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Adélaïde, Australie-MéridionaleMagill Estate Restaurant
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Adélaïde, Australie-Méridionalearkh é
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Adélaïde, Australie-MéridionaleRestaurant Botanic
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Adélaïde, Australie-Méridionalearkh é
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Collines d'Adélaïde, Australie-MéridionaleLVN Restaurant at Bird in Hand
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Barossa, Australie-MéridionaleHentley Farm Restaurant
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Collines d'Adélaïde, Australie-MéridionaleAptos
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Adélaïde, Australie-MéridionaleEsmay
L’Australie est officiellement entrée dans son ère Michelin, et l’Australie-Méridionale est la première à faire une révérence. Dans sa sélection inaugurale Down Under, le Guide Michelin pour 2027 a honoré 11 restaurants avec deux étoiles pour le Magill Estate Restaurant et une étoile pour 10 autres à travers l’État. C’est le tout premier lot d’entrées de restaurants australiens du Guide, et cela ressemble à un rêve de road trip : des comptoirs en ville, des menus de dégustation en hauteur et des salles à manger de vignobles, tous à portée de main d’Adélaïde. Si une évasion gastronomique et viticole en Australie-Méridionale n’est pas encore sur votre radar, considérez cela comme votre coup de pouce.
Adélaïde et les collines d’Adélaïde
Si vous avez fiévreusement attendu l’arrivée des restaurants étoilés au Michelin en Australie, Adélaïde est l’endroit où réserver votre prochain voyage. Commencez dans la ville, où plusieurs établissements étoilés se trouvent à proximité, puis prenez la route et dirigez-vous vers les collines. Ne soyez pas surpris si les étoiles montantes de la gastronomie de la région vous incitent à prolonger votre séjour citadin en une escapade plus longue axée sur la nourriture et le vin.
Magill Estate Restaurant
Un tonnerre d’applaudissements est de mise pour Magill Estate Restaurant, qui a obtenu deux étoiles Michelin dans la sélection inaugurale – le plus grand nombre d’étoiles dans le premier guide d’Australie. Offrez-vous le menu de dégustation de 10 plats du Chef Scott Huggins à la base des collines d’Adélaïde, surplombant les vignobles de Penfolds, avec des plats mis en avant par le Michelin allant de l’oursin de mer avec des pois sucrés et de l’estragon à l’agneau de printemps Wellington avec du chou-rave.
Anvers Restaurant
Anvers Restaurant a obtenu une étoile Michelin pour son menu Long Story moderne australien, servi dans une cave à vin aux murs de verre dans le charmant Kangarilla. Si une lettre d’amour au pays pouvait être comestible, le menu d’Anvers le réussit : kangourou Paroo, morue de Murray et pain damper, avec des vins d’Anvers pour compléter le tout.
Aptos
Aptos a obtenu une étoile Michelin pour un menu de dégustation multi-plats construit autour d’ingrédients australiens natifs. Le Chef Justin James sert ses plats dans trois salles d’une ancienne église rénovée à Stirling, donc le dîner n’est rien de moins qu’un repas rapide. Prévoyez pas moins de trois heures pour ralentir et savourer chaque moment multi-sensoriel.
arkhé
Récemment décoré d’une étoile Michelin pour sa cuisine au feu et son menu interculturel, arkhé à Norwood vous invite à prendre place au comptoir et à profiter d’une vue de première ligne sur la maîtrise de la cuisine. Les plats remarquables du Michelin incluent des wontons de canard de Pékin avec un bouillon de canard fumé et un abalones Eyrewoolf. Si vous ne vous engagez pas à un repas complet, glissez-vous plutôt au bar et profitez de quelques bouchées et cocktails.
Aurora at ILA
Aurora at ILA a obtenu une étoile Michelin pour sa cuisine australienne contemporaine façonnée par la flamme ouverte et les produits de saison, et le cadre est la moitié du plaisir : il se trouve à l’intérieur du Musée des Arts Visuels ILA. Offrez-vous une dégustation guidée par le chef mettant en avant les plats préférés de la cuisine, ou réservez The Immersive Table pour quelque chose d’un peu plus excentrique et expérimental.
Restaurant Botanic
Occupant d’une ancienne maison de thé du 19ème siècle à l’intérieur du Jardin Botanique d’Adélaïde, ce restaurant pourrait bien être l’un des plus jolis d’Australie. Heureusement, son menu de dégustation est aussi bon que son ambiance, apportant à la table des ingrédients natifs et des botaniques soigneusement sélectionnées de son jardin de 51 hectares. Botanic a obtenu une étoile Michelin pour son style de cuisine australienne contemporaine qui met en avant les ingrédients locaux.
Esmay
Jouant avec Esmay a obtenu une étoile Michelin pour sa cuisine de saison avec une touche audacieuse, servie dans un hôtel patrimonial de Hackney. Un repas ici pourrait ressembler à des calamars et du chou-rave assaisonnés de sauce de poisson, du gibier sauvage avec une sauce au moelle osseuse, et un dessert de panais avec du chocolat blanc caramélisé et des chips de pomme de terre.
LVN Restaurant at Bird in Hand
Le menu de dégustation uniquement pour le déjeuner à ce restaurant de vignoble renommé est cuit sur feu vif, chaque plat parmi les sept à dix étant parfaitement associé aux meilleurs vins de Bird in Hand. C’est un voyage de trois heures et demie, où la cuisine s’inspire d’un jardin de légumes sur place, de fermes voisines et de fournisseurs de fruits de mer durables australiens. Un long après-midi doré vous attend.
Barossa Valley
La Barossa récompense un rythme plus lent. Construisez votre repas autour d’une visite de vignoble, puis restez à proximité – peut-être au Novotel Barossa Valley Resort ou ce lodge ultra-luxueux encadré par des vignobles – plutôt que de retourner à Adélaïde.
Hentley Farm
Entrez et profitez de l’élégance rustique inattendue d’une ancienne grange à Hentley Farm, où un excellent menu de dégustation du Chef Kyle Johns vous attend. Un long déjeuner somptueux ici pourrait inclure de l’abalone frit à la minute avec du riz à la tomate ou du porc avec une sauce aux myrtilles fermentées, ou d’autres délices influencés par la saison. Quelle que soit la période de l’année où vous visitez, les plats s’accorderont parfaitement avec les vins de la Barossa Valley.
Clare Valley
Des vues sur les vignobles et des produits locaux font de Clare Valley un arrêt naturel suivant sur un itinéraire viticole. Laissez du temps pour profiter du domaine ainsi que du repas au Skillogalee Barrel House.
Skillogalee Barrel House
Retraite des amateurs de vin, Skillogalee Barrel House a reçu une étoile Michelin pour sa cuisine contemporaine australienne axée sur les produits qui s’inspire des fermes voisines et des ingrédients cultivés sur le domaine. La salle à manger lumineuse donne sur les vignes, et le Michelin souligne le service chaleureux et attentif ainsi que la technique culinaire magistrale.
McLaren Vale
Pour un autre détour régional, dirigez-vous vers le sud vers McLaren Vale, où le Maxwell Restaurant associe son menu de dégustation avec des vins du domaine familial.
Maxwell Restaurant
Maxwell Restaurant a obtenu une étoile Michelin pour un menu de dégustation saisonnier façonné par les produits de l’Australie-Méridionale et les influences européennes et nordiques du chef Fabian Lehmann. Il y a un fil conducteur mondial à travers les plats : le Michelin met en avant des moules avec une concassée de pomme, du fenouil et de la mayonnaise au curry, et le marron avec une bisque au piment.
