Von Currys, Kottu Rotis bis hin zu Hoppers – Sri Lanka trumpft als geschmackvolles Reiseziel, das auf der Liste jedes Meeresfrüchte-Liebhabers stehen sollte. Mit einer engen Verwandtschaft zur südindischen Küche und treu zu seiner tropischen Lage, dreht sich bei den sri-lankischen Gerichten alles um Kokosnüsse, frischen Fisch und eine große Portion Gewürze. Liebevoll als die ‚Insel von Reis und Curry‘ bekannt, tauchen Sie ein in ein lebhaftes Buffet aus reichhaltigen Krabben-, Garnelen-, Fisch- und Lammcurrys. Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise mit unserem Führer zu den besten Restaurants in Sri Lanka und ihren Must-Try-Gerichten vor.
Ministry of Crab, Colombo
Die Inselnation Sri Lanka wird von Ozeanwässern umarmt, die ein Paradies für große und kleine Krustentiere sind. Seit 2015 ein regelmäßiger Bestandteil der 50 besten Restaurants Asiens, Ministry of Crab lädt Sie ein, sich an einem epischen Krustentierfest zu erfreuen, bei dem Krabben, Garnelen und Muscheln im Mittelpunkt stehen. Mitbegründet von dem renommierten Koch und Restaurantbesitzer Dharshan Munidasa sowie den sri-lankischen Cricketspielern Kumar Sangakkara und Mahela Jayawardena, feiert Ministry of Crab die kulinarische Rückkehr der berühmten Lagunenkrabbe.
Wählen Sie aus 10 verschiedenen Krabbengrößen – von der 500-Gramm-Krabbe bis zur furchtlosen zwei-Kilo ‚Crabzilla‘ und bereiten Sie sich auf ein geschmackvolles und saftiges Festmahl vor. Probieren Sie ihr Hauptgericht, die Chili-Krabbe, die nach Dharshans geheimem Rezept zubereitet und großzügig in feurigen sri-lankischen roten Chilis gekocht wird, oder entscheiden Sie sich für eine zarte Butterkrabbe. Darüber hinaus ist das Restaurant stolz darauf, die frischesten Meeresfrüchte mit einer No-Freezer-Politik anzubieten.
Must-Try-Gericht: Knoblauch-Chili-Krabbe.
Ocean, Colombo
Erfüllen Sie all Ihre Meeresfrüchte-Gelüste im Ocean, einem Restaurant im The Kingsbury Hotel, das Gerichte mit Krabben, Garnelen, Tintenfischen und Austern serviert. Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie den Rochen, der in Bananenblättern gebacken und mit Assam-Meeresfrüchte-Paste serviert wird, oder genießen Sie Tintenfisch, gefüllt mit Krabbenfleisch. Weitere Gerichte sind Muscheln, die in Weißwein und Knoblauchbutter gekocht werden, und Lagunenkrabben, die zu einem klassischen sri-lankischen Curry verarbeitet werden. Vergessen Sie nicht, das Ganze mit einem süßen Abschluss zu beenden, wie einem honigglasierten gebackenen Joghurt mit flambierter Orange oder einem dreifachen Schokoladenmousse, serviert in einer knusprigen Tuile-Tasse. Guten Appetit!
Must-Try-Gericht: Tintenfisch, gefüllt mit Krabbenfleisch.
Upali’s, Colombo
Mit geschätzten lokalen Rezepten bringt Upali’s die perfekte Mischung aus sri-lankischen Aromen. Ein Arbeitsprojekt von Upali Dharmadasa, bietet Upali’s – mit einem zweiten Standort in Melbourne – ein Zuhause-weg-von-Hause-Dining-Erlebnis durch eine große Auswahl an lokalen Gerichten. Nur einen Steinwurf vom ruhigen Viharamaha Devi Park und dem ikonischen Rathaus entfernt, ist Upali’s ein legendäres Restaurant. Lassen Sie sich von den reichen sri-lankischen Aromen verführen, probieren Sie das einzigartige sieben-in-eins-Gemüsecurry oder das Maalu Oluwa (Fischkopf-Curry), das in einer Kokosnuss-Curry-Brühe gekocht wird, sowie ihr Lamm Varuwal. Für klassische sri-lankische Gerichte probieren Sie das Parippu (ein traditionelles Linsengericht), Eier-Hoppers oder genießen Sie ein großes Festmahl mit Upali’s Mittagsmenü, das Delikatessen wie Kokosnuss-Sambol und getrockneten Fisch, gewürzt mit rotem Chili, umfasst.
Must-Try-Gericht: Maalu Oluwa (Fischkopf-Curry).
The Gallery Café, Colombo
Die einzigartige Umgebung des The Gallery Café bei Paradise Road wurde im Australian Gourmet Traveller, New York Times und Conde Nast Traveller vorgestellt. Dieses stilvolle Restaurant beherbergt eine ständige Rotation von Kunstausstellungen mit sowohl aufstrebenden als auch etablierten Künstlern, um ein surrealistisches Dining-Erlebnis zu schaffen. Einst das Büro des weltbekannten sri-lankischen Architekten Geoffrey Bawa, bietet dieses umgestaltete Galerie-Restaurant einen romantischen Rückzugsort mit einem Außenhof, einem Teich, der mit Seerosenblättern übersät ist, und glitzernden Kerzenhaltern.
Genießen Sie einfache sri-lankische Delikatessen wie ein herzhaftes Garnelen-Curry oder ein schwarzes Schweinefleisch-Curry, während Sie erfrischende Tiki-Cocktails in diesem schicken Café genießen, das sowohl in der lokalen als auch in der internationalen Küche gut abschneidet. Vergessen Sie nicht, sich mit einer langen Liste von 30 Desserts zu verwöhnen – denken Sie an Jaggery-Crème brûlée, Mocha-Pot und einen guten alten Pekannusskuchen!
Must-Try-Gericht: Jaggery-Crème brûlée.
A Minute by Tuk-Tuk, Galle
Stellen Sie sich vor, Sie sitzen auf einer großen Veranda mit Blick auf den Indischen Ozean und genießen eine milde Brise, während Sie ein köstliches Platter mit Meeresfrüchte-Kottu-Roti genießen. In Anlehnung an das Dreirad-Tuk Tuk, genießt dieses skurrile Restaurant eine malerische Lage, nur 10 Gehminuten vom historischen Galle Fort entfernt, und ist besonders bekannt für seine einzigartigen Rezepte. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen ein klassisches schwarzes Schweinefleisch-Curry genießen, das mit sri-lankischen Gewürzen gewürzt ist, oder erleben Sie ein Geschmacksfest mit einem klassischen Garnelen-Curry mit Kokosnuss-Sambol. Der Thunfischsteak ist ein weiteres Must-Try in diesem Restaurant am Meer. Während Sie dabei sind, genießen Sie unbedingt einen fruchtigen, tropischen Cocktail (oder zwei) und beobachten Sie einen epischen Sonnenuntergang über dem Ozean.
Must-Try-Gericht: Garnelen-Curry.
Fortaleza, Galle
Wie klingt ein koloniales Gewürzlager mit schwach beleuchteten Wänden aus dem 16. Jahrhundert für ein einzigartiges Dining-Erlebnis? Willkommen im Fortaleza Hotel Galle’s luxuriösem Restaurant in Galle, wo frische Meeresfrüchte über Holzkohle-Glut geröstet, zartes Fleisch gegrillt und von der Mittelmeerküche inspirierte Mezze-Platten serviert werden. So historisch wie das Gebäude und die Hafenstadt Galle selbst, behält Fortaleza einen altmodischen Charme und bietet eine grüne Innenhofumgebung. Für Meeresfrüchte-Liebhaber ist dies ein weiteres freudiges Erlebnis, da Fortaleza auf Tiger-Garnelen-Spezialitäten, gegrillten Thunfisch mit Wasabi und scharfen Chili-Krabben-Vorbereitungen spezialisiert ist, die Ihnen Lust auf mehr machen werden.
Must-Try-Gericht: gegrillter Thunfisch mit Wasabi.
1864 Limited Edition, Colombo
Im historischen Galle Face Hotel beheimatet, ist 1864 Limited Edition ein gastro-chic Restaurant, Bar, Weinkeller und Kunstgalerie in einem. Der elegante Raum strahlt europäischen Charme aus: frische weiße Tischdecken und sanftes Kerzenlicht schaffen eine intime Atmosphäre, Kunstwerke lokaler Künstler schmücken die Wände und ein gemütlicher Weinkeller und Lounge-Bereich bieten einen hervorragenden Cocktailraum.
Das Menü, kuratiert von dem in der Schweiz geborenen Koch Bjorn van der Horst, ist eine Feier der zeitgenössischen europäischen Küche, die aus den besten sri-lankischen Zutaten zubereitet wird. Denken Sie an hausgemachte Pappardelle mit frisch gefangenem Indischen Ozean-Lobster und geröstetem Rinderknochenmark mit wilder Knoblauch- und Petersilienbutter. Die Desserts sind ebenso verlockend – probieren Sie die Nuwara Eliya Erdbeer-Pavlova oder die Zitrustorte mit Büffel-Milch für einen süßen Abschluss. Nach dem Abendessen ziehen Sie in die Whiskey-Bar um, wo eine beeindruckende Auswahl der besten Tropfen der Welt auf Sie wartet.
Must-Try-Gericht: hausgemachte Pappardelle mit Indischen Ozean-Lobster.
Hill House Restaurant, Weligama
Die Fülle an außergewöhnlichen Zutaten Sri Lankas zeigt sich im Hill House Restaurant, das sich innerhalb des Malabar Hill, eines der luxuriösesten Resorts der Insel, befindet. Das rustikale Restaurant bietet Farm-to-Table-Gerichte mit einem deutlich mediterranen Twist und atemberaubenden Ausblicken auf die Wildnis.
Jeder Teller wird mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet, von frisch gefangenem Barramundi, der am Morgen gefangen wurde, bis hin zu farmfrischer Büffelmilch, die von den eigenen Tieren des Hotels gemolken wird. Beginnen Sie mit Vorspeisen wie klebrigem Auberginensalat und würzigem Ceviche, bevor Sie zu Hauptgerichten wie feurigem Krabben-Curry, knusprigem Barramundi mit Haut und zartem Tofu mit Sesamkruste übergehen. Vergessen Sie nicht, Platz für das Dessert zu lassen: der Wattalapan (gedämpfter Kokosmilch- und Jaggery-Pudding, der mit sri-lankischen Gewürzen wie Kardamom und Nelken aromatisiert ist) ist eine exquisite Neuinterpretation dieses lokalen Favoriten, während die Büffelmilch mit gewürztem Sirup lokale Zutaten in einer einfachen, aber geschmackvollen Kombination feiert.
Must-Try-Gericht: Büffelmilch mit gewürztem Sirup.
GINI, Colombo
Flamme-gegrillter Lobster, gegrillter Blumenkohl und gegrillte Moratuwa-Austern sind nur einige der Köstlichkeiten, die im GINI, Sri Lankas aufregendem Live-Fire-Cooking-Restaurant, angeboten werden. Unter der Leitung des in Melbourne ausgebildeten Küchenchefs Surith Adhihetty bietet das Team von GINI eine fokussierte Auswahl an frischen Gerichten, die eines gemeinsam haben – sie werden alle über offenem Feuer gekocht.
Lokale Zutaten werden mit Zimt und duftendem Gummibaumrauch verfeinert, wodurch gewöhnliches Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse in unvergessliche Gerichte verwandelt werden. Zu den Favoriten gehören die handverlesenen Austern, die mit Kokosnusscreme und Kräuteröl aromatisiert sind, und der Lobster mit Miso-Butter und Chili-Öl. Vergessen Sie nicht, das Dessert zu probieren – ein verspieltes Angebot, das ‚Cereal‘ (Eiscreme mit karamellisiertem Bananen, Dulce de Leche und Keksbrösel) umfasst, wird Ihr inneres Kind sicherlich zufriedenstellen.
Must-Try-Gericht: flamme-gegrillter Lobster mit Miso-Butter und Chili-Öl.
Nihonbashi By Dharshan, Colombo
Weltklasse japanische Präzision trifft auf frischeste sri-lankische Zutaten in einem aufregenden Fusionsmenü bei Nihonbashi By Dharshan. Gegründet von dem renommierten Koch und Restaurantbesitzer Dharshan Munidasa (vielleicht erkennen Sie seinen Namen von Ministry of Crab), bietet das preisgekrönte Restaurant japanisches Fine Dining in einem stilvollen Raum, inspiriert von Wabi-Sabi-Designprinzipien und lokalen Materialien.
Von dem Moment an, in dem Sie durch die 18 Torii-Tore treten – jedes eine Hommage an eines von Dharshans Restaurants – sind Sie in einer Welt kulinarischer Innovationen eingetaucht. Genießen Sie den zarten Geschmack von Shoyu in einer eleganten Tomatensuppe und schätzen Sie den Crunch von Tempura Karapincha (sri-lankische Curryblätter). Verpassen Sie nicht den Seer-Fisch, der in einer ikonischen Teriyaki-Sauce mariniert ist, die seit 1995 reift, oder das Signature-Gericht Gyuu no Tataki, das zartes lokales Rindfleisch präsentiert. Beenden Sie mit französischem Toast im Shibuya-Stil – Sie werden nicht enttäuscht sein.
Must-Try-Gericht: Gyuu no Tataki oder Seer-Fisch Teriyaki.
Smoke & Bitters, Hiriketiya
Regelmäßig als Sri Lankas beste Bar von The World’s 50 Best Bars und Condé Nast Traveller ausgezeichnet, liegt Smoke & Bitters im traumhaften Surf-Dorf Hiriketiya an der Südküste. Mit einem Fokus auf lokale Spirituosen und einheimische Zutaten umfasst die Cocktailkarte alte Klassiker und einfallsreiche Kreationen. Der nationale Spiritus des Landes steht im Mittelpunkt des Old & Smoked, einer rauchigen, chai-würzigen Kreation, die mit Arrack, geräucherter Orange und Ceylon-Bitter zubereitet wird, während die bescheidene Banane im Bananarama übertroffen wird, einer Kombination aus wildem Honig (direkt aus dem Dschungel), hausgemachtem Bananenschalen-Sirup und geräucherten Hellfire-Bittern.
Während Sie sich durch die Cocktailkarte arbeiten, macht eine Auswahl an Share-Plates aus dem Smokehouse die perfekte Begleitung. Denken Sie an langsam gegarte Confit-Lauch mit Wasabi-Mayo, geräucherte Roti-Tacos mit gewürztem Ziegenfleisch und Currysauce sowie gegrillte Garnelen mit eingelegtem wilden Auberginen. Kombinieren Sie Ihren Dessert-Cocktail mit einer ebenso aufregenden, süßen Leckerei – das arrack-infused Semifreddo mit gesalzenem Karamell und Mandelkrümel ist ein lokaler Favorit.
Must-Try-Gericht: Old & Smoked.
Sapphyr Lounge, Colombo
Im fünf-Sterne Shangri-La Colombo Hotel untergebracht, bietet die luxuriöse Sapphyr Lounge eines der besten High-Tea-Erlebnisse des Landes. Lassen Sie sich von den süßen Klängen der Live-Akustikmusik begleiten, während Sie in ein köstliches fünfstöckiges Platter mit Finger-Sandwiches, zarten Gebäckstücken und fluffigen Scones eintauchen. Höhepunkte sind der schwarzgebrannte Lachs in geröstetem Brioche, Tandoori-Hühnchen mit Koriander-Mayo und Kokosnuss- und frischen Mango-Makronen.
Kombinieren Sie Ihr Platter mit einer Tasse Ceylon-Tee, der in Sri Lankas üppigem Teeland angebaut wird. Spezialitäten-Tees umfassen die zarte Lovers Leap Estate-Mischung – den ‚Champagner des Ceylon-Tees‘ – und Arabian Nights, einen starken und malzigen Aufguss mit einem Hauch von Karamell. Champagner ist ebenfalls erhältlich, wenn Sie dieses bereits üppige Erlebnis noch weiter aufwerten möchten.
Must-Try-Gericht: Fünfstöckiges High-Tea-Platter.
Suchen Sie nach mehr Inspiration? Schauen Sie sich Seas the Day: Die sechs besten Strände in Sri Lanka an.
