L’Australie-Méridionale se distingue par ses lieux de séjour. Le CBD a accumulé une série d’hôtels intéressants avec des personnalités distinctes. L’île Kangourou possède l’un des lodges les plus célèbres d’Australie, entièrement reconstruit et meilleur qu’auparavant. La Barossa a des séjours viticoles qui justifient le trajet. Les Adelaide Hills ont deux évasions réservées aux adultes qui valent le prix. Les Murraylands ont un complexe safari à une heure de la ville. Et les Flinders Ranges — à cinq heures au nord — ont l’un des séjours en brousse les plus exclusifs du pays.
Voici le meilleur des endroits où séjourner en Australie-Méridionale, par région.
Les meilleurs hôtels à Adelaide
Hotel Indigo Adelaide Markets
Des carreaux colorés et des lumières néon du Merrymaker Rooftop Bar — le plus haut d’Adelaide — aux carreaux vert mer dans la piscine en terrazzo et l’art éclectique dans chacune des 145 chambres, ce séjour a du punch. La piscine extérieure chauffée de 13 mètres et la salle de sport ouverte 24 heures sur 24 se trouvent au quatrième étage avec vue sur la ville. Pour couronner le tout, vous êtes au cœur du marché central d’Adelaide, alors pourquoi ne pas déguster des boulangeries artisanales, des stands de fromage et plus encore.
The Playford MGallery
Sur North Terrace, The Playford est le porte-drapeau de l’Art Nouveau à Adelaide. Les 182 chambres vont des chambres king aux suites de style loft new-yorkais avec des chambres en mezzanine au-dessus d’escaliers en fer. Le restaurant et bar Luma détient deux chapeaux de chef dans le Guide Australien des Bonnes Choses 2026. Piscine intérieure chauffée, sauna et salle de sport ouverte 24 heures sur 24 sur place. Il se trouve directement en face d’Adelaide Oval, du Centre de Congrès et du Casino.
Hotel Alba Adelaide
Du côté sud du CBD, ce séjour chic incarne les longues journées d’été sur la Méditerranée — et tout commence avec la piscine sur le toit éblouissante. Les 99 chambres ont chacune un balcon privé donnant sur la ville ou les parcs du sud. L’inspiration méditerranéenne se poursuit au restaurant Ela, servant des koftas d’agneau parfumés et un tiramisu préparé à la perfection avec des produits locaux d’Australie-Méridionale.
Oval Hotel Adelaide
Le premier hôtel de stade d’Australie, et il n’y a rien d’autre comme ça. Les 136 chambres et deux suites entourent la façade est d’Adelaide Oval, chacune avec vue sur le parc et technologie de tablette dans la chambre contrôlant le climat, l’éclairage et le service en chambre. L’accès gratuit au Next Gen Health & Lifestyle Club voisin couvre la piscine, la salle de sport et le spa. Élevez votre séjour à de nouveaux sommets en grimpant au sommet de l’Oval pour voir ce terrain sportif sacré dans toute sa splendeur et jusqu’aux Adelaide Hills.
Stamford Grand Adelaide Hotel
Adelaide n’est peut-être pas le premier endroit auquel vous pensez pour un séjour en bord de mer, mais le Stamford Grand à Glenelg ensoleillé va vous faire changer d’avis : de votre fenêtre, c’est juste l’océan du golfe St Vincent à perte de vue. Les 220 chambres et 31 suites s’étendent sur 12 étages, avec une piscine extérieure chauffée, un spa et un sauna au deuxième étage. Un point fort est le Horizons Cocktail Lounge — un bar en bord de mer avec un menu de collations singapouriennes de curry puffs et de satay de poulet épicé qui se marie parfaitement avec des cocktails de saison. Le tram de Glenelg s’arrête juste devant.
Les meilleurs hôtels sur l’île Kangourou & la Péninsule d’Eyre
Southern Ocean Lodge
Reconstruit et rouvert en décembre 2023 après les incendies de brousse de l’île Kangourou, le Southern Ocean Lodge est de retour — et de l’avis général, meilleur. Chacune des 23 suites chics fait face à l’océan Austral, chacune avec une terrasse privée, une cheminée EcoSmart et une baignoire confortable. Le Southern Spa reconstruit dispose de trois salles de traitement, d’une salle de sport, d’un sauna et de piscines à remous chaudes et froides. Tout compris : repas, boissons, expériences guidées et transferts aéroport sont tous couverts.
Mercure Kangaroo Island Lodge
Le Mercure se trouve dans le petit village de pêcheurs de American River, entre Eastern Cove et quatre acres de bush natif où les kangourous paissent dans le jardin et les cacatoès noirs brillants se nourrissent dans les arbres. Les 38 chambres ont toutes des vues sur la piscine ou l’eau ; huit nouvelles villas de luxe, ouvertes en décembre 2025, élèvent le niveau avec 60 m² de vitrage du sol au plafond, des lits king et des terrasses privées donnant sur la baie. Le restaurant Reflections est considéré comme l’un des meilleurs lieux de restauration publique de l’île Kangourou pour les produits locaux, et une piscine d’eau salée, un court de tennis et un sentier naturel sont tous sur place.
Rumi on Louth
Le luxe sur une île privée peut être trouvé près de chez vous à Rumi on Louth, un bijou sur l’île Louth dans la Péninsule d’Eyre — cinq chambres, totale solitude, l’île entière pour vous. Nous ne pouvons pas parler de Rumi sans évoquer Samphire, le restaurant gastronomique du chef exécutif Jono Sweet, récompensé d’un chapeau de chef 2025 par le Guide Australien des Bonnes Choses. Les menus de dégustation en quatre plats célèbrent les produits locaux : crevettes royales, tartare de kingfish et filet de wagyu cuit à la perfection.
Les meilleurs hôtels dans la vallée de Barossa & McLaren Vale
The Louise
Perché sur une colline bordée de vignes à Marananga, The Louise dispose de 15 suites chacune ouvrant sur une cour privée avec vue sur le vignoble, plus une piscine à débordement, un sauna, un centre de fitness et des vélos pour le domaine. La raison principale de séjourner ici est Appellation — 48 places, dégustation saisonnière changeant quotidiennement, 80 % des produits provenant de moins de 50 kilomètres. Les tarifs incluent le dîner de nuit à Appellation.
Novotel Barossa Valley
Les vignobles de Jacob’s Creek fournissent un cadre vivant pour le Novotel Barossa Valley, un séjour charmant au cœur de ce pays viticole bien-aimé. Piscine extérieure, courts de tennis, salle de sport et spa de jour sur place. C’est un endroit pour les amateurs de golf, avec les fairways ondulants du parcours de golf de 18 trous par-72 Tanunda Pines Golf Club à un pas de la porte.
CABN X Seppeltsfield
Sortir du réseau ne signifie pas compromettre le style et le confort. Chaque CABN dispose de literie nuageuse, d’une baignoire autoportante, d’un sauna privé, d’une cheminée et d’énormes fenêtres s’ouvrant sur les vignes du domaine Seppeltsfield. Le restaurant Fino à Seppeltsfield et la salle de dégustation de vin centenaire sont à quelques pas. Apportez votre compagnon à fourrure préféré — les chiens sont les bienvenus.
Les meilleurs hôtels dans les Adelaide Hills
Mount Lofty House
Bien qu’il soit l’hôtel sœur de Sequoia Lodge, il ne pourrait pas être plus différent. Ancienne maison d’été de l’avocat et botaniste passionné Arthur Hardy et de sa famille, le domaine conserve un charme d’antan. Descendez dans la cave à vin du 19ème siècle pour jeter un œil aux plus de 1300 bouteilles, jouez une partie de billard dans l’élégante Arthur Waterhouse Lounge & Billiard Room, ou asseyez-vous dans le restaurant Hardy’s Verandah restauré pour un menu de dégustation empilé surplombant la vallée de Piccadilly.
Sequoia Lodge
Cocooné par des arbres dans 30 acres adjacents aux Jardins Botaniques des Adelaide Hills, cette oasis réservée aux adultes dispose de seulement 14 suites — chacune avec un lit king, un salon en contrebas, un balcon privé avec vue sur les cimes des arbres et une baignoire profonde. Les clients de Sequoia ont un accès exclusif à un salon privé et à une piscine chaude alimentée par une source artésienne, ainsi qu’à la piscine extérieure, au spa et au restaurant Hardy’s Verandah à trois chapeaux à travers le domaine. Les fans de supercars, écoutez bien : avec l’expérience Prancing Horse, vous pouvez conduire une Ferrari F8 Tributo, une Lamborghini Huracán ou une McLaren 570S à travers les Adelaide Hills.
Les meilleurs séjours safari et en brousse
Monarto Safari Resort
À une heure d’Adelaide dans les Murraylands, le Monarto Safari Resort dispose de 78 chambres et suites avec vue sur le point d’eau, deux piscines extérieures, le Marula Day Spa et le restaurant Kutjera. Le récemment ouvert Safari Lodge va plus loin — 20 tentes de luxe dans le quartier Wild Africa, chacune avec une terrasse privée surplombant un point d’eau où girafes, zèbres et élands errent librement, avec un safari en Landcruiser au coucher du soleil et un pass de parc de plusieurs jours inclus dans chaque séjour. Une partie de chaque réservation est destinée à la conservation de la faune de Zoos SA.
Arkaba
Une réserve de faune privée dans les Flinders Ranges — une ancienne station ovine transformée en sanctuaire de 60 000 acres — avec seulement cinq chambres d’hôtes dans la maison de maître magnifiquement restaurée des années 1850 et un maximum de dix invités à tout moment. Tous les repas, vins et activités guidées quotidiennes sont inclus : safaris en 4×4, randonnées dans la faune, visites géologiques, et accès à l’ancien amphithéâtre de Wilpena Pound à la limite nord de la propriété. L’Arkaba Walk — une expédition guidée de quatre nuits en plein air dormant dans des sacs de couchage sous les étoiles — est l’une des Grandes Randonnées d’Australie.
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Image de présentation : Hotel Indigo Adelaide Markets, un hôtel IHG.
