New York est l’un des grands terrains d’essai de l’industrie hôtelière. Alors que la scintillante Las Vegas est le producteur le plus fiable de ce standard de service américain classique, la Grande Pomme est l’endroit où les barmans et restaurateurs viennent affiner leurs concepts et perfectionner leur art.
La scène bar de la ville, sans égal, a donné naissance à certains des plus grands lieux de rencontre au monde pour à peu près toutes les préférences. Et elle continue de dominer les listes autoritaires comme les prix annuels de la James Beard Foundation et les 50 Meilleurs Bars du Monde. Vous voulez savoir pourquoi ? Notez ces bars sur votre itinéraire new-yorkais et vous ne cesserez jamais de tomber amoureux de la ville qui ne dort jamais.
Les Meilleurs Bars à Cocktails de New York
Attaboy
Attaboy est une suite appropriée au légendaire Milk & Honey de New York, portant l’ADN de ce speakeasy pionnier avec un espace encore plus difficile à trouver. Enfoui au cœur de l’East Side, ce bar à cocktails charmant et simple, sans menu, dépend entièrement de la conversation. Le barman vous pose quelques questions et vous prépare un cocktail basé sur vos réponses. Bien que ce ne soit plus un concept unique (Fresh Kills à Williamsburg est similaire), Attaboy a perfectionné l’art de l’improvisation.
Meilleur moment : Après avoir discuté avec les barmans bien connectés, vous aurez l’impression qu’une toute nouvelle couche de New York s’est ouverte.
Boisson de choix : Les barmans aiment un défi. Réfléchissez bien à vos réponses et ils récompenseront votre imagination.
The Portrait Bar
The Portrait Bar ressemble à quelque chose qu’un Rockefeller pourrait imaginer, se tenant magnifiquement avec son charme nostalgique. Mais ce n’est pas un manoir victorien dans la vallée de l’Hudson, c’est le bar à cocktails signature de l’élégant The Fifth Avenue Hotel, conçu avec la gloire de l’Âge d’Or que vous trouveriez dans l’État de New York. Le bar propose des cocktails majestueux parfaitement alignés avec son ambiance décontractée, encadrés par des portraits bien placés surplombant toutes sortes de fauteuils et canapés anciens. Vous voudrez passer des heures à vous baigner dans la magie transportante du bar ; ce n’est pas un endroit où l’on fait un passage éclair.
Le meilleur moment : Le look et la sensation capturent parfaitement les charmes de « Old Money vs New Money » de l’État de New York.
Boisson de choix : Un classique old-fashioned s’accorde bien avec l’ambiance de l’Âge d’Or.
Dante West Village
Un des bars les plus célèbres de New York peut encore écraser sa concurrence avec l’arrogance démesurée d’une opération beaucoup plus grande. Dante West Village est pittoresque, animé et sans excuse parisien avec son papier peint floral et ses jolis sous-verres. Arrivez pendant l’heure heureuse des martinis (15h – 17h tous les jours) et profitez des meilleures formes du cocktail le plus excellent de New York pour seulement 10 $ chacun. Prenez vos économies et réinvestissez-les dans le plateau de charcuterie exceptionnel de la cuisine ou un magnifique bol de burrata fraîche avec des tomates cerises confites et du pain au levain grillé.
Le meilleur moment : Les martinis sont les meilleurs de Manhattan. Pas d’exception.
Boisson de choix : Vous l’avez deviné : un martini. Travaillez à travers une liste de différentes versions, y compris le Upside-Down Dirty Gibson et le classique dirty martini.
Superbueno
Classé parmi les 50 Meilleurs Bars du Monde, Superbueno est un shaker néo-mexicain qui se démarque parmi les plus grands succès de l’East Village avec son éclat orange ardent. L’ensemble du bar est recouvert d’un éclairage néon luminescent, donnant l’impression que vous venez de pénétrer dans un four. Pourtant, la seule chaleur vient de cette délicieuse pile de nachos épicés au mole. Les boissons ici sont tropicales avec des recettes complexes. Les signatures sont si trompeusement fortes qu’à 17h, ce bar de 55 places ressemble à un Cinco de Mayo.
Le meilleur moment : Les globes orange qui se balancent au-dessus du bar font savoir à tout le monde que cet endroit est rapide, furieux et amusant.
Boisson de choix : Le Martini au Mangue Vert signature.
Angel’s Share
Après 30 ans en tant que pilier incontournable de l’East Village, Angel’s Share a déménagé au sous-sol d’un bâtiment patrimonial dans le West Village et est toujours aussi populaire que jamais. Le bar pionnier, accentué par le Japon, continue de repousser les normes avec sa liste dynamique, courte et inventive de cocktails signatures. Et vous apercevrez des barmans animés utilisant toutes sortes de techniques modernes pour contrôler leurs boissons avec précision. Les temps d’attente peuvent s’étendre jusqu’à une heure, et la taille maximale des groupes est de quatre, mais la situation idéale est d’y aller seul et de s’asseoir au bar.
Le meilleur moment : Un service impeccable et chuchoté rend ces cocktails méticuleux encore meilleurs.
Boisson de choix : Dites au barman quels saveurs vous aimez et optez pour leur première suggestion. Faites-nous confiance : faites-leur confiance.
Naro
Alors que la plupart des touristes se battent pour une place à l’inoubliable Atmoix, l’autre excellent restaurant coréen du groupe, Naro, est souvent le choix le plus judicieux. Même si vous n’êtes pas ici pour l’un des ensembles parfaitement chronométrés du restaurant, installez-vous au bar et goûtez le résultat d’une recherche et développement approfondies. Les saveurs ici sont créatives, audacieuses et amusantes, comme le Martini Sanlim corsé : une délicieuse combinaison de gin infusé aux champignons et au beurre avec du jangajji de champignon et du vermouth infusé au bardane.
Le meilleur moment : Les cocktails sont mieux suivis par l’un des meilleurs menus coréens de New York.
Boisson de choix : Le martini aux champignons est parfait, mais il semble toujours y avoir quelque chose de nouveau et d’excitant sur le menu chaque semaine.
The Bar at Baccarat Hotel
En tant qu’attraction principale de l’hôtel palatial Baccarat, The Bar s’inspire des somptueuses salles de bal des hôtels français avec ses voûtes en berceau, ses murs en bois naturel couverts d’art, un bar élégant de 60 pieds et des vagues de cristal Baccarat. Mais toute cette ostentation n’est pas pour rien. Les boissons sont tout aussi luxueuses, allant de cocktails hautement conceptuels comme le Shadowbox fumé ou un Crystal Elite à 5 000 $ utilisant Remy Martin Louis XIII et Benedictine Circa 1920, à l’une des listes de vins les plus exclusives de New York. Et oui, le caviar est au menu.
Le meilleur moment : Vous pouvez être aussi indéfectiblement indulgent que vous le souhaitez avec une grande variété de prix.
Boisson de choix : Le Baccarat Rouge à 54 $ mélange la tequila Cincoro Blanco avec de la passionfruit, du dram de piment de la Saint Elizabeth, du cardamaro, du citron vert, du thé Baccarat et un cube de glace à l’hibiscus.
Maison Premier
Le bar à huîtres et à absinthe primé de Williamsburg est toujours aussi vital que jamais. Essayez de dénicher une place au bar arrière de quatre places pour un spectacle spécial des barmans, qui utilisent toutes sortes de techniques pour tirer le meilleur parti de l’esprit vert souvent mal compris. Un frais rouleau de homard du Maine s’accorderait étonnamment bien avec l’une des signatures, mais le service de sazerac à table est un choix judicieux si vous voulez quelque chose de différent. La Nouvelle-Orléans par Brooklyn ? Personne ne le fait mieux que Maison Premiere.
Le meilleur moment : Il y a de nombreux espaces et ambiances différents à choisir. La vraie fête se trouve dans le jardin.
Boisson de choix : La célèbre Absinthe colada utilise Lucid Superieure avec rhum JM, crème de menthe, ananas et noix de coco.
Les Meilleurs Bars de Jazz & Piano de New York
Bemelans Bar
Sans Bemelmans Bar, le charme intemporel de Manhattan n’existerait tout simplement pas. Cette institution mondiale est l’attraction principale de l’hôtel Carlyle et le modèle des bars à piano chéris de New York. Vous n’entendrez à peine les verres à martini s’entrechoquer alors que les touches scintillent au milieu d’une salle Art Déco transportante, avec des pianistes de classe mondiale accompagnant une soirée de bavardages classiques de l’Upper East Side. Les seules sources de lumière proviennent des chefs-d’œuvre de Ludwig Bemelmans, formant une capsule temporelle surréaliste dirigée tout droit vers l’Âge d’Or.
Le meilleur moment : L’éclairage à Bemelmans est si diaboliquement sombre que presque tous les autres invités ressemblent à des silhouettes.
Boisson de choix : Un classique martini Manhattan a un goût encore meilleur avec une bande sonore.
Baretto
Reposant au-dessus de la salle à manger grandiose de Fasano, Baretto est un bar de jazz caché à Manhattan et un secret bien gardé parmi les socialites de la Grande Pomme. Son mobilier en milieu de siècle, orné de bijoux, semble tout droit sorti d’un plateau de film, rendant hommage aux couleurs vives de São Paulo, où l’hôtel Fasano original est né. Avec d’excellents concerts de jazz en direct et de la bossa nova tous les vendredis et samedis, l’attrait sexy et haut de gamme du bar ramène doucement les invités aux années formatrices de New York.
Le meilleur moment : Il n’y a pas de mauvaise place dans la maison, avec un design intelligent mettant la musique live au premier plan.
Boisson de choix : Posez les spiritueux et parcourez la carte des vins littéraire de Fasano.
Tomi Jazz
Vous aurez besoin de patience pour traverser la queue formée devant Tomi Jazz chaque nuit. Ce petit bar de jazz japonais est devenu l’un des lieux les plus populaires de Manhattan, se situant à la frontière entre glamour et bar de plongée. À l’intérieur, Tomi semble être un transplant du quartier tendance de Shimokitazawa à Tokyo, avec des bougies vacillantes embrassant des bouteilles de saké pendant que les invités se régalent de pâtes japonaises et de croquettes à la crème d’oursin. Les bavardages sont forts mais se taisent dès que les notes hypnotiques du jazz japonais résonnent dans la pièce.
Le meilleur moment : L’espace est si intimement inconfortable qu’on a l’impression de faire partie du groupe.
Boisson de choix : Saké premium, et beaucoup.
Les Meilleurs Bars sur les Toits de New York
JIMMY
JIMMY est une fête de piscine en plein air chaque nuit au milieu des boutiques haut de gamme de SoHo. Préféré de l’industrie de la mode, le bar sur le toit se trouve au sommet du très stylé Modernhaus et est l’un des seuls bars sur le toit de Lower Manhattan avec une piscine, bien que largement décorative. Un mélange intelligent de sièges intérieurs et extérieurs peut être relié par un toit rétractable, faisant de JIMMY une superstar pendant les mois les plus chauds.
Le meilleur moment : Une carte des vins qui va droit au but et ne vous laisse pas avec l’anxiété du choix.
Boisson de choix : Cette carte des vins est une merveille bien écrite qui mérite d’être remarquée.
Westlight
Surplombant Manhattan avec une vue grandiose, Westlight couronne The William Vale dans le quartier éternellement tendance de Williamsburg. La large vue est inoubliable, à prendre de préférence sur la terrasse pendant que vous partagez l’espace avec des fashionistas et des touristes avertis. Les en-cas de bar privilégient des saveurs mondiales comme les raviolis d’aubergine grillée, tandis que les cocktails classiques sont à privilégier. Montez à l’étage pour des vues dégagées à l’air libre avec des poufs en été et une patinoire éphémère en hiver.
Le meilleur moment : Vous êtes ici pour la vue avant tout, mais ne manquez pas les en-cas de bar excellents.
Boisson de choix : Des cocktails classiques de Manhattan comme l’old-fashioned s’accordent bien avec une vue aussi frappante.
Overstory
Perché au-dessus du quartier financier, Overstory est un bar littéraire avec une présence constante sur la liste des 50 Meilleurs Bars du Monde. Vous monterez au 64e étage et voudrez immédiatement parcourir la longueur de la terrasse circulaire, où des vues à 360 degrés de Manhattan et de Brooklyn rivalisent avec l’Empire State Building. Mais installez-vous à l’intérieur au bar rétro-glam où seuls quelques invités peuvent observer de près les meilleurs barmans de la ville secouer des cocktails exceptionnels, axés sur les produits.
Le meilleur moment : C’est peut-être la meilleure vue de Manhattan, et cela se sent super exclusif sur cette terrasse.
Boisson de choix : Le fan-favorite In The Clouds superpose du whisky haut de gamme avec du Earl Grey, de la vanille, du Champagne et du lait clarifié.
Les Meilleurs Bars à Vin de New York
The Four Horsemen
The Four Horsemen, le bar à vin le plus en vue de Williamsburg, reste la signature du quartier, malgré une forte concurrence de Sauced sans menu et du criminalement sous-estimé Pinkerton Wine Bar. Le menu new-yorkais étoilé Michelin de Nick Curtola change aussi souvent que la carte des vins, maintenant un sens de dynamisme tandis que l’atmosphère énergique et éternelle centre le sens de la communauté définitif de Brooklyn.
Le meilleur moment : Les accords mets-vins sont une affaire sérieuse au Four Horsemen. Arrivez avec faim et laissez votre sommelier faire le reste.
Boisson de choix : La carte des vins change régulièrement et est si intimidante que vous pouvez trouver à peu près tout ce que vous voulez.
Anais
Caché parmi les historiques brownstones de Boerum Hill, Anais est un bar à vin français cosy qui fait également office de librairie haut de gamme, rendant hommage aux écrits de la puissante féministe Anais Nin. Un accent régional signifie que vous pouvez siroter de Picardie à la Côte d’Azur tout en grignotant des plateaux de fromage de haute qualité. Il y a beaucoup de matériel de lecture provocateur si vous êtes seul, mais c’est aussi un endroit parfait pour la romance.
Le meilleur moment : Personne ne fait un plateau de fromage comme les Français.
Boisson de choix : Éveillez votre sens de l’aventure en essayant quelque chose d’une des régions françaises moins connues.
Black Mountain Wine House
Caché dans le quartier amical de Carroll Gardens entre Park Slope et Cobble Hill, Black Mountain Wine House est le type de bar à vin isolé qui est parfaitement subversif. De l’extérieur, il ressemble à ce type de cottage décrépit que vous vous attendriez à trouver à Sleepy Hollow. À l’intérieur, c’est une autre histoire : un hub élégant et de premier plan de biodynamique et de vins naturels accompagnés de plateaux de fromage qui volent la vedette et d’un service infectieusement détendu.
Le meilleur moment : L’intérieur déborde de caractère, mais les tables à l’extérieur sont parfaites par une journée chaude et ensoleillée.
Boisson de choix : Les prix raisonnables signifient que vous pouvez goûter plus pour moins. Laissez les recommandations aux sommeliers hautement qualifiés.
Cherry on Top
Bushwick est peut-être mieux connu pour ses fêtes bruyantes dans des entrepôts, ses raves nocturnes et le fabuleusement théâtral House of Yes, mais creusez un peu plus dans le quartier tendance et vous trouverez d’excellents bars à vin sans chichis. Cherry On Top les domine tous, niché sur un toit accueillant avec une carte des vins parfaitement choisie favorisant les vins naturels et le type de cool décontracté qui n’est plus possible de l’autre côté de la rivière à Manhattan.
Le meilleur moment : Les prix abordables. Vous pouvez profiter d’un vin de qualité même si le budget est serré.
Boisson de choix : Un verre de rosé au soleil est toujours une bonne idée.
Découvrez New York
Image de présentation : Westlight. Fournie.
