De la magie culinaire de Miami à la nouvelle cuisine de New York, vous aurez l’embarras du choix en matière de dîners délicieux ou de longs déjeuners. La décision la plus difficile ? Où manger en premier !
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Eleven Madison Park, New York City
Il y a de l’innovation, et puis il y a Eleven Madison Park (EMP). En tant que seul restaurant végétalien au monde à détenir trois étoiles Michelin, ce pilier de la haute cuisine continue de repousser les limites, offrant une expérience culinaire comme nulle part ailleurs dans le monde. Propriété du Chef Daniel Humm, il a conservé ses étoiles depuis 2011, faisant l’histoire en étant le premier restaurant à conserver ses étoiles après être passé à un menu végétalien. L’attention exceptionnelle portée aux détails va au-delà de la nourriture – chaque élément de l’expérience est fait sur mesure, des uniformes du personnel aux vases à eau soufflés à la main.
Les étoiles Michelin ne sont pas la seule distinction que détient EMP – il a également été couronné #1 dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2017 et figure désormais dans une liste prestigieuse des « Meilleurs des Meilleurs ».
11 Madison Ave, New York, NY 10010
State Bird Provisions, San Francisco
State Bird Provisions à San Francisco cherche à prouver que la nourriture étoilée Michelin ne doit pas coûter une fortune, offrant un menu éclectique d’ingrédients californiens servis de manière dim-sum à des prix très abordables. En fait, c’est le restaurant étoilé Michelin le plus abordable du pays.
Un menu en constante évolution signifie qu’il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer, mais les saveurs asiatiques sont une caractéristique récurrente, avec des ingrédients comme le nori, le yuzu, le daikon et le miso apparaissant sur les petites et grandes assiettes. L’offre de boissons est tout aussi variée, avec tout, du vin en contact avec la peau et de la bière belge au saké et aux sodas non alcoolisés.
1529 Fillmore St, San Francisco, CA 94115
Ariete, Miami
La richesse et la diversité de la culture alimentaire de Miami sont mises en avant à Ariete, où le Chef Exécutif et Propriétaire Michael Beltran raconte l’histoire du passé, du présent et de l’avenir de la ville à travers ses menus prix fixe et dégustation. Attendez-vous à l’inattendu en parcourant l’offre d’Ariete – les plats fusionnent la pléthore d’ingrédients trouvés dans l’État avec des saveurs cubaines et françaises, comme des pétoncles avec des fraises vertes, du basilic thaï et un consommé de fraises, ou du poulet aux truffes, avec tamal en cazuela, pak choy et feuille de laurier. Les cocktails n’ont pas été laissés de côté – des cocktails inspirés de Cuba et une vaste carte des vins signifient que vous ne resterez pas assoiffé.
3540 Main Hwy, Coconut Grove, FL 33133
Jeune et Jolie, Carlsbad
La cuisine française classique est réinventée à travers le prisme de la Californie du Sud à Jeune et Jolie, un restaurant axé sur la communauté à Carlsbad, au nord de San Diego. Un décor inspiré du rétro et de l’art déco donne le ton à ce qui va suivre, avec un bar en or et une cuisine ouverte vous offrant un aperçu de ce qui se passe dans une cuisine étoilée Michelin. Commencez votre expérience avec une sélection du bar à huîtres, comprenant des huîtres, des crevettes bleues et des pétoncles de baie, avant de choisir votre propre aventure culinaire à travers quatre plats. Des sommeliers expérimentés sont à votre disposition pour vous conseiller sur les meilleures associations, ou pour vous préparer quelque chose du menu des cocktails.
2659 State St Suite 102, Carlsbad, CA 92008
Alinea, Chicago
En tant que l’un des 14 restaurants aux États-Unis à avoir obtenu les convoités trois étoiles Michelin, Alinea continue de tracer la voie de la cuisine moderne américaine dans sa salle à manger contemporaine de Chicago. Chaque soir, le Chef Grant Achatz et son équipe proposent trois expériences d’hospitalité distinctes – The Kitchen Table, The Gallery et The Salon – chacune avec ses propres mesures de théâtre et de plaisir. Regardez les chefs à leur meilleur depuis la Kitchen Table avec un menu de dégustation immersif et à la pointe de la technologie, ou préparez vos sens pour une expérience sans pareille dans le Salon ou la Gallery, où des moments expérimentaux rencontrent le meilleur de la haute cuisine. Sans menu disponible avant votre visite, vous devrez faire confiance aux mains étoilées du Chef Achatz.
1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614
Le Comptoir, Los Angeles
Les légumes sont à l’honneur au Comptoir, une expérience intime de comptoir pour 10 personnes cachée dans l’historique Hôtel Normandie au cœur de Koreatown à LA. Le Chef Gary Menes s’approvisionne en ingrédients de saison dans son propre jardin potager à Long Beach pour créer un menu de dégustation de huit plats axé sur les légumes qui porte toutes les marques d’un repas étoilé Michelin, sans aucune prétention. Avec une vue directe sur la cuisine depuis votre place au comptoir, regardez les chefs passionnés donner vie à chaque plat et ensuite l’expliquer – cela ne devient pas plus personnel que cela !
3606 West Sixth St, Los Angeles CA 90020
Pineapple & Pearls, Washington, D.C.
Oubliez les nappes blanches et le service en argent – Pineapple & Pearls met la fête en premier ! La haute cuisine traditionnelle a été bouleversée dans ce hotspot de Washington, D.C. étoilé de deux étoiles Michelin, mais cela ne signifie pas que la qualité de la nourriture est en aucun cas compromise – en fait, elle est élevée.
Commencez votre grande soirée avec un cocktail inspiré d’Hemingway ou un verre du fontaine à absinthe, avant de vous installer pour quatre (grands) plats de plats ambitieux mais fantaisistes, avec des choix pour chaque plat. N’oubliez pas vos plus beaux vêtements – il n’y a pas de code vestimentaire officiel mais s’il y en avait un, ce serait chic ! Pensez aux sequins, aux smokings, ou à votre plus belle tenue de réveillon.
715 8th St SE, Washington, D.C. 20003
The Inn at Little Washington, Virginia
Niché dans la pittoresque campagne de Virginie, l’innocent The Inn at Little Washington est un pays des merveilles culinaires qui a gagné un impressionnant trois étoiles Michelin sous la direction visionnaire du Chef Patrick O’Connell. Un savoir-faire épicurien impeccable et une attention aux détails définissent chaque aspect de cette expérience gastronomique extraordinaire.
Régalez-vous avec des plats comme le thon à gros yeux et le carpaccio d’espadon servi avec un sorbet au wasabi, une côtelette d’aubergine accompagnée de tapenade d’olive noire et de tofu soyeux, et bien plus encore, avec une grande partie des produits et des herbes utilisés dans chaque plat provenant d’une petite ferme à proximité, contribuant à l’environnement frais et durable que le restaurant évoque. 309 Middle St, Washington, VA 22747
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