Es ist kein Geheimnis, dass Singapur ein Feinschmeckerparadies ist, mit legendären Hawker-Zielen und einem Schmelztiegel von Küchen, darunter chinesische, indische, malaysische und Peranakan. Aber gehen Sie über Street Food hinaus und eine schillernde Welt der gehobenen Gastronomie und hochkonzeptionellen Mixologie erwartet Sie. Während es stimmt, dass Singapur das günstigste Michelin-Stern-Restaurant der Welt (Hawker Chan) hat, gehen wir in die entgegengesetzte Richtung, um die weltklasse Gastronomie und Trinkstätten zu finden, die faszinieren, erfreuen und überraschen. Hier ist unser Leitfaden für Essen und Trinken in Singapur in wahrer Luxus.
ESSEN
Odette
Moderne französische Küche findet ihren Platz in Singapur durch Technik, Geschmack und Zutaten im drei-Michelin-Sterne Odette, dem Flaggschiff-Restaurant des renommierten Chefs Julien Royer. Sein Respekt für Saisonalität, Terroir und herausragende handwerkliche Produkte aus aller Welt führt zu einem wirklich einzigartigen Esserlebnis, bei dem jeder Berührungspunkt sorgfältig durchdacht wurde. Arbeiten Sie sich durch die fünf oder sieben ‚Aktionen‘ des Degustationsmenüs, bei dem klassische französische Kochtechniken einheimische Zutaten zusammen mit seltenen Zitrus- und Gewürzvarianten aus ganz Südostasien erheben.
JAAN By Kirk Westaway
JAAN by Kirk Westaway setzt einen einzigartigen Akzent auf die moderne britische Küche mit einer multisensorischen Reise durch die britische Region Devon. Hoch oben über den Wolken im obersten Stockwerk des ikonischen Swissotel The Stamford verbindet das zwei-Michelin-Sterne-Restaurant perfekt seine singapurische Umgebung mit seinen europäischen Grundlagen, von den Stoffen und Lichtinstallationen bis hin zu den außergewöhnlichen Zutaten, die eine unverwechselbare Geschichte erzählen. Nehmen Sie Platz im gläsernen Speisesaal, der mit spektakulären Ausblicken auf die Stadt und Küste von Singapur ausgestattet ist, um das ständig wechselnde Degustationsmenü zu genießen.
Z n
Nicht zufrieden mit nur einem drei-Michelin-Sterne-Restaurant, schuf der renommierte schwedische Chef Bjorn Frantzen eine singapurische Schwester in Restaurant Z n. In einem klassischen Shophouse-Gebäude im Stadtzentrum von Singapur gelegen, fordert das drei-Sterne-Restaurant die Gäste auf, sowohl physisch als auch über ihre Geschmacksknospen durch das neo-nordische, seafood-lastige Menü zu reisen. Beginnen Sie in der Küche, wo Snacks und Aperitifs serviert werden, bevor Sie in den Speisesaal im zweiten Stock für Hauptgerichte wechseln und schließlich in der Lounge für Digestif und Desserts enden. Premium-Zutaten und japanische Akzente sind durchweg eingestreut und verleihen den Gerichten unvergessliche Aromen.
Burnt Ends
Australisches Barbecue hat dank Chef Dave Pynt und seinem Restaurant, Burnt Ends, ein Zuhause in Singapurs Dempsey Hill gefunden. Ein offenes Küchenkonzept steht im Mittelpunkt des modernen Barbecue-Restaurants, wo ein vier Tonnen schwerer, dualer Ofen und vier Höhen-Grills im Mittelpunkt stehen. Mit einem Schwerpunkt auf dem Kochen über Holz ist ein konstanter Bestandteil des täglich wechselnden Menüs ein Hauch von Feuer – frühere Gerichte umfassten geräuchertes Wachtel-Ei und Kaviar, Steak Frites und jamaikanisches Hähnchen mit Limettencreme.
TRINKEN
Jigger & Pony
Benannt nach dem doppelt konischen Messgerät, das von Barkeepern verwendet wird, um Spirituosen genau auszuschenken, ist Jigger & Pony eine Meisterklasse in klassischen Cocktails und geselligem Service. Als fester Bestandteil der Barszene in Singapur bleibt es durch ein ständig wechselndes Angebot relevant, aber eines bleibt konstant; die Hingabe, Menschen glücklich zu machen. Schauen Sie vorbei, um ihr ‚Menuzine‘ zu durchblättern und Cocktails wie einen Yuzu Whisky Sour oder Cloudy Kangaroo zu bestellen.
Manhattan
Inspiriert von der Goldenen Ära der Cocktails bringt Manhattan einen Hauch von New Yorker Glamour nach Singapur und ermutigt die Neugierigen und Selbstbewussten, sich in einer atemberaubenden Auswahl an handwerklichen Spirituosen und klassischen Cocktails zu verlieren. Samtige Sessel und Mahagoni-Tische bilden den Hintergrund, um amerikanische Whiskys oder einen im Fass gereiften Cocktail zu genießen, der im hauseigenen Rickhouse hergestellt wird. Das aktuelle Menü ist inspiriert von den Persönlichkeiten, die den Geist von New York verkörpern – probieren Sie Kreationen, die von Persönlichkeiten wie Andy Warhol, Whoopi Goldberg und Yoko Ono inspiriert sind.
Sago House
Ein Produkt der Lockdowns 2020, Sago House ist ein echtes Liebeswerk von drei Veteranen der Barbranche in Singapur: Desiree Jane Silva, Jay Gray und George Abishek. Das wöchentlich wechselnde Menü basiert auf sechs Kerngetränken – Martini, Old Fashioned, Sidecar, Flip, Highballs und Sours – aber die Aromen jedes Getränks ändern sich mit der Verfügbarkeit lokaler Zutaten. Ein Wandgemälde eines lokalen philippinischen Künstlers, Distort Monsters, und ein Interieur, das fast vollständig von Hand gebaut wurde, schaffen die perfekte Kulisse, um Getränke wie Cocoa Loco (Topanito Reposado Tequila, Mangoreduktion, Crème de Cacao und Sesamöl) zu genießen.
MO Bar
Mit atemberaubendem Blick über Singapurs Marina Bay kombiniert MO Bar im Mandarin Oriental Singapore die Persönlichkeit eines unabhängigen Cocktail-Labors mit dem Glanz einer klassischen Hotelbar. Das Cocktail-Programm wird von den Regionen Asiens und den Aromen, die in jeder zu finden sind, geleitet. Wählen Sie Ihren Standort und das Expertenteam von Mixologen wird supermoderne Geräte wie Schallinfusoren und ein Wasserbad verwenden, um etwas Magisches zu kreieren. Teleportieren Sie sich nach Shanghai mit dem Skyline (Whisky, Mandarine, Hibiskus), nach Java mit dem Afterglow (Gin, Ingwer, Wolke) oder nach Seoul mit dem Full Moon (Rum, Weizengras, Birne).
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Feature-Bild: MO Bar, Mandarin Oriental Singapore.
