Il est juste de dire que Holly Kingston est une habituée de Bali. De la connaissance des meilleurs endroits pour des cocktails aux restaurants les plus en vogue de la ville, elle a le doigt sur le pouls de cette île indonésienne. Dans cet esprit, elle était un choix naturel pour co-animer l’épisode de Bali de la dernière saison de Luxury Escapes : Les Meilleures Vacances du Monde.
Lisez la suite pour découvrir ses expériences préférées à Bali, y compris où trouver des cocktails en bord de falaise, le meilleur nasi goreng traditionnel pour quelques pièces de monnaie, et même un somptueux festin de sushi japonais à sept plats.
Découvrez-en plus sur Bali dans la nouvelle saison de Luxury Escapes : Les Meilleures Vacances du Monde, diffusée les mardis à 20h30 AEST* sur Foxtel Lifestyle et à la demande sur Binge et Network 10. *Vérifiez vos programmes télé locaux pour plus de détails.
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LE : Quelle est l’expérience que chaque voyageur à Bali doit avoir ?
HK : Nous avons passé beaucoup de temps à Bali et je pense que la principale chose que j’ai apprise est que chaque voyageur devrait viser à découvrir quelques parties différentes de la région. Chaque fois que nous y allons, nous essayons de réserver au moins deux zones ou hôtels très différents par voyage.
Par exemple, Canggu (côté plage, animé) et Munduk (chutes d’eau, montagnes, repos et détente), ou les deux endroits présentés dans l’épisode télé : Uluwatu (côté falaise, culture surf et abondance de cafés, restaurants et clubs de plage) et la voisine Sumba (hors des sentiers battus, faune époustouflante et hébergement unique).
LE : Quel était votre endroit préféré pour un cocktail à Bali ?
HK : TELLEMENT d’endroits ! Il y a un endroit pour un cocktail à chaque coin de rue à Bali, des clubs de plage magnifiques aux beaux complexes et aux petites cabanes de plage locales.
Finns Beach Club ou Sundays Beach Club à marée haute sont tous deux assez spectaculaires, parfaits pour des journées passées à se détendre au bord de la piscine et de l’océan avec un cocktail à la main.
Pour le soir, il est difficile de passer à côté d’Akasa, le restaurant et bar en bord de falaise que nous avons visité à Jumeirah Bali. Il offre une vue panoramique sur la côte d’Uluwatu, et les couchers de soleil là-haut sont à couper le souffle.
LE : Nommez le meilleur restaurant à Bali et pourquoi.
HK : Il est impossible de choisir un seul !
Il y a des warungs locaux dans chaque partie de Bali qui servent un délicieux nasi goreng plein de saveurs locales pour seulement quelques dollars – une fraction de ce que nous paierions en Australie.
Nous avons été dans un restaurant magnifique niché dans les rizières à Seminyak plusieurs fois appelé Nook, que j’adore pour les cocktails et les plats balinais (il y a aussi des options occidentales) dans un cadre des plus tranquilles.
Akasa à Jumeirah Bali est une expérience inoubliable en tant qu’option plus haut de gamme, pour des vues incroyables et des plats grillés au feu de bois préparés avec des produits locaux et frais. Pensez à une fusion asiatique contemporaine et à des cocktails fabuleux et intéressants.
Une expérience culinaire que je n’oublierai jamais est l’offre omakase à sept plats au Kaboku à NIHI Sumba. Les chefs japonais talentueux préparent votre repas juste devant vous dans un bar à sushi et sake en bord de mer secret, en utilisant les poissons les plus frais de l’océan et des ingrédients de la ferme NIHI sur place. C’est une expérience unique dans une vie.
LE : Parlez-nous du nouveau complexe Jumeirah Bali.
HK : Un mot me vient à l’esprit… pure OPULENCE. Vous allez à Jumeirah Bali pour vivre comme un roi ou une reine, avec chaque petit détail, des intérieurs des chambres à l’architecture grandiose, soigneusement pensé. La seconde où vous entrez dans le complexe, vous avez l’impression d’être dans un autre monde.
Une chose que j’ai particulièrement aimée est que vous avez l’intimité et l’espace d’une villa privée, avec tous les avantages d’un complexe de luxe. Je reviendrais sans hésiter.
Découvrez-en plus sur Bali dans la nouvelle saison de Luxury Escapes : Les Meilleures Vacances du Monde, diffusée les mardis à 20h30 AEST* sur Foxtel Lifestyle et à la demande sur Binge et Network 10. *Vérifiez vos programmes télé locaux pour plus de détails.
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