Des expériences culinaires extravagantes au seul restaurant étoilé Michelin de Phuket aux joyaux cachés discrets avec des recettes familiales explosives en saveurs, le Joyau de la mer d’Andaman est un paradis pour les amateurs de bonne cuisine. Lisez la suite pour découvrir notre sélection des meilleurs restaurants de Phuket.
Les meilleurs restaurants de Phuket pour une cuisine mondiale
Baba IKI
Situé au sein du luxueux Sri Panwa Phuket Luxury Pool Villa Hotel, Baba IKI offre un goût authentique du Japon avec un menu de sushi et sashimi axé sur les saisons et des brochettes grillées au robata. Avec un cadre en plein air spectaculaire et une cuisine ouverte animée, le restaurant accueille fréquemment des chefs sushi de renom venus de l’étranger pour des expériences de dining omakase exclusives.
Tambu
Le gagnant de l’Iron Chef 2019 de Thaïlande, Saurabh Sachdeva, présente un menu à la carte et un menu de dégustation mettant en avant une cuisine indienne moderne et fumée dans un emplacement imbattable – un palais sous tente inspiré des Mughal avec des vues imprenables sur la mer d’Andaman. Les points forts incluent des betteraves fumées avec des figues, de l’agneau rôti au ghee et des brochettes d’agneau haché servies avec du safran et des pommes de terre croustillantes.
L’Arôme by the Sea
La haute cuisine française rencontre des vues imprenables sur l’océan au L’Arôme by the Sea. Un menu axé sur les fruits de mer s’accorde parfaitement avec le cadre, avec des oursins japonais, des huîtres françaises (servies avec des échalotes et du vinaigre) et du cabillaud noir norvégien dans une simple beurre blanc (sauce au beurre) parmi les points forts.
Heh
La célèbre scène culinaire de Melbourne est amenée à l’Andaman au restaurant australien moderne Heh, où les plats signatures incluent des côtes d’agneau grillées, une tête de poisson teriyaki grillée au charbon (vieillie et préparée sur place) et du brocoli carbonisé arrosé d’une riche sauce anchois-miso.
Arva
Pâtes fraîches et risotto, pain plat sarde carasau et parmigiana avec mozzarella : les saveurs de l’Italie prennent vie à Arva. Pour une aventure culinaire bien au-delà des eaux de Phuket, découvrez les nuances de la haute cuisine italienne avec le cours de maître en pâtes et risotto du restaurant.
Chalong Bay Rum
L’art français de la distillation et le riche héritage de la canne à sucre de la Thaïlande s’unissent à Chalong Bay Rum, une distillerie de rhum, gin et vodka primée (et éco-responsable). Entre une visite des installations et des cours de mixologie, prenez le temps de savourer une cuisine ‘de la ferme à la fourchette’ au bistro décontracté de la distillerie, où des tacos débordants de pain roti imbibés de sauce au curry s’accordent parfaitement avec un cocktail Cane Crush (citronnelle, basilic sucré, jus de canne à sucre, citron vert et miel).
Casa Boho
Imprégnez-vous de l’ambiance animée de ce restaurant inspiré du boho latino-américain, situé au-dessus de la magnifique baie de Kamala dans le cinq étoiles Hyatt Regency Phuket Resort. Avec une terrasse sur le toit et une zone de restauration au bord de la piscine, vous pouvez savourer des tapas, des tacos et du ceviche tout en profitant d’un mélange éclectique de rythmes afro, de succès disco et de musique house latine.
Les meilleurs restaurants de Phuket pour une cuisine traditionnelle
Raya Restaurant
Le curry de chair de crabe de Raya avec du lait de coco et des feuilles de bétel a attiré des membres de la famille royale et des chefs d’État depuis l’ouverture de ce restaurant de la vieille ville de Phuket il y a trois décennies. Logé dans un bâtiment sino-portugais vieux d’un siècle, à moitié restaurant, à moitié résidence, Raya emmène les invités dans un voyage dans le temps avec des plats de Phuket à l’ancienne : pensez à moo hong (ragoût de porc cuit à l’ail et au poivre) et un délicieux nam prik goong siap (une relish de crevettes pilées et de piment fort).
Mor Mu Dong Restaurant
Perché au-dessus du canal Mu Dong, ce favori local offre aux convives la chance de savourer une cuisine traditionnelle thaïlandaise du sud et des spécialités locales de Phuket dans de charmants pavillons surélevés. Un menu authentique propose du maquereau farci, des calmars avec une sauce à l’encre noire et une salade de fleurs de bananier.
Ta Khai
Au Ta Khai de Rosewood Phuket, vous pouvez opter pour un pavillon privé en plein air ou rejoindre d’autres à l’une des tables en bois extérieures et communes. Le restaurant est conçu pour refléter un village de pêcheurs thaïlandais traditionnel, avec les ficus sacrés et les banians qui ornent son front de mer. Les chefs mariés, Oncle Num et Tante Yai, servent des plats traditionnels familiaux de poitrine de porc au citronnelle et de feuilles de melingo avec des crevettes séchées.
Les meilleurs restaurants de Phuket pour une haute cuisine
Hom
Chaque plat chez Hom célèbre le pouvoir de la fermentation, utilisant des méthodes traditionnelles pour amplifier et enrichir les saveurs des ingrédients locaux comme les poireaux et le pandan. Caché dans le pavillon éthéré de Sawaan au cœur de InterContinental Phuket Resort, Hom propose des menus de dégustation de huit ou dix plats qui repoussent les limites de la cuisine thaïlandaise.
PRU
La cuisine ouverte récemment rénovée au PRU, le seul restaurant étoilé Michelin de Phuket, est impressionnante, pour le moins. Conçu pour offrir une expérience culinaire immersive et théâtrale, les invités peuvent observer en temps réel comment chacun des neuf plats (et plus) est préparé tout en écoutant le chef exécutif Jimmy Ophorst partager la philosophie du restaurant de mettre en valeur les ingrédients natifs oubliés de la Thaïlande.
Laad Phuket
Laad Phuket redéfinit la cuisine traditionnelle thaïlandaise du sud de manière variée et peu conventionnelle : une touche de vin rouge dans un curry de poitrine de bœuf massaman, de la langue de bœuf servie avec des olives noires chinoises et des coquilles Saint-Jacques à manger avec des feuilles de noix de coco croustillantes et rondes figurent au menu. Un menu épuré propose seulement 16 plats salés, avec un granité de pastèque et un gâteau de riz gluant noir complétant les offres.
Les meilleurs restaurants de Phuket avec vue
Top of the Reef
Le restaurant Top of the Reef du Cape Panwa Hotel sert des steaks succulents et offre des vues à couper le souffle sur la mer d’Andaman. Habillez-vous pour l’occasion – Top of the Reef est l’un des rares restaurants de Phuket avec un code vestimentaire imposé et l’un des rares endroits de l’île où vous pouvez déguster un classique bœuf Wellington.
Sizzle Rooftop
Sizzle Rooftop, perché au sommet de la colline de Patong au Avista Hideaway Phuket Patong – MGallery, est connu pour ses sets de DJ en direct et ses aquariums de fruits de mer vivants. Le bar à cru propose des délices comme du tartare de thon et du carpaccio de bœuf wagyu, tandis que la tour de fruits de mer Sizzle permet aux invités de choisir leur style de cuisson préféré et comprend de la truite norvégienne, des moules néo-zélandaises, des crevettes d’eau douce et du homard canadien.
Su Va Na
Décerné le titre de Meilleur Restaurant Sous-Marin du Monde pour 2024 par les World Culinary Awards, Su Va Na – situé dans l’aquarium à la pointe de la technologie d’Aquaria Phuket – offre une expérience de haute cuisine exceptionnelle de 13 plats qui fusionne la cuisine française et thaïlandaise, tout en immergeant les invités dans des vues fascinantes de plus de 25 000 créatures marines.
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Image en vedette : PRU, le seul restaurant étoilé Michelin de Phuket.
