Le Vietnam est un patchwork de mégapoles animées, de petites villes tranquilles, d’îles émeraude et de rizières en cascade. Dans ce pays vibrant, les primo-visiteurs sont gâtés par le choix. Par où commencer – l’agitation vertigineuse de Ho Chi Minh Ville au sud ou le paradis historique des gourmets qu’est Hanoï au nord ?
Notre guide de Hanoï et Ho Chi Minh Ville vous aidera à décider quoi faire au Vietnam et laquelle des villes les plus populaires du Vietnam est faite pour vous.
Comment allez-vous vivre Hanoï ou Ho Chi Minh?
Découvrez Hanoï
HANOÏ
L’ambiance : Une ville moderne avec de fortes connexions au passé
La capitale du Vietnam est une cacophonie captivante de scooters klaxonnant et de fermiers vendant leurs produits, avec de vastes espaces verts et des lacs qui offrent des poches de tranquillité. C’est une ville qui se précipite vers l’avenir, tout en laissant un pied fermement ancré dans son passé : les vestiges du vieux Hanoï sont évidents dans l’architecture coloniale française de la cathédrale Saint-Joseph, du palais présidentiel et de l’opéra de Hanoï.
Hanoï est également la porte d’entrée vers les baies scintillantes et les îles immaculées de la baie d’Ha Long – il y a un bus de navette qui peut vous y emmener en seulement 2,5 heures. Si vous souhaitez avoir un aperçu des villages du nord du Vietnam, vous êtes parfaitement positionné pour explorer les hauts plateaux reculés de Mai Chau, Ninh Binh, Sapa et Ha Giang.
Que faire : Imprégnez-vous d’histoire et de folklore
Que vous soyez passionné d’histoire, amateur de gastronomie, amoureux de la nature ou féru de culture, il y a quelque chose pour chaque type de voyageur à Hanoï. Découvrez le Temple de la Littérature, un ancien temple construit en 1070 et dédié à Confucius. Faites une promenade autour du lac Hoàn Kiếm au coucher du soleil ou optez pour une balade au lever du soleil pour voir les habitants pratiquer le tai chi. Ne manquez pas de visiter le mausolée de Ho Chi Minh, le lieu de repos du leader révolutionnaire vietnamien et président Ho Chi Minh.
Un voyage à Hanoï n’est pas complet sans assister à un spectacle de marionnettes sur l’eau au Théâtre de marionnettes sur l’eau Thang Long. La marionnette aquatique est une tradition qui remonte au 11ème siècle, lorsqu’elle était jouée dans les villages du nord du Vietnam. Attendez-vous à des chants, des marionnettes en bois, de la musique et un fort clin d’œil au folklore vietnamien.
Que manger : De la nourriture de marché avec les habitants
La langue d’amour de Hanoï, c’est la nourriture. Les habitants s’assoient sur des caisses en plastique, slurpant des nouilles et une bière Saigon bien fraîche. Les marchés regorgent de nourriture de rue authentique, et les invités sont encouragés à se mêler aux habitants, à tirer une chaise et à se régaler. Certains des plats les plus célèbres du Vietnam ont vu le jour à Hanoï.
Prenez pho, par exemple. Bien que la prononciation de ce plat parfumé ait été largement débattue, il n’y a aucun doute sur sa popularité. Bun cha est un autre plat local que vous devriez goûter lors de vos voyages. Imaginez des morceaux de porc grillés succulents servis sur un lit de nouilles de vermicelle de riz fumantes (ou bún) – miam ! La meilleure façon de tout goûter ? Participez à une visite de street food à pied ou suivez un cours de cuisine et apprenez à recréer vos plats vietnamiens préférés chez vous.
Vous planifiez un voyage ? Séjournez au cœur de l’action dans le style colonial français de l’Hôtel Mövenpick Hanoï, goûtez à la belle vie à Melia Hanoï ou profitez des installations fabuleuses de l’Hôtel Pullman Hanoï.
Découvrez Ho Chi Minh
HO CHI MINH VILLE
L’ambiance : Un bourdonnement captivant emplit l’air
Vous ne pouvez pas vous empêcher de vous laisser emporter par le tourbillon énergique de Ho Chi Minh Ville (HCMC), le centre d’affaires et financier du Vietnam. Les scooters rugissent à travers les rues étroites en un grand groupe, les marchés nocturnes débordent de visiteurs, les arômes de viande grillée emplissent l’air et la musique des clubs nocturnes vibrants résonne dans les rues.
Les bars sur les toits sont en abondance, et des centres commerciaux élégants et des gratte-ciels en argent coexistent aux côtés de maisons coloniales françaises en ruine, de temples imprégnés d’encens et de marchés délabrés. Le long de la rue des routards, vous découvrirez une abondance de bars, de restaurants haut de gamme et de stands de nourriture de rue pour satisfaire tous les types de envies.
Que faire : Visitez des marchés animés et des monuments anciens
Au centre de la ville, vous trouverez le grand et animé marché Ben Thanh, le plus ancien marché de HCMC. Arrivez tôt pour faire le plein de produits locaux, de vêtements et d’artisanat traditionnel. Le soir, les clients arrivent en masse pour goûter à la délicieuse nourriture de rue. L’histoire significative de HCMC a une forte emprise sur le cœur de la ville ; apprenez-en plus sur le passé déchiré par la guerre du pays au Musée des vestiges de la guerre ou au Musée de Ho Chi Minh Ville.
Alternativement, passez une journée à explorer les tunnels de Cu Chi, un vaste réseau de tunnels souterrains utilisés par les soldats vietnamiens pendant la guerre du Vietnam. Une simple promenade à travers la ville suffit à susciter l’excitation – repérez le Palais de l’Indépendance, la cathédrale Notre-Dame de style colonial français et la façade jaune emblématique du bureau de poste central de Saïgon.
Que manger : Le meilleur banh mi de la ville
Si vous ne devez essayer qu’un seul plat local à HCMC, faites-en un banh mi. Bien plus qu’un simple sandwich bon marché et joyeux, la beauté du banh mi réside dans sa simplicité. Imaginez une baguette fraîche avec juste ce qu’il faut de croquant, des couches de mayonnaise crémeuse, des tranches de viande pressée, et une pincée de légumes marinés et d’herbes fraîches. Pour la bouchée parfaite, rendez-vous chez Bánh Mì Huỳnh Hoa – l’un des endroits les plus célèbres pour le banh mi de la ville. Ou suivez le parfum de la viande fraîche jusqu’à Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi, qui sert du banh mi au porc grillé depuis un chariot de nourriture de rue. Pour le banh mi traditionnel ultime, faites un arrêt chez Banh Mi Hồng Hoa. Les habitants s’arrêtent ici lors de leur trajet matinal en moto pour passer une commande à emporter, donc vous savez que c’est garanti d’être bon.
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