Brunch – c’est ce délicieux entre-deux entre le petit-déjeuner et le déjeuner, et un rituel du week-end qui a ensorcelé les Melburniens. Ce repas sacré est un espace sûr pour les expressos à double stationnement et les mimosas. Un endroit où le canard confit et le pain perdu peuvent partager la vedette sur un menu tout compris. Et où les bâtiments historiques prennent une teinte renouvelée dans la lueur poussiéreuse de la fin de matinée. En ce qui concerne les meilleurs brunchs, Melbourne maîtrise l’art du latte avec finesse.
Hardware Société
Si une autre ville pouvait rivaliser avec Melbourne lors des finales de brunch, l’équipe de Paris ou de Barcelone serait un choix évident – pas étonnant alors que Hardware Societe ait des membres dans les trois. Depuis plus d’une décennie, cette institution savoureuse nourrit les affamés et les mal de tête, et le trafic n’a pas encore diminué. Le lieu original sur Hardware Street, à côté de Melbourne Central animé et du glamour voco Hotel, a un intérieur industriel discret et laisse la nourriture parler d’elle-même. Venez pour de grosses tranches de brioche frite moelleuse, de soufflé deux fois cuit et de décadents chocolats chauds belges à 54 % – pas d’avocat écrasé ici, madame.
Kettle Black
Kettle Black pourrait être confondu avec un manoir victorien privé, se rebellant contre la modernité alors que les gratte-ciels voisins se dressent au-dessus – mais le café s’intègre parfaitement entre ces deux façades magnifiquement contrastées. Son menu honore les envies éprouvées avec des twists uniques. Goûtez un indulgent Tiramisu Croffle (croissant/gaufre) ou un Sticky Pork Belly Char Siu avec basilic thaï et papaye. Les amateurs de café tomberont amoureux du martini espresso préparé avec des grains de Darling Blend sur mesure et, avec un séjour au WRAP on Southbank à proximité, vous pouvez boire jusqu’à l’ivresse.
Higher Ground
Higher Ground est une institution qui vit à la hauteur de son héritage puissant. Les convives sont assis sous des plafonds de 15 mètres de haut, sous des fenêtres en arc et des briques apparentes – des détails parfaitement compensés par une verdure douce et des cabines confortables. Les Melburniens affluent ici pour des variations raffinées de leurs commandes habituelles, y compris des œufs brouillés au piment avec poivron banane et un Benedict de crabe Spanner crémeux. Les cocktails exquis comprennent un Guava Martini mousseux et un riche Red Velvet garni de cerises Luxardo. Les connaisseurs de cocktails peuvent continuer la nuit au bar sur le toit de l’QT Melbourne, où vous trouverez des vues parfaites du coucher de soleil sur la ville.
Rustica Sourdough
Rustica Sourdough a un produit phare si bon, que l’on pourrait dire que le fondateur Brenton Lang était fait pour cela. L’emplacement de South Yarra est aéré et lumineux et regorge des pâtisseries artisanales les plus moelleuses et les plus méticuleusement élaborées que vos yeux aient jamais vues. La sélection de brunch propose deux choix de pain perdu, croissant au beurre d’érable ou crème de citron, et certains plats sont accompagnés d’un accord cocktail optionnel. En réglant l’addition, vous pouvez regarder les boulangers s’affairer dans la cuisine ouverte, produisant un arôme riche et chaud qui persiste longtemps après que le goût de la ciabatta ait quitté votre bouche.
Operator25
S’affairant sous les structures de ce qui était le premier central téléphonique de Melbourne, ce lieu animé est orné de nombreux rappels de son passé, des fils suspendus au-dessus à son nom – Operator25. Chacun de ses plats a une touche distincte de haute cuisine et les plats phares incluent une omelette de crabe à carapace molle ouverte, un burger de porc balinais et un hotcake au matcha. Leur menu de café brise toutes les règles de Melbourne avec des ajouts sucrés comme le Biscoffee glacé et un spritzer de café au pamplemousse, préparé avec des grains Code Black.
Grain Store
Grain Store est l’oasis inspirée des cottages où les citadins pressés viennent ralentir. Les intérieurs vous transportent dans une ferme pittoresque, avec des finitions en bois blond et des portes de grange coulissantes. La nourriture est tout aussi fraîche – comme en témoignent les teintes vives qui accentuent chaque plat – le filet de barramundi est niché sur un couscous au safran et le porc a un accent de caramel collant à l’orange. Si vous séjournez à l’Oaks Melbourne on Market Hotel, alors Grain Store est le parfait répit après des journées bien remplies à l’aquarium ou des promenades le long de Flinders Street.
Vacation
Avez-vous déjà pincé les lèvres en goûtant votre premier espresso du matin et, pendant une minute, le temps s’est arrêté ? Vacation comprend cela. Les amateurs de café apprécient les lattes perfectionnés par le barista – préparés avec les propres grains de Vacation – et de délicieux plats à emporter, y compris un toast au poulet jalapeño irrésistible. Des plafonds de trois étages qui laissent passer la lumière naturelle, une décoration pastel « hommage aux années 80 » et des concoctions fruitées comme un Earl Grey Punch font de chaque moment ici une pause bien méritée. Et un verre d’eau pétillante pour nettoyer le palais lorsque vous entrez est toujours offert.
White Mojo
White Mojo propose des plats présentés avec un flair dramatique. Imaginez des gaufres belges recouvertes de barbe à papa et un patch de pain perdu aux myrtilles avec un ours en beurre moulé au centre. Avec de telles garnitures, vous pouvez vous attendre à un festin pour les yeux ainsi que pour votre ventre qui gargouille le dimanche. Attendez-vous à la même théâtralité digne d’Instagram avec votre commande de boisson, que ce soit un art dansant dans leur latte noir sésame signature ou une tasse de matcha vert électrique.
Lune Croissanterie
Rêvez-vous d’un dimanche en France peut-être ? C’est à seulement une croissanterie de là. Plus une galerie d’art qu’une humble boulangerie, à Lune Croissanterie, vous trouverez des pâtisseries impeccables mises en valeur par l’architecture industrielle sombre des bâtiments. Profitez d’un croissant ou d’un cruffin parfait tout juste sorti du four, ou prenez place à la table du chef où les invités sont traités à trois plats de perfection feuilletée et beurrée accompagnés de café à volonté, le tout dans leur sanctuaire de cuisson à température contrôlée. Pour un week-end complet de vibes de voyage en Europe, choisissez de séjourner dans la petite Italie à Zagame’s House, à seulement 10 minutes.
Manchester Press
Les Melburniens ne clignent plus des yeux devant les conversions d’entrepôts en cafés, mais Manchester Press est plus qu’une belle façade. Ce bastion de la perfection du bagel est toujours plein à craquer de clients affamés, commandant des plats inspirés de l’Amérique, tels que le Philly Cheese Steak, l’Avo Smash surmonté d’un œuf et le bagel NY Lox. Étant typiquement Melbourne, bien sûr, le café est magnifique, riche et sourcé de manière durable par la torréfaction locale d’Ona. Manchester Press est une parfaite introduction au brunch urbain pour les touristes et les habitants.
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