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Adélaïde, Australie-MéridionaleMagill Estate Restaurant
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Adélaïde, Australie-Méridionalearkh é
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Adélaïde, Australie-MéridionaleRestaurant Botanic
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Adélaïde, Australie-Méridionalearkh é
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Collines d'Adélaïde, Australie-MéridionaleLVN Restaurant at Bird in Hand
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Barossa, Australie-MéridionaleHentley Farm Restaurant
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Collines d'Adélaïde, Australie-MéridionaleAptos
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Adélaïde, Australie-MéridionaleEsmay
Australien hat offiziell seine Michelin-Ära betreten, und Südaustralien ist der erste, der sich verbeugt. In seiner ersten Auswahl Down Under hat der Michelin Guide für 2027 11 Restaurants mit zwei Sternen für das Magill Estate Restaurant und einen Stern für 10 weitere im Bundesstaat ausgezeichnet. Es ist die erste Charge von Restaurant-Einträgen des Guides aus Australien, und sie liest sich wie ein Traum-Roadtrip: Stadt-Counter, Hügel-Verkostungsmenüs und Weingut-Dining-Räume, alles in der Nähe von Adelaide. Wenn ein Südaustralisches Essen- und Wein-Erlebnis noch nicht auf deinem Radar ist, betrachte dies als deinen Anstoß.
Adelaide und die Adelaide Hills
Wenn du fieberhaft auf die Ankunft von Michelin-Restaurants in Australien gewartet hast, ist Adelaide der Ort, um deine nächste Reise zu buchen. Beginne in der Stadt, wo mehrere mit Sternen ausgezeichnete Lokale in unmittelbarer Nähe liegen, und mache dich dann auf den Weg in die Hügel. Sei nur nicht überrascht, wenn die aufstrebenden kulinarischen Stars der Region dich dazu verleiten, deinen Stadtaufenthalt in einen längeren, auf Essen und Wein fokussierten Kurzurlaub auszudehnen.
Magill Estate Restaurant
Ein Applaus ist angebracht für Magill Estate Restaurant, das in der ersten Auswahl zwei Michelin-Sterne erhielt – die höchste Sternanzahl im ersten Guide Australiens. Genieße das 10-Gänge-Verkostungsmenü von Chef Scott Huggins am Fuße der Adelaide Hills mit Blick auf die Penfolds-Weinberge, mit Michelin-hervorgehobenen Gerichten von Seeigel mit Zuckerschoten und Estragon bis hin zu Frühlingslamm Wellington mit Kohlrabi.
Anvers Restaurant
Anvers Restaurant erhielt einen Michelin-Stern für sein modernes australisches Long Story-Menü, das in einem gläsernen Weingut im charmanten Kangarilla serviert wird. Wenn ein Liebesbrief an das Land essbar sein könnte, trifft Anvers‘ Menü den Nagel auf den Kopf: Paroo-Känguru, Murray-Cod und Damper-Brot, mit Anvers-Weinen, die das Ganze abrunden.
Aptos
Aptos erhielt einen Michelin-Stern für ein mehrgängiges Verkostungsmenü, das auf einheimischen australischen Zutaten basiert. Chef Justin James serviert seine Gerichte in drei Räumen einer renovierten ehemaligen Kirche in Stirling, sodass das Abendessen alles andere als ein schneller Biss ist. Plane mindestens drei Stunden ein, um langsamer zu werden und jeden multisensorischen Moment zu genießen.
arkhe9
Frisch mit einem Michelin-Stern für seine feuergeführte Küche und interkulturelles Menü ausgezeichnet, lädt Norwoods arkhe9 dich ein, einen Platz an der Theke zu nehmen und einen Platz in der ersten Reihe zur Meisterschaft der Küche zu genießen. Zu den Highlights von Michelin gehören Peking-Ente-Wontons mit geräuchertem Entenbrühe und Eyrewoolf-Abalone. Wenn du dich nicht für ein volles Menü entscheidest, schlüpfe stattdessen an die Bar und genieße ein paar Häppchen und Cocktails.
Aurora at ILA
Aurora at ILA erhielt einen Michelin-Stern für zeitgenössische australische Küche, die von offenem Feuer und saisonalen Produkten geprägt ist, und die Umgebung ist die halbe Freude: Sie befindet sich im ILA Visual Arts Museum. Gönne dir eine vom Chef geführte Degustation, die die Lieblingsgerichte der Küche hervorhebt, oder buche den Immersive Table für etwas etwas Exzentrisches und Experimentelles.
Restaurant Botanic
In einem ehemaligen Teesalon aus dem 19. Jahrhundert im Adelaide Botanic Garden gelegen, dieses Restaurant könnte eines der schönsten in Australien sein. Glücklicherweise ist sein Verkostungsmenü so gut wie sein Speisesaal aussieht, und bringt einheimische Zutaten und handverlesene Botanicals aus seinem 51 Hektar großen Garten auf den Tisch. Botanic erhielt einen Michelin-Stern für seinen deutlich zeitgenössischen australischen Kochstil, der lokale Zutaten in den Vordergrund stellt.
Esmay
Verspielt Esmay erhielt einen Michelin-Stern für seine saisonale Küche mit einer kühnen Note, serviert in einem historischen Hackney Hotel. Ein Essen hier könnte so aussehen: Calamari und Kohlrabi gewürzt mit Fischsauce, Wildvenison mit Knochenmarksoße und ein Dessert aus Pastinake mit karamellisierter weißer Schokolade und Kartoffelchips.
LVN Restaurant at Bird in Hand
Das nur zum Mittagessen angebotene Verkostungsmenü in diesem hochgelobten Weingut-Restaurant wird über offenem Feuer gekocht, wobei jedes der sieben bis zehn Gerichte perfekt mit den besten Weinen von Bird in Hand kombiniert wird. Es ist eine dreieinhalbstündige Reise, bei der die Küche auf einen vor Ort gelegenen Gemüsegarten, nahegelegene Bauernhöfe und nachhaltige australische Meeresfrüchte zurückgreift. Ein langer, goldener Nachmittag erwartet dich.
Barossa Valley
Das Barossa belohnt ein langsameres Tempo. Baue dein Essen um einen Weingutbesuch herum auf und bleibe in der Nähe – vielleicht im Novotel Barossa Valley Resort oder diesem ultra-luxuriösen, weinumsäumten Lodge – anstatt zurück nach Adelaide zu fahren.
Hentley Farm
Schritt hinein und genieße die unerwartete rustikale Eleganz einer ehemaligen Scheune im Hentley Farm, wo ein ausgezeichnetes Verkostungsmenü aus der Feder von Chef Kyle Johns auf dich wartet. Ein üppiges langes Mittagessen hier könnte gebratene Abalone mit Tomatenreis oder Schweinefleisch mit fermentierter Blaubeersoße oder andere saisonal beeinflusste Köstlichkeiten umfassen. Zu welcher Jahreszeit du auch immer besuchst, die Gerichte werden perfekt mit Weinen aus dem Barossa Valley kombiniert.
Clare Valley
Weinberg-Blicke und lokale Produkte machen das Clare Valley zu einem natürlichen nächsten Halt auf einer Weinland-Route. Lass dir Zeit, um das Anwesen sowie das Essen im Skillogalee Barrel House zu genießen.
Skillogalee Barrel House
Das Rückzugsort für Weinliebhaber Skillogalee Barrel House erhielt einen Michelin-Stern für produktgeführte zeitgenössische australische Küche, die auf nahegelegene Bauernhöfe und im Anwesen angebaute Zutaten zurückgreift. Der helle Speisesaal blickt über die Weinreben, und Michelin hebt den warmen, aufmerksamen Service und die meisterhafte kulinarische Technik hervor.
McLaren Vale
Für einen weiteren regionalen Umweg, fahre nach Süden nach McLaren Vale, wo das Maxwell Restaurant sein Verkostungsmenü mit Weinen aus dem familiengeführten Anwesen kombiniert.
Maxwell Restaurant
Maxwell Restaurant erhielt einen Michelin-Stern für ein saisonales Verkostungsmenü, das von süd-australischen Produkten und den europäischen und nordischen Einflüssen von Chef Fabian Lehmann geprägt ist. Es gibt einen globalen Faden, der durch die Gerichte verläuft: Michelin hebt Muscheln mit Apfelconcassé, Fenchel und currygewürzter Mayonnaise sowie die Marron mit Chili-Bisque hervor.
