Nous devons remercier Anna Maria Russell, la septième duchesse de Bedford, pour la délicate tradition du thé de l’après-midi. Alors que le dîner était servi à une heure tardive à la mode en 1840, sa faim de quatre heures se faisait sentir, apportant un plateau de délices cuits. Transmise à travers les générations, ce rituel avant le dîner a fait son chemin jusqu’aux coins les plus reculés du globe. De l’opulence du 19ème siècle à Singapour aux délicatesses mondiales à New York, voici notre guide des meilleures pâtisseries décadentes, des scones fraîchement préparés et du thé en vrac à travers le monde.
The Plaza, New York
Le thé de l’après-midi n’est pas plus emblématique que celui du The Plaza Hotel. Cette institution centenaire sert son célèbre thé de l’après-midi jusqu’à 16h00 du jeudi au lundi, sous un dôme en vitrail resplendissant. Des bouchées décadentes sont servies sur une roue en argent et les invités peuvent choisir parmi trois niveaux d’indulgence – le Plaza Signature Tea comprend un bagel au saumon de New York classique, des scones fraîchement cuits, ainsi que des sandwiches moelleux, tandis que le Grand Imperial Tea amélioré ajoute du champagne et un service de caviar. Bien sûr, il y a une sélection de thés du monde entier, qui comprend un rare thé vert chinois roulé à la main.
The Kensington, Londres
Le thé de l’après-midi est une tradition profondément ancrée dans l’histoire de l’Angleterre, il n’est donc pas surprenant que The Kensington à Londres accueille l’un des après-midis les plus opulents au monde. Son thé sur mesure ’80 Days Around the World’ est inspiré par le héros intrépide de Jules Verne, Phileas Fogg, et sa tentative de faire le tour du globe. Suivez les traces de Phileas alors que vous êtes transporté aux coins éloignés du monde, en commençant par le Yémen avec du pain plat au fromage, puis en Inde pour des sandwiches au chutney épicé et au sud à Singapour pour des délices au pandan et à la mangue. C’est un après-midi digne d’un monarque.
Raffles, Singapour
Ouvert en 1887, Raffles Singapore est l’un des derniers grands hôtels du 19ème siècle encore en activité et, après une restauration minutieuse, son héritage palatial n’a jamais brillé aussi fort. Rappelez-vous l’extravagance d’antan dans le Grand Lobby – un endroit où des fêtes célèbres ont autrefois résonné et maintenant le cadre élégant pour un thé de l’après-midi primé. Savourez une sélection raffinée d’amuse-bouches comprenant des scones faits maison, des sandwiches élégants et des délices saisonniers singapouriens accompagnés d’une sélection de thés et de champagne. Ensuite, n’oubliez pas de vous arrêter au Long Bar de l’hôtel, où se trouve le célèbre Singapore Sling.
Observation Deck at 300, Abou Dabi
Abou Dabi est réputé pour son indulgence et ce rituel de l’après-midi ne fait pas exception. Sirotez des thés tout en profitant de vues vertigineuses sur la ville et le golfe arabe depuis l’Observation Deck at 300. Des hors-d’œuvre sont servis sur un plateau en argent à plusieurs niveaux, qui scintille avec le reflet de fraises rubis, de délicates tartes, de saumon poché et de scones fruités. Les boissons comprennent un service illimité de thé Earl Grey, mais le mocktail Zinggreen Frost – fait avec du thé vert, du citron et du miel – appelle comme une alternative glacée.
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Grand Hyatt Hong Kong
La grandeur à laquelle vous vous attendez du Grand Hyatt se mêle à une influence française distincte, résultant en un thé de l’après-midi signature au Tiffin, situé au sein du Grand Hyatt Hong Kong. Servi tous les jours jusqu’à 17h00, cet événement spécial comprend un plateau à trois niveaux de délicatesses sucrées et salées fraîchement cuites, qui peuvent inclure des scones aux myrtilles séchées avec de la crème de citron sicilienne maison ou une mousse de foie gras et un choux à la figue. Si la sélection de la table ne satisfait pas tout à fait votre faim, vous pouvez vous servir aux stations de desserts en direct et au comptoir de glaces. Même le menu des boissons est unique – nous vous recommandons de goûter le Tiffin Signature Cocktail avec du thé English Breakfast, du Campari, du gin, du jus d’orange et du blanc d’œuf.
The Langham, Melbourne
The Langham, Melbourne a une tradition séculaire de thés opulents qui remonte à 1865 – c’est la magie de la porcelaine ornée et des sandwiches aux doigts dont tous vos rêves de thé de l’après-midi sont faits. Vivez votre conte de fées avec du champagne pétillant et trois niveaux de pâtisseries moelleuses, de scones et de douceurs préparées par le chef pâtissier exécutif de l’hôtel. Un sommelier de thé est également à votre disposition pour déterminer votre mélange parfait. Pour les petits, un Fantasy Afternoon Tea avec une sélection tout aussi délicieuse est disponible tout au long de la semaine.
The Londoner Hotel, Londres
L’équipe de The Stage au sein de The Londoner Hotel prend son Champagne Afternoon Tea très au sérieux, donc si vous cherchez un endroit pour déboucher une bouteille et célébrer une occasion spéciale – c’est ici. Le cadre est plein de glamour, alors attendez-vous à des douceurs assemblées avec soin comme des gâteaux au yaourt yuzu, des bulles haut de gamme – de Veuve Clicquot à Dom Perignon vintage – et du thé provenant de la cave de réserve de The East India Company. Situé au cœur du West End de Londres, cette expérience de dégustation délicate constitue la parfaite soirée avant le spectacle.
H tel de Crillon, A Rosewood Hotel, Paris
Il existe peu d’hôtels dans le monde qui possèdent une réputation aussi illustre que H tel de Crillon, A Rosewood Hotel. Ce lieu de luxe historique est l’ancienne propriété de nombreux architectes, artisans et artistes français célèbres, ainsi que le séjour parisien privilégié des présidents et des célébrités. Cet hôtel légendaire est imprégné de décadence dorée, en particulier le cosy Jardin d’Hiver, qui accueille le Le Go ter des Lords du vendredi au dimanche. Déposez de la crème épaisse sur des scones frais, régalez-vous de rouleaux de homard et de pavlova à la framboise et rafraîchissez votre palais avec un épais chocolat chaud parisien ou un cocktail French 75 – c’est le thé de l’après-midi parisien comme vous ne l’avez jamais expérimenté auparavant.
Image de présentation : The Kensington, Londres.
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