Le Territoire du Nord est une source constante de curiosité pour les voyageurs et les habitants. Ici se trouve un paysage aussi ancien que le temps lui-même, avec des monuments qui ont résisté à des millions d’années, imprégnés d’une culture indigène de longue date. Au-delà de l’emblématique grande roche rouge (vous savez de laquelle nous parlons), il y a tant à découvrir dans cette partie fascinante du pays. Que ce soit des restaurants étoilés à Darwin, un hébergement inégalé dans l’outback et des randonnées épiques, des baignades et des vols panoramiques – découvrez les choses à couper le souffle à faire dans le Territoire du Nord.
Kings Canyon
Manger
Quelle meilleure façon de se connecter avec la terre que de goûter à sa cuisine autochtone sous un ciel ouvert ? Au complexe Discovery Kings Canyon, participez à l’expérience Under a Desert Moon pour déguster un dîner de cinq plats inspiré de l’outback accompagné de vins australiens sous un ciel étoilé.
Expérience
S’il y a une chose à faire à Kings Canyon, c’est la Rim Walk. Ce sentier de six kilomètres plonge dans le Jardin d’Éden (un trou d’eau luxuriant abritant des plantes natives rares) avant de remonter le long de la crête où des vues à 360 degrés sur les dunes de sable rouge environnantes vous couperont le souffle – si la marche ne l’a pas déjà fait. Pour une autre perspective, un vol en hélicoptère au-dessus du canyon est une option exaltante.
Rester
Placez-vous dans le cœur rouge de l’Australie à mi-chemin entre Uluru et Alice Springs en séjournant au Discovery Kings Canyon. Profitez d’un goût de luxe dans l’outback, que vous choisissiez de séjourner dans une tente de glamping supérieure ou une chambre deluxe avec spa, dotée d’un balcon privé et d’une baignoire spa surplombant le paysage accidenté.
Uluru
Manger
Pour un dîner romantique dans le désert, il faut aller au Arnguli Grill & Restaurant à Desert Gardens Hotel. Les produits australiens s’harmonisent avec des saveurs indigènes locales – essayez le plateau de dégustation autochtone pour une sélection généreuse de plats utilisant des épices, des grains et des graines cultivés localement. N’oubliez pas un verre ou deux de vins australiens de premier choix pour accompagner le tout.
Expérience
Il y a quelque chose pour tout le monde à Uluru. Si vous êtes un amateur d’art, dirigez-vous vers la Gallery of Central Australia (GoCA) qui met en valeur le travail brillant d’artistes indigènes émergents. Pour quelque chose de plus actif, rejoignez une visite en segway autour de la base d’Uluru. Pour des paysages anciens à couper le souffle, partez pour une randonnée tranquille autour de Kata Tjuta (Les Olgas) au coucher du soleil.
Rester
Découvrez votre sanctuaire dans le désert au Ayers Rock Resort. Des activités gratuites pour les clients comme la dégustation de bush tucker, l’observation des étoiles et l’écoute d’une performance de didgeridoo rendent un séjour ici fascinant, tandis que des installations comme une piscine rafraîchissante, le Red Ochre Spa et l’accès à plusieurs bars et restaurants sur le complexe garantissent votre confort absolu.
Darwin
Manger
Saviez-vous que Darwin est le rêve d’un gourmet ? Ici, tout, des restaurants étoilés aux gins fabriqués localement, est à portée de main. Pour des fruits de mer frais le long de l’esplanade, réservez une table au The Darwin Club. Lorsque vous avez envie d’un steak juteux, régalez-vous au Char Restaurant. Pour une affaire décontractée avec des vins primés, il faut aller à Pee Wee’s at the Point.
Expérience
Darwin est la porte d’entrée du Top End, et ici vous êtes parfaitement placé pour explorer les chutes d’eau, les sites sacrés indigènes et la faune native au parc national de Litchfield – ou si vous recherchez une rencontre avec la faune plus proche de la ville, obtenez des sensations fortes à Crocosaurus Cove. Pour des stands de nourriture et des arts et artisanats, passez une soirée aux Marchés du coucher de soleil de Mindil Beach.
Rester
Après une journée à explorer les rues chaudes de Darwin, le contemporain Ramada Suites by Wyndham Zen Quarter Darwin est un excellent endroit pour se retirer pour un coup de climatisation et un lit confortable. Ces appartements autonomes disposent chacun d’un balcon, d’une cuisine entièrement équipée et d’installations de blanchisserie – de plus, il y a un café sur le toit sur place.
Alice Springs
Manger
Qui aurait pensé qu’un endroit pour une délicieuse cuisine indienne, thaïlandaise et pan-asiatique pourrait être trouvé au centre de l’Australie ? Le restaurant sœur de l’antenne de Darwin, et sans doute le meilleur restaurant du Red Centre, Hanuman propose un menu alléchant de crabe en coque molle, d’huîtres hanuman avec piment du Cachemire et garam masala aux pétales de rose, et de bœuf massaman aromatique.
Expérience
Pendant que vous êtes ici, il vaut vraiment la peine de faire le trajet d’une heure jusqu’aux West MacDonnell Ranges, qui abritent les falaises imposantes et les trous d’eau de Simpsons Gap. Pour une expérience désertique par excellence, rencontrez les chameaux résidents et profitez d’une promenade au coucher du soleil à travers les couleurs changeantes des chaînes de montagnes. Vous voulez une vue imprenable sur le paysage ? Réveillez-vous tôt pour un vol en montgolfière au-dessus d’Alice Springs au lever du soleil.
Rester
Trouvez votre maison au cœur du Red Centre au Crowne Plaza Alice Springs Lasseters, un hôtel IHG. Cet oasis de l’outback se dresse à l’ombre des MacDonnell Ranges et offre des conforts modernes comme une piscine, un café au bord de la piscine, un spa de jour sur place et un restaurant de burgers à vous faire saliver.
Vous prévoyez un séjour dans la capitale du Territoire du Nord ? Lisez 6 raisons de se diriger vers le nord à Darwin.
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Image héroïque par Annie Nguyen, avec l’aimable autorisation de Tourism NT.
