Des hôtels de luxe flambant neufs arrivent brillants, conçus avec confiance et livrés avec flair. L’inquiétude, toujours, est de savoir s’ils ont une âme. InterContinental a ouvert sa nouvelle propriété vietnamienne en 2025 sur des terres récupérées dans la zone urbaine de Ha Long Marina, et j’arrive curieux de savoir si elle est à la hauteur de la marque tout en restant véritablement connectée à son environnement.
Comment est l’emplacement ?
L’hôtel ne pourrait pas être mieux situé. Les célèbres karsts de calcaire de Ha Long Bay dominent chaque vue, suffisamment proches pour qu’ils commencent à se sentir comme les nôtres. Il n’y a pas beaucoup d’action locale autour du complexe – la zone environnante est encore en train de trouver ses repères. Une grande partie des logements à proximité est inhabitée, et la plage artificielle de l’hôtel manque de la texture que vous attendez d’un séjour côtier vietnamien – mais Bai Chay est à cinq minutes et Tuan Chai Marina, le point de départ de la plupart des croisières à Ha Long, est à dix. Cela convient à ceux qui souhaitent se sentir plus éloignés de l’agitation qu’ils ne le sont réellement.
Qu’est-ce qui distingue l’InterContinental Halong Bay Resort ?
L’InterContinental Halong Bay est la première propriété internationale cinq étoiles construite sur cette étendue récupérée, ouverte après trois ans de conception et cinq de construction. L’architecture de WATG est audacieuse, les intérieurs sont élégants, et des fenêtres du sol au plafond tout au long du bâtiment encadrent la baie sous presque tous les angles.
La société thaïlandaise P49Deesign a pris les villages flottants de la région et le patrimoine de la pêche comme brief littéral pour les intérieurs : des abat-jours en osier ressemblent à des pièges à poissons, le travail du bois fait référence aux bateaux en bambou traditionnels, et une palette turquoise et dorée trace l’eau et ses reflets à différentes heures. Des œuvres de l’artiste local Nguy n Manh H (H R ) sont dispersées à travers le complexe.
Où vais-je dormir ?
Les rideaux de ma chambre classique sont fermés à mon arrivée, ce qui s’avère être intentionnel : un hôte appuie sur un bouton et ils se retirent pour révéler la baie, sans obstruction, au-delà d’un balcon privé. C’est un petit morceau de théâtre ; toutes les chambres de l’hôtel font face à l’eau. L’espace est ouvert et bien proportionné, avec un dressing permettant de garder la chambre principale dégagée. Une baignoire autoportante est la pièce maîtresse de la salle de bain, et si les régulateurs de sécurité suggèrent que les ascenseurs de mon bureau peuvent chacun accueillir 24 personnes, alors la grande douche ici doit aussi.
Une carte de bienvenue personnalisée arrive avec une photo de moi dessus, et un panier de fruits et de chocolat de bienvenue comprend un bateau junk en chocolat. a une carte personnalisée avec une photo de moi.
Les suites sont considérablement plus grandes, avec de grandes configurations d’une chambre et jusqu’à la suite Halong Bay de 209 mètres carrés avec son propre salon et salle à manger. La villa Halong Bay en front de mer peut accueillir jusqu’à six personnes avec des lits king-size et une piscine privée. Des propriétés résidentielles sont disponibles pour des séjours prolongés.
Qu’est-ce qu’il y a au menu ?
La plupart de mes repas se prennent au Marina Kitchen, le restaurant ouvert toute la journée, qui est à son meilleur lorsqu’il sert des fruits de mer de la baie. Un crabe bouilli à la poêle et de la pâte de porc, servi en brochette sur de la canne à sucre, a le genre d’attraction sucrée-umami qui vous fait envisager de le commander deux fois. Le calmar entier grillé de Ha Long, associé à une sauce au piment vert ardent et à de la mangue rafraîchissante, est un plat principal remarquable. Accompagnez-le d’une IPA au jasmin vietnamien.
Le buffet du petit-déjeuner propose plus de 60 plats et satisfait ma envie de saveurs locales : nouilles de riz plates farcies, banh mi, rouleaux de printemps croustillants, pho et congee avec une gamme complète de garnitures. Ne manquez pas l’œuf salé et la sauce au citronnelle épicée.
Pour le dîner, La Baguette propose un menu franco-vietnamien plus restreint. Le poisson de Patagonie – sauté à la poêle, avec une trempette de courge épicée, salsa de calmar et beurre blanc aux œufs de saumon – est impeccable. Del Mar sur la plage gère bien les cocktails ; les mojitos sont bons. Le Roku Star Bar et le Yulong Mansion étaient encore fermés lors de ma visite, ce qui est une raison suffisante pour revenir.
Quelles expériences sont disponibles ?
Le bord d’un typhon a fermé les activités en extérieur pendant le premier jour et demi, ce qui s’est avéré être révélateur. Le Hidden Lagoon Spa – encadré par des jardins tropicaux et des étangs à koi – a absorbé le temps perdu sans se plaindre ; un traitement de 60 minutes a efficacement éliminé le décalage horaire. Des cours de café, de cuisine et de cocktails ont comblé les lacunes. Une soirée à Dragon Pearl Cave, à environ une heure de route, en vaut la peine pour la grotte elle-même – vaste et vraiment impressionnante – bien que le dîner et le spectacle semblent plus clairement destinés à un autre type de touriste.
Lorsque le soleil est revenu, un bateau à moteur privé à travers Ha Long Bay a offert la meilleure journée du voyage : à Sung Sot, une pièce géologique sérieuse. Un bateau à rames à travers Luon Cave est le contrepoint plus calme. Mais le point culminant est le déjeuner à Tung Sau Pearl Farm : des fruits de mer cuisinés sous vos yeux par le propriétaire dans un restaurant flottant improvisé, le menu allant des moules sautées et des huîtres grillées aux bars de mer charnus et aux pipis dans un bouillon de tomate et d’ananas lumineux. J’aurais pu en prendre 100 de chaque.
Qui aimera l’InterContinental Halong Bay Resort ?
C’est un complexe pour ceux qui recherchent un séjour à Ha Long plus long et plus réfléchi ; des chambres spacieuses, une cuisine sérieuse et suffisamment de programmes sur site et hors site pour remplir plusieurs jours sans répétition. Un club pour enfants et une piscine familiale se trouvent tranquillement à l’écart des installations principales, ce qui signifie qu’il fonctionne tout aussi bien pour les familles que pour ceux qui préféreraient ne pas savoir qu’ils sont là.
L’auteur était un invité de l’hôtel.
Image de présentation : Hall de l’InterContinental Halong Bay Resort, fourni.
