Tasmanien schmeckt am besten an seiner Quelle. Die unvergesslichsten Food-Erlebnisse hier beinhalten nicht immer eine Restaurantreservierung. Sie könnten ein frisches Sauerteigbrot sein, das aus einem Kühlschrank am Straßenrand geholt wird, eine Schale Beeren, die neben einem Obstgarten gekauft wurde, Muscheln, die in Sichtweite des Wassers geöffnet werden, oder ein Glas Cider, das dort eingeschenkt wird, wo die Äpfel gewachsen sind.
Entdecken Sie die Hersteller, Landschaften und kleinen Food-Rituale Tasmaniens, von Hobarts Sonntagsmärkten bis zur Bruny Island, dem Huon Valley und den nahegelegenen Keller-Türen, um herauszufinden, warum Südtasmanien ein so lohnendes Ziel für Feinschmecker ist.a0
Wenn Sie Ihren ersten Besuch planen, schauen Sie sich diesen drei-tägigen Hobart-Reiseplan oder unseren Leitfaden für ein Wochenende auf Bruny Island an.
Beginnen Sie in Hobart mit einem Korb, nicht mit einer Buchung
Beginnen Sie auf dem Farm Gate Market, der jeden Sonntagmorgen in der Bathurst Street im Zentrum von Hobart stattfindet. Von 8.30 Uhr bis 13 Uhr füllt sich die Straße mit tasmanischen Erzeugern, Bäckern, Herstellern und Lebensmittelverkäufern.
Wenn Sie es essen, trinken, anbauen oder die Person treffen können, die es produziert hat, gibt es eine gute Chance, dass Sie es hier finden. Je nach Saison könnte Ihr Korb Huon Valley Äpfel, Kirschen, Birnen oder Beeren enthalten, zusammen mit tasmanischen Käsesorten, lokalem Honig, Sauerteig und kleinen Chargen Konserven. Holen Sie sich etwas Warmes von einem der Essensstände, während Sie stöbern.
Es ist auch ein nützlicher erster Halt, bevor Sie die Stadt verlassen. Besorgen Sie sich Picknickbedarf für Bruny Island, Snacks für eine Fahrt ins Huon Valley oder ein paar Zutaten, um sie in Ihrer Unterkunft zu genießen.
Die Wachstumszeiten in Tasmanien bedeuten, dass sich der Markt ständig ändert, sodass ein Teil des Vergnügens darin besteht, nicht genau zu wissen, was Sie finden werden.
Gestalten Sie einen Tag auf Bruny Island
Bruny Island ist weniger als anderthalb Stunden von Hobart entfernt, einschließlich der Fahrt nach Kettering und der Fährüberfahrt, belohnt jedoch einen unhurried Reiseverlauf.
Die Fähre von SeaLink benötigt etwa 20 Minuten und fährt das ganze Jahr über. Der Service funktioniert nach einem Warteschlangensystem anstelle fester Abfahrtszeiten, sodass Sie an Kettering zusätzliche Zeit einplanen sollten, insbesondere an Wochenenden und während der Schulferien. Der Fährbetreiber empfiehlt, mit dem Auto zu reisen, was es einfacher macht, die weiter auseinanderliegenden Essensstopps der Insel zu erreichen.
Sobald Sie angekommen sind, machen Sie Ihren ersten Halt beim Bruny Baker Bread Fridge in Sheepwash Bay. Die Brote werden täglich in einem Holzofen gebacken und aus einem Kühlschrank am Straßenrand verkauft. Der Kühlschrank hat einen Geldschlitz, bringen Sie also Bargeld mit, anstatt sich auf eine Karte oder Handyzahlung zu verlassen.
Bruny Island Cheese Co. ist ein offensichtlicher nächster Halt. An der Keller-Tür können Sie handgemachte Inselkäsesorten probieren und etwas für später kaufen. In der Nähe serviert Get Shucked Muscheln, die in Great Bay gezüchtet werden. Bestellen Sie sie frisch geöffnet und nehmen Sie sich Zeit dafür, anstatt den Halt als schnellen Punkt auf einer Reiseroute zu behandeln.
Ein realistischer, foodfokussierter Tag könnte mit einer frühen Fähre beginnen, durch die Produktionsstopps der Insel nach Süden fortgesetzt werden und mit einem Spaziergang oder einem Strandpicknick enden, bevor Sie nach Kettering zurückkehren. Bringen Sie eine Kühltasche und Wasser mit und buchen Sie im Voraus geführte Touren oder Produzenten-Erlebnisse.
Folgen Sie den Farmtoren durch das Huon Valley
Im Süden von Hobart ist das Huon Valley der Ort, an dem Sie einen Biss in die Geschichte des Apfelanbaus in Tasmanien nehmen können. Huonville ist etwa 30 Minuten Fahrt von Hobart entfernt, und die Straße gibt schnell Obstgärten, Flussblicke, Ackerland und Stände am Straßenrand frei.
Der beste Weg, um zu erkunden, besteht darin, langsamer zu werden. Halten Sie an, wenn Sie ein Schild mit einem Farmtor sehen, aber nehmen Sie nicht an, dass jeder Stand täglich geöffnet ist oder Karten akzeptiert. Saisonale Angebote können Äpfel, Birnen, Kirschen, Beeren, Eier, Gemüse, Blumen, Honig, Marmeladen und Backwaren umfassen.
Im Willie Smith’s Apple Shed in Grove wird die Apfelgeschichte des Huon Valley durch ein kleines Museum, obstgartenbasierte Cider und Apfelspirituosen zusammengeführt. Die Familie Smith pflanzte ihren ersten Apfelbaum im Jahr 1888, und vier Generationen später arbeitet das Unternehmen immer noch mit Früchten aus dem Tal.
Besuchen Sie die Cider-Verkostung, erkunden Sie das Apfelmuseum und probieren Sie die berühmte Apfel-Torte des Apple Shed. Die aktuelle Speisekarte enthält auch Zutaten von nahegelegenen Produzenten, darunter Cygnet Butchery Schinken, Ashgrove geräucherter Cheddar und Sauerteig von der Summer Kitchen Bakery.
Willie Smith’s Apple Shed hat sieben Tage die Woche geöffnet, obwohl die Öffnungszeiten variieren können und die Schließzeiten am Samstag für private Veranstaltungen geändert werden können.
Kombinieren Sie die Produkte mit einem Keller-Tür-Stopp
Die Weingeschichte Tasmaniens macht mehr Sinn, wenn Sie die Landschaft darum herum sehen. Das Coal River Valley, eine kurze Fahrt nordöstlich von Hobart, ist bekannt für Weine aus kühlem Klima, insbesondere Pinot Noir und Riesling.
Im Coal Valley Vineyard sitzt die Keller-Tür über dem Weinberg mit Blick auf das Tal. Verkostungen konzentrieren sich auf Pinot Noir sowie kleinere Mengen von Riesling, Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot. Käseplatten sind ebenfalls erhältlich, was es einfach macht, eine Verkostung in einen entspannten Nachmittag zu verwandeln.
Home Hill Winery, Kate Hill Wines und Mewstone Wines gehören zu den anderen Produzenten, die mit der Region verbunden sind, wo Weinberge zwischen Obstgärten, Wäldern und Blicken auf den D’Entrecasteaux-Kanal liegen.
Wählen Sie eine Region, anstatt zu versuchen, zu viele Verkostungen an einem Tag zu machen. Bestimmen Sie einen Fahrer, schließen Sie sich einer organisierten Tour an oder bleiben Sie in der Nähe der Route.
Für mehr Inspiration stöbern Sie in unserem Leitfaden zu Australiens schönsten Keller-Türen.
Treffen Sie die Hersteller hinter den Produkten Tasmaniens
Die besten Food-Erlebnisse fügen ein Gefühl des Ortes hinzu. Im The Honey Pot in der Nähe von Huonville können Besucher lokalen Honig probieren und einen funktionierenden Bienenstock sehen. Es ist ein kleiner Halt, aber er verbindet das Glas im Regal mit den Blumen, der Landschaft und den Bienen, die es möglich gemacht haben.
Auf Bruny Island bietet ein Muschel-Halt bei Get Shucked ein ähnliches Gefühl der Verbindung. Sie können Muscheln probieren, die in Great Bay gezüchtet wurden, und dann auf das Wasser schauen, aus dem sie stammen.
Für ein intensiveres Erlebnis suchen Sie nach buchbaren Muschel-Besuchen, Sammelwanderungen, Obstgarten-Touren, Kochkursen und saisonalen Verkostungen. Diese sind es wert, über eine weitere formelle Mahlzeit priorisiert zu werden, da sie den Kontext dafür geben, wie Muscheln gezüchtet werden, warum ein Apfel zu Cider wird, während ein anderer am besten frisch gegessen wird, oder welche Zutaten nur wenige Wochen im Jahr verfügbar sind.
Die Verfügbarkeit ändert sich außerhalb der Hauptsaison, also überprüfen Sie bei jedem Anbieter, bevor Sie eine Reiseroute um ein bestimmtes Erlebnis herum planen.
Planen Sie eine foodfokussierte Tasmanien-Flucht
Planen Sie mehr Zeit ein, als Sie denken, dass Sie benötigen. Kleine Produzenten haben möglicherweise nur an einem Teil der Woche geöffnet, und saisonale Unternehmen können die Öffnungszeiten kurzfristig ändern.
Überprüfen Sie die Marktdaten, Fährfahrpläne, Buchungen für Keller-Türen und Öffnungszeiten der Farm-Tore, bevor Sie Hobart verlassen. Haben Sie Bargeld für Stände am Straßenrand und den Bruny Island Bread Fridge dabei, sowie eine Kühltasche für Käse, Muscheln, Cider und Obst.
Wenn Sie Wein oder Spirituosen probieren, organisieren Sie einen bestimmten Fahrer oder organisierten Transport. Und lassen Sie Platz für den Umweg. Die Food-Geschichte Tasmaniens findet sich nicht nur in seinen gefeierten Restaurants. Sie liegt im Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt, dem Apfel, der neben dem Obstgarten gekauft wurde, und dem Gespräch mit der Person, die das, was Sie gleich essen werden, angebaut, hergestellt oder geerntet hat.
Beginnen Sie in Hobart und folgen Sie dann den Zutaten nach außen. Die besten Food-Erinnerungen warten möglicherweise am Ende einer unmarkierten Abzweigung.
