Que ce soit en étant émerveillé par les couleurs d’un lever de soleil à Ulu 5fu, en voyant une interprétation moderne des histoires du Temps du Rêve utilisant des drones de haute technologie, ou en goûtant les produits locaux, Miguel Maestre est ravi de vous emmener découvrir les merveilles du Red Centre. Découvrez tout cela lors de cette visite Signature Series de 4 jours à travers le Red Centre envoûtant de l’Australie, conçue et animée par Miguel Maestre – en collaboration avec Tourism NT – et présentant d’innombrables moments iconiques au cœur de l’outback.
Destination de rêve
« Je pense que vivre un lever de soleil à Ulu 5fu fait partie des plus grandes merveilles du monde, » déclare le chef, auteur et présentateur de télévision Miguel Maestre. « Je le comparerais aux aurores boréales en Laponie, aux 1200 marches de Lion Rock au Sri Lanka ou à la Plaza Mayor à Madrid, mon pays d’origine. »
Miguel s’est senti à la fois « impressionné et nourri » lors de sa promenade matinale autour de la base de la célèbre roche. Normalement quelque chose qu’il n’avait vu que sur vidéo, Instagram ou Tik Tok, il a été frappé par le fait que l’expérience était bien plus qu’une simple expérience visuelle.
« Il est difficile de mettre en mots l’intensité des couleurs que vous voyez, » dit Miguel. « Vous devez le voir pour le croire, les couleurs de la végétation et de la terre rouge sont si intenses et j’ai aussi mis mes mains dans la terre et ressenti le vent partout où je vais. Il y a quelque chose de très spirituel dans cet endroit.
« À Ulu 5fu, ce que j’ai ressenti était une grande source de connaissances et toutes ces histoires des gens que vous rencontrez en chemin, les guides et les autres voyageurs, vous repartez vraiment avec de très belles émotions, pas seulement les photos et les bons moments que vous avez ; vous rentrez chez vous avec beaucoup de connaissances sur des choses que je ne savais pas avant. » Le spectacle de drones Wintjiri Wi 5fu au Ayers Rock Resort a fourni à Miguel les histoires du Temps du Rêve de la région. Signifiant « vue magnifique sur l’horizon », le spectacle est une expérience de narration culturelle qui fusionne la technologie moderne avec la culture la plus ancienne de la planète, donnant vie à l’histoire ancestrale de Mala. Le conte du peuple Mala (wallaby rufescent) inclut célébration, rivalité et un énorme chien diable appelé Kurpany et il est raconté alors que le soleil se couche sur Ulu 5fu.
Ce ne serait pas un voyage pour Miguel Maestre s’il ne plongeait pas dans les saveurs et les ingrédients naturels de la région.
« J’ai eu une incroyable tarte au crocodile avec des épices au curry, de la marmelade de quandong avec du pudding pain-beurre et j’ai eu un fantastique relish de tomate sauvage, » dit le chef. « Mais j’ai aussi adoré un plateau de charcuterie que nous avons eu avec des petites charcuteries d’émeu, du pastrami de kangourou séché et du sel de bush, et je vais ramener beaucoup de ces saveurs chez moi.
« Je vais essayer de cuisiner une tarte au crocodile chez moi et je vais peut-être ajouter un peu de chorizo et essayer d’y mettre un peu d’influence espagnole. Tous ces ingrédients, je les ai déjà chez moi, donc j’utilise du poivre des montagnes sur le steak et quand je fais des sablés, j’ajoute un peu de myrte citronné, mais en étant là-haut dans le Territoire du Nord, je suis encore plus inspiré à travailler avec des ingrédients autochtones. » Mais il y a une chose en particulier qui est restée avec Miguel après sa visite dans l’État.
« Je pense que le Territoire du Nord a un niveau d’authenticité incroyable, » dit-il. « Que ce soit la terre rouge, les vêtements australiens funky comme un vrai chapeau d’outback ou apprendre sur la culture autochtone, il n’y a tout simplement rien d’autre comme ça. » EN PARTENARIAT AVEC Cet article a été initialement publié dans le quatrième numéro de Dream by Luxury Escapes magazine. Obtenez votre exemplaire ici. Vous en voulez plus ? Découvrez L’Inde avec Matt Preston et Gary Mehigan de MasterChef AustraliaGoût du Red Centre
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