Sous-estimée, méconnue et absolument incontournable – Canberra combine sans effort le charme d’une petite ville avec une modernité avant-gardiste, offrant aux voyageurs plus de raisons que jamais de découvrir les secrets remarquables de la ville. Une visite dans la capitale australienne est un vote garanti pour un moment incroyable : les familles en quête de divertissement tomberont amoureuses de la richesse des attractions de la ville, les gourmets sont entourés de toutes parts par des vignobles et certaines des cuisines les plus innovantes du pays, tandis que ceux qui aiment explorer apprécieront de se perdre parmi les extraordinaires parcs nationaux de la région. Alors que d’autres villes australiennes pourraient se disputer pour savoir qui est la meilleure, c’est la tranquille Canberra qui prend le trône.
Voici notre guide incontournable sur où manger, boire, séjourner et jouer dans la glorieuse capitale de l’Australie.
Manger : Dinez comme un local
Avec d’innombrables récompenses et des chapeaux de chef du Good Food Guide, Aubergine est remarquable et humble à parts égales. L’engagement du restaurant envers l’intimité et l’élégance se reflète dans tout ce qu’il fait, de la décoration à plafond haut au menu, mis à jour quotidiennement et servant une haute cuisine australienne contemporaine soutenue par les meilleurs produits locaux disponibles. Il y a quelque chose de magique dans le fait que d’excellents chefs présentent un travail impeccable, et chez Aubergine, cette magie est mystérieuse, merveilleuse et envoûtante. Les sommeliers amateurs seront enchantés par la carte des vins primée du restaurant, qui propose plus de 500 étiquettes.
Celleux qui recherchent le style ultra-cool trouveront beaucoup à aimer chez Inka, qui sert une fusion japonaise-péruvienne parmi des sculptures en argile vives et des tables en pierre élégantes. La tradition culinaire remonte à plus d’un siècle, résultat des travailleurs japonais voyageant à l’étranger pour construire le chemin de fer du Pérou. Inka célèbre ces histoires, vous emmenant dans un voyage aux saveurs audacieuses d’Amérique latine, parfaitement associées à l’excellence signature du Japon. Ne manquez pas les pétoncles de Hokkaido, cuits dans du piment aji panca et du pisco, ou l’une des délices fumés servis sur le grill traditionnel robatayaki d’Inka.
Une célébration unique et authentique de tout ce qui est australien, Corella se spécialise dans des plats à partager succulents servis avec une touche locale. Les gourmets se sentiront nostalgiques pour l’intérieur de style euro du restaurant et son amour sans réserve pour la cuisine inspirée des années 80. Les points forts incluent la focaccia de saltbush, servie avec une généreuse tartinade de beurre composé infusé de Vegemite, et le crabe Spanner du Queensland, présenté avec de l’aubergine fumée, de l’huile de piment et des miettes de pangrattato. Ceux qui recherchent l’Australiana dans un verre ne pourront pas passer à côté du Bundaberg old fashioned en petite série, avec macadamia, graines de wattleseed, bois de fer, sirop d’érable et chocolat.
Boire : Pas votre boisson typique
Braddon devient rapidement l’un des endroits les plus tendance de Canberra pour boire, et à la tête de la charge se trouve BentSpoke Brewing Co. C’est un paradis pour les amateurs de bière avec un verre pour tout le monde – 18 bières polyvalentes sont à la pression, allant de l’« Easy », la bière de mi-force de la brasserie, à la riche « Big Nut » black Imperial Pale Ale, qui présente des couches de saveurs de café rôti et de noix, finies avec des houblons éclatants. L’intérieur est élégant, industriel et sans chichis, et cette philosophie se retrouve dans le menu de nourriture de la brasserie, offrant de délicieux classiques de pub inspirés par, et parfois infusés avec, leurs meilleures bières.
Il n’y a pas plus cool que Molly’s Bar, un speakeasy secret caché derrière des portes anodines dans le bâtiment historique de Melbourne à Canberra. Son expertise en matière de prohibition signifie que vous êtes en route pour une nuit de service impeccable, de cocktails américains classiques et de bebop détonnant – le speakeasy accueille des concerts de jazz en direct presque tous les soirs de la semaine. D’un intérêt particulier pour les détectives de la mixologie est le menu de cocktails Old & Rare – des boissons exquises mettant en valeur des spiritueux vintage et peu communs. Si vous avez étudié la différence entre l’absinthe et l’Herbsaint ou rêvez de boire à La Nouvelle-Orléans, Molly’s Bar est l’endroit qu’il vous faut.
Toujours prêt pour un verre de riesling ? Le charmant bar à vin Rizla est le meilleur endroit pour faire connaissance avec la Reine des Raisins, offrant presque 15 pages de vins australiens et internationaux excellents et une grande sélection de plats parfaitement assortis. Les rieslings plus légers et plus croquants se marieront bien avec le tartare de thon, tandis que des versées plus lourdes sont un accord parfait pour le bar de ligne poêlé, le romesco et le fenouil. Bien que le restaurant soit sans réserve amoureux des rieslings, il propose également une sélection de superbes rouges, blancs et vins mousseux, tandis que la liste de cocktails épurée est sûre d’impressionner.
Séjourner : Dans le style de la capitale
Le luxe urbain rencontre l’hospitalité de designer stylée chez Ovolo Nishi, niché dans le hub créatif de NewActon à Canberra, entouré de galeries d’art uniques, de bars branchés et de restaurants glamours. Il a tout ce dont vous avez besoin pour explorer le côté excentrique de la ville, avec la location de vélos gratuite rendant les aventures en extérieur faciles. Si vous avez faim, prenez une table au Monster Kitchen and Bar, qui met en valeur les produits locaux et sert de délicieux plats végétariens, ou régalez-vous au bar à bonbons en libre-service de l’hôtel.
Caché à côté du magnifique lac Ginninderra dans le nord-ouest de Canberra, à seulement 20 minutes du cœur de la ville, Abode Belconnen est l’escapade parfaite au bord du lac pour les voyageurs en quête de sérénité. Chaque appartement dispose d’une kitchenette, d’une machine à expresso et d’un accès au restaurant et bar No.10 de l’hôtel et à l’Abode Pantry, ce séjour en appartement stylé offre un endroit idyllique pour se reposer et se détendre après avoir coché quelques aventures sur votre liste de « choses à faire à Canberra ».
Appréciez les choses les plus raffinées de la vie ? Un séjour à Abode Kingston, niché dans le quartier le plus huppé de Canberra, pourrait être exactement ce dont vous avez besoin. C’est un incroyable tremplin pour explorer les monuments emblématiques de la ville et la scène gastronomique vibrante, et à seulement quelques minutes à vélo de Capital Hill, du Kingston Foreshore et de la Maison du Parlement. Si vous avez un petit creux, le pratique Abode Pantry de l’hôtel propose une large sélection de collations et de repas sains, satisfaisant toutes les envies à tout moment de la journée.
Jouer : Un hub pour la culture, la nourriture et le fun
Avec tant de choses à faire à Canberra, vous voudrez rester au moins quelques jours. À moins d’une heure de route de la grande ville, le paradis naturel Réserve naturelle de Tidbinbilla est votre meilleure chance d’apercevoir des wallabies, des kangourous, des koalas, des émeus et la grenouille corroboree prismatique. Avec des randonnées nature pour les marcheurs de toutes capacités, le parc propose une petite gamme de visites – guidées par des gardes forestiers – qui donnent aux visiteurs la chance d’en apprendre davantage sur l’héritage et la signification culturelle de la terre ou d’explorer des zones humides préservées et des forêts d’eucalyptus. C’est la promenade parfaite pour les flâneurs de tous âges.
Avec plus de 145 vignobles et trois douzaines de caves à vin à une distance de conduite facile de la ville, la Région viticole de Canberra ne doit pas être manquée. Plantée pour la première fois au 19e siècle, la région viticole s’étend sur trois districts viticoles uniques, chacun avec son propre terroir, et offre aux visiteurs une incroyable gamme de vins éblouissants. Si vous êtes submergé par les possibilités, Canberra Winery Tours propose des visites d’une journée complète et d’une demi-journée, chacune étant le moyen parfait d’explorer ce paradis des sommeliers.
Les romantiques dans l’âme apprécieront la chance de faire un pique-nique sur le lac Burley Griffin avec GoBoat. Vous n’avez pas besoin de permis de bateau pour piloter votre propre embarcation sur le chef-d’œuvre de Canberra. Les bateaux sont disponibles pour jusqu’à huit personnes et sont le moyen parfait d’obtenir une toute nouvelle perspective de la ville ou de découvrir les secrets de la région de la rivière Molonglo. Vous pouvez même naviguer autour de la Maison du Gouvernement à Yarralumla, résidence du Gouverneur général et de la royauté en visite.
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