La scène des bars à Tokyo est captivante, diversifiée, amusante et en constante évolution. Il y a des établissements élégants avec des barmans en costume, des repaires cachés qui ressemblent à des appartements bien approvisionnés, des lieux à thème exubérants qui laissent les sens en émoi et des studios artisanaux qui considèrent la création de cocktails comme un art. Cette métropole grouillante a tout pour plaire.
Voici quelques bars préférés pour boire à Tokyo en 2025 (et d’autres choses à faire à Tokyo).
Cabin Bar
Conçu comme un pavillon de chasse nord-américain, Cabin est un salon de cocktails au bord de la rivière Meguro à Nakameguro, un quartier accessible à pied avec des boutiques et des restaurants cool. Au printemps, vous admirerez les cerisiers en fleurs qui bordent les rives. Par temps frais, Cabin est un refuge douillet avec une cheminée et des s’mores à griller sur des brûleurs de table. Asseyez-vous sur un banquette en cuir pour siroter un Americano rehaussé de thé vert.
Trouvez-le : Riverside Terrace 101, 1-10-23 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo
Bar Bumpkin
À peine signalé et caché dans un sous-sol, vous avez de la chance si vous trouvez ce petit bar mignon. Le propriétaire et seul membre du personnel, Ryota Hayashi, vous préparera un classique ou créera quelque chose selon votre humeur, mais son menu vaut vraiment la peine d’être exploré pour des boissons merveilleuses comme le Leche de Pantera avec du gin au citron, du vinaigre infusé aux algues et de l’huile d’aneth. Hayashi a étudié en Australie, donc son anglais est bon et il aime discuter.
Trouvez-le : Uguisudanicho 8-8 Shibuya, Tokyo
Little Rock Bar
Roppongi a beaucoup de restaurants chics et de centres commerciaux… et puis il y a des endroits comme Little Rock, un bar coloré et informel dans un bâtiment rempli de petits bars. Être ici donne l’impression d’avoir atterri dans le salon quelque peu chaotique d’un ami accueillant. Commandez une bière, un shochu ou un simple cocktail et installez-vous.
Trouvez-le : 5 Chome-9-14 Roppongi, Minato City, Tokyo
Bar Loose
Il y a des dizaines de bars dans le Nonbei Yokocho de Shibuya (« Allée des Ivrognes »). Loose est un endroit sympa avec six sièges fabriqués à partir de vieux skateboards : même si vous ne partagez pas une langue, vous finirez sûrement par discuter. La boisson signature est le Lemon Sour, servi dans quelques variations épicées, et ils servent du vin naturel au verre. Au-dessus de Loose se trouve Tight, l’un des plus anciens bars de l’allée, accessible par un escalier aussi raide qu’une échelle.
Trouvez-le : 1 Chome-25-10 Shibuya, Tokyo
Mori Bar Gran
Le légendaire barman Takao Mori a ouvert son premier bar en 1997 ; ce salon élégant au 13ème étage dispose d’une terrasse ainsi que de vues le long d’un beau comptoir où des barmans en veste blanche travaillent avec une sophistication sans faille. Le menu des cocktails est un grand et potentiellement écrasant recueil, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec le Mori Martini, une boisson signature qui est remuée pendant une minute entière.
Trouvez-le : Sakura Marks Ginza 13F, 6-12-12 Ginza, Tokyo
Yoyogi Milk Hall
Si les couleurs pouvaient parler, ce bar rétro crierait. Milk Hall est un izakaya lumineux et bruyant avec une affection pour les années 1970 et 80. Des disques pop vintage tapissent les murs et il y a l’une des listes de boissons les plus amusantes et les plus folles de la ville. Sirotez des sodas crémeux alcoolisés de la couleur de votre choix, avalez un sour avec une mandarine congelée entière, et grignotez des brochettes et des plats frits.
Trouvez-le : 1 Chome-32-12, Yoyogi, Shibuya, Tokyo
Découvrez Tokyo
Crédit photo : Rob Locke.
