Appel de la nature
Le groupe d’expériences fondé par une famille, RealNZ, a lancé un tout nouveau Milford Sound Business Class qui vous permet de visiter Fjordland à un niveau de luxe auparavant inégalé. Les invités peuvent naviguer à travers des paysages anciens, entendre des histoires transmises de génération en génération et savourer un menu de dégustation élaboré par un chef qui capture l’essence sauvage de la région.
Milford Sound Business Class offre aux invités l’une des manières les plus luxueuses de découvrir cette frontière sauvage.
Ils sont récupérés de leur hébergement dans un Mercedes X-Clusive sur mesure avec des touches personnalisées telles que des shots de bien-être et des couvertures en laine. Le premier arrêt est le salon exclusif Milford Sound Business Class à Te Anau pour un café et un thé du matin, avant de continuer vers Milford Sound. Là, les invités montent à bord du MV Sinbad, récemment rénové, qui a été transformé en un restaurant flottant intime.
Le menu à bord est le projet passion d’un chef néo-zélandais primé et formé par Michelin, Tom Hishon. Tom est le co-fondateur du restaurant de fruits de mer durable kingi, de la boulangerie DAILY BREAD et de la société de nourriture sauvage axée sur la conservation WithWild. Surnommé « Un goût de Murihiku », son menu met en avant le meilleur que le Southland a à offrir.
« Le menu a été inspiré par les éléments naturels du Southland et ma connexion à la terre, » déclare Tom. « Il célèbre la beauté naturelle de la région à travers la sélection de produits clés et l’expression dans l’assiette, que ce soit du wapiti/élan des montagnes du parc national de Fiordland, du tītī des îles Mutton Bird isolées, de l’anguille d’eau douce des rivières entrelacées des plaines du Southland, ou du pāua à pied noir cultivé de manière durable dans les eaux froides et propres du détroit de Foveaux à Bluff. »
Le Mulberry Group va lancer cinq nouveaux lieux à l’intérieur du nouvel hôtel Hannah St à Melbourne
L’hôtel Hannah St, l’une des ouvertures les plus attendues de Melbourne, a annoncé cinq nouveaux lieux d’hospitalité en collaboration avec Le Mulberry Group. Le partenariat verra Le Mulberry Group exploiter cinq espaces distincts sous un même toit, chacun conçu pour refléter la culture alimentaire multicouche de Melbourne. Des courses de café du matin aux bandes sonores de fin de soirée, ces lieux seront harmonieusement intégrés au rythme de l’hôtel et de la ville au-delà.
La liste des lieux comprend :
- Café Hannah St : Un café de coin servant le café Square One fabriqué à Melbourne, accompagné de pâtisseries fraîches, de rouleaux de cannelle chauds et de bouchées salées.
- Bistro & Bar Coupette Corner : Un bistro de quartier inspiré de l’Europe, axé sur les produits, ouvert des petits déjeuners matinaux aux dîners tardifs.
- Terrace Lounge : Un espace sur le toit surplombant Southbank, servant le déjeuner le jour et des cocktails avec de la musique live le soir.
- Bar Hannah : Une réinterprétation du bar classique du hall de l’hôtel — un espace pour les habitants et les clients de l’hôtel qui se transforme en un bar à cocktails élégant avec des en-cas et une carte des vins soigneusement sélectionnée.
- The Carriage Lounge : Une destination pour les apéritifs, digestifs et tout ce qui se trouve entre les deux, conçue pour ressembler à un élégant salon privé.
Nathan Toleman, fondateur de Le Mulberry Group, déclare : « Depuis mon jeune âge, j’ai été obsédé par les hôtels – l’excitation de l’enregistrement, l’exploration de chaque coin et la découverte de la magie de chaque espace… Avec Hannah St, nous voulions capturer ce même sentiment d’émerveillement et d’excitation, mais avec un cœur de Melbourne. Un endroit qui se sent vivant, authentique et inclusif – pas seulement pour les voyageurs, mais aussi pour les habitants. »
L’hôtel Hannah St, avec 188 clés, devrait ouvrir cet été et est le dernier projet de l’architecte d’intérieur acclamé David Flack et de son studio primé de Melbourne. L’hôtel fait partie du quartier emblématique de Queensbridge, une initiative visant à revitaliser le Southbank de Melbourne.
Clé du succès : L’hôtel The Calile de Brisbane obtient l’honneur Michelin
L’hôtel de luxe déjà populaire de Brisbane, The Calile Hotel, a été récompensé d’une Clé dans la première cérémonie mondiale des Clés Michelin à Paris. L’hôtel fait partie des premiers en Australie à recevoir cette prestigieuse distinction qui est attribuée à « une véritable perle avec personnalité. Le service va toujours au-delà, et l’hôtel offre bien plus que d’autres dans sa gamme de prix. »
L’équivalent hôtelier de la célèbre étoile Michelin, avec trois Clés également le niveau le plus élevé pouvant être atteint, les Clés ont été introduites en 2024 mais limitées à 15 pays en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Les Clés Michelin 2025 se sont maintenant étendues pour englober chaque région – honorant les hôtels les plus remarquables du monde dans sa première révélation mondiale des Clés.
À Paris pour accepter le prix, la co-propriétaire de The Calile Hotel, Catherine Malouf, a déclaré qu’il était un honneur d’être parmi les premiers à être inclus dans l’expansion vers de nouvelles régions. « Avoir reçu une Clé Michelin lors de cette cérémonie inaugurale marque une affirmation significative de la place de The Calile sur la scène de l’industrie hôtelière mondiale et reflète le dévouement de notre équipe, de nos collaborateurs et de nos clients fidèles, » a-t-elle déclaré.
D’autres récipiendaires australiens de la reconnaissance Clé Michelin incluent l’hôtel EVE (Sydney) et l’Interlude (Melbourne).
Pour les enfants : nouveaux espaces pour enfants Anantara
Le complexe familial, et star de The White Lotus, Anantara Bophut Koh Samui, a révélé une gamme de nouveaux espaces immersifs pour divertir les enfants.
Avec sa position sur la plage de Bophut à Koh Samui, à quelques pas du village de pêcheurs local animé et d’une gamme de F&B, ce complexe Anantara a toujours été populaire auprès des familles. Les jardins conçus par Bill Bensley améliorent le cadre tranquille, et maintenant une série de nouveaux espaces créatifs pour les jeunes VIP signifient qu’il y a encore plus à faire pour les jeunes voyageurs.
Le Tree House Kids’ Club récemment rénové offre une excellente base pour les arts, l’artisanat, la cuisine et des aventures sur la plage comme des chasses au trésor de pêche avec des feuilles de palmier. Pendant ce temps, les enfants plus âgés adoreront la Lounge Active Zone, un espace dynamique qui propose de la boxe thaïlandaise, des cours de langue locale et des ateliers d’alignement corporel.
Ces nouvelles escapades pour enfants signifient qu’il y a plus de temps pour que les adultes s’amusent. Le spa Anantara primé – celui même où les invités de The White Lotus saison trois se détendent et font du yoga – propose six suites de traitement indépendantes et un massage inspiré du lotus qui vous fera vous sentir comme une star de la télévision. Les enfants peuvent également participer au plaisir du spa avec le massage Petit Prince et la fête de la Petite Princesse.
Vols en douceur : Emirates facilite le voyage aérien pour tous
Emirates a dévoilé une suite de nouveaux services et produits pour les personnes handicapées lors de la 7ème édition de AccessAbilities Expo au Centre de commerce mondial de Dubaï. L’un des plus grands obstacles à l’inclusivité commence par l’accès aux informations pertinentes, donc le nouveau Centre de voyage accessible et inclusif sur emirates.com vise à résoudre ce problème en fournissant des informations sur les exigences d’accessibilité permettant aux clients de planifier leur voyage en fonction de besoins spécifiques.
Les clients peuvent choisir des options telles que Assistance à la mobilité, Déficience visuelle, Déficience auditive et Handicaps cachés. Ils peuvent également décomposer les informations pour différentes parties du voyage comme : Avant votre vol, Départ de Dubaï, À bord de votre vol, Connexion à Dubaï et Arrivée à Dubaï.
À bord, Emirates propose une gamme de produits sensoriels et de jouets anti-stress pour les clients de tous âges dans toutes les classes de cabine, à partir du 1er novembre 2025. Les produits sensoriels et les jouets anti-stress sont reconnus pour leur capacité à offrir une stimulation contrôlée pour les esprits neurodivergents. Sur les derniers avions d’Emirates, l’Airbus A350-900, une nouvelle interface utilisateur sur ice – le système de divertissement en vol d’Emirates – a été conçue en partenariat avec Thales et des groupes de défense des droits pour les clients malvoyants, afin de garantir que tous les clients aient une expérience de divertissement en vol intuitive et de haute qualité.
Qui cuisine ? Résidences de chefs et de bars exclusives Hilton
À partir de maintenant et jusqu’au début de 2026, Hilton Asie-Pacifique lance une série de six résidences de chefs exclusives et de prises de contrôle de bars, mettant en lumière des talents reconnus par le Michelin Guide, Les 50 meilleurs restaurants du monde, et Les 50 meilleurs bars d’Asie.
« La nourriture et les boissons sont une forme de narration si puissante, et chez Hilton, nous sommes fiers de soutenir nos chefs, barmans et les forces créatives qui façonnent l’avenir de la nourriture et des boissons, » déclare Marvin Alballi, vice-président, Alimentation & Boissons, Asie-Pacifique, Hilton. « Avec tant de talents dans la région, chaque collaboration entre nos propres chefs et des chefs et mixologues célèbres offre à notre équipe et à nos invités une gamme d’expériences amusantes et nouvelles. »
Les points forts incluent des résidences de chefs invités avec le Chef Zor Tan de Born Singapore au Hilton Tokyo et le Chef Kelvin Cheung de Jun Dubai au Hilton Sydney. Les prises de contrôle de bars mettront en vedette Yokoboku au Waldorf Astoria Osaka ainsi que Night Hawk et Bar Benfiddich au Waldorf Astoria Shanghai sur le Bund.
Un des premiers exemples des nouvelles prises de contrôle a été lorsque le célèbre chef singapourien basé à Dubaï, Reif Othman (sur la photo ci-dessus), a amené son concept primé REIF Japanese Kushiyaki (MENA’s 50 Best Restaurants 2025, No.47) au Conrad Singapore Marina Bay. Les invités ont pu déguster ses brochettes grillées au feu, son Wagyu Katsu Sando et son Udon aux truffes avec Tiramisu Boba, lors d’une résidence d’un mois avec grillades en plein air en direct.
Temps de jeu : AGNSW dévoile une nouvelle installation « anarchique »
Ce mois d’octobre, l’artiste basé à Sydney Mike Hewson transforme le Nelson Packer Tank à l’Art Gallery of New South Wales en un parc artistique inventif dans une nouvelle installation, Mike Hewson : La clé est sous le tapis.
La première présentation solo dans un musée d’art par l’artiste néo-zélandais, sculpteur et créateur de terrains de jeux, La clé est sous le tapis convertit le Tank en un parc combiné, un espace de jeu et même un chantier de construction – un quartier sculptural anarchique où les visiteurs peuvent se rencontrer, habiter, jouer, créer, performer et explorer.
« Mike Hewson est un perturbateur, testant continuellement les limites de la possibilité et réimaginant la galerie d’art comme un site où les frontières se dissolvent et où l’art peut se déployer de manière autrefois jugée impossible dans un musée d’art, » déclare la directrice de l’Art Gallery of New South Wales, Maud Page. « Nous avons embrassé sa vision sans hésitation et sommes sûrs que les visiteurs de tous âges le feront aussi. »
Image de couverture : Hôtel Hannah St, fourni.
