Le héros de toute vacances est souvent la cuisine que vous mangez pendant votre séjour. Pour certains, la nourriture est la raison de partir. Entrez dans les Potato Head Suites & Studios, un séjour récemment nommé dans les 50 meilleurs hôtels du monde en 2023, et qui est un phare pour les gourmets du monde entier grâce à sa restauration de classe mondiale.
Les clients viennent pour l’emplacement imbattable en bord de mer de Seminyak et le design éco-conscient, mais reviennent encore et encore pour ses restaurants haut de gamme. Servant tout, des fruits de mer innovants et des plats indonésiens traditionnels avec une touche moderne, aux pizzas cuites au feu de bois et aux plats végétaux de niveau supérieur, les restaurants de Potato Head continuent de faire sensation dans la scène culinaire de Bali.
Lisez la suite pour découvrir quatre restaurants incontournables des Potato Head Suites & Studios.
Fruits de mer durables au Ijen
Les fruits de mer sont la star au Ijen, le lieu sophistiqué en bord de mer du complexe. Une cuisine ouverte est faite de briques claires et de bois recyclé, où un long bloc de charbon ardent grille tout, des poissons de marché entiers aux pieuvres. Les tables sont construites à partir de bois Mersawa sourcé de manière éthique et de plastique provenant de bouchons d’huile de moto, et les cocktails sont servis dans des verres fabriqués à partir de bouteilles de bière réutilisées. Essayez le Bedugul Spritz avec de la vodka, du nectar de fraise et du kombucha à la goyave pour étancher votre soif. Les ingrédients utilisés par la cuisine sont sourcés localement et tous les fruits de mer sont pêchés en utilisant des techniques de pêche durables.
Le menu est suffisant pour justifier des visites répétées. Les crevettes royales sont rôties au feu ouvert et servies avec des échalotes, de l’ail et une touche de piment ; les huîtres sont garnies de vinaigre de gingembre et de tamari ; les palourdes sont arrosées de vinaigre d’agrumes et finies avec une délicate crème d’avocat. Terminez votre repas avec de la mangue brûlée en dessert.
Bouchées indonésiennes avec une touche au Kaum
Kaum est un favori parmi les visiteurs fortunés de Bali et une lettre d’amour à la cuisine indonésienne. L’équipe culinaire du restaurant a voyagé à travers l’Indonésie pour apprendre des techniques de cuisine indigènes, récolter des ingrédients rares et reproduire des saveurs authentiques des communautés tribales éloignées. Le résultat ? Des bouchées délicieuses comme le barramundi grillé mariné avec de l’eau de tamarin et de la pâte de curcuma, le ventre de porc grillé avec satay et épices parfumées, et gohu ikan tuna (thon frais avec du jus de calamansi, des feuilles de ginseng et servi avec des crackers de riz faits maison). Le kachang mete karamel en dessert est un incontournable : c’est une explosion de sucré et salé avec des noix de cajou de l’Est de Bali et du caramel dans une tarte sablée à la noix de coco, servie avec de la glace au sel de mer.
Innovation végétale au Tanaman
Que vous soyez végétalien ou non, vous voudrez visiter Tanaman – le restaurant végétal le plus en vogue de Bali. L’espace cavernicole a une ambiance futuriste distincte : des colonnes éclairées au néon, un éclairage violet, des murs bleu électrique et un mobilier ultramoderne semblable à un vaisseau spatial de science-fiction. Bien que le design soit garanti pour impressionner, c’est le menu qui est hors de ce monde.
Les assiettes sont pleines de saveurs et honorent l’ensemble de la plante. Les dumplings sont remplis de carottes hachées, de pommes et de citrouilles, servis avec une sauce garum aux champignons et au sucre de palme. Le humble brocoli est célébré dans toute sa splendeur, avec tout, de la tige aux fleurons incorporés et les feuilles finies avec une sauce à l’huile de noix de coco et de ciboulette. Si vous recherchez le favori indonésien sate (traditionnellement préparé avec du poulet ou du porc), essayez la version de Tanaman utilisant des champignons huître et oreilles de bois.
Une tranche de paradis au Pizza Garden
La pâte fraîchement roulée est la clé des créations croustillantes de Pizza Garden, situé à côté de la piscine en bord de mer de l’hôtel. Un petit mais solide menu promet quelques recettes gagnantes : garnissez votre base de champignons, de courgettes et de pesto au basilic, ou optez pour la saucisse italienne, le fenouil et le poivre. Pour une classique, optez pour la margherita qui est couverte de sauce tomate maison, de mozzarella fraîche locale et de basilic aromatique.
Accompagnez votre pizza d’une Bintang Crystal locale ou explorez le monde des bières artisanales balinaises premium avec une bouteille glacée de Kura Kura Easy Ale. Si vous recherchez une boisson non alcoolisée rafraîchissante, le Jamu Bar sert des jus fraîchement pressés comme l’orange, la pastèque, la canne à sucre et l’eau de coco à l’ananas. Ou plongez dans les vibrations insulaires de Potato Head et commandez une jeune noix de coco entière.
Prêt à vous évader ? Découvrez un pays des merveilles culinaire aux Potato Head Suites & Studios avec des repas quotidiens et des sessions de cocktails à volonté chaque soir.
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