Des Singapore Slings aux plats de rue fumants, la réputation de l’Asie du Sud-Est en tant que paradis des gourmets est inégalée.
Lors de la dernière tournée de la Série Signature de Luxury Escapes, voyagez du trottoir aux Tours Petronas et jetez un œil derrière le rideau culinaire alors que Diana Chan partage son expertise de l’intérieur sur les endroits incontournables de la région, du légendaire Long Bar du Raffles Singapore à un voyage culinaire à travers Kuala Lumpur’s dernier village malais traditionnel restant, Kampung Baru.
Nous avons discuté avec Diana Chan pour parler de la Série Signature, des expériences marquantes à la parfaite assiette de laksa.
Luxury Escapes : Quel type de voyageurs adorera la Série Signature : Singapour et Malaisie ?
Diana Chan : Les voyageurs qui apprécient le meilleur des deux mondes, du luxe à la rudesse, trouveront beaucoup à aimer – la Série Signature : Singapour et Malaisie met en avant l’authenticité et la modernité du pays.
LE : Quel conseil donneriez-vous aux voyageurs visitant Singapour et la Malaisie pour la première fois ?
DC : Ayez l’esprit ouvert ! Laissez vos sens vous emmener dans un voyage sauvage. Vous goûterez à tant de saveurs différentes et uniques.
LE : Qu’est-ce qui rend Kuala Lumpur la destination gastronomique parfaite ?
DC : Kuala Lumpur est un melting-pot de différentes cultures et cuisines. Il y a tant d’options de restauration que vous serez gâté par le choix. Pensez aux satays cuits sur des charbons ardents sur le chemin de cinq pieds (un passage couvert continu que l’on trouve couramment devant les entreprises commerciales) jusqu’aux petites bouchées de nourriture raffinée joliment présentées avec vue sur les Tours Jumelles Petronas.
LE : Si vous deviez choisir un plat qui encapsule tout ce que vous aimez sur la Malaisie, quel serait-il et pourquoi ?
DC : Je dirais le laksa – il existe tant de types de laksa à travers la Malaisie ! Par exemple, dans le sud, dans l’État de Johor, vous trouverez un type de laksa appelé laksa johor, qui est préparé avec du hareng loup, avec une base de noix de coco et de tamarin et des nouilles spaghetti ; dans l’État du nord de Penang, vous verrez plutôt assam laksa, préparé avec du maquereau (ou des poissons gras similaires), avec une base de tamarin et des nouilles faites de riz et d’amidon de tapioca. Les deux sont délicieux.
LE : Avez-vous des expériences marquantes ou préférées lors de la tournée ?
DC : Mon expérience préférée est la tournée gastronomique à Penang, un État connu internationalement pour ses plats bon marché et savoureux. Vous pouvez trouver un bol de nouilles pour moins de 5 MYR – environ l’équivalent de 1,70 A$ !
LE : Quel est votre meilleur souvenir de votre temps à Singapour et en Malaisie ?
DC : Il est difficile de choisir mes meilleurs souvenirs de Singapour et de Malaisie, mais pouvoir admirer la skyline depuis un bar sur le toit à Kuala Lumpur et déguster de la nourriture de rue à travers le pays figurent tous deux en bonne place.
LE : La Malaisie est l’une des grandes destinations de street food au monde ; avez-vous d’autres préférées ?
DC : Hong Kong, Taïwan et la Corée du Sud figurent définitivement en tête de liste !
