Des cellules de prison ultra-tendances et des grands magasins patrimoniaux nouvellement rénovés aux oasis urbaines inspirées de Palm Springs à Brisbane, voici les séjours en ville avec une touche supplémentaire. Voici les meilleurs hôtels pour un city break en Australie.
Les meilleurs hôtels à Melbourne
Pullman Melbourne City Centre
De sa position au CBD près de Bourke Street, les innombrables restaurants, bars à cocktails cachés et boutiques de la ville sont tous à portée de main depuis le Pullman Melbourne City Centre. La perle de sa couronne est le Blossom Rooftop Bar au 14ème étage, où des pizzas au feu de bois sont servies avec vue sur la ville. Il y a aussi le restaurant et bar Eva, qui met à l’honneur les produits locaux à travers une cuisine moderne et familiale – pensez aux gnocchis garnis de ragoût de champignons et de copeaux de fromage Pecorino, ou à la tarte au chocolat et à la passion avec crème à la vanille. Dans la chambre, vous trouverez des conforts contemporains comme des lisseurs GHD, des machines à café Nespresso et des systèmes audio BOSE pour vous préparer à la ville.
Rendezvous Hotel Melbourne
Le Rendezvous Hotel Melbourne donne à un séjour en ville un sens de l’histoire dès que vous franchissez son entrée majestueuse. Construit en 1913 comme le siège de l’Association des Voyageurs Commerciaux, le bâtiment de style baroque édouardien est connu pour ses vitraux, ses colonnes en marbre et ses chambres patrimoniales avec des plafonds voûtés. Le passé du bâtiment se reflète dans ses espaces de restauration. Mr Tompkins propose un menu moderne aux accents européens mettant en avant des ingrédients locaux, tandis que Ms Ava – nommée d’après l’actrice Ava Gardner – est l’endroit idéal pour des cocktails et une pause plus tranquille entre les projets urbains. La gare de Flinders Street et la rivière Yarra sont à proximité, ce qui en fait une base naturelle pour explorer le CBD à pied.
Crown Metropol Melbourne
Abritant des restaurants étoilés, des événements majeurs comme le Brownlow Medal et l’un des spas de jour les plus luxueux de la ville, le complexe Crown Melbourne s’est imposé comme une institution. Le Crown Metropol est le pendant urbain-chic du trio de stations balnéaires de luxe de Crown, avec l’une des piscines à débordement les plus reconnaissables de Melbourne. Un séjour ici vous place au cœur de l’animation de Southbank, où les soirées passent en sautant d’un bar à l’autre, en regardant des artistes de rue et en profitant de divertissements en arcade.
The Langham, Melbourne
Des escaliers en marbre majestueux, des plafonds ornés et d’énormes lustres en cristal : The Langham enchante la promenade de Southbank à Melbourne avec son charme d’antan. C’est aussi l’un des meilleurs endroits pour le thé de l’après-midi à Melbourne, où des présentoirs à gâteaux à plusieurs niveaux, de la porcelaine délicate et des pâtisseries parfaites abondent, accompagnés de vues sur la ville. Bien qu’un séjour ici soit chic et soigné, vous êtes parfaitement positionné pour vivre tout ce que Melbourne a à offrir, des restaurants raffinés de Flinders Lane aux ruelles pavées et colorées comme Hosiers Lane.
Next Hotel Melbourne
Next Hotel Melbourne se trouve dans le quartier de 80 Collins à l’extrémité parisienne de Collins Street – entouré de boutiques haut de gamme, de Chinatown et de la Maison du Parlement, et se sentant parfaitement à sa place. L’hôtel de 255 chambres s’inspire de l’histoire de la couture du quartier et de l’ancien Horse Bazaar qui occupait autrefois le site. La restauration est le véritable point fort : le restaurant et bar La Madonna propose une cuisine italienne influencée par la France, ancrée dans des produits locaux.
The Hotel Windsor
Situé à l’extrémité parisienne verdoyante de Melbourne, cet hôtel classé au patrimoine possède une histoire de 140 ans. Le bâtiment de l’époque victorienne dégage la grandeur d’un palais – des dômes en vitrail de la grande salle aux escaliers majestueux qui s’enroulent autour d’un puits de lumière – s’établissant comme un point de repère au coin de Little Collins et Spring Streets. Il a accueilli une liste brillante de personnalités, dont Sir Anthony Hopkins, Meryl Streep et Muhammad Ali.
Les meilleurs hôtels à Sydney
Paradox Sydney
Paradox Sydney associe des chambres contemporaines et une piscine intérieure à un bâtiment en grès qui a joué plusieurs rôles dans l’histoire de la ville. Construit en 1856 comme la maison de John Fairfax & Sons, il a ensuite abrité le Sydney Morning Herald et la Banque de Nouvelle-Galles du Sud. Après avoir exploré Circular Quay, arrêtez-vous au Fax Bar, où le menu met en avant des produits australiens tels que le barramundi de Humpty Doo et le steak Southern Prime.
Hotel Indigo Sydney Potts Point by IHG
L’Hotel Indigo Sydney Potts Point intègre le quartier dans le séjour avec des touches inspirées de l’Art Déco, des livres et de la musique locaux, et un choix de vues sur la ville ou le port. En bas, le café X sert du café préparé par un barista, des pâtisseries et le petit-déjeuner – un premier arrêt pratique avant d’explorer Kings Cross et Potts Point. C’est une base colorée où le caractère local se déploie des rues à l’hôtel.
The Star Grand Hotel
The Star Grand Hotel est un monde à part, où la gastronomie de classe mondiale, la vie nocturne et les lieux de divertissement s’entremêlent. Chaque chambre luxueusement aménagée offre une évasion sereine de l’énergie de la ville, tandis que l’opulence rayonne de l’entrée en marbre Art Déco à la piscine sur le toit, offrant des vues imprenables sur la silhouette unique de Sydney. Bien que le quartier de restauration de The Star réponde à tous les désirs ou célébrations, le restaurant japonais omakase étoilé Sokyo se distingue par son sashimi et ses sushis exquis préparés sous les yeux des convives.
Ace Hotel Sydney
Faisant ses débuts dans l’hémisphère sud, le groupe Ace Hotel présente un chef-d’œuvre moderne du milieu du siècle débordant de style. Un éclairage chaleureux, du marbre orange brûlé et des platines dans les chambres créent l’ambiance de ce lieu d’hospitalité, tandis que des concerts hebdomadaires de DJ émergents de Sydney attirent les foules les plus tendance de la ville. Montez au huitième étage et découvrez Kiln – un restaurant étoilé où la cuisine au feu ouvert rend hommage aux racines de l’atelier de poterie du bâtiment.
Les meilleurs hôtels sur la Gold Coast
Mantra Towers of Chevron Surfers Paradise
Mantra Towers of Chevron place l’énergie quotidienne de Surfers Paradise juste en bas : le séjour de trois tours se trouve au-dessus de Chevron Renaissance, avec son quartier de restauration et de boutiques, tandis que la plage est à quelques pas. Des appartements autonomes vous offrent une base confortable à laquelle revenir après une journée d’exploration de la côte. Quand il est temps de ralentir, dirigez-vous vers « Beaches in the Sky », une zone de loisirs ombragée par des palmiers centrée sur une piscine de style lagon de 600 mètres carrés. Des piscines intérieures et extérieures, une salle de sport et un sauna offrent un changement de rythme, tandis que les restaurants et attractions de Surfers Paradise restent à proximité.
InterContinental Sanctuary Cove Resort by IHG
La sérénité de style station balnéaire et le luxe signature d’InterContinental se rencontrent sur ce domaine de 4,2 hectares à Sanctuary Cove. Il est centré autour d’une lagune d’eau salée d’un acre bordée de sable, avec des étangs décoratifs, une marina et la rivière Coomera à proximité, ajoutant à la tranquillité axée sur l’eau. Le petit-déjeuner est servi dans le café Cove de style conservatoire ensoleillé, le restaurant et bar Verandah propose une restauration tout au long de la journée, et le dîner au Fireplace, où des plats saisonniers au feu de bois sont préparés dans un foyer sur mesure. Il y a aussi un club de plage pour des cocktails – un daiquiri à la mangue glacé est parfait par une chaude journée – des fruits de mer et de la charcuterie.
QT Gold Coast
Que obtenez-vous lorsque le flair artistique signature de QT rencontre les sables dorés de la Gold Coast ? Un complexe rétro-glam avec vue sur l’océan tout droit sorti d’un film classique d’Hollywood. La pièce maîtresse est la piscine inspirée de l’Art Déco du complexe : bordée de palmiers, audacieusement rayée et entourée de cabanas bleu et blanc. En vrai style QT, cinq restaurants de premier ordre sur place vous attendent, mais pour le véritable chill de la Gold Coast, ne cherchez pas plus loin que The Spring. Ce havre au bord de la piscine propose des forfaits cabana pour une journée de détente sans effort, avec crème solaire, plateaux de fruits tropicaux, rouleaux de Moreton Bay Bug, vin pétillant et traitements spa express.
Imperial Hotel Gold Coast
Anciennement la maison du prestigieux Palazzo Versace, l’Imperial accueille une nouvelle ère de glamour en bord de mer cinq étoiles. L’artisanat italien continue de régner en maître : des plafonds hauts brillent d’accents dorés, des tissus inspirés du baroque drapent les meubles et les sols en marbre en damier scintillent d’opulence.
Alors que les plages immaculées de la Gold Coast appellent, l’hôtel tourne autour d’une piscine de style lagon qui fait également office de plage privée artificielle, vous donnant toutes les raisons de ne pas quitter ce coin de paradis.
Les meilleurs hôtels à Brisbane
Ovolo Brisbane
Ovolo Brisbane se trouve au cœur de Fortitude Valley, qui fait la majeure partie du travail en termes d’atmosphère – c’est le centre musical, gastronomique et nocturne de Brisbane, avec Howard Smith Wharves et Queen’s Wharf à quelques pas. L’hôtel lui-même est difficile à manquer : des intérieurs vibrants conçus autour de l’art et de la culture de la vallée, une piscine sur le toit et un bar inspiré de la vie méditerranéenne, et Kazba sur place pour des petits-déjeuners, déjeuners et dîners influencés par le Moyen-Orient. Le CBD de Brisbane est à environ 30 minutes à pied ou 10 minutes en voiture, et l’aéroport est à 20 minutes en voiture.
The Calile
The Calile offre un goût de Palm Springs au quartier branché de James Street à Brisbane, avec des intérieurs rose pastel et une piscine turquoise flanquée de cabanas rétro.
Embarquez pour un voyage gustatif à travers des restaurants et bars sur place exquis. Les points forts incluent le rêveux Lobby Bar, avec des cocktails signature comme The Apiarist (avec du sirop de miel provenant des abeilles de la maison, associé à du rhum épicé et à de la liqueur de pain d’épice).
The Star Grand, Brisbane
La nouvelle étoile à éblouir le long de la rivière Brisbane, cet hôtel est niché dans le quartier de Queen’s Wharf, d’une valeur de plusieurs milliards de dollars. Avec le restaurant Fat Noodle de style hawker du chef célèbre Luke Nguyen d’un côté, la plus grande salle de bal de Brisbane de l’autre et trois vastes piscines au-dessus sur la Leisure Deck, chaque moment au The Star Grand est extravagant.
Alors que les merveilles de Brisbane sont à votre porte, les nuits au The Star Grand Brisbane peuvent être passées à sauter d’un bar à l’autre et à dîner, se terminant par une visite au casino éblouissant pour un divertissement nocturne.
Les meilleurs hôtels à Hobart
MACq01 Hotel
Au cœur de Hobart se trouve Macquarie Wharf : autrefois un marché, puis un entrepôt maritime et maintenant le complexe MAC01. Avec des bars, des restaurants et l’hôtel MACq01 juste au bord de l’eau, le complexe raconte l’histoire maritime de la capitale de la Tasmanie. Le bâtiment de l’hôtel se distingue des autres séjours haut de gamme par un design adjacent à une serre qui présente un revêtement en bois naturel, de grandes fenêtres et d’innombrables clins d’œil à ses racines d’entrepôt.
Les fruits de mer au Old Wharf Restaurant règnent en maître, mettant en avant le meilleur de la région, comme le poulpe de Stanley, les huîtres de Bruny Island et la truite fumée chaude de Tasmanie.
Mövenpick Hotel Hobart
Si vous recherchez une porte d’entrée vers le meilleur de Hobart, le Mövenpick est le plus central : au cœur du CBD, à seulement cinq minutes à pied du port.
Comme tous les hôtels Mövenpick à travers le monde, l’heure du chocolat sonne chaque après-midi, mais cette succursale tasmanienne monte d’un cran : Chocology, leur version du thé de l’après-midi, associe des douceurs au chocolat artisanal, de l’affogato et du vin pétillant dans l’atmosphère chic du restaurant italien moderne Tersoro. Ça ne devient pas beaucoup plus sucré que ça.
Les meilleurs hôtels à Adelaide
Hotel Alba Adelaide
Situé à côté des parcs de South Terrace à Adelaide, l’Hotel Alba donne à un séjour en ville une sensation d’air libre distincte. Faites un plongeon dans la piscine extérieure, puis installez-vous à ela pour des plats à partager saisonniers inspirés de la Méditerranée et un verre de vin sud-australien. Le rythme passe facilement entre la détente au bord de la piscine et l’exploration de la ville : l’hôtel se trouve sur South Terrace, avec une connexion de tramway vers la plage de Glenelg et les attractions d’Adelaide à portée de main. De retour à l’hôtel, le bar ela prolonge la soirée de l’apéritif à un verre après le dîner.
InterContinental Adelaide by IHG
La rivière Torrens crée le décor à l’InterContinental Adelaide, avec l’hôtel sur North Terrace à côté du quartier Riverbank de la ville. Sa piscine extérieure chauffée donne sur l’Adelaide Oval, tandis que le Adelaide Festival Centre et Elder Park sont à quelques pas. La restauration vous donne une raison de rester : Shiki associe des ingrédients de saison et teppanyaki japonais, tandis que le Riverside Restaurant met en avant les produits sud-australiens. Pour une fin plus tranquille, installez-vous au Atrium Lounge pour un cocktail ou un repas léger.
Les meilleurs hôtels à Canberra
QT Canberra
Canberra ne reçoit pas toujours le crédit qu’elle mérite en tant que destination de city break, mais le QT fait un cas convaincant. Situé dans le quartier culturel de NewActon, il est à quelques pas de la National Gallery, de l’Old Parliament House et du lac Burley Griffin – ce qui met une grande partie des meilleures attractions de la ville à portée de main. L’hôtel s’appuie sur son environnement politique avec un clin d’œil complice : un design audacieux, des intérieurs sombres et une esthétique chic politique qui se sent consciente sans être ennuyeuse. Le Capitol Bar & Grill est l’ancre de la restauration – steaks de premier choix, théâtralité au feu de bois et produits locaux, y compris le miel provenant du toit de l’hôtel, associés à une carte des vins riche en crus du district de Canberra. À environ 15 minutes de l’aéroport, ce qui rend la logistique simple.
Midnight Hotel, Autograph Collection
Apportant un design à la pointe de la technologie à l’État de la brousse, le Midnight Hotel est un chef-d’œuvre moderne en monochrome. Conçu par Fender Katsalidis, l’architecte derrière le gratte-ciel Australia 108 de Melbourne, cet hôtel dispose de jardins intérieurs, d’une cascade et d’une piscine de 20 mètres de couleur nuit.
Situé dans le quartier en plein essor de Braddon, l’hôtel est un tremplin pour explorer les restaurants tendance, les microbrasseries et les boutiques à proximité.
Les meilleurs hôtels à Perth
Crown Metropol Perth
Des ciels ensoleillés sans fin, des plages immaculées et des rues de la ville animées vous attendent avec un séjour dans cet hôtel cinq étoiles, à quelques minutes du CBD. En tant que principal complexe intégré d’Australie et l’un des hôtels les plus extraordinaires de la ville, le Crown Metropol Perth est une destination dans une destination, où vous vivrez rien que le meilleur.
Profitez d’un accès à des installations de complexe de pointe, y compris des piscines lagon bordées de palmiers, un parc aquatique adapté aux enfants et un bar à cocktails avec service au bord de la piscine, ainsi qu’une restauration primée, des divertissements passionnants et des boutiques, le tout sans quitter le complexe.
COMO The Treasury
Le luxe cinq étoiles habite les murs de l’ancien bâtiment d’État de 1875 au cœur de Perth. Voisin de certains des meilleurs restaurants de Perth – beaucoup également situés dans le bâtiment patrimonial – COMO The Treasury dispose de seulement 48 chambres et suites et d’une piscine baignée de lumière.
COMO Shambhala The Treasury est l’un des meilleurs spas de Perth, avec un menu comprenant des forfaits curés en plusieurs étapes comme le COMO Shambhala Sleep : un massage de 60 minutes, une acupression des pieds et un cadeau d’huiles essentielles, tous conçus pour améliorer les cycles de sommeil naturels des clients.
Pan Pacific Perth
Un séjour cinq étoiles au Pan Pacific Perth, en face de Langley Park et du port, est également une aventure culinaire. Une expérience incontournable est le menu de dégustation « Journey Through Peru » du restaurant péruvien authentique Uma, utilisant des produits de l’Australie-Occidentale. Pensez au barramundi de Cone Bay avec salsa chalaca et aux brochettes de poulpe grillées de Fremantle.
Le bar à vin Más Vino vaut également le détour, où des sommeliers experts vous guident à travers des vols de vins locaux et internationaux associés à de la charcuterie de premier choix. Parfois, le bar à vin s’associe à des marques de spiritueux de l’Australie-Occidentale pour organiser des masterclasses interactives.
Les meilleurs hôtels à Darwin
H on Mitchell Apartment Hotel
Darwin vit une double vie : c’est à la fois une capitale et une oasis de merveilles naturelles. L’emplacement de cet hôtel est imbattable au cœur du CBD de Darwin. Il a tout ce dont vous avez besoin pour une détente ultime : passez des journées à vous détendre dans une cabane au bord de la piscine sur le toit avec vue sur la ville, ou rendez-vous au Lizards Sports Bar & Restaurant pour des bières décontractées et de bons moments.
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Image de présentation : InterContinental Double Bay.
