Nichée au cœur des Hautes Terres de Victoria, Lancemore Milawa est un refuge discrètement monumental qui redéfinit le luxe rural. Ce domaine élégant – faisant partie du prestigieux héritage Lancemore et autrefois maison temporaire de Russell Crowe – offre un mélange harmonieux de confort sophistiqué, de charme local authentique et d’expériences régionales immersives. À quelques heures de Melbourne, c’est une destination inégalée pour les amateurs de vin, les gourmets, les amoureux de la nature et ceux en quête d’une escapade paisible à la campagne.
1. L’histoire de Lancemore vous inspirera
L’histoire du groupe Lancemore est celle de la vision, de la résilience et de l’héritage familial. Fondé en 1986 par Jan et Peter Clark, le voyage a commencé après qu’un incendie de brousse dévastateur ait détruit leur maison familiale. De cette perte, ils ont créé une opportunité, transformant le site en ce qui deviendrait Lancemore Macedon Ranges. En 1995, ils se sont agrandis avec Lancemore Lindenderry Red Hill sur la péninsule de Mornington. Puis, en 2001, Lancemore Milawa a ouvert ses portes dans la King Valley, offrant 40 chambres élégantes. Aujourd’hui, l’hôtel reste un reflet sincère de ses origines – rayonnant de chaleur, d’authenticité et de charme campagnard.
2. C’est la base ultime pour l’exploration et l’indulgence
Lancemore Milawa est profondément tissé dans le tissu de la région – à la fois comme une base luxueuse pour l’exploration et comme une extension de la charmante ville qu’il appelle chez lui. Il a été conçu pour compléter la cave Brown Brothers, située juste de l’autre côté de la route. Là, vous pouvez profiter de dégustations de vin avec une planche de fromages et de fruits de mer au Cellar Door, ou vous attarder sur un menu dégustation de neuf plats au restaurant Brown Brothers.
Les routes tranquilles de Milawa révèlent un sentier de trésors cachés – tous à quelques pas de votre porte. Découvrez des favoris locaux comme Milawa Cheese Company, Hurdle Creek Still Gin Distillery, Wood Park Wines, Henley’s Wine Bar & Kitchen, Markwood Estate Winery et plus encore.
3. Les chambres offrent des espaces pour se ressourcer et se reconnecter
Après une journée d’exploration de la région, détendez-vous dans des chambres spacieuses conçues pour le repos et l’indulgence. Pensez à des sols en béton poli baignés de lumière dorée du coucher de soleil, un lit de jour en bouclé confortable, une literie douce comme des plumes et des fenêtres du sol au plafond encadrant le paysage serein. Chaque chambre dispose d’une salle de bain moderne, de chaussons et de peignoirs moelleux, d’un minibar bien approvisionné et d’une télévision.
4. Découvrez une célébration tout au long de l’année des rythmes de la nature
Lancemore Milawa vous invite à ralentir et à savourer les saisons – chacune apportant sa propre magie. En été, rafraîchissez-vous dans la piscine ou montez sur un vélo à l’entrée de l’hôtel pour parcourir les caves à vin à proximité. À l’automne, les Hautes Terres brillent avec des vignes dorées et des feuilles flamboyantes. C’est la saison des longs déjeuners, des produits riches et des rouges audacieux.
En hiver, le luxe tranquille est à l’honneur. La neige recouvre les sommets lointains du Mont Buller, du Mont Hotham, de Falls Creek et de Buffalo. Poursuivez la neige ou flottez au-dessus de tout cela dans une montgolfière. Au printemps, la région s’anime – les cerisiers fleurissent, les vignobles s’éveillent et les collines brillent de vert. L’air est frais, les sentiers appellent et les fleurs sauvages parsèment les champs.
4. Le Restaurant Merlot offre un voyage à travers le cœur de la région
Dirigé par le chef exécutif Joel Grudnoff, le Restaurant Merlot est un hommage aux gens, aux produits et à l’endroit de la région. Les plats sont soigneusement élaborés et associés à des vins locaux, avec le fromage réputé de Milawa et le canard de saison faisant des apparitions remarquées. Commencez par du pain au levain fraîchement cuit et de l’huile d’olive provenant de vergers voisins. Les entrées incluent du tartare de bœuf niché dans des chips de pomme de terre croustillantes, des calamars avec de la confiture de fenouil et du beurre blanc, et des pétoncles satay.
Pour les plats principaux, le Red Emperor se distingue, enveloppé dans du pain au levain fait maison et servi avec une mousseline de pétoncle et un artichaut de Jérusalem. Les champignons pelmeni servis avec une sauce au pain riche et la tarte au ventre de porc sont parfaits pour une soirée cocooning. Les desserts incluent un parfait au basilic thaï avec des fraises et du caramel salé, et une glace au babeurre avec des mûres et du granité à la rose.
6. Les jardins offrent un sanctuaire de luxe et de découverte
Commencez vos matinées avec un café sur votre balcon privé, l’air empli de l’arôme de pain au levain fraîchement cuit et des vues panoramiques sur des vignobles sans fin. Passez vos après-midis à vous prélasser au bord de la piscine immaculée, à profiter de la chaleur apaisante du sauna ou à savourer de bons vins sous un ciel étoilé.
À l’intérieur de l’hôtel, l’élégance raffinée rencontre le génie artistique, avec des chefs-d’œuvre célébrés de Sidney Nolan (y compris des sélections de sa série Ned Kelly) exposés au Restaurant Merlot. Dans tout le domaine, des salons confortables, des hamacs et des étangs tranquilles sont soigneusement disposés.
