La Nouvelle-Orléans suit ses propres règles et les enfreint constamment. Grâce à un mélange unique d’influences culinaires créoles et cajuns, la ville abrite des plats et des boissons que vous ne trouverez tout simplement nulle part ailleurs. La Nouvelle-Orléans a une histoire d’excellence culinaire et de créativité rebelle qui remonte à des siècles. Du gumbo épicé aux beignets gourmets et aux po’ boys empilés, les tendances ont commencé ici et continueront de naître ici – il y a de bonnes raisons pour lesquelles La Nouvelle-Orléans est régulièrement classée comme la meilleure ville gastronomique d’Amérique.
Les Meilleurs Restaurants à La Nouvelle-Orléans
Commander s Palace
Commander s Palace est le restaurant gastronomique emblématique de la ville depuis 1893, évoluant d’un petit saloon dans le quartier huppé de Garden District à un favori multi-récompensé de la James Beard Foundation. Le manoir théâtral de couleur aqua est un bastion de maîtrise culinaire et d’hospitalité perfectionnée depuis, avec l’infinité de créativité de la cuisine alimentée par la philosophie hyperlocale « dirt-to-plate » du chef Meg Bickford et des profils de saveurs complexes.
Conseil pratique : Optez pour un brunch jazz traditionnel le dimanche où des musiciens de Dixieland chevronnés se déplacent entre les tables. N’oubliez pas de porter une tenue professionnelle. Ou, venez déjeuner les jeudis et vendredis, où tout plat principal est accompagné d’un martini à 25 cents.
À ne pas manquer : Des crevettes blanches sauvages de Louisiane farcies avec du jambon tasso fait maison, des gombos marinés et
des oignons rouges sucrés nageant dans une gelée de poivre cinq épices avec de la sauce piquante Crystal et du beurre blanc.
Brennan s
Ne soyez pas surpris si les Bananas Foster vous font presque tomber de votre chaise. Ce dessert fruité et flambé est préparé à table et a été inventé dans cette salle à manger peinte inoubliable, en 1951. Brennan s a longtemps été un précurseur pour le reste des États-Unis. Et bien que le dîner soit tout aussi satisfaisant, il est préférable de le considérer comme un endroit pour le petit-déjeuner où la soupe de tortue est rehaussée de sherry vieilli et les Britanniques voient leur bien-aimé scotch egg transformé en une puissance créole, avec des débris de côtes courtes braisés au vin rouge (les morceaux de viande extra tendres qui tombent pendant le processus de cuisson) et des pommes de terre épicées redonnant vie à l’œuf à la coque classique avec hollandaise.
Conseil pratique : Ne négligez pas la carte des vins multi-récompensée si vous vous retrouvez ici pour le déjeuner ou le dîner. Et vous aurez besoin d’une réservation. Il n’y a pas un seul jour de l’année où Brennan s n’est pas l’un des restaurants les plus populaires de La Nouvelle-Orléans.
À ne pas manquer : Encore une fois, les Bananas Foster ont été inventés (et perfectionnés) ici. Considérez cela comme obligatoire.
Maypop
Asiatique-Cajun est au menu du Maypop, qui est décontracté et accrocheur. Situé à seulement deux pâtés de maisons du Super Dome, ce restaurant au visage frais est un endroit très pratique pour le dîner si vous êtes en ville pour un événement sportif ou musical. De grandes saveurs complexes doivent leur profondeur à l’Asie du Sud-Est, mais la créativité créole les rassemble. Pensez à des calmars grillés avec des mochi (gâteaux de riz) à la pomme de terre et à l’oignon, des débris de côtes courtes avec des pâtes trofie et un curry vert truffé, et du ventre de porc collant aux pacanes avec des feuilles de chou et une nước chấm (sauce de trempage vietnamienne, généralement composée de piment rouge, d’ail, de citron vert et de sauce de poisson). Indien, vietnamien et thaï sont réimaginés à travers le prisme des traditions de longue date de la Louisiane.
Conseil pratique : Gardez un peu de place pour un dessert de rouleaux de graines de sésame à l’annatto avec du beurre cultivé et de la confiture de poivrons de fruits de mer.
À ne pas manquer : La fresque angulaire qui orne la salle à manger avec des références aux deltas des rivières Mississippi et Mékong.
Sofia
Le dernier quartier à subir une modernisation rapide à La Nouvelle-Orléans est le quartier des entrepôts en briques. Et ces structures industrielles accueillent de nombreux nouveaux concepts passionnants, comme le Sofia, qui a un engagement étroit envers la tradition. Contrairement à presque tous les restaurants de La Nouvelle-Orléans, Sofia ne s’appuie pas sur la diversité de la cuisine créole, mais garde les choses simples avec des pizzas et des pâtes familières raffinées avec des recettes précises. C’est une belle petite échappatoire lorsque vous vous sentez un peu trop saturé de jambalaya.
Conseil pratique : Prenez le temps d’explorer le quartier des entrepôts environnant. Cette zone de La Nouvelle-Orléans est en pleine mutation, se préparant à devenir le nouveau quartier tendance loin des rues Bourbon et Frenchmen.
À ne pas manquer : La pizza est exceptionnellement bien faite, avec des options napolitaines traditionnelles étant les points forts.
Dakar NOLA
Ouest-africain et sénégalais est au menu de ce diner gastronomique dynamique, où les menus de dégustation du chef prennent le pas sur la carte et la simplicité est la clé. Ce sont deux choses qui vont à l’encontre du type pour La Nouvelle-Orléans, une ville où les recettes complexes et la carte sont généralement la façon préférée de dîner. Le chef Serigne Mbaye intègre beaucoup de symbolisme dans chacun de ses plats.
Conseil pratique : Dakar est un favori de la James Beard Foundation. Il a remporté le prix du Meilleur Nouveau Restaurant en 2024 et les réservations sont difficiles à obtenir. Réservez bien avant votre visite.
À ne pas manquer : Les simples crevettes du golfe avec tamarin.
Restaurant R evolution
Le chef John Folse déteste le gaspillage alimentaire. Sa lettre d’amour récemment réécrite à la Louisiane est de grand format, offrant une grande variété de classiques rehaussés par une précision sans compromis. C’est pourquoi vous ne goûterez jamais une soupe de tortue créole comme celle-ci. La mort par gumbo est une commande particulièrement précieuse, imbibée des jus d’un faisan rôti entier avec andouille, filé (un assaisonnement à base d’herbes épicées), huîtres et riz. Un service de caviar étendu est là pour quand l’envie se fait sentir, mais vous feriez mieux de flirter avec les références interculturelles, comme le simple tasso e pepe ou les huîtres lafitte rôties au feu avec du crabe géant.
Conseil pratique : Une sélection de cocktails à 9 $ est disponible pendant l’heure heureuse entre 16h et 18h, 7 jours sur 7.
À ne pas manquer : La terrine saisonnière est une excellente vitrine pour les talents de Folse.
Emeril s
Commander s Palace a longtemps été un incubateur pour la scène gastronomique de la ville et nulle part cela n’est plus évident qu’à Emeril s. Le chef Emeril Lagasse a travaillé dans la cuisine légendaire pendant huit ans avant de se lancer seul en 1990, apportant une cuisine créole haut de gamme au quartier autrefois rugueux de Warehouse District. Son fils, E.J. Lagasse, perpétue bien l’héritage, travaillant en étroite collaboration avec une multitude de fermiers, de pêcheurs et de fournisseurs locaux pour dresser des plats magiques comme un cheesecake au saumon fumé avec caviar, un ragoût d’huîtres avec foie gras et un gumbo au vin rouge. Un programme de vin prestigieux est essentiel étant donné qu’Emeril s est toujours présent dans les discussions sur les meilleures cartes des vins au monde.
Conseil pratique : Le déjeuner du vendredi vous ferait économiser environ 100 $ avec plus ou moins les mêmes plats que le service du dîner, alors venez lorsque le soleil est levé et investissez ces économies dans une visite fantôme classique du Quartier Français.
À ne pas manquer : Les cocktails ne doivent pas être pris à la légère. Si vous êtes en bonne compagnie, mettez l’ambiance avec un pichet de punch aux myrtilles fraîches, hibiscus et lavande.
Les Meilleurs Bars à La Nouvelle-Orléans
Jewel of the South
Vous trouverez Jewel of the South à la périphérie du Quartier Français, caché à l’intérieur d’un cottage créole du 19ème siècle en bleu, blanc et brique. À l’intérieur, c’est une taverne rustique modernisée avec de beaux accents de bois sombre contre des briques apparentes. Visuellement, c’est l’un des espaces les plus sous-estimés et brillants de la ville. Rien n’est jamais comme il semble dans ce favori des 50 meilleurs bars du monde, alors choisissez les plats qui semblent les moins excitants et préparez-vous à voir vos attentes anéanties. Une cuisine hyper-saisonnière pleine d’esprit est complétée par une liste de cocktails encore plus sauvage avec des favoris comme le Righteous Harlot (un mélange de vodka avec du cordial de fruit du dragon, St Germain et du vin mousseux) et le Brandy Crusta signature (brandy Remy 1738, curaçao sec, citron, maraschino Luxardo et bitters Angostura). C’est le Commander s Palace des bars à cocktails.
Conseil pratique : Réservez à l’avance pour sécuriser une place dans le jardin ombragé.
À ne pas manquer : Le menu de caviar étendu est fortement réduit pendant l’heure heureuse du caviar le mercredi (17h-22h) et pour le brunch du dimanche.
The Elysian Bar
Le luxe ne se trouve jamais dans des endroits typiques quand il s’agit des meilleurs bars de La Nouvelle-Orléans. The Elysian Bar en est un excellent exemple. Situé à l’intérieur de l’excentrique Hôtel Peter and Paul de Marigny, le salon primé est divisé en deux salons décadents et une cour avec de larges arches et des accents en bambou. La lueur orange presque chaotique évoque une sophistication qui attire régulièrement l’élite de la ville de leurs manoirs du Garden District. Les classiques sont très bien réalisés, mais il y a quelques cocktails de style tiki que vous devriez essayer. Une carte des vins soigneusement sélectionnée n’a pas de place pour les imposteurs non plus, alors appuyez-vous sur les suggestions toute la nuit et vous passerez un bon moment.
Conseil pratique : L’heure heureuse est tardive au The Elysian Bar, donc si vous ressentez la pression d’un mauvais taux de change, venez le vendredi ou le samedi entre 22h et minuit.
À ne pas manquer : Le bar privilégie tout ce qui est européen, alors optez pour tout ce qui contient du Campari et attendez-vous à rien de moins que la perfection.
Peacock Room
Le thé de l’après-midi épicé au bourbon, au chai et aux agrumes est un gagnant sûr au Peacock Room, où des mers de bleu et d’or vous enveloppent dans une ambiance presque cartoon. Le design de la boîte à bijoux est éclairci par des œuvres d’art bohémiennes, tapissant les murs d’un style inimitable. Les sandwichs au poulet frit brioche et les Bloody Mary inspirés du ramen sont des choix évidents, mais si c’est plus tôt dans la journée, optez pour le Cartoon Network : un cocktail de brunch inspiré des céréales avec du rhum épicé en petite production Oxbox, du sirop Earl Grey, du lait d’avoine et du Crunch de pain à la cannelle.
Conseil pratique : Les clients de l’Hôtel Kimpton Fontenot sont prioritaires, donc étant donné la popularité éternelle du bar, passer une nuit ou deux en vaut la peine.
À ne pas manquer : Venez avec un groupe d’au moins 8 personnes (ou convainquez quelques locaux de se joindre à vous) afin de pouvoir obtenir le Pineapple Express, un bol de punch d’Absolut Elyx avec Pimms, tepache (bière de pinneapples fermentée mexicaine), fraise et citron.
The Sazerac House
La préservation culturelle est importante à La Nouvelle-Orléans et le fort sens de l’identité de la ville, souvent en désaccord avec le reste du pays, est l’une de ses qualités les plus attachantes. Il est donc logique qu’il existe un endroit où le cocktail préféré de la ville est traité avec tant de respect. The Sazerac House est autant un musée qu’une distillerie et un bar, engageant à fond sur trois niveaux où les visites autoguidées se terminent presque toujours par un menu de dégustation montrant à quel point ce classique du sud peut être adaptable.
Conseil pratique : Ne manquez pas l’exposition multimédia vous faisant découvrir l’histoire de La Nouvelle-Orléans à travers le prisme du Sazerac.
À ne pas manquer : La visite de la micro-distillerie est un must, vous emmenant à travers tout le processus avant de vous offrir rien que le meilleur.
Lafittie s Blacksmith Shop Bar
Le plus ancien bar du pays ne manque pas de célébrités qui passent à toute heure de la journée. Se tenant du côté relativement calme de la rue Bourbon, ce cottage colonial français magnifiquement préservé est complètement hors du temps, offrant une atmosphère sans pareille dans la ville. Les murs sont couverts de photos de visiteurs célèbres (Nicholas Cage apparaît au moins quatre fois) et vous trouverez principalement des touristes sirotant des daiquiris préfabriqués dans cet espace sombre et délabré. Ce n’est pas tous les jours que vous pourrez boire dans un bar vieux de 300 ans, donc le Lafittie s Blacksmith Shop Bar en vaut la peine, même si les boissons sont standard.
Conseil pratique : Essayez de vous glisser à l’intérieur lorsqu’il y a une performance. C’est l’un des rares bars à piano de La Nouvelle-Orléans.
À ne pas manquer : Oubliez les daiquiris sucrés préfabriqués et commandez un Bloody Mary.
Fritzel s
Tous les genres de musique populaires peuvent être entendus sortir des nombreux bars de la rue Bourbon, mais rien n’est aussi omniprésent que le jazz. Le son de la liberté est un pilier de La Nouvelle-Orléans et sa préservation est d’une importance capitale. Vous trouverez le meilleur au Preservation Hall, mais si vous
cherchez le meilleur bar de jazz de la rue Bourbon, vous vous dirigez directement vers Fritzel s. Le bar intime est décoré de guirlandes lumineuses et attire les meilleurs artistes tous les jours, toute la journée.
Conseil pratique : Ne manquez pas de donner un pourboire au groupe en sortant une fois que vous avez eu votre dose de jazz live de classe mondiale.
À ne pas manquer : Une place aussi près de la scène que possible. Les artistes de La Nouvelle-Orléans sont un groupe amical et obligeant, donc ils vous feront sentir comme en famille même s’il n’y a pas de conversation impliquée.
The Carousel Bar & Lounge
Vous ne vous attendriez pas à trouver un manège dans l’hôtel le plus prisé du Quartier Français. Mais encore une fois, c’est La Nouvelle-Orléans. Entrez dans le chic et ancien Hôtel Montoleone et tournez à droite pour trouver ce carrousel doré de 25 places avec un bar panoramique intégré au centre. Le Carousel Bar fonctionne généralement sur un principe de « un sur deux », alors attendez votre tour avant de prendre place et de profiter du tour. Sazerac à la main, bien sûr.
Conseil pratique : Le Carousel est le plus fréquenté en début d’après-midi, alors venez juste avant le coucher du soleil pour un tour plus facile.
À ne pas manquer : Les cocktails de brunch sont populaires parmi les clients de l’hôtel et vous verrez les barmans secouer constamment des favoris comme le Brandy Milk Punch et le Ramos Gin Fizz.
Dew Drop Inn
Le Dew Drop Inn, une institution de La Nouvelle-Orléans, existe depuis le milieu des années 1940 mais a récemment pris une nouvelle perspective grâce à une vaste rénovation en 2024. La préservation est sacrée à La Nouvelle-Orléans, donc cette atmosphère vintage est toujours là, faisant écho à un héritage qui a attiré des légendes comme Ray Charles et Fats Domino dans sa salle de musique surdimensionnée.
Conseil pratique : Il y a deux bars au Dew Drop Inn, donc si la salle de musique est trop bruyante, vous pouvez vous échapper dans la salle de billard.
À ne pas manquer : Le martini au citron signature avec liqueur de pêche sucrée est un classique incontournable.
Columns Bar
L’hôtel luxueux Columns est une icône du Garden District et une excellente raison de prendre l’un de ces tramways colorés le long de St Charles Avenue. Le bar Columns, comme son nom l’indique, est un excellent endroit pour un verre l’après-midi après avoir exploré les nombreux cimetières historiques et les somptueux manoirs du quartier huppé, vous accueillant dans une ancienne maison de pension de la Première Guerre mondiale où les boissons se prennent mieux sous ces énormes lustres. Les classiques bien réalisés sont la meilleure approche, alors plongez dans l’atmosphère d’antan pour un sazerac ou deux et faites une pause dans l’ambiance des lanternes à gaz du Quartier Français.
Conseil pratique : L’hôtel Columns est une institution, mais la même équipe vient d’ouvrir l’Hôtel Henrietta plus bas sur St Charles. Séjournez ici si vous souhaitez une expérience plus contemporaine.
À ne pas manquer : La chance de converser avec l’élite de La Nouvelle-Orléans. Les Columns sont un favori des riches et célèbres, mais les habitués ne sont en rien snob lorsqu’il s’agit de conversation.
Bacchanal Fine Wine & Spirits
Dès le départ, Bacchanal est votre typique boutique de vin de quartier cachée du côté industriel de Bywater. La petite boutique de bouteilles propose toutes sortes de vins biodynamiques du monde entier, ainsi qu’une importante sélection de fromages pleine d’importations internationales. Choisissez vos favoris et le personnel amical construira un magnifique plateau de fromages afin que vous puissiez prendre votre vin, récupérer un seau de glace et boire dans le vaste patio arrière au son du jazz live.
Conseil pratique : Chronométrez votre visite en appelant à l’avance, car les performances live sont réparties tout au long de la journée.
À ne pas manquer : L’occasion de se détendre et de se relaxer loin du chaos de la rue Bourbon. Même avec la musique live, Bacchanal est le bar le plus paisible de La Nouvelle-Orléans.
The Spotted Cat Music Club
Voici un autre bar de musique live tout simplement indissociable de toute expérience à La Nouvelle-Orléans. Pourtant, au lieu de la rue Bourbon, vous trouverez ce refuge rustique dans la rue plus calme de Frenchmen, qui a pris une partie de la lumière des projecteurs de la rue animée du Quartier Français ces dernières années. Le Spotted Cat est le meilleur bar de jazz de la rue historique Marigny, situé juste à côté d’un marché de créateurs quotidien avec une approche charmante et décontractée où le groupe joue dans un petit coin et le public s’assoit sur un banc vintage.
Conseil pratique : Le Spotted Cat est à son meilleur en fin d’après-midi.
À ne pas manquer : La rue Frenchmen est une marmite audible de sons qui vont bien au-delà du jazz. Vous entendrez toutes sortes de musique provenant des nombreux bars qui bordent cette section de trois pâtés de maisons du 7ème arrondissement, de l’américaine au reggae.
