En 2018, le géant français de l’hôtellerie AccorHotels a lancé son premier développement hôtelier en hauteur et à double marque en Australie, avec le Novotel Melbourne Central et l’Ibis Melbourne Central partageant des installations pour les clients dans une tour nouvellement construite de 35 étages – et presque 500 chambres. Un séjour au Novotel Melbourne Central (niveaux 20 à 35) promet des chambres modernes baignées de lumière, un service intime et des installations de restauration sophistiquées au cœur battant de la capitale culturelle du pays.
Comment est le quartier ?
En tant que Melbournien de naissance, je peux dire avec confiance que vous ne pourriez pas demander un meilleur emplacement. Dominant Little Lonsdale Street, il ne faut que cinq minutes à pied pour rejoindre les luxuriants Flagstaff Gardens, le vaste centre commercial Emporium et la State Library Victoria. Dans le véritable style de Melbourne, sortez par la porte et vous avez des nouilles de style Taiyuan authentiques à votre droite, un café moderne inspiré de la Corée directement devant et le Finlay Alley couvert de graffiti à gauche.
Le service de tramway gratuit de la ville de Melbourne, qui fait partie du plus long réseau de tramway au monde, est également à votre service, rendant facilement accessibles Federation Square, Queen Victoria Market, la National Gallery of Victoria et le Melbourne Museum.
Où vais-je dormir ?
Notre chambre supérieure en forme de L avec deux lits simples au 25 étage coche toutes les cases essentielles d’une chambre d’hôtel : Wi-Fi haut débit, télévision intelligente de 55 pouces, rideaux occultants, menu de restauration en chambre activé par QR code, installations de repassage, chauffage et climatisation individuels. La salle de bain dispose d’un miroir de maquillage et de douches doubles, ainsi que de produits Deep Nature SPA. Un canapé avec un bureau portable est idéal pour s’étendre. Les chambres varient de la Standard (235 $), Supérieure, Deluxe et Suite Junior, cette dernière offrant un coin salon séparé et une salle de bain plus grande avec une baignoire autonome à immersion profonde.
Qu’est-ce qu’il y a au menu ?
Pretty Boy Bar and Restaurant, dirigé par le chef exécutif Michael Smith (anciennement de Mamasita et Tonka), propose un menu étoilé de classiques italo-américains et de steakhouse. S’inspirant de la notoriété passée de Little Lonsdale en tant que l’un des quartiers les plus dangereux de Melbourne – et nommé d’après le gangster américain Pretty Boy Floyd – l’espace est ouvert pour un petit-déjeuner buffet magnifiquement présenté ainsi que pour le dîner et les boissons.
Nous avons des cocktails au bar en forme de U de la cuisine ouverte, le dîner dans une cabine et notre café du matin dans le coin repas réservé au petit-déjeuner du restaurant. Le menu du bar est tentant, tout comme le spécial de la nuit (pâtes du jour et vin de la maison les lundis ; ailes épicées à volonté les mardis), mais, sur les conseils du chef Smith, j’opte pour un menu dégustation de quatre plats. Le toast aux anchois avec focaccia maison et crème d’œuf fouettée est un véritable point fort.
Et qu’en est-il des boissons ?
Une heure sociale avec des boissons à prix réduit est proposée du lundi au samedi de 16h à 17h30, avec des cocktails tels que des negronis et des limoncellos gin fizzes. Mon mojito à la pomme verte et mon espresso martini, appropriés étant donné la culture amoureuse du café de Melbourne, touchent toutes les bonnes notes. La station de jus à faire soi-même et le café St. Ali préparé par un barista sont des ajouts délicieux au buffet.
Comment sont les installations ?
Au niveau de la rue se trouve le Goldie Asian Canteen + Brews, un diner ouvert toute la journée, également dirigé par le chef Smith et ouvert au public, ce qui signifie que vous devrez peut-être faire face à des files d’attente pour un toast aux œufs brouillés, champignons et soja fermenté (ça en vaut la peine). Deux salles de conférence et un centre de fitness moderne ouvert 24h/24 sont disponibles. On m’informe qu’il y a des projets d’ouverture d’un nouvel espace de travail contemporain au deuxième étage.
Qu’est-ce qui distingue Novotel Central ?
Le personnel amical, des serveurs, barmans et concierges à l’enregistrement. Lorsque je suis arrivé dans la vaste allée d’entrée, un charmant voiturier a gracieusement ouvert ma porte de voiture – un pur luxe – et, à mon retour, j’ai découvert qu’ils avaient gentiment laissé quelques friandises dans la voiture.
Qui aimera le Novotel Melbourne Central ?
Le Novotel Melbourne Central est tout ce qu’un séjour moderne en ville devrait être. Les habitants à la recherche d’un séjour, les touristes souhaitant être au cœur de l’action et les voyageurs d’affaires trouveront tout ce dont ils ont besoin sur place.
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L’auteur était un invité de l’hôtel.
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