S’éloigner du centre cosmopolite de Melbourne ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur le luxe. Une sélection de complexes haut de gamme, d’hôtels de luxe, de fermes, de cottages et de lodges rehausse le niveau pour le séjour à la campagne, offrant non seulement des vues à couper le souffle mais également un hébergement exquis. Voici notre sélection des meilleurs hébergements de luxe en campagne Victoria.
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Séjours de Luxe sur la Péninsule de Mornington
Le Motel Keith
À quelques pas de la plage de Capel Sound, le Motel Keith apporte une touche rétro-cool à la Péninsule de Mornington, avec des chambres lumineuses, un style côtier décontracté et des espaces communs conçus pour se prélasser autour d’un barbecue, d’un jeu de société ou d’un bon livre.
Le véritable attrait est la possibilité d’associer des journées à la plage avec un accès toute la journée aux Alba Thermal Springs & Spa à proximité, où 25 piscines géothermiques, un sauna et un hammam offrent une manière plus douce de se détendre. Le petit-déjeuner à la carte quotidien au restaurant Thyme d’Alba complète l’expérience, tandis que les vignobles, les marchés de producteurs et les plages de la péninsule sont tous facilement accessibles.
Jackalope
Vous prévoyez de faire une pause des réseaux sociaux lors de votre escapade à la campagne ? Vous voudrez peut-être faire une exception lorsque vous mettrez les pieds sur le terrain de cet hôtel inspiré par l’art. Cette propriété fantaisiste et spectaculaire vous entraîne dans un monde d’installations artistiques, de cuisine étoilée et de vins fins, tout en offrant le plus haut niveau de service et des paysages viticoles à couper le souffle.
Une baignade dans la piscine à débordement surplombant les vignes, une soirée à faire griller des guimauves près du foyer et une promenade à travers le feuillage du vignoble de Willow Creek sont sûres de apaiser votre âme. C’est un séjour de luxe qui devrait figurer sur la liste de tous les habitants de Victoria.
RACV Cape Schanck Resort
Si des promenades en bord de falaise, une côte accidentée et des plages délicieusement désertes dans une région viticole époustouflante semblent être exactement ce dont vous avez besoin, prescrivez-vous un séjour au luxueux RACV Cape Schanck Resort. Niché au milieu du paysage dramatique de la Péninsule de Mornington, ce vaste complexe s’inspire de la nature tout en offrant des installations que vous attendez d’un hôtel cinq étoiles en ville.
Après des promenades balayées par le vent jusqu’à Bushrangers Bay et l’ancien phare, détendez-vous avec un soin au spa, quelques longueurs dans la piscine ou dînez sur une cuisine australienne moderne dans quatre restaurants sur place. Il y a aussi un parcours de golf de 18 trous avec vue sur l’océan, considéré comme l’un des meilleurs d’Australie.
Séjours de Luxe dans les Goldfields
Mitchelton Hotel, Goulburn Valley
Les amateurs de vin connaissent peut-être déjà le nom Mitchelton grâce à son vignoble réputé dans cette région viticole tranquille – mais saviez-vous que vous pouvez séjourner au milieu des vignes dans le plus grand luxe ?
Conçu par l’acclamé Hecker Guthrie, cet hôtel-boutique contemporain établit une nouvelle norme pour l’indulgence régionale, accueillant les clients avec des soins de spa de classe mondiale, une cuisine de ferme moderne et des vins primés. Toutes les chambres de ce magnifique refuge rural offrent des vues tranquilles sur la rivière Goulburn ou le vignoble verdoyant, ce qui signifie que la nature n’est jamais loin.
Koendidda Country House
Cette maison de campagne de l’époque victorienne vous transportera à l’époque de la ruée vers l’or avec ses cheminées crépitantes, sa salle à manger ornée et sa bibliothèque. Le manoir est situé au milieu de magnifiques jardins feuillus, qui annoncent doucement le changement des saisons alors que les feuilles se transforment du vert à l’orange brûlé.
Partez à la campagne pour des promenades pittoresques, faites une visite des vignobles et brasseries primés environnants, suivez les rives de la rivière Murray ou explorez Rutherglen, qui abrite un château d’eau des années 1900, les ruines des caves victorien de Netherby et le paisible lac Moodemere.
The Sebel Yarrawonga Silverwoods
Situé sur les rives du lac Mulwala, The Sebel Yarrawonga Silverwoods allie calme au bord du lac, golf de championnat et cuisine inspirée localement dans la région de la rivière Murray de Victoria. Les suites et appartements du complexe s’ouvrent sur l’eau ou les jardins paysagers, tandis que le parcours de golf de 18 trous Black Bull serpente à travers le paysage environnant.
Après une matinée sur les fairways, Stock & Barrel propose des plats inspirés localement et des vins régionaux, ou vous pouvez vous retirer au SOL Wellness Centre pour un sauna infrarouge et un bain de glace. Il y a aussi une piscine à débordement surplombant le lac, vous offrant un endroit facile pour ralentir alors que la lumière de l’après-midi se pose sur l’eau.
Séjours de Luxe dans les Hautes Terres
Mansfield Glamping
Si vous voulez vraiment vous reconnecter avec la nature, rien ne vaut une escapade en glamping. Dormir sous les étoiles avec rien d’autre que le doux bourdonnement de la brousse autour de vous est la meilleure façon de renouer avec la nature. Mansfield Glamping est situé sur une propriété agricole historique, où une collection de sept tentes de luxe offre des vues sur les montagnes et la verdure environnante. Pendant la journée, explorez les rivières, lacs et faune abondante des Hautes Terres, et la nuit, régalez-vous avec des produits gastronomiques et du vin local près du foyer.
Lancemore Milawa
Milawa, dans les Hautes Terres de Victoria, est l’une des plus anciennes régions gastronomiques d’Australie, où les fermes locales vendent des produits frais par-dessus les grilles, et les vignobles verdoyants – y compris les célèbres Brown Brothers – invitent à des après-midis paresseux au soleil. Au cœur de tout cela se trouve Lancemore Milawa, un hôtel de campagne tranquille où l’accent est mis sur la jouissance des délices de la région : imaginez des journées à flâner au milieu de paysages alpins et de champs de fleurs sauvages, suivies d’une soirée près du feu crépitant avec du fromage et du vin locaux.
Séjours de Luxe sur la Great Ocean Road & la Péninsule de Bellarine
Lorne Surf Apartments, Great Ocean Road
Lorne est une destination de week-end très appréciée des Melburniens pour une bonne raison. Son charme côtier, son esprit artistique et sa proximité avec le parc national de Great Otway et ses plages de sable fin signifient qu’il y a un équilibre parfait entre nature et divertissement pour tous les âges.
Les appartements Lorne Surf avec vue sur l’océan sont parfaitement situés pour découvrir Lorne et au-delà, offrant une sélection de studios et d’appartements, certains même avec des baignoires spa de luxe pour deux personnes – le moyen idéal de se détendre après des journées à explorer les cascades et la forêt ancienne des Otways.
The White Shack, Péninsule de Bellarine
Si une escapade en auto-restauration décontractée est votre idée du paradis des vacances, vous êtes sûr de trouver le paradis au The White Shack : un cottage luxueux de six chambres niché au milieu d’un hectare de jardins sur la Péninsule de Bellarine, avec vue sur des vignobles s’étendant à perte de vue et la baie de Port Phillip. Se promener pieds nus avec votre café du matin dans les jardins, avec rien d’autre que des collines ondulantes devant vous, donne le ton à des journées de détente.
Explorez la côte dramatique et les sommets granitiques des You Yangs et rassemblez des provisions auprès des producteurs régionaux – y compris des vignobles tels que Scotchmans Hill – avant de vous installer pour une soirée près de la cheminée, où l’observation des étoiles à travers le télescope sur place vous attend.
Deep Blue Hotel & Hot Springs, Great Ocean Road
Sur le front de mer de Warrnambool se trouve le Deep Blue Hotel & Hot Springs, un refuge tranquille où les vues sur l’océan clarifient l’esprit et les sources chaudes apaisent l’âme. Cet hôtel de 80 chambres est l’une des meilleures options d’hébergement de luxe de Victoria pour une raison – il est à la porte de certaines des plus belles plages de la Great Ocean Road et de nombreux sentiers de cyclisme et de randonnée, vous invitant à des journées salées au bord des vagues déferlantes.
De retour à l’hôtel, un bain dans les sources chaudes sur place entourées de lavande parfumée, suivi d’un soin au spa, est sûr d’éliminer tout souvenir persistant de la vie citadine.
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Séjours de Luxe dans les Grampians
Royal Mail Hotel
Une cuisine gastronomique, de grands vins et les paysages naturels époustouflants des Grampians se rejoignent au sublime Royal Mail Hotel pour l’ultime escapade de luxe. Réveillez-vous avec des vues sur les montagnes à couper le souffle, à apprécier avec une tasse de café fraîche sur la terrasse privée de votre chambre.
Le restaurant gastronomique Wickens se trouve au cœur du Royal Mail et ravit les gourmets avec ses menus de dégustation exquis, élaborés par le chef exécutif Robin Wickens. Faites une visite du jardin de cuisine avec l’homme lui-même et découvrez comment les produits de saison influencent le menu en constante évolution (à apprécier avec des accords de vins). Un peu plus décontracté mais tout aussi impressionnant, le Parker Street Project propose une sélection décontractée de plats tels que le vivaneau grillé, la terrine de jarret de jambon et l’agneau Royal Mail.
Séjours de Luxe à Daylesford
Lake House
Sans aucun doute l’hôtel de luxe ultime à Daylesford, Lake House est votre sanctuaire personnel dans le pays des spas de Victoria. Tout ce dont vous avez besoin pour vous détendre est sur place : d’un spa offrant des soins signature à un restaurant gastronomique et une belle piscine à débordement surplombant le paysage rural luxuriant.
La propre ferme Dairy Flat de Lake House fournit le restaurant en produits frais de saison, informant un menu qui peut inclure des châtaignes et faisan, de l’agneau de printemps, des poires Winter Nelis et du poulet élevé en plein air. Les rituels de spa indulgents sont un must, apaisants et relaxants avec des huiles de luxe réchauffées, des pierres volcaniques chaudes et des soins par des thérapeutes qualifiés. Admirez le lac depuis le rivage de la lagune (réchauffé par un foyer en hiver), participez à un cours de cuisine, faites une visite de l’atelier d’art ou détendez-vous dans le jacuzzi et le sauna.
