De la ville aux plages, Sydney a tout pour plaire. Sans doute la plus belle ville d’Australie, le CBD regorge d’expériences riches pour tous, des passionnés d’histoire et des créatifs aux gourmets et amateurs de musique. Grimpez sur le pont emblématique, naviguez dans le port et flânez dans les marchés vibrants de The Rocks. Voici comment passer 48 heures dans le CBD de Sydney..
Vendredi
Après-midi : frissons au port
Une fois que vous êtes installé dans votre hébergement, peut-être au Star Grand Hotel pour un luxe au bord de l’eau, ou à l’élégant Capella Sydney, donnez le ton de votre séjour à Sydney avec une promenade dans les Jardins Botaniques Royaux. Arrêtez-vous pour prendre une photo à la pelouse avec vue sur le port avant de traverser les jardins jusqu’à Circular Quay. Ici, embarquez à bord d’une croisière touristique privée dans le port de Sydney pour un après-midi tranquille, ou augmentez l’adrénaline avec une aventure en jet boat à pleine vitesse autour du port lors d’une balade en jet boat Shark Attack de 30 minutes. Cette dernière comprend des commentaires sur l’histoire de la ville et ses monuments célèbres. Une fois de retour sur la terre ferme, admirez le coucher de soleil sur le port avec un Sydney Sling au toujours animé Opera Bar. Si vous ne pouvez pas obtenir de place, essayez l’ambiance sicilienne de Apollonia, ou des pintxos inspirés de San Sebastian et du vin rouge espagnol chez Deux Frères.
Nuit : dîner en hauteur
Dirigez-vous de l’autre côté du Quay pour une expérience culinaire avec vue, au Altitude, comme son nom l’indique. Situé dans le Shangri-La Sydney, une expérience multi-plats inoubliable vous attend, dirigée par le chef exécutif sous-chef Michele Menegazzi et son équipe. Goûtez à un menu de trois à cinq plats, avec des assiettes comme du sashimi de vivaneau rose à la tarte Sacher à l’abricot – le tout apprécié alors que les lumières du pont de Sydney Harbour et de Circular Quay dansent sur l’eau.
Samedi
Matin : commencez avec un café
Le premier arrêt – le café. Trouvez votre dose de caféine du matin chez les passionnés de torréfaction de Regiment. Chaque étape du processus de préparation du café intègre des gadgets impressionnants, y compris une paire d’Übermilks, versant du lait pré-vapeur. Choisissez votre infusion parmi les mélanges Five Senses, des mélanges d’origine unique tournants et du chocolat chaud Mörk, et complétez votre petit-déjeuner avec un choix du menu de bagels savoureux et de crumpets bio garnis de toppings.
Après-midi : aventure à The Rocks
Rendez-vous dans le quartier vibrant de The Rocks, où se tient le marché éponyme animé chaque week-end. S’étendant le long des rues George et Playfair, les marchés promettent des produits artisanaux, des vêtements faits main et des produits locaux frais. Grignotez des pizzas au feu de bois ou des tartes portugaises beurrées, prenez un tapis de pique-nique gratuit et reposez vos jambes (et votre portefeuille) à l’ombre du pont de Sydney Harbour.
Si vous n’avez jamais eu l’occasion, votre séjour en ville est l’occasion parfaite de tenter un BridgeClimb Sydney. Vous verrez la ville sous un nouvel angle (généralement réservé aux oiseaux) pendant que votre guide vous raconte certaines des parties les plus insolites de l’histoire du pont. Alternativement, restez plus près du niveau de la mer avec une visite à pied éclairante sur le rêve aborigène. Vous apprendrez sur la culture vivante la plus ancienne du monde et leur connexion à la terre en vous promenant dans le quartier chargé d’histoire.
Nuit : dîner et spectacle
Rendez-vous au Restaurant Hubert – où les réservations sont fortement recommandées – alors que le soleil commence à se coucher, prêt à déguster la version élégante de la cuisine française à Sydney et du jazz en direct. Huîtres mignonette, tartare de bœuf et fricassée de poulet sont dévorés avec des variétés de vin français classiques alors que les convives se blottissent dans des banquettes en cuir rouge sous des lumières tamisées. Si le temps le permet, procurez-vous des billets de dernière minute pour un spectacle au Capitol Theatre, ou recherchez de la musique live à Mary’s Underground ou Oxford Art Factory.
Terminez par un verre de nuit au Cantina OK! numéro 41 sur la liste des 50 meilleurs bars du monde et la Mecque du mezcal de Sydney. Caché dans une ruelle du centre-ville, ce bar a toujours l’air d’une fête exclusive – mais accueillante – pour les cool kids. Des barmans sympathiques guident les amateurs de tequila à travers le menu de cocktails saisonniers allant des margaritas au mezcal classiques aux créations de glace de maïs râpée et de gelée de scie, alors que vous vous tenez épaule contre épaule avec d’autres amateurs de bonne humeur.
Dimanche
Matin : flânerie tranquille du dimanche
Un petit-déjeuner nourrissant un dimanche est toujours un must – donc pour votre séjour à Sydney, commencez par une option riche en glucides de A.P Bakery. Dégustez un croissant beurré ou un sandwich au bacon infusé au curry en vous rendant chercher votre latte du matin chez Mecca Coffee en ville – l’un des fournisseurs de café les plus populaires de la ville. Retrouvez-vous à nouveau le long de George Street et passez du temps à parcourir le bâtiment historique Queen Victoria, le Strand Arcade et le Pitt Street Mall.
Après-midi : laissez libre cours à votre créativité
Pour le dernier arrêt de votre aventure à Sydney, promenez-vous à travers les expositions et collections de la Galerie d’Art de Nouvelle-Galles du Sud, des installations interactives à l’art indigène. Terminez par une visite au Musée Australien pour faire un arrêt à l’Exposition Ramsès & l’or des pharaons afin de voir de près des artefacts égyptiens anciens.
