Animatrice de télévision, podcasteuse et gagnante de MasterChef Australia, Diana Chan n’est pas étrangère aux villes dynamiques. Dans son temps libre, elle adore parcourir de nouvelles destinations passionnantes – cela lui fournit non seulement une excellente inspiration pour ses créations culinaires, mais elle croit que c’est le meilleur moyen de s’immerger véritablement dans un nouvel endroit.
Née en Malaisie, une grande partie du travail de Diana en cuisine est inspirée par les saveurs qu’elle a rencontrées durant son enfance et sa jeunesse. Étant donné la scène gastronomique diversifiée de Hong Kong, nous avons pensé que Diana aimerait avoir l’opportunité d’explorer cette ville animée, alors nous l’avons invitée à un voyage pour le faire.
Ayant découvert les meilleurs endroits pour manger, boire, séjourner et explorer, Diana partage ses meilleurs conseils pour Hong Kong.
Comment passer votre temps à Hong Kong
Le meilleur moyen de découvrir tout ce que Hong Kong a à offrir est de mettre vos chaussures de marche et d’explorer les rues. Absorbez les sons, les vues et les odeurs de chaque quartier à pied et immergez-vous pleinement dans la riche culture et l’histoire de cette ville unique.
Visitez les vieux quartiers de Sham Shui Po, un quartier animé où les influences traditionnelles et modernes se rencontrent, ou explorez les zones vibrantes de Central et Causeway Bay. De là, vous pouvez prendre un court trajet en tramway funiculaire jusqu’au sommet du Victoria Peak pour les vues les plus spectaculaires de la ville.
Bien que Hong Kong soit une métropole animée, elle offre également de nombreuses opportunités de profiter de la nature. Des espaces verts sont disséminés dans toute la ville, abritant des collines, des montagnes et des parcs parfaits pour marcher, randonner ou simplement se reposer.
Si vous souhaitez explorer plus loin, le meilleur moyen de vous déplacer est le MTR. Hong Kong n’est pas une grande ville géographiquement, mais elle peut être congestionnée par moments, donc voyager dans le métro est souvent l’option la plus pratique.
En dehors de manger (plus d’informations à venir), l’une de mes choses préférées à faire à Hong Kong est une promenade en bateau dans le port de Victoria. Je recommande vivement la croisière au coucher du soleil sur l’Aqua Luna, un bateau traditionnel en bois chinois, où vous pouvez profiter des lumières de la ville avec un cocktail à la main. Je ne peux pas penser à un meilleur moyen de terminer une journée dans cette ville de classe mondiale !
Mes meilleures recommandations pour manger à Hong Kong
La nourriture à Hong Kong est sans égal. La scène culinaire de la ville est un melting-pot de saveurs – de la cuisine cantonaise traditionnelle aux plats occidentaux copieux, en passant par la nourriture de rue savoureuse et les délices contemporains étoilés au Michelin, vous les trouverez ici.
Une visite à Hong Kong n’est pas complète sans goûter au canard laqué traditionnel – pensez-y comme à la sœur plus grasse et plus indulgente du canard rôti. Si vous le pouvez, visitez Kam’s Roast Goose à Wan Chai pour votre première expérience – vous devrez probablement faire la queue, mais je vous promets que cela en vaut la peine.
Un autre plat à mettre sur votre liste des incontournables est les nouilles wonton. À mon avis, certaines des meilleures se trouvent chez Ho Hung Kee à Causeway Bay, où vous pouvez trouver des nouilles aux œufs faites maison, des wontons et des boulettes de poisson, servies sèches ou dans un bouillon.
La nourriture de rue est également très vivante à Hong Kong. Dans de petits stands dans les ruelles de la ville, vous pouvez commander tout, de la viande rôtie aux nouilles et au tofu. L’un des meilleurs endroits pour découvrir la nourriture de rue est Sham Shui Po, où les habitants mangent et achètent des produits frais. Mes moments forts comprenaient des bols de tau foo fah (pudding de soja), des nouilles fraîchement coupées, des dim sum traditionnels et des chee cheong fun – un plat de nouilles de riz soyeux que j’ai hâte d’essayer de recréer chez moi.
Lamma Island est l’endroit idéal pour les fruits de mer frais. À seulement 40 minutes en ferry de la station de ferry de Central, elle abrite des restaurants qui servent des fruits de mer pêchés le matin même. J’ai eu un incroyable éventail de plats au restaurant Lamma Rainbow, y compris du mérou cuit à la vapeur, des crevettes à l’ail et des coquilles Saint-Jacques avec des nouilles de mungo.
Pour une expérience gastronomique incroyable, je recommande vivement The Chinese Library. Avec sa salle à manger ornée et son menu astucieux de plats chinois contemporains, c’est l’endroit parfait pour une soirée spéciale à Hong Kong. Certains de mes plats préférés du talentueux chef Junno Li sont les laksa xiao long bao, le concombre de mer, le tofu mille-coupés à la chrysantheme dans un bouillon de poulet, et le poulet à la peau croustillante.
Les meilleurs séjours de luxe à Hong Kong
Vous êtes vraiment gâté en matière d’hébergement de luxe à Hong Kong. Pour un séjour cinq étoiles incomparable, The Peninsula à Tsim Tsa Shui est l’hôtel le plus ancien et le plus prestigieux de Hong Kong. Non seulement il est situé dans un excellent endroit pour la bonne nourriture locale et le shopping, mais l’hôtel lui-même dispose de huit restaurants, dont le Spring Moon étoilé au Michelin ; un arcade de shopping ; une piscine inspirée de Rome ; et un centre de bien-être réputé.
Si vous êtes en ville pour le travail et le plaisir, vous préférerez peut-être un hôtel comme EAST Hong Kong dans le quartier des affaires de Tai Koo Shing. Après une journée bien remplie en ville, vous pouvez profiter du bar sur le toit de l’hôtel, qui offre une vue imprenable sur le paysage urbain scintillant, ou vous adonner à une aventure culinaire au restaurant sur place, FEAST. L’hôtel propose également un espace de coworking au premier étage, avec du café et des pâtisseries disponibles pour vous sustenter.
Le meilleur moyen de se rendre à Hong Kong
J’ai voyagé à Hong Kong avec Cathay Pacific, qui propose jusqu’à sept vols directs par semaine depuis Sydney et Melbourne, ainsi que des départs depuis Perth et Brisbane. En un peu plus de neuf heures, vous pouvez vous retrouver au cœur de l’atmosphère électrisante de cette ville dynamique.
Il a définitivement tenu ses promesses en tant que compagnie aérienne premium – le service était fantastique. Dès le moment où je me suis enregistré jusqu’à mon atterrissage, j’ai été bien accueilli et pris en charge. Le processus d’enregistrement était fluide, et le salon était confortable avec, surtout, une excellente nourriture.
La classe Premium Economy offre des avantages tels que plus d’espace pour les jambes, des sièges inclinables généreux, des tables de repas plus grandes et plus d’espace de rangement pour les bagages. Vous pouvez également profiter d’un enregistrement prioritaire comme les clients de la classe affaires, ainsi que d’un accès au salon.
La classe affaires est encore plus luxueuse, et un excellent moyen de voyager dans le confort pur. Les sièges sont entièrement inclinables en lit plat afin que vous puissiez bien dormir et il y a beaucoup d’espace de rangement. En ce qui concerne la restauration, il y a beaucoup de variété, y compris des favoris de Hong Kong, qui sont complétés par de bons vins et du champagne servis tout au long du vol. Mon plat préféré ? Des nouilles, des boulettes de poisson et du tofu dans un bouillon de curry : c’était exactement ce que je voulais.
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