Malte n’est peut-être pas la première destination qui vient à l’esprit lors de la planification d’une escapade européenne – mais elle devrait l’être. Cet archipel baigné de soleil devient rapidement une alternative aux destinations emblématiques comme la France, l’Italie et l’Espagne, offrant un mélange irrésistible de paysages dorés, d’héritage séculaire et de luxe immersif. Des hôtels-boutiques dans des palazzos historiques aux charters de yachts privés le long de côtes cristallines et aux dégustations de vin intimes, la scène du luxe à Malte est aussi captivante que son histoire.
Conçu pour les visiteurs de première fois, cet itinéraire de cinq jours vous invite à découvrir l’inattendu, à vous adonner à l’exceptionnel et à plonger plus profondément dans le cœur et l’âme de Malte.
Jour 1
Matin : Enregistrez-vous à votre hôtel de La Valette
Volez vers l’île éponyme de Malte, où la capitale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, La Valette, vous attend. La base parfaite pour une visite de cinq jours, La Valette est imprégnée du charme du 16ème siècle, avec des façades baroques, des vues imprenables sur la mer et des couches d’histoire à découvrir. Au cœur de la ville fortifiée, Rosselli AX Privilege offre une évasion immersive dans le patrimoine avec une terrasse sur le toit élégante et un restaurant étoilé au Michelin, tandis que Domus Zamitello vous permet de vivre comme la noblesse maltaise dans un magnifique palazzo restauré du 16ème siècle. Juste en dehors des portes de la ville se trouve The Phoenicia Malta, un grand hôtel cinq étoiles qui a accueilli des personnalités comme la Reine Elizabeth II, Alec Guinness, Arnold Schwarzenegger et Brad Pitt tout au long de ses 75 ans d’histoire.
Après-midi : Explorez la ville ancienne de La Valette
Passez votre première après-midi à vous familiariser avec la vieille ville. Autrefois un bastion prisé en Méditerranée, la ville porte l’empreinte de nombreux empires – des Phéniciens et des Romains aux légendaires Chevaliers de Saint-Jean. Embarquez pour une visite guidée des rues chargées d’histoire, en passant par la Place Saint-Georges, les Jardins Upper Barrakka, l’Auberge de Castille, le Palais du Grand Maître, la Maison du Parlement et le Théâtre Manoel historique. Si le temps le permet, visitez MUŻA, le musée national d’art communautaire de Malte, où des chefs-d’œuvre contemporains maltais et baroques ornent les murs d’une ancienne résidence de chevalier.
Soir : Dînez dans un restaurant étoilé au Michelin maltais
Donnez le ton pour un séjour incroyable à Malte avec un dîner dans le seul restaurant deux étoiles au Michelin du pays. ION Harbour par Simon Rogan suit une philosophie de la ferme à la table avec des menus de dégustation multi-services mettant à l’honneur des produits saisonniers et hyper-locaux. À une fraction du prix de la gastronomie étoilée au Michelin dans d’autres villes européennes, vous pouvez savourer les saveurs de l’archipel dans des plats comme la tartelette de carotte avec du sériole marinée dans des sels de Gozo, et le pudding à la truffe glacé dans de la mélasse de caroube, de la bière locale et du pecorino maltais affiné. Une liste de vins extraordinaire – avec une impressionnante sélection de crus locaux – est le parfait accompagnement.
Jour 2
Matin : Admirez la Co-Cathédrale Saint-Jean
Après un copieux petit-déjeuner à votre hôtel, remontez le temps avec une visite à la Co-Cathédrale Saint-Jean, l’une des structures les plus remarquables de La Valette. Construite par les Chevaliers de Saint-Jean au 16ème siècle, ce chef-d’œuvre baroque est un festin pour les sens – des arches richement dorées et des tombes en marbre sous vos pieds aux fresques à couper le souffle au-dessus de vous. La cathédrale abrite également deux des œuvres les plus emblématiques de Caravage – La Décollation de Saint-Jean-Baptiste et Saint Jérôme écrivant – toutes deux peintes alors que l’artiste italien vivait à Malte.
Faites une pause en milieu de matinée à la manière locale pour déguster des pastizzi – une pâtisserie maltaise généralement fourrée de ricotta ou de pois. Traditionnellement consommée au petit-déjeuner et vendue dans des pastizzerijas (boutiques de pastizzi) à travers le pays, c’est le parfait en-cas entre les sites historiques.
Après-midi : Explorez Ħaġar Qim et la Citadelle de Victoria
Après avoir repris des forces, profitez du système de bus bon marché et facile de Malte pour vous rendre au sud et explorer les Temples Ħaġar Qim et Mnajdra – certaines des plus anciennes structures indépendantes sur Terre. Plus anciennes que Stonehenge et les Pyramides de Gizeh, ces structures mégalithiques datent de plus de 5 000 ans. Admirez leurs portes parfaitement alignées, leurs sculptures en pierre complexes et leurs autels mystérieux qui laissent entrevoir des rituels oubliés. Après avoir flâné dans le complexe des temples, prenez un moment pour profiter des vues imprenables sur la Méditerranée.
Plus tard, retournez à La Valette et embarquez sur un court ferry vers Gozo – l’île magnifique de Malte. Ici, la Cittadella fortifiée de Victoria vous attend. Ce magnifique complexe au sommet d’une colline veille sur l’île depuis des siècles. Flânez dans les rues pavées, admirez les vues panoramiques de l’île depuis les remparts de la ville ou explorez l’un des excellents musées, y compris le Musée de la Cathédrale et le Musée d’Archéologie.
Jour 3
Journée complète : Charter privé en Méditerranée
Après des jours passés à profiter de la beauté côtière de Malte depuis le rivage, aujourd’hui vous l’expérimenterez depuis l’eau. Louez un bateau privé et mettez les voiles pour découvrir les paysages marins les plus emblématiques de l’archipel – des eaux incroyablement claires des lagons Bleu et Cristal aux plages isolées de San Blas, accessibles uniquement par bateau ou en 4×4.
Un charter privé vous donne une liberté totale pour définir votre propre rythme – arrêtez-vous pour nager dans des criques tranquilles, faites de la plongée avec tuba au-dessus de récifs grouillant de vie ou détendez-vous simplement sur le pont avec un verre de vin local à la main. Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, les Grottes de Santa Maria offrent un monde sous-marin fascinant de gorges, de cavernes et de passages à travers l’eau – un terrain de jeu pour les plongeurs et les snorkelers.
De retour sur le pont, naviguez vers une plage isolée pour un pique-nique sur des sables dorés. Sur la côte nord de Gozo, la baie de Ramla est considérée comme l’une des plages les plus préservées du pays, tandis que la baie de Fomm ir-Riħ sur la côte ouest de Malte offre l’un des couchers de soleil les plus inoubliables de l’archipel. Déballez un pique-nique de délices locaux – peut-être un peu de ftira (pain plat), de ġbejniet (fromage de brebis), de tomates séchées au soleil et des olives – et portez un toast à votre aventure avec une bouteille de vin maltais alors que le soleil se couche sous l’horizon.
Jour 4
Matin : Visitez les Trois Villes de Malte
Il est temps d’explorer Les Trois Villes – Vittoriosa, Cospicua et Senglea. Montez dans un dgħajsa (taxi aquatique traditionnel maltais) et traversez le port jusqu’à Vittoriosa, la plus ancienne des trois villes. N’oubliez pas de regarder en arrière vers La Valette pour des vues époustouflantes de la vieille ville couleur sable.
Après-midi : Dégustation de vin et déjeuner de fruits de mer
Concluez votre visite par un déjeuner de fruits de mer au bord de la marina. Pour des fruits de mer fraîchement pêchés avec des vues éblouissantes, Enchanté à Senglea a les deux en abondance, tandis que le restaurant étoilé au Michelin Terrone à Vittoriosa propose un menu quotidien exquis qui célèbre les fruits de mer méditerranéens et les produits de saison à parts égales.
Après un déjeuner tranquille, il est temps de découvrir l’un des secrets les mieux gardés de Malte : un vin exquis. Visitez le Marsovin Winery, primé, pour une dégustation intime et une visite de leur opération centenaire. En tant que plus grand et plus prestigieux producteur de vin du pays, Marsovin est connu pour ses crus axés sur le terroir qui rivalisent sans effort avec leurs homologues français – sans l’étiquette de prix. Entrez dans leurs caves historiques, construites à l’origine par les Chevaliers de Saint-Jean, et profitez d’une dégustation guidée de vins remarquables comme le Grand Maître, un assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc corsé, et le Cassar de Malte, un élégant vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle française.
Passez votre matinée à flâner dans les charmantes rues de ces trois villes historiques, explorant la myriade de sites historiquement significatifs – du Fort Saint-Angelo à l’extrémité nord de Vittoriosa à l’Église de Notre-Dame de la Conception Immaculée au cœur de Cospicua. Plongez plus profondément dans l’histoire locale en visitant l’un des musées fascinants, y compris le Musée maritime de Malte, le Palais de l’Inquisiteur et le Musée du patrimoine de Bir Mula.
Jour 5
Matin : Explorez la Ville du Silence
Pour votre dernier jour complet, dirigez-vous vers le sud pour explorer Mdina, la ville silencieuse de Malte. Ancienne capitale du pays, cette petite ville fortifiée est située sur une colline et possède 4 000 ans d’histoire. Fondée par les Phéniciens et plus tard gouvernée par les Romains, les Byzantins et les Arabes, Mdina a une histoire aussi riche que celle de l’archipel lui-même. Passez quelques heures à flâner dans les rues enchanteuses, admirant l’architecture baroque et profitant de l’atmosphère sereine – vous verrez bientôt que le surnom de la ville est tout à fait approprié.
Arrêtez-vous pour déjeuner dans un restaurant historique en cour où vous pourrez vous adonner à un repas gastronomique à une fraction du coût que vous trouverez dans des villes comme Rome ou Barcelone. Sans doute, le cadre le plus pittoresque pour un long déjeuner est Le Restaurant Medina, situé dans une résidence normande originale juste à côté de la place principale de Mdina. Choisissez une table dans la magnifique cour intérieure et embarquez pour un voyage culinaire à travers la riche histoire de Malte.
Soir : Coucher de soleil et dîner dans un grand palazzo
Après le déjeuner, prenez le bus local de Mdina jusqu’aux impressionnantes Falaises de Dingli pour une vue incroyable du coucher de soleil. Choisissez un banc le long de l’étendue de deux kilomètres de falaises de calcaire ou rejoignez d’autres spectateurs au point de vue populaire près de la Chapelle Sainte-Marie Madeleine.
Après un coucher de soleil à couper le souffle, votre dernière expérience culinaire vous attend au Restaurant Luna à Naxxar. Situé dans le spectaculaire Palazzo Parisio, un palais du 18ème siècle avec des intérieurs à couper le souffle et des jardins parfaitement entretenus, un repas au Luna est la parfaite conclusion de votre escapade maltaise. Dégustez des plats de saison inspirés de Malte et du jardin de cuisine sur place, allant des flans délicats et des soupes de légumes exquises aux ragouts copieux et aux fruits de mer fraîchement pêchés.
Découvrez Malte
Image de présentation : Lagune Bleue, Malte. Source : Visit Malta.
