Melbourne aime les choses cachées, et le Next Hotel Melbourne est l’une des ajouts les plus récents aux rangs de la ville que vous pourriez manquer en un clin d’œil. Ce refuge élégant de 255 chambres a un look de citadin, grâce à l’architecture, au design et à l’aménagement de Woods Bagot, qui ne semblerait pas déplacé à Tokyo, Hong Kong ou New York. Ajoutez un restaurant attrayant, un bar à l’ambiance feutrée et un service intelligent pour un séjour qui vous fera dire au revoir avec un « Jusqu’à la prochaine fois ».
Comment est le quartier ?
Le Next Hotel est situé à l’extrémité « Paris » ou « haut de gamme » de Melbourne, dans le quartier chic de 80 Collins, qui, dans une vie antérieure, était le bazar à chevaux original de la ville. Depuis l’hôtel, il ne faut que quelques pas bien chaussés pour atteindre les boutiques raffinées de Collins Street, ainsi que Chinatown, Spring Street et le Parlement.
Où vais-je dormir ?
Ma chambre Next Level King (à partir de 569 AUD pour deux nuits) est ornée de mode des années 50 et offre une vue sur la ville ainsi qu’un aperçu de l’eau près de Docklands. Si votre budget le permet, il peut être intéressant de réserver des chambres Club. Ces logements offrent de meilleures vues sur la ville et un accès au Next Club au niveau 2.
Des systèmes audio Bose, des commodités Hunter Lab et un sèche-cheveux Dyson complètent l’équipement fonctionnel de ma chambre, et un minibar comprend des bouteilles du programme de vieillissement en fût de l’hôtel. La chambre est généreuse en proportions et les clients séjournant ici plus longtemps disposent d’un bon espace de rangement pour garder les plus gros bagages sans que des vêtements sales – figuratifs ou littéraux – n’occupent l’espace au sol. Un miroir bien éclairé et de pleine longueur (plus rare que vous ne le pensez) est également apprécié.
Mon lit super king est merveilleusement confortable, et je suis seulement légèrement déçu que l’oreiller soit exactement à mon goût – je n’ai donc aucune raison de commander un nouveau depuis le menu des oreillers. En accord avec l’approche de l’hôtel « le diable est dans les détails », il est extrêmement utile de voir que tous les interrupteurs sont étiquetés ; je les presse naturellement tous, expérimentant avec le design d’éclairage comme si j’étais un conservateur, et la chambre est ma galerie.
Qu’est-ce qu’il y a au menu ?
La Madonna est le restaurant phare de l’hôtel, dirigé par le chef exécutif Jacopo Degli Esposti, récemment nommé, né en Italie et formé en France. Jacopo a perfectionné son métier dans des cuisines étoilées Michelin comme le Restaurant Guy Savoy et l’Atelier de Joël Robuchon et propose un menu de classiques français et italiens. Essayez le magret de canard de Loddon Estate élevé en plein air, vieilli sur place dans le restaurant, et le risotto de queue de langouste épineuse d’Australie-Méridionale avec de l’huile de piment d’Espelette.
Le bar La Madonna prépare une série de cocktails vieillis en fût comme un negroni à composer soi-même et une version du classique tiki, le mai tai. Il y a aussi des en-cas à déguster au Next Club et l’heure de l’aperitivo a lieu tous les jours de 17h à 19h30. Lors de ma visite au club, un assortiment de viandes et de fromages, de calamars frits dorés et d’huîtres fraîches était proposé. Un bar bien approvisionné est à votre disposition. Il y a un énorme bocal de chocolats ; je m’impressionne en ne prenant que deux.
Le petit-déjeuner est également servi à La Madonna ; l’hôtel se passe d’un buffet traditionnel et propose une sélection à la carte solide mais compacte. Je dévore un croissant feuilleté avec une délicieuse confiture de baies épicée, et mon long black est exactement comme je l’aime – fort, chaud et robuste. Du café et des pâtisseries sont disponibles à emporter depuis Ingresso, le café d’arrêt de l’hôtel.
Et qu’en est-il des boissons ?
C’est un hôtel sérieux au sujet de ses boissons. Il dispose de son propre programme de vieillissement en fût, qui est le premier du genre pour un hôtel en Australie. Les spiritueux, cocktails et liqueurs aux herbes figurent ensuite dans les minibars des chambres ou dans les cocktails servis au La Madonna Bar, qui partage le niveau 3 avec le restaurant. Il y a de nombreux endroits où s’asseoir : un Chesterfield marron, un fauteuil ou au bar, tous idéaux pour un apéritif avant le dîner, un digestif ou un verre après le travail. Ceux qui sont vraiment dévoués à leurs boissons peuvent organiser une expérience immersive dans la salle des fûts pour en apprendre davantage sur le programme.
Quelles sont les extras ?
Les clients ont accès à un centre de fitness ouvert 24h/24 et 7j/7 ; l’une des salles de sport d’hôtel les plus spacieuses que j’ai rencontrées en centre-ville. Il y a une bonne gamme d’équipements et un espace au sol ample, un choix apparemment réfléchi qui renforce la clientèle en mouvement de l’hôtel. Des entraîneurs personnels sont disponibles.
Qu’est-ce qui distingue le Next Hotel Melbourne ?
De l’entrée au restaurant, le Next Hotel se sent plus chaleureux et plus intime que certains autres séjours en ville, comme s’il était autant pour les Melburniens que pour les clients.
Qui aimera le Next Hotel Melbourne ?
Les voyageurs ayant un penchant pour les bonnes boissons, les détails de designer discrets et un service exceptionnel, qui considèrent leurs séjours comme le parfait juste milieu entre l’agitation de la ville et le refuge urbain.
Découvrez les meilleures offres
L’auteur était un invité de l’hôtel.
