Que vous rêviez d’une escapade sophistiquée près de théâtres de renommée mondiale et de lieux sportifs, ou que vous aspiriez à une retraite sereine en dehors du centre-ville animé, voici les meilleurs hôtels à Melbourne et dans la région de Victoria.
Les meilleurs hôtels dans le CBD de Melbourne
Pullman Melbourne City Centre
À travers une entrée par une ruelle cachée, une retraite urbaine loin du tumulte du CBD vous attend. Offrez-vous un petit-déjeuner et un excellent café au Restaurant & Bar d’Eva ou dirigez-vous vers le Blossom Rooftop Bar – le plus haut bar en plein air de Melbourne – pour des cocktails décontractés et des vues éblouissantes.
Next Hotel Melbourne
Ce boutique hôtel est juste à côté de Little Collins Street, parfaitement situé pour marcher vers la plupart des bars des ruelles de la ville et le quartier des théâtres ; c’est le restaurant récemment rénové, La Madonna, qui est une attraction à part entière. En vous penchant sur les saveurs françaises dans le restaurant à l’éclairage tamisé, vous pourriez déguster un tartare de thon avec caviar et coulis de basilic ou un magret de canard de Loddon Estate vieilli à sec avec radicchio et un riche jus de canard. Au bar voisin sur place, The Barrel Room, les cocktails signatures utilisent tous des spiritueux vieillis en fût, que vous choisissiez un negroni, un aviation ou un tiki-tastic mai tai. Ensuite, montez à l’étage dans une chambre décorée de bleus et de gris frais avec des coussins en cuir et préparez-vous à passer une nuit de sommeil parfaite.
Pan Pacific Melbourne
Souvent considéré comme le meilleur hôtel de Melbourne (il a même été nommé Hôtel Leader d’Australie aux World Travel Awards 2024), Pan Pacific est l’un de ces séjours classiques cinq étoiles avec lesquels vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper. Situé sur South Wharf avec des vues sur la ligne d’horizon de la ville et la rivière Yarra, il est juste à la porte de tout ce que Southbank et le CBD ont à offrir. C’est brillant, moderne et la restauration est excellente : pensez à des plats inspirés par des producteurs locaux, comme des côtes de bœuf Wagyu cuites deux fois avec des crevettes de l’école, et une tarte au citron vert du désert et meringue, servie au Dock 37 Bar and Kitchen.
Lanson Place Parliament Gardens
Situé dans un ancien imprimerie classée entre le Parlement et les jardins de Carlton, Lanson Place Parliament Gardens est une retraite cinq étoiles à Melbourne qui associe charme d’antan et design contemporain épuré. Des studios, chambres et appartements spacieux offrent une base tranquille à quelques pas du Princess Theatre, des boutiques de Collins Street et des ruelles du CBD, avec le MCG, les jardins de Fitzroy et le Royal Exhibition Building classé au patrimoine mondial de l’UNESCO tous à proximité. Les matins commencent dans le Albert Lounge avec un généreux petit-déjeuner buffet, tandis que le Chronicle 502 Bar & Dining met en avant des produits australiens de saison et des cocktails signatures sous une œuvre d’art saisissante de 40 mètres réalisée par des artistes autochtones basés à Melbourne.
Hotel Indigo Melbourne Little Collins by IHG
Planté dans le cœur battant du CBD de Melbourne, cet hôtel est juste à la porte du Bourke Street Mall et des rues commerçantes de Collins Street, avec le Block Arcade à une minute à pied. Les ruelles ornées de graffiti et la scène culinaire légendaire de Melbourne pulsent tout autour de vous, tandis que la National Gallery of Victoria et les Royal Botanical Gardens ne sont qu’à un court trajet en tram lorsque vous êtes prêt à explorer au-delà du chaos créatif du quartier. À l’intérieur, l’hôtel reflète le caractère vibrant de Melbourne, avec des équipements soigneusement sélectionnés, des espaces bien pensés et des chambres spacieuses inspirées par la ville.
Lancemore Crossley St.
Embrassez la culture de Melbourne avec un séjour décadent dans cette retraite de designer à la pointe, située au cœur du quartier des théâtres de l’Est de la ville. Dirigez-vous vers la terrasse sur le toit de l’hôtel pour des vues sur la ligne d’horizon avant de sortir dans les rues environnantes pour découvrir des cafés cachés, des boutiques haut de gamme et un réseau sans fin de restaurants de premier ordre.
QT Melbourne
À l’extrémité « Paris » de Collins Street, une audacieuse fusion de chic industriel et de flair haute couture se rencontrent. L’hôtel est aussi élégant que la ville elle-même – des détails en velours, des intérieurs éclectiques, des lumières tamisées et de la haute couture se rejoignent dans des chambres, des expériences culinaires et des terrasses sur le toit sur mesure. Profitez de cocktails et de musique live au Rooftop at QT, et pour un repas inspiré des ruelles, dirigez-vous vers Hot Sauce Laneway, proposant des plats inspirés de la cuisine coréenne et japonaise.
The Langham
Découvrez l’incarnation de l’élégance au bord de la rivière avec des vues panoramiques dans ce séjour de luxe au cœur de la ville. Rencontrez la pure opulence au Chaun Spa, où vous êtes associé à un élément naturel comme le bois ou l’eau, et traité avec des produits basés sur votre association. Lorsque vous ne vous adonnez pas à des massages relaxants, essayez la restauration primée au cuisine ouverte interactive du Restaurant Melba. Complétez votre séjour dans des chambres sophistiquées avec des salles de bains en marbre et un charme intemporel.
The Hotel Windsor
Parfaitement situé en face de l’historique Parlement, à côté du célèbre Princess Theatre et au sommet de la rue animée Collins, cette propriété grandiose classée offre un accès sans égal aux célèbres ruelles, cafés et street art vibrants de Melbourne. Depuis les années 1800, son élégance classique a été le choix des célébrités, des stars de cinéma et de théâtre comme Meryl Streep et Sir Anthony Hopkins aux premiers ministres. Offrez-vous un traditionnel thé de l’après-midi au One Eleven et profitez d’un dernier verre au The Cricketers Bar, ou promenez-vous jusqu’à l’Antara voisin pour un menu saisonnier de petites assiettes et une sélection de vins soigneusement choisie.
Les meilleurs hôtels dans les banlieues de Melbourne
Novotel, St Kilda
Melbourne n’est pas la première ville à laquelle vous penseriez avec du sable entre les orteils, mais au Novotel St Kilda, cela semble juste. Récemment rénové, l’hôtel se trouve à quelques pas du front de mer vibrant, du Palais Théâtre et des meilleurs cafés, pubs et bars du quartier. Détendez-vous dans l’une des 80 chambres redessinées, puis portez un toast à la soirée avec des produits saisonniers de Victoria et un cocktail bien préparé au Urban Kitchen & Bar.
Ovolo Melbourne, South Yarra
Ovolo South Yarra s’intègre parfaitement à l’attitude élégante de Chapel Street, comme s’il avait été conçu pour cela, ce qui, à travers le prisme de l’art pop des années 70 et des dieux du rock de l’ère disco, l’a essentiellement été. Le hall arrive à plein volume : des carreaux de mosaïque incrustés de paroles de chansons célèbres, un bar à bonbons à côté des ascenseurs et un portrait de Freddie Mercury surveillant l’enregistrement. Les intérieurs de Luchetti Krelle fonctionnent dans des tons de bordeaux, de terrazzo et de verre cannelé dans les 123 chambres. Au niveau de la rue, suivez le panneau de verre à martini néon qui mène au Backroom : un speakeasy de l’ère de la Prohibition qui sert à la fois de meilleur secret de l’hôtel et de l’un des meilleurs bars à cocktails de South Yarra.
The StandardX, Melbourne
Profitez d’un séjour dans le plus tendance des hôtels de luxe de Fitzroy, à quelques pas de cafés, galeries et boutiques élégants. Admirez des vues vibrantes depuis des chambres élégantes et minimalistes avant de vous adonner à une cuisine inspirée de la Thaïlande au BANG Restaurant. Le design de l’hôtel reflète le flair artistique de Fitzroy, avec un espace sur le toit teinté de terre cuite et un hall rempli de meubles éclectiques et vintage.
The Interlude
Situé à Coburg, The Interlude Hotel at Pentridge transforme l’historique prison de Pentridge de Melbourne en un luxueux sanctuaire urbain. Ce séjour riche en patrimoine, orné de murs en pierre bleue et de plafonds voûtés, allie histoire et élégance moderne. Détendez-vous dans une piscine souterraine, profitez de vins soigneusement sélectionnés au Olivine Wine Bar et savourez une cuisine saisonnière au North&COMMON.
Les meilleurs hôtels dans la région de Victoria
RACV Cape Schanck Resort
Situé le long de la côte accidentée de la péninsule de Mornington et entouré de nature sauvage, c’est la pause parfaite loin de la ville animée, avec une piscine chauffée, des vues imprenables sur la baie et un parcours de golf de championnat de 18 trous. Le très acclamé restaurant français Cape est un incontournable pour une cuisine raffinée, tandis que le restaurant Samphire met en avant des saveurs australiennes contemporaines.
The Mitchelton Hotel Nagambie
Évadez-vous vers l’attrait romantique des prestigieuses collines couvertes de vignes de la vallée de Goulburn. À seulement 90 minutes en voiture de Melbourne, découvrez une magnifique perle architecturale imaginée par le réputé Hecker Guthrie. Ici, votre retraite rurale vous attend, alliant charme rustique et élégance contemporaine, offrant l’expérience complète du vignoble juste à votre porte.
Jackalope Hotel
La forme noire du Jackalope Hotel se dresse soudainement et délibérément contre les rangées de vignes pâles de LL Vineyard, une entrée qui fait passer le message avant qu’un mot ne soit prononcé. La sculpture Jackalope de sept mètres se tient à l’entrée de l’hôtel, un lapin mythique à cornes et le symbole autoproclamé de l’hôtel pour quelque chose d’exceptionnel au point d’être légendaire. Les 46 chambres sont sans vergogne sombres dans leur palette, avec des fenêtres du sol au plafond ouvrant sur des terrasses privées avec vue sur le vignoble. Doot Doot Doot (nommé d’après le leader d’un Flaggerdoot, le nom collectif pour un groupe de Jackalopes) accueille les clients sous un lustre de 10 000 globes conçu pour évoquer la sensation pétillante du vin en fermentation. Dans le bar Flaggerdoot, des chaises en cuir doré et un banc en bois de cerf occupent la même pièce qu’une table de billard bleue en peluche.
The Sanctuary at Alba Thermal Springs & Spa
La péninsule de Mornington ne manque pas de spas de jour et de sources thermales, mais Alba apporte quelque chose de différent : une propriété géothermique de 15 hectares à Fingal où les sources minérales souterraines alimentent une multitude de piscines dispersées à travers la brousse indigène et les prairies de fleurs sauvages. Le Sanctuaire se trouve sur la crête au-dessus des sources avec cinq villas indépendantes et deux suites studio nichées dans la brousse indigène avec une cheminée à combustion lente, une baignoire luxueuse indépendante et des fenêtres du sol au plafond donnant sur la baie. Thyme, le restaurant sur place avec un menu élaboré par le chef de Melbourne et auteur de livres de cuisine Karen Martini, sert des produits de saison provenant de fournisseurs locaux de Mornington tout au long de la journée.
Yarra Valley Lodge
Un des meilleurs joyaux cachés de la vallée de Yarra est le Yarra Valley Lodge, situé au sein du Heritage Golf & Country Club de 120 acres. Détendez-vous avec un verre de vin au Lodge Bar Bistro ou dirigez-vous vers le restaurant sophistiqué sur place, Bella, où des événements éphémères le vendredi et le samedi servent des plats de la ferme à la table, pensez à du pain plat grillé avec des graines indigènes et du rib-eye de Little Creek Cattle. Améliorez vos compétences sur le parcours de golf et rendez-vous au spa avant d’explorer des vignobles locaux exceptionnels.
Lancemore Mansion Hotel Werribee Park
Le joyau couronnant des terrains de Werribee Park, cet hôtel luxuriant est niché dans dix acres de jardins anglais soigneusement entretenus. Avec une salle de billard et une bibliothèque, il n’est pas surprenant que cette retraite royale soit devenue l’une des échappées les plus chéries de Melbourne dans les banlieues. Profitez de festins de trois plats au Joseph’s Dining mettant en vedette les meilleurs vins australiens et détendez-vous avec des soins du visage sur mesure au L.M. Spa.
InterContinental Sorrento Mornington Peninsula, an IHG Hotel
Les trésors de la péninsule de Mornington de Victoria vous attendent à l’InterContinental Sorrento Mornington Peninsula. Des vignobles les plus réputés du pays à ses plages mondialement connues et ses restaurants primés, un voyage dans ce coin ensoleillé de la côte de Victoria est un incontournable – et avec un emplacement inégalé et une spectaculaire piscine centrale, cet hôtel offre un séjour sans pareil.
