S’éloigner du centre cosmopolite de Melbourne ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur le luxe. Une sélection de complexes haut de gamme, d’hôtels de luxe, de fermes, de cottages et de lodges élève le niveau pour le séjour à la campagne, offrant non seulement des vues à couper le souffle mais aussi un hébergement exquis. Voici notre sélection des meilleurs hébergements de luxe en campagne victorienne.
Prêt à échapper à la ville ? Planifiez votre prochaine escapade en Victoria régionale avec notre collection d’escapades sélectionnées et expériences.
Séjours de Luxe sur la Péninsule de Mornington
Jackalope
Vous prévoyez de faire une pause des réseaux sociaux lors de votre escapade à la campagne ? Vous pourriez vouloir faire une exception en mettant les pieds sur le terrain de cet hôtel inspiré par l’art. Cette propriété fantaisiste et spectaculaire vous entraîne dans un monde d’installations artistiques, de cuisine étoilée et de vins fins, tout en offrant le plus haut niveau de service et des paysages viticoles à couper le souffle.
Une baignade dans la piscine à débordement surplombant les vignes, une soirée à griller des guimauves près du foyer et une promenade à travers le feuillage de Willow Creek Vineyard sont sûrement apaisantes pour votre âme. C’est un séjour de luxe qui devrait figurer sur la liste de chaque habitant de Victoria.
RACV Cape Schanck Resort
Si des promenades en bord de falaise, une côte accidentée et des plages délicieusement désertes dans une région viticole époustouflante semblent être le remède dont vous avez besoin, offrez-vous un séjour au luxueux RACV Cape Schanck Resort. Niché au milieu du paysage dramatique de la Péninsule de Mornington, ce vaste complexe s’inspire de la nature tout en offrant des installations que vous attendriez d’un hôtel cinq étoiles en ville.
Après des promenades balayées par le vent jusqu’à Bushrangers Bay et le vieux phare, détendez-vous avec un soin au spa, quelques longueurs dans la piscine ou dînez sur une cuisine australienne moderne dans quatre restaurants sur place. Il y a aussi un parcours de golf de 18 trous avec vue sur l’océan, considéré comme l’un des meilleurs d’Australie.
The Keith Motel
À quelques pas de Capel Sound Beach, The Keith Motel apporte une touche rétro-cool à la Péninsule de Mornington, avec des chambres lumineuses, un style côtier décontracté et des espaces communs conçus pour se prélasser autour d’un barbecue, d’un jeu de société ou d’un bon livre.
Le véritable attrait est la possibilité d’associer des journées à la plage avec un accès toute la journée aux Alba Thermal Springs & Spa à proximité, où 25 piscines géothermiques, un sauna et un hammam offrent une manière plus lente de se détendre. Le petit-déjeuner à la carte quotidien au restaurant Thyme d’Alba complète l’expérience, tandis que les vignobles, les marchés de producteurs et les plages de la péninsule sont tous facilement accessibles.
Séjours de Luxe dans les Goldfields
Mitchelton Hotel, Goulburn Valley
Les amateurs de vin connaissent peut-être déjà le nom Mitchelton grâce à son vignoble acclamé dans cette région viticole tranquille – mais saviez-vous que vous pouvez séjourner au milieu des vignes dans le plus grand luxe ?
Conçu par le célèbre Hecker Guthrie, cet hôtel-boutique contemporain établit une nouvelle norme pour l’indulgence régionale, accueillant les clients avec des soins de spa de classe mondiale, une cuisine de ferme moderne et des vins primés. Toutes les chambres de ce magnifique refuge rural offrent des vues tranquilles sur la rivière Goulburn ou le vignoble verdoyant, ce qui signifie que la nature n’est jamais loin.
The Sebel Yarrawonga Silverwoods
Situé sur les rives du lac Mulwala, The Sebel Yarrawonga Silverwoods allie calme au bord du lac, golf de championnat et cuisine inspirée localement dans la région de la Murray River en Victoria. Les suites et appartements du complexe s’ouvrent sur l’eau ou les jardins paysagers, tandis que le parcours de golf Black Bull de 18 trous serpente à travers le paysage environnant.
Après une matinée sur les fairways, Stock & Barrel propose des plats inspirés localement et des vins régionaux, ou vous pouvez vous retirer au SOL Wellness Centre pour un sauna infrarouge et un bain de glace. Il y a aussi une piscine à débordement surplombant le lac, vous offrant un endroit facile pour ralentir alors que la lumière de l’après-midi se pose sur l’eau.
Lake House
Sans aucun doute l’hôtel de luxe ultime à Daylesford, Lake House est votre sanctuaire personnel dans le pays des spas de Victoria. Tout ce dont vous avez besoin pour vous détendre est sur place : d’un spa proposant des soins signature à un restaurant gastronomique et une belle piscine à débordement surplombant le paysage rural luxuriant.
La propre ferme Dairy Flat de Lake House fournit le restaurant en produits frais et de saison, informant un menu qui peut inclure des châtaignes et faisans, de l’agneau de printemps, des poires Winter Nelis et du poulet élevé en plein air. Les rituels de spa indulgents sont un must, apaisants et relaxants avec des huiles de luxe chauffées, des pierres volcaniques chaudes et des soins par des thérapeutes qualifiés. Admirez le lac depuis le Lagoon Foreshore (réchauffé par un foyer en hiver), participez à un cours magistral à l’école de cuisine, faites une visite de l’atelier d’art en activité ou détendez-vous dans le jacuzzi et le sauna.
Séjours de Luxe dans les Hautes Terres
Lancemore Milawa
Milawa, dans les Hautes Terres de Victoria, est l’une des plus anciennes régions gastronomiques d’Australie, où les fermes locales vendent des produits frais par-dessus les clôtures, et les vignobles verdoyants – y compris les célèbres Brown Brothers – invitent à des après-midis paresseux au soleil. Au cœur de tout cela se trouve Lancemore Milawa, un hôtel de campagne tranquille où l’accent est mis sur le plaisir des délices de la région : imaginez des journées à flâner au milieu de paysages alpins et de champs de fleurs sauvages, suivies d’une soirée près du feu crépitant avec du fromage et du vin locaux.
Mansfield Glamping
Si vous voulez vraiment vous reconnecter avec la nature, rien ne vaut une escapade en glamping. Dormir sous les étoiles avec rien d’autre que le doux bourdonnement de la nature autour de vous est la meilleure façon de renouer avec la nature. Mansfield Glamping est situé sur une propriété agricole historique, où une collection de sept tentes de luxe offre des vues sur les montagnes et la verdure environnante. Pendant la journée, explorez les rivières, lacs et faune abondante des Hautes Terres, et la nuit, régalez-vous de produits gastronomiques et de vin local près du foyer.
Séjours de Luxe sur la Great Ocean Road & la Péninsule de Bellarine
Portarlington Grand Hotel, Péninsule de Bellarine
Découvrez le luxe en bord de mer au Portarlington Grand Hotel, où le patrimoine de 1888 rencontre le confort contemporain d’une boutique sur la Péninsule de Bellarine. Installez-vous dans une chambre élégamment rénovée, savourez des produits locaux associés à des vins de Bellarine et laissez-vous porter par le rythme tranquille d’une escapade côtière.
The White Shack, Péninsule de Bellarine
Si une escapade décontractée en autogestion est votre idée du paradis, vous êtes sûr de trouver le bonheur au The White Shack : un luxueux cottage de six chambres niché au milieu d’un hectare de jardins sur la Péninsule de Bellarine, avec des vues sur des vignobles s’étendant à perte de vue et la baie de Port Phillip. Se promener pieds nus avec votre café du matin dans les jardins, avec rien d’autre que des collines ondulantes devant vous, donne le ton à des journées de détente.
Explorez la côte dramatique et les sommets granitiques des You Yangs et procurez-vous des provisions auprès des producteurs locaux – y compris des vignobles comme Scotchmans Hill – avant de vous installer pour une soirée près de la cheminée, où l’observation des étoiles à travers le télescope sur place vous attend.
Deep Blue Hotel & Hot Springs, Great Ocean Road
Sur le front de mer de Warrnambool se trouve le Deep Blue Hotel & Hot Springs, un refuge tranquille où les vues sur l’océan clarifient l’esprit et les sources chaudes apaisent l’âme. Cet hôtel de 80 chambres est l’une des meilleures options d’hébergement de luxe en Victoria pour une raison – il est à deux pas de certaines des plus belles plages de la Great Ocean Road et de nombreux sentiers de vélo et de randonnée, vous invitant à des journées salées au bord des vagues déferlantes.
De retour à l’hôtel, un bain dans les sources chaudes sur place entourées de lavande parfumée, suivi d’un soin au spa, est sûr d’effacer tous les souvenirs persistants de la vie citadine.
Séjours de Luxe dans les Grampians
Royal Mail Hotel
Une cuisine gastronomique, de grands vins et les paysages naturels époustouflants des Grampians se rejoignent au sublime Royal Mail Hotel pour l’ultime escapade de luxe. Réveillez-vous avec des vues sur les montagnes à couper le souffle, à savourer avec une tasse de café fraîche sur la terrasse privée de votre chambre.
Le restaurant gastronomique Wickens se trouve au cœur du Royal Mail et ravit les gourmets avec ses menus de dégustation exquis, élaborés par le chef exécutif Robin Wickens. Faites une visite du jardin potager avec l’homme lui-même et découvrez comment les produits de saison influencent le menu en constante évolution (à déguster avec des accords de vin). Un peu plus décontracté mais tout aussi impressionnant, le Parker Street Project propose une sélection de plats à la carte comme le bar grillé, le terrine de jarret de jambon et l’agneau Royal Mail.
Mount William Station
Venez à Mount William Station, où la maison historique apporte le luxe rural aux contreforts des Grampians. Détendez-vous parmi des jardins anglais majestueux, passez des après-midis paresseux au bord de la piscine et installez-vous dans des chambres élégamment restaurées pour un type de retraite plus lent.
Prêt à échapper à la ville ? Trouvez les meilleurs hébergements de luxe en Victoria avec notre collection d’escapades sélectionnées.
