Von Hongkongs Elite-Restaurants und versteckten Küchen bis hin zu Taipeis Tempelrestaurants und elektrisierenden Nachtmärkten, nehmen Sie einen Wok auf die wilde Seite in zwei der legendärsten Food-Städte Asiens auf dieser exklusiven Signature Series-Tour.
Auf Luxury Escapes‘ neuester Signature Series reisen Sie von Bürgersteig zu Pavillon, während Sie das Beste aus zwei der legendärsten Food-Städte Asiens entdecken, von ultra-exklusiven Fine-Dining-Reservierungen in Hongkong bis hin zu Teezeremonien in Taiwan. Wir haben uns mit Matt und Gary getroffen, um über die Signature Series zu sprechen, von herausragenden Erlebnissen bis zur perfekten Tasse Boba (Bubble) Tea.
Welche Art von Reisenden wird die Signature Series: Hongkong und Taiwan lieben?
Matt Preston: Diejenigen, die tagsüber kulinarische Abenteuer lieben… und luxuriöse Übernachtungen in der Nacht! Die Kontraste zwischen diesen beiden heißen kulinarischen Zielen, sowohl auf der Straße als auch in ihren Bar- und Restaurant-Szenen, sind aufregend.
Gary Mehigan: Wenn Sie die großen Lichter der Stadt, schicke Restaurants, coole Bars, brillant leckeres Street Food und das Entdecken einiger seltsamer und wunderbarer kulinarischer Köstlichkeiten lieben, dann werden Sie diese Tour lieben. Wir besuchen zwei der großartigen Food-Städte Asiens, also gerade als wir Sie in Hongkong umgehauen haben, werden wir Sie nach Taiwan für ein weiteres köstliches kulinarisches Abenteuer entführen. Wir werden die Bürgersteige entlanglaufen, Dumplings verschlingen, Nudeln naschen, unglaubliche Lebensmittelmärkte erkunden und in einigen der schicksten Restaurants das Licht tanzen lassen. Dies ist die ultimative Foodies-„Penthouse zu Bürgersteig“-Food-Tour.
Für mich ist das eine andere Art von Urlaub. Es gibt keine goldenen Sandstrände, Jetskis oder Pergolen, obwohl wir sie finden könnten, wenn wir es versuchen. Dies ist ein Urlaub, der die reiche kulinarische und kulturelle Vielfalt unserer größten, hellsten und besten Städte feiert. Es ist ein kulinarischer Tauchgang in die reiche Suppe des Lebens und es ist köstlich – Sie können einkaufen, bis Sie fallen, und essen und wiederholen, bis Sie die weiße Flagge der Kapitulation schwenken!
Sie haben erwähnt, dass sich Hongkong in den letzten fünf Jahren stark verändert hat. Was macht es heute zu einer so guten Food-Stadt?
GM: Hongkong hat sich definitiv verändert. Es bekennt sich selbstbewusst zu seinem chinesischen Erbe und seiner Identität, während es eine einzigartige Geschichte und Energie umarmt. Es hat jedoch keinen seiner Charme und seine Aufregung verloren! Hongkong ist geschäftig, lebhaft und interessant und das Essen hier gehört zu den besten der Welt, selbstbewusst kantonesisch, aber eklektisch und überraschend.
Ich liebe besonders Mongkok, das das Hongkong verkörpert, das ich mir vorgestellt habe, als ich zum ersten Mal dort war. Es ist voller Geschichte und Charakter – seine tong lau (mehrstöckige Geschäfte/Häuser) sind heutzutage rar, aber man könnte nirgendwo anders auf der Welt sein. Während der Monsunzeit, wenn der Regen von den Straßen prallt und die Neonlichter im warmen nebligen Dunst blitzen… es ist eine Szene direkt aus Blade Runner.
MP: Die großartigen alten Attraktionen wie die Street-Food-Stände (dai pai dong), das beste Yum Cha der Welt, die berühmten Eier-Törtchen und gerösteten Fleischgerichte bleiben, aber es sind die versteckten Orte, die diese Traditionen modernisieren, die Hongkongs neue Avantgarde sind.
GM: Am besten ist, dass Sie kleine kulinarische Juwelen in Gassen, an steilen Treppen und unter erhöhten Gehwegen finden werden, glitzerndes char siu-Schweinefleisch und geröstete Gans hinter dampfenden, verglasten Geschäften, Dumplinghäuser, Nudelgeschäfte, coole Bars, Speakeasies und Restaurants ohne Ende.
Was macht Taiwan zu einem Muss-Reiseziel?
MP: Die Vielfalt dessen, was angeboten wird, von ungewöhnlichen Zutaten, die hier selten zu sehen sind, bis hin zu einer Vielzahl kulinarischer Einflüsse. Auch MUME – es ist einer der besten Orte, an denen ich dieses Jahr gegessen habe (und auf der Tour enthalten).
GM: Taipei ist für Foodies, die bereit für ein Abenteuer sind. Es ist eine moderne, geschäftige Stadt, die leicht zu erkunden und leicht zu verlassen ist. Taiwan ist die gebirgigste Insel der Welt, und zur Überraschung vieler Menschen ist ein großer Teil der Insel üppig grün und sehr schön.
Taiwan – und Taipei – fühlt sich ein wenig chinesisch und ein wenig japanisch an, ist aber definitiv keines von beidem. Es ist ein Hinweis auf eine komplexe Vergangenheit, die das Eintauchen in seine Küche und Esskultur faszinierend macht. Es gibt viel zu erfreuen und vieles, was vertraut ist, wie Schalen mit reichhaltiger Rindfleischnudelsuppe, geschmortem Schweinefleisch über Reis, Suppen-Dumplings, flakey Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, das knusprigste frittierte Hähnchen und den allgegenwärtigen Bubble Tea, den alle Kinder lieben!
Aber darunter gibt es auch Abenteuer zu erleben. Das berühmte Austernomelett oder der knusprige Austernkuchen, die berüchtigte stinkende Tofusuppe oder viele Schweinefleischstücke, von denen einige Sie lieben werden und einige eine Herausforderung darstellen könnten… Ich habe alles gegessen und es natürlich geliebt!
Wenn Sie ein Gericht auswählen müssten, das alles verkörpert, was Sie an Hongkong und Taiwan lieben, welches wäre das?
GM: Eine große, schöne Schüssel dampfender Nudelsuppe!
MP: Man kann nicht reduktiv sein, da diese beiden Ziele so viele Facetten haben. Aber wenn ich gezwungen wäre, es einzugrenzen, würde ich sagen, die geröstete Gans, Yum Cha und Nudeln von Hongkong; in Taiwan die klaren Gerichte wie Muscheln, die mit Luffa und Ingwer gedämpft werden, ihre kleinen Austern (frittiert oder in einem Omelett) sind so lecker, und das Essen in ihren erstaunlichen Convenience-Stores ist ziemlich einzigartig. Taiwan hat mehr Convenience-Stores pro Kopf als jedes andere Land und sie haben eine so große Auswahl!
Wie mögen Sie Ihren Bubble Tea?
MP: Ich bevorzuge die Taipei-Version des Boba-Tees – sie ist nicht zu süß – im Gegensatz zu dem, was als Original aus Taichung (Taiwans zweitältester Hauptstadt) gilt.
GM: Wenn Sie Bubble Tea lieben, sind Sie anscheinend ein Boba-Fanatiker, und in Taiwan gibt es Tausende von Geschäften zur Auswahl!
Ich mag große braune Zuckertapioka-Perlen – dunkel, zäh und mit genau der richtigen Menge Süße – und vielleicht auch Süßkartoffelnudeln. Definitiv Grass Jelly, starken Oolong-Milchtee, der mit frischer, cremiger taiwanesischer Milch (natürlich) zubereitet wird… leicht auf dem Eis!
Haben Sie auf der Tour besondere Erlebnisse?
GM: Ich liebte das Zhongshan-Viertel, das voller kleiner Bars, Cafés, Geschäfte und cooler Orte zum Essen ist. Die Ningxia-Nachtmärkte sind auch hier, was bedeutet, dass Sie alles, was Sie in einer Stadt brauchen, an einem Ort finden!
