À Los Angeles, les camions de nourriture sont une religion, le jus vert est pratiquement un droit de naissance et le sushi frôle le divin. Ne vous dirigez pas vers les restaurants évidents – il est temps de chercher la sauce secrète. Voici comment manger à Los Angeles comme le font les locaux.
Meilleures options de restauration à petit budget à Los Angeles
Marugame Udon
Marugame Udon sert des bols d’udon préparés à la commande avec des nouilles épaisses et moelleuses faites maison et des bouillons à base de dashi. Les points forts incluent des tempuras de crevettes et de légumes croustillants et du poulet teriyaki caramélisé, servis avec des garnitures comme des oignons verts, des œufs mollets et du nori. Aucun plat ne dépasse 16 USD, la qualité vient sans le prix élevé.
Porto’s Bakery & Cafe
Porto’s Bakery & Cafe crée des produits de boulangerie inspirés de Cuba comme des rouleaux de fromage dorés, des empanadas pliées à la main, des croquettes et des gâteaux. Tout est fait frais chaque jour en utilisant des techniques traditionnelles – les pâtisseries sont habilement laminées pour une floconneuse parfaite, les garnitures sont mijotées lentement et les desserts sont superposés avec du riche dulce de leche, des mousses fouettées et des fruits de saison.
Zankou Chicken
Fondé à Beyrouth et maintenant avec plusieurs emplacements à Los Angeles, Zankou Chicken est connu pour sa cuisine du Moyen-Orient audacieuse et sans fioritures. Les spécialités incluent des poulets entiers marinés rôtis à la broche, du bœuf et du poulet shawarma tranchés à la commande, ainsi que des falafels croustillants. Les repas sont accompagnés de houmous fait maison, de tahini, de navets marinés, de pita chaude et de la célèbre sauce à l’ail de la marque.
Kogi BBQ
Fondé par Roy Choi, co-animateur de The Chef Show sur Netflix, Kogi BBQ sert une fusion audacieuse coréenne-mexicaine. Essayez le célèbre taco de côtes courtes – du bœuf mariné au soja grillé sur une tortilla de maïs avec du coleslaw, des graines de sésame et une vinaigrette chili-soja – et le burrito humide, rempli de viande et de riz, garni de fromage fondu et de relish coriandre-oignon-citron vert. Les plats sont disponibles en suivant le programme tournant du camion à travers la ville.
Meilleure cuisine mexicaine à Los Angeles
Leo’s Taco Truck
Leo’s Taco Truck maîtrise les tortillas de maïs pressées à la main, le porc mijoté et la carne asada (bœuf grillé). Les tortas sont empilées avec de l’avocat crémeux et des jalapeños marinés acidulés, tandis que les quesadillas remplies de fromage Oaxaca fondant et de chorizo épicé volent la vedette. Chaque plat est complété par des salsas faites maison, allant du chipotle fumé au habanero ardent.
Guelaguetza
Guelaguetza combine un restaurant mexicain à service complet avec un marché boutique spécialisé dans les produits régionaux de Oaxaca. La cuisine se concentre sur des recettes traditionnelles, préparant des plats comme le mole negro – mijoté lentement avec plus de 30 ingrédients, y compris des piments grillés, des noix, des graines et du chocolat – et des cocktails infusés au mezcal élaborés à partir de variétés d’agave indigènes.
Meilleurs restaurants cachés à Los Angeles
Chainsaw LA
Chainsaw LA organise des dîners éphémères dans un petit jardin à Echo Park, accessibles uniquement par abonnement et liste d’attente. Le menu présente des saveurs d’Amérique latine, avec des tartes et des desserts servis en famille pour encourager le partage. Les collaborations avec des chefs émergents garantissent une sélection diversifiée et en constante évolution de plats.
Gjusta
Gjusta est une charcuterie, une boulangerie, un café et un marché axés sur des ingrédients de saison et locaux. La boulangerie crée des pains et des pâtisseries en utilisant des farines biologiques et une longue fermentation, tandis que la charcuterie propose du poisson fumé fait maison, de la charcuterie et des plats comme du toast aux anchois avec confit de tomates mijotées.
Meilleurs restaurants pour les célébrations à Los Angeles
n/naka
Le restaurant étoilé Michelin n/naka propose un captivant menu de dégustation de 13 plats – une interprétation inventive et axée sur les fruits de mer de l’art japonais du kaiseki. Ancré dans la saisonnalité et l’équilibre, chaque plat met en avant des ingrédients de premier choix des côtes et des fermes de Californie et du Japon, réunis avec précision, art et intention discrète.
Petit Trois
Petit Trois est un restaurant inspiré des bistrots parisiens, connu pour ses classiques français préparés avec expertise comme la soupe à l’oignon caramélisée avec du Gruyère gratiné, la mousseline de crabe et le tartare de thon assaisonné aux herbes. La carte des vins propose des millésimes français soigneusement sélectionnés, tandis que le menu des cocktails met en avant des spiritueux tels que le Cognac et la Chartreuse.
Meilleures options de restauration à Chinatown, Koreatown & Silver Lake
Pine & Crane
Pine & Crane sert une cuisine taïwanaise authentique. Les plats signature incluent le poulet aux trois tasses mijoté dans de l’huile de sésame, de la sauce soja et du vin Shaoxing, et la soupe de nouilles au bœuf avec du jarret de bœuf mijoté lentement, des nouilles tirées à la main et des légumes marinés à la moutarde. Le menu propose également des entrées traditionnelles comme des légumes marinés faits maison, des crêpes aux oignons verts croustillantes et du tofu mariné.
Howlin’ Ray’s
Howlin’ Ray’s sert du poulet frit épicé à la Nashville avec des niveaux de piquant allant de « Country » (sans épice) à « Howlin' » (extrêmement épicé), avec du poulet mariné à la main, doublement pané, servi sur du pain blanc avec des cornichons. Situé dans le Far East Plaza de Chinatown, les longues files d’attente du restaurant reflètent sa base de fans dévoués.
Quarters Korean BBQ
Quarters Korean BBQ propose des viandes en portions précises de quart de livre, permettant aux petits et grands groupes de personnaliser leur expérience sans excès de déchets. Le menu comprend des côtes courtes galbi marinées, du ventre de porc coupé épais et du bulgogi sucré-salé, chacun préparé avec des marinades coréennes traditionnelles.
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Image de présentation : Visit the USA
