La vie à Brisbane tourne autour de l’extérieur. Ciels bleus clairs, nuits douces toute l’année et de nombreux bars en plein air renforcent la culture détendue de cette ville riveraine. La vie s’articule autour de ses eaux, que vous naviguiez sur les chemins en bois qui bordent le CBD ou que vous rejoigniez les habitants avec un verre à la main sur South Bank.
Donc, si vous prévoyez une escapade dans une ville avec une beauté naturelle, une nourriture exceptionnelle, des quartiers divers et un charme décontracté, il n’y a pas de meilleur endroit pour passer des journées au soleil que Brisbane. Voici par où commencer…
Jour Un :
9h – Sprout Artisan Bakery, New Farm
Il vaut la peine de commencer votre escapade tôt pour éviter les foules pour un petit-déjeuner ensoleillé dans l’une des meilleures boulangeries de Brisbane. Perché au coin des rues James et Harcourt, Sprout Artisan Bakery propose des pâtisseries feuilletées faites à la main, des pains fraîchement cuits, une gamme de thés biologiques de Mayde Tea et un café préparé avec expertise par Reuben Hills. Vous ne pouvez pas choisir parmi l’incroyable assortiment exposé ? Demandez simplement à leur équipe dédiée (ou à l’un des nombreux amateurs de pâtisseries qui débordent dans la rue chaque jour) ce qui est bon.
10h30 – South Bank
Depuis New Farm, il ne faut que dix minutes pour rejoindre le cœur culturel de Brisbane : South Bank. Abritant des galeries, musées, parcs, restaurants et marchés renommés, la réputation de South Bank en tant que magnifique quartier riverain la précède. Passez la matinée sous un palmier à la Streets Beach, flânez à travers 17 acres de parcs soigneusement entretenus, découvrez la ville sous un nouvel angle à bord de la Channel Seven Wheel of Brisbane, ou parcourez la Queensland Art Gallery & Gallery of Modern Art (QAGOMA), qui abrite certaines des meilleures œuvres d’art contemporain d’Australie, d’Asie et du Pacifique.
13h – Howard Smith Wharves
Caché entre le Story Bridge et les falaises de New Farm, Howard Smith Wharves est le quartier de restauration et de loisirs incontournable de Brisbane. Logé dans une structure des années 1930 au détour de la rivière Brisbane, cet espace classé au patrimoine est désormais une promenade animée bordée de certaines des meilleures brasseries, bars et restaurants de la ville. Ne manquez pas Greca Restaurant, une taverne grecque contemporaine, qui propose une cuisine méditerranéenne comme elle devrait être – délicieusement fraîche et authentique, ou Yoko Dining, une expérience gastronomique énergique inspirée des izakayas combinant punch de saveurs et ambiance dynamique de Tokyo.
15h – Brisbane River
Appel à tous les marins en herbe. Soyez le capitaine de votre propre aventure à bord de la flotte familiale de bateaux de pique-nique électriques et écologiques de GoBoat. Une brise lente à contrôler, c’est la manière la plus unique de découvrir la rivière Brisbane. Le meilleur dans tout ça ? Vous n’avez même pas besoin de permis de navigation pour en piloter un. À votre retour, levez un verre en admirant la vue sur le Story Bridge depuis Howard Smith Wharves. Dégustez une bière dans une brasserie de style allemand à Felons Barrel Hall, dansez sous des lumières disco dans le célèbre octogonal Mr Percival’s ou associez une bière blonde à un burger pour une combinaison gagnante à Felons Brewing Co brewery – peu importe ce que vous préférez, les wharves ont tout ce qu’il vous faut.
19h – Bisou Bisou & Iris Rooftop Bar, Hotel X
Après une belle journée en ville, vivez votre meilleure vie accompagnée de baguettes chez Bisou Bisou, un restaurant de style brasserie française situé dans le tout nouveau Hotel X. La salle à manger vous transportera à Paris avec ses tabourets de bar en velours rouge et ses canapés fleuris, ses panneaux de verre givré et ses arches en briques apparentes. Les entrées incluent du fromage de chèvre cuit dans de la pâte filo et du tartare de bœuf couronné d’un jaune d’œuf confit. Quant aux plats principaux, leur épaule de bœuf imbibée de mélasse, leur cassoulet de cuisse de canard confite et leur boudin d’artichaut globe vous feront saliver. Les classiques remplissent le menu des desserts, tandis qu’une vaste carte des vins propose des crus locaux et des champagnes vintage. Terminez votre soirée de manière impressionnante au Iris Rooftop Bar, un lieu inspiré de la Méditerranée offrant une vue à 270 degrés sur la skyline de Brisbane. Glissez-vous au bar, commandez un cocktail Santa Maria Sunset, puis promenez-vous sous le dais de glycine pour cette photo incontournable.
Jour Deux :
7h – Visite en hélicoptère de Brisbane City
Il vaut vraiment la peine de se lever tôt aujourd’hui pour embarquer dans un vol en hélicoptère matinal, avec des vues spectaculaires en récompense. Le bruit des pales qui tournent, la sensation de décollage et les vues panoramiques sur les rivières, montagnes et îles – pour les voyageurs aventuriers, une aventure aérienne pittoresque est l’expérience de sightseeing ultime. Certains paysages exigent une vue d’en haut et la River City offre une exploration sans fin depuis les airs. Les visites de Elite Helicopters couvrent tous les points forts, survolant la skyline de la ville, le quartier de South Bank, l’île Moreton et l’île Stradbroke, tandis que des visites plus longues intègrent le mont Tamborine et la Gold Coast.
10h – Lone Pine Koala Sanctuary
Il est temps de jouer au gardien d’animaux pour la journée au Lone Pine Koala Sanctuary, le premier et le plus grand sanctuaire de koalas au monde, établi en 1927. Niché dans le charmant Fig Tree Pocket au sud-ouest de Brisbane, ce sanctuaire animalier très bien noté abrite plus de 130 koalas et 70 espèces d’autres animaux natifs, tels que des ornithorynques, des diables de Tasmanie, des serpents et des crocodiles. Les visiteurs ont la possibilité de se rapprocher le plus possible de la faune australienne dans un cadre naturel et intime. Des câlins de koalas et des nourrissages de kangourous aux spectacles d’oiseaux et autres démonstrations de la faune, c’est amusant pour toute la famille.
13h – The Terrace Rooftop, Emporium Hotel
Profitez au maximum du climat subtropical de Brisbane et de sa scène de cocktails florissante avec un déjeuner détendu à The Terrace à Emporium Hotel. Premier bar sur le toit de South Bank, c’est un havre en hauteur où les compétences au bar sont de haut niveau – tout comme les vues. Avec des panoramas sur la skyline de la ville, la rivière Brisbane et le Story Bridge, son cadre élevé et époustouflant est idéal pour se détendre avec un cocktail fait à la main tout en dégustant un menu exceptionnel de plats australiens modernes.
15h – Brisbane Riverwalk
Le Riverwalk est un incontournable. S’étendant de New Farm à Howard Smith Wharves, cette autoroute conviviale pour le public surplombe la rivière Brisbane et offre des vues panoramiques et une nouvelle perspective sur le quartier des affaires central. Reconstruit après de fortes inondations en 2011, le chemin est heureusement séparé en voies dédiées pour les cyclistes et les piétons. De plus, il y a beaucoup de rafraîchissements qui vous attendent à la fin. Nous vous recommandons de louer un vélo ou un kayak chez Riverlife pour une expérience « locale » complète.
18h – OTTO Ristorante, South Bank
Pour goûter à l’hospitalité la plus raffinée de Brisbane, retournez à South Bank une dernière fois. Avec tout, des repas décontractés et des bars animés aux restaurants en bord de rivière, tout le quartier vibre le week-end, alors assurez-vous de réserver une table. Très recommandé est OTTO Ristorante – où la nourriture est aussi délicieuse que la vue. Venez pour un apéritif puis restez pour le dîner dans ce restaurant italien très primé, où des plats raffinés et traditionnels mettent en avant des saveurs classiques exécutées simplement. Commencez par des pétoncles de Hervey Bay, suivis de plats principaux de spaghettini au homard au champagne ou de poisson du marché, avant un classique affogato pour conclure la soirée.
21h – City Winery, Fortitude Valley
Après la tombée de la nuit, dirigez-vous vers l’autre bout de la ville pour quelques verres. Peu importe l’heure de la journée à laquelle vous visitez, Fortitude Valley – le centre créatif de la capitale et épicentre du cool – est une ruche d’activité. Pour un dernier hurrah, levez un verre à de nouveaux souvenirs au City Winery, la première cave urbaine à ouvrir à Brisbane depuis 1860. Installée dans un entrepôt soigneusement restauré, elle crée des vins artisanaux en petites quantités à l’ombre du CBD, en face d’énormes fûts de chêne – tous abritant divers millésimes. Une fois que vous avez atteint la fin de votre soirée, faites le chemin de retour à votre hébergement à travers la ville, en vous arrêtant dans les bars animés en chemin.
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Crédit de l’image de couverture : Tourism and Events Queensland
