en une fête de rue animée.
Montez dans les escalators Central Mid-Levels – le plus long système d’escalators couverts au monde, s’étendant sur plus de 800 mètres – pour un aperçu unique de la ville à travers les yeux des locaux. Montez jusqu’en haut en passant devant des gratte-ciels étincelants, en vous arrêtant pour déguster des spécialités locales, parcourir des boutiques de classe mondiale ou admirer de lumineuses lanternes chinoises en chemin.
Découvrez Hong Kong
Cet article a été initialement publié dans le quatrième numéro du magazine Dream by Luxury Escapes.
Obtenez votre exemplaire ici. Le contenu a été mis à jour pour Dream by Luxury Escapes.
