Avec de nombreuses nouvelles offres culinaires apparaissant sur l’île ces dernières années, il est temps de se mettre à jour sur ce qui est nouveau, tendance et qui mérite une visite. Assurez-vous d’être au courant de nos conseils d’initiés sur où manger et boire à Bali.
Riviera Bistro, Berawa
La Côte d’Azur est arrivée à Berawa sous la forme du Riviera Bistro, le tout nouveau bar à fruits de mer et à vin italien en bord de mer de Bali. Le restaurant en plein air propose des interprétations modernes des classiques méditerranéens, ainsi qu’une carte des boissons complète qui s’étend sur des vins du monde entier, des cocktails signatures et des spiritueux haut de gamme.
Les plats sont conçus pour célébrer les produits locaux et de saison, y compris les fruits de mer frais de l’océan, avec des options comme le crudo de dorade avec orange et caviar et les pappardelles coupées à la main avec homard, crabe, tomate et ragoût de menthe.
Jalan Pemelisan Agung, Tibubeneng 80361 Indonésie
Sa’mesa, Canggu
Avec une grande table unique, obtenir une réservation à Sa’mesa peut être plus difficile qu’il n’y paraît. Mais la fortune sourit aux persévérants – il y a une raison pour laquelle il a été élu le meilleur nouveau restaurant à Bali.
Servant une cuisine sarde authentique de style village, à partager, Sa’mesa ressemble à une grande fête dans la cuisine de nonna. Vous serez en contact avec de futurs amis, partageant plus que de simples plats délicieux : attendez-vous à danser autour de la table, à échanger de places et à prendre des shots de limoncello au fur et à mesure que la nuit avance.
Jl. Tanah Barak No.1e, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351, Indonésie
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Kong, Canggu
Installé dans un bâtiment de style colonial à Canggu, Kong offre une élégance européenne et des plats bistro-chic avec un service accueillant mais raffiné. Des intérieurs opulents et sombres donnent le ton à un menu international de haute cuisine, conçu par le chef exécutif et ancien lauréat d’une étoile Michelin, Kim Jonsson.
Accompagnez un tartare de bœuf coupé à la main d’un cocktail classique, avant de choisir entre des plats de fruits de mer, de steak ou de bistro tels que le saumon poché à la noix de coco et un burger de Wagyu à la côte. Terminez la nuit avec une crème brûlée classique, ou savourez un dessert liquide avec un bon vin ou un digestif.
Jl. Pantai Berawa No.14, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361
Santanera, Canggu
Les saveurs d’Amérique Latine et les influences européennes se rencontrent dans l’une des ouvertures les plus excitantes de Canggu. Le Santanera est un véritable melting-pot multiculturel, parfaitement placé pour se retrouver autour de cocktails tout en grignotant des tapas mettant à l’honneur des produits biologiques, de la ferme à l’assiette. Le savoir-faire culinaire des chefs Andres Becerra et German Rincon est à l’honneur – attendez-vous à des délices fumés, fouettés, marinés et grillés de la terre et de la mer sur votre assiette.
Le bâtiment de trois étages correspond parfaitement à la cuisine spectaculaire, avec un toit-terrasse avec vue sur l’océan, une cave au sous-sol et un deli, ainsi qu’un restaurant principal baigné de lumière, agrémenté de palmiers intérieurs et de grandes lampes.
Jl. Tanah Barak No.55-57, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351, Indonésie
Vincent Nigita Patisserie, Canggu
Voyagez autour du monde avec la sélection de plats à la carte de Vincent Nigita Patisserie, en choisissant entre le Englishmen After Eight inspiré de Londres, le Ballad of Kyoto basé sur le Japon ou la spécialité du chef : chocolat caramélisé ‘Arlette’, chocolat infusé à la truffe, crumble de chocolat au sel de mer, glace à la vanille et aux éclats de cacao et ganache au chocolat et au cognac.
Si quitter votre villa semble trop difficile, commandez les desserts de Vincent pour livraison – ils sont sûrs de rendre n’importe quelle occasion encore plus spéciale.
Jl. Tegal Sari No.5 A, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361, Indonésie
Faites votre choix à Pererenan
Il y a deux ans, trouver quelque chose de délicieux à manger à Pererenan était comme chercher une aiguille dans une botte de foin. Aujourd’hui, c’est l’un des endroits les plus excitants de Bali pour le café artisanal, les cocktails rafraîchissants et les saveurs fraîches.
Commencez la journée chez Honey ou Boheme pour des lattes et un brunch, ou installez-vous pour un long déjeuner chez Pescado Bali, en vous régalant de paella et de cheesecake basque. Poursuivez le thème européen avec des antipasti, des pâtes fraîches et des vins italiens chez Bottega Italiana Pererenan, ou aventurez-vous au Moyen-Orient chez Shelter Bali. Le lendemain matin, passez chez Monsieur Spoon ou Esperluette pour des pâtisseries dignes d’une photo.
Atelier 5, Canggu
Une pâtisserie parisienne n’est pas la première chose à laquelle vous vous attendez à trouver dans la campagne de Canggu, mais lorsque vous tombez sur Atelier 5, vous serez heureux de l’avoir fait. Avec des tons pastel, un jardin aéré et des vues dégagées sur Berawa, c’est la définition d’un paradis paisible pour les pâtisseries. Visitez pour le petit-déjeuner ou le déjeuner pour découvrir une sélection soigneusement élaborée de délices salés et sucrés, y compris des croissants et viennoiseries fraîchement cuits, des tartes, des sandwiches et des salades. Associez votre choix à un thé fait main pour un coup de fouet parfait à tout moment de la journée.
Jalan Tegal Sari No. 5A, Tibubeneng, Berawa, Canggu, Bali 80361, Indonésie
Pour quelque chose d’un peu différent…
Be Well Creative Farm
Si vous prévoyez une fête, un atelier ou un dîner privé, il y a un nouvel espace événementiel en ville : Be Well Creative Farm. Le jardin de permaculture accueille une large gamme d’événements sur mesure, chacun adapté exactement à vos besoins. Ils organisent également un certain nombre d’événements eux-mêmes, y compris des ateliers de fabrication de jouets en bambou, de céramique et de pâtes.
Image en vedette fournie par Santanera
