Découvrez des saveurs locales fraîches à Perth, dégustez des vins de classe mondiale dans la vallée de Swan, goûtez des fruits de mer pêchés directement de la mer à Geraldton, et sirotez une bière rafraîchissante dans une microbrasserie familiale à Broome. Découvrez ces destinations gastronomiques exquises d’Australie-Occidentale, où la nourriture et le vin sont une célébration.  

La passion des artisans locaux, des vignerons et des agriculteurs est évidente par la qualité de leurs produits. Que vous soyez un amateur de vin, un épicurien ou un chasseur de truffes en herbe, lisez la suite pour découvrir les meilleures destinations gastronomiques d’Australie-Occidentale.

Vous prévoyez un voyage ? Découvrez notre collection de forfaits vacances en Australie-Occidentale et expériences.

Pour les amateurs de vin… 

Pour les amateurs de bons crus, l’Australie-Occidentale abrite neuf régions viticoles de premier ordre s’étendant sur tout l’État. La partie la plus difficile est de choisir celle sur laquelle se concentrer. Si vous voulez l’icône, vous ne pouvez pas passer à côté de Margaret River. Ici, des paysages côtiers sauvages rencontrent des forêts luxuriantes, des collines verdoyantes et des vignobles débordant de fruits. Vous trouverez plus de 120 caves, y compris le célèbre Vasse Felix qui se spécialise dans les mélanges de cabernet sauvignon, chardonnay, shiraz et sémillon sauvignon blanc.

Si vous êtes un amateur de rouges corsés et de chocolats faits main, conduisez moins de 30 minutes depuis Perth jusqu’à la vallée de Swan pour visiter certains des vignobles historiques de l’État, comme Sandalford Wines. C’est la plus ancienne région viticole de WA, où plus de 40 caves proposent des dégustations, des masterclasses et des menus de la ferme à la table.

Voyagez plus au sud pour découvrir des côtes sauvages, des chaînes de montagnes dramatiques et les baies isolées de la région viticole reculée et accidentée du Great Southern. Le climat méditerranéen ici fait de cette région la plus fraîche de l’État. Faites une halte à la Abbey Creek Vineyard familiale et profitez d’une dégustation à la cave de leur pinot noir et rosé primés, tout en admirant des vues imprenables sur l’ancienne chaîne de montagnes de Porongurup.

Pour les amateurs de fruits de mer…

Vous ne trouverez pas de fruits de mer plus frais que le long de la côte abondante de l’Australie-Occidentale. Pensez à la langouste succulente de Geraldton, aux crevettes croustillantes d’Exmouth, aux pétoncles beurrés de l’île Rottnest, à la chair de crabe douce de Mandurah et à la délicate chair de perle salée de Broome.

Ces délicieuses bouchées sont servies directement de la mer et les amateurs de fruits de mer affluent de partout vers la côte ouest pour se régaler de fruits de mer gastronomiques. Une variété de croisières de fruits de mer sont disponibles à travers WA, vous permettant de vivre l’excitation de pêcher votre propre repas. Partez à la recherche de votre propre langouste à bord d’une aventure Rottnest Cruises. Partez pour des eaux plus profondes et ressentez l’excitation de la prise en remontant des casiers de langouste occidentale. Tout juste sorti du BBQ, votre langouste sera servie dans le cadre d’un incroyable festin de fruits de mer à sept plats avec du vin Howard Park à volonté. Dirigez-vous à 2,5 heures au nord de Broome vers Cygnet Bay Pearl Farm, où vous pourrez déguster de la chair de perle rare récoltée directement de la ferme. Assurez-vous de faire une visite pendant que vous êtes dans cette destination gastronomique d’Australie-Occidentale !

Pour les amateurs de bonne nourriture…

Vous n’avez pas besoin de parcourir toute la côte ouest pour trouver les meilleures destinations gastronomiques d’Australie-Occidentale – un long week-end à Perth est tout ce dont vous avez besoin pour découvrir le nirvana culinaire. Lorsque vous souhaitez plonger dans un monde inspiré par la street food et les marchés de Thaïlande, Long Chim apporte les saveurs audacieuses de Bangkok à Perth. Les plats offrent chaleur et saveurs, des entrées comme des crevettes croustillantes et du porc épicé avec des gâteaux de riz au curry de boeuf Massaman et au canard rôti, le tout accompagné de cocktails inspirés de la Thaïlande.

Pour une cuisine australienne moderne avec une touche aborigène traditionnelle, Wildflower est une expérience culinaire vraiment spéciale. Ici, les ingrédients locaux sont à l’honneur : attendez-vous à du poisson sauvage servi avec des succulentes indigènes, des betteraves dorées rôties au jarrah et un risotto de chou-fleur arrosé de citron vert des déserts. Lorsque vous avez une envie de glucides que vous ne pouvez pas ignorer, ne vous contentez pas de la seconde meilleure option. Rendez-vous chez Lalla Rookh pour un festin italien moderne authentique. Faites confiance aux chefs et laissez-les vous nourrir avec le menu Il Capo (‘laissez-nous vous nourrir’), qui se compose de six plats à partager de saison. Trinquez à votre repas avec un cocktail maison fait à la main.

Découvrez nos escapades à Perth pour votre aventure gastronomique.

Pour les amateurs de bière…

Les amateurs de bière mousseuse ont plusieurs destinations gastronomiques et brasseries remarquables d’Australie-Occidentale à ajouter à leur liste. Wilson Brewing Co. dans la vaste ville du sud d’Albany propose bien plus que de simples ales pâles houblonnées et des bières lisses. Venez ici pour les concerts en direct et le Food Van de Wilson – attendez-vous à des hamburgers, des pizzas, des nachos et des côtes parmi d’autres délices.

Si vous passez du temps à Exmouth, qui abrite le Récif de Ningaloo classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ne manquez pas Froth Craft Brewery. Par une chaude nuit d’été, installez-vous dans la zone de sièges extérieurs et commandez l’une des 16 bières artisanales primées à la pression, à déguster de préférence avec du poisson et des frites et de la musique live.

Dirigez-vous vers le nord pour visiter la brasserie la plus isolée d’Australie : Matsos Brewery à Broome. Commandez un plateau de leurs bières souvent fruitées et délicieusement infusées – une bière au gingembre frais ou à la mangue est un vrai régal, tandis que pour ceux qui aiment le piquant, une bière au piment offre une touche intéressante.

Aucun conducteur désigné n’est nécessaire : découvrez nos escapades à Broome.

Pour les amateurs de produits fins…

Il n’y a rien de tel que de se procurer des produits frais et locaux directement à la source. En Australie-Occidentale, la couronne de la récolte se présente sous la forme de truffes noires rares. Des flocons de cette espèce de champignon recherchée peuvent transformer un plat de pâtes ordinaire en un plat dont vous vous souviendrez avec nostalgie pendant des années. 70 % de l’approvisionnement en truffes de l’Australie provient de WA.

Grâce au climat frais et au sol riche du Sud-Ouest, Manjimup et Pemberton extraient un nombre impressionnant de ces joyaux couverts de terre. La saison de récolte commence fin mai et se poursuit jusqu’en septembre, avec l’événement annuel Truffle Kerfuffle à Manjimup qui lance officiellement la saison chaque juin. Participez à une chasse aux truffes parmi des rangées de chênes et de noisetiers à la recherche de truffes Perigord avec l’aide d’un ami canin, remplissez votre ventre avec des dégustations au Festival Village, rencontrez les agriculteurs et les producteurs, et assistez à des événements culinaires avec des chefs de classe mondiale.

Vous avez eu votre dose de cette rare trouvaille ? Autour du sentier ‘Genuinely South Forests’ (près de Manjimup et Pemberton), vous découvrirez également une gamme de pommes délicieusement croquantes, d’avocats, de cerises, de citrons verts et de miel pour satisfaire vos papilles.

Pour ceux qui veulent tout…

Vous voulez tout essayer mais n’avez pas le temps nécessaire pour cocher tous vos objectifs gastronomiques ? Découvrez les événements culinaires extraordinaires qui ont lieu lors du festival annuel très attendu Western Australia Gourmet Escape (chaque novembre).  Cette destination gastronomique d’Australie-Occidentale est une Mecque pour les gourmets et les sommeliers en herbe, attirant certains des meilleurs restaurateurs de la région et des chefs étoilés au Michelin, y compris Heston Blumenthal et Nigella Lawson ces dernières années.

Dans un cadre magnifique dans divers coins de l’État – Perth, l’île Rottnest, la vallée de Swan et Margaret River – ce festival transforme l’État en un hub épicurien de vins et de mets de classe mondiale. Les événements précédents ont inclus tout, d’un BBQ gastronomique sur la plage à une fête de vignoble animée et une vitrine gastronomique du Village pour offrir une indulgence sensorielle à chaque gourmand.

Découvrez nos escapades à Margaret River.

Veuillez noter : Vous devez acheter des billets pour les événements Western Australia Gourmet Escape.

Image héroïque : courtoisie de Tourisme Australie-Occidentale