De temps à autre, le besoin de quitter la ville, de respirer et de se ressourcer se fait sentir. Et quand cela arrive, la brousse, les vignobles verdoyants et les terres agricoles ondulantes de la campagne victorienne nous attendent, prêtes à nous envelopper dans une couverture réconfortante de tranquillité.
S’éloigner du centre cosmopolite de Melbourne ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur le luxe. Une sélection de complexes haut de gamme, d’hôtels de luxe, de fermes, de cottages et de lodges élèvent le niveau pour le modeste séjour à la campagne, offrant non seulement des vues à couper le souffle mais aussi un hébergement magnifiquement aménagé. Voici notre sélection des meilleures accommodations de luxe à la campagne en Victoria.
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Découvrez Victoria
Péninsule de Mornington
RACV Cape Schanck Resort
Si des promenades en bord de falaise, une côte accidentée et des plages délicieusement désertes dans une magnifique région viticole vous semblent être le remède dont vous avez besoin, prescrivez-vous un séjour au luxueux RACV Cape Schanck Resort. Niché au cœur du paysage dramatique de la péninsule de Mornington, ce vaste complexe s’inspire de la nature tout en offrant des installations que vous attendez d’un hôtel cinq étoiles en ville.
Après des promenades balayées par le vent jusqu’à Bushrangers Bay et le vieux phare, détendez-vous avec un soin au spa, quelques longueurs dans la piscine ou dînez sur une cuisine australienne moderne dans quatre restaurants sur place. Il y a aussi un parcours de golf de 18 trous avec vue sur l’océan, considéré comme l’un des meilleurs d’Australie.
Jackalope
Vous prévoyez de faire une pause des réseaux sociaux lors de votre escapade à la campagne ? Vous voudrez peut-être faire une exception lorsque vous mettrez les pieds sur le terrain de cet hôtel inspiré par l’art, qui offre plus de photos parfaites pour Instagram que vous n’aurez le temps de prendre.
Cette propriété fantaisiste et spectaculaire vous entraîne dans un trou de lapin d’installations artistiques, de cuisine étoilée et de vins fins, tout en offrant le plus haut niveau de service et des paysages viticoles à couper le souffle. Une baignade dans la piscine à débordement surplombant les vignes, une soirée à faire griller des guimauves près du foyer et une promenade à travers le feuillage de Willow Creek Vineyard sont sûres de apaiser votre âme. C’est un séjour de luxe qui devrait figurer sur la liste de tous les habitants de Victoria.
Goldfields
Koendidda Country House
Cette maison de campagne de l’époque victorienne vous transportera à l’époque de la ruée vers l’or avec ses cheminées crépitantes, sa salle à manger ornée et sa bibliothèque. Le manoir est situé au milieu de magnifiques jardins feuillus, qui annoncent doucement le changement des saisons alors que les feuilles se transforment du vert à l’orange brûlé.
Partez à la campagne pour des promenades pittoresques, faites une visite des vignobles et brasseries primés environnants, suivez les rives de la rivière Murray ou explorez Rutherglen, qui abrite un château d’eau des années 1900, les ruines des caves victorien de Netherby et le paisible lac Moodemere.
Mitchelton Hotel, Goulburn Valley
Les amateurs de vin connaissent peut-être déjà le nom Mitchelton grâce à son vignoble réputé dans cette région viticole tranquille – mais saviez-vous que vous pouvez séjourner au milieu des vignes dans le plus grand luxe ?
Conçu par le célèbre Hecker Guthrie, cet hôtel-boutique contemporain établit une nouvelle norme pour l’indulgence régionale, accueillant les clients avec des soins de spa de classe mondiale, une cuisine de ferme moderne et des vins primés. Toutes les chambres de ce magnifique refuge à la campagne offrent des vues tranquilles sur la rivière Goulburn ou les vignes feuillues, ce qui signifie que la nature n’est jamais loin.
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The Trawool Estate, Goulburn Valley
Réveillez-vous chaque matin au murmure des arbres centenaires dansant dans la brise et des kangourous sautant à travers le paddock dans ce paisible domaine rural, niché dans la vallée de Trawool classée au National Trust.
À la porte de cet hôtel-boutique se trouve le Great Victorian Rail Trail, parfait pour une balade à vélo ou une promenade tranquille au soleil de l’après-midi. Et quand vous revenez ? Une piscine, des cheminées crépitantes et un restaurant servant des plats élaborés avec des ingrédients australiens locaux vous attendent, tous offrant des vues sur la brousse ondulante.
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High Country
Mansfield Glamping
Si vous voulez vraiment vous reconnecter avec la nature, rien ne vaut une escapade en glamping. Dormir sous les étoiles avec rien d’autre que le doux bourdonnement de la brousse autour de vous est la meilleure façon de renouer avec la nature. Mansfield Glamping est situé sur une propriété agricole historique, où une collection de sept tentes de luxe offre des vues sur les montagnes et la verdure ondulante. Pendant la journée, explorez les rivières, lacs et faune abondante de la High Country, et le soir, régalez-vous de produits gastronomiques et de vin local près du foyer.
Lancemore Milawa
Milawa, dans la High Country de Victoria, est l’une des plus anciennes régions gastronomiques d’Australie, où les fermes locales vendent des produits frais par-dessus les clôtures, et les vignobles verdoyants – y compris les célèbres Brown Brothers – invitent à des après-midis paresseux au soleil. Au cœur de tout cela se trouve Lancemore Milawa, un hôtel de campagne tranquille où l’accent est mis sur le plaisir des délices de la région : imaginez des journées à flâner au milieu de paysages alpins et de champs de fleurs sauvages, suivies d’une soirée près du feu crépitant avec du fromage et du vin locaux.
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Great Ocean Road & Péninsule de Bellarine
The White Shack, Péninsule de Bellarine
Si une escapade en auto-restauration détendue est votre idée du paradis en vacances, vous êtes sûr de trouver le paradis au The White Shack : un luxueux cottage de six chambres niché au milieu d’un hectare de jardins sur la péninsule de Bellarine, avec des vues sur des vignobles s’étendant à perte de vue et la baie de Port Phillip. Se promener pieds nus avec votre café du matin dans les jardins, avec rien d’autre que des collines ondulantes devant vous, donne le ton à des journées de détente. Explorez la côte dramatique et les sommets granitiques des You Yangs et rassemblez des provisions auprès des producteurs régionaux – y compris des vignobles comme Scotchmans Hill – avant de vous installer pour une soirée près de la cheminée, où l’observation des étoiles à travers le télescope sur place vous attend.
Lorne Surf Apartments, Great Ocean Road
Lorne est une destination de week-end très appréciée des Melburniens pour une bonne raison. Son charme côtier, son esprit artistique et sa proximité avec le parc national Great Otway et ses plages de sable fin signifient qu’il y a le parfait équilibre entre nature et divertissement pour tous les âges.
Les Lorne Surf Apartments avec vue sur l’océan sont parfaitement situés pour découvrir Lorne et au-delà, offrant une sélection de studios et d’appartements, certains même avec des baignoires spa luxueuses pour deux personnes – le moyen idéal de se détendre après des journées à explorer les chutes d’eau et la forêt ancienne des Otways.
Deep Blue Hotel & Hot Springs, Great Ocean Road
Sur le front de mer de Warrnambool se trouve le Deep Blue Hotel & Hot Springs, un refuge tranquille où les vues sur l’océan clarifient l’esprit et les sources chaudes apaisent l’âme. Cet hôtel de 80 chambres est l’une des meilleures options d’hébergement de luxe en Victoria pour une raison – il est à deux pas de certaines des plus belles plages de la Great Ocean Road et de nombreux sentiers de vélo et de randonnée, vous invitant à des journées salées au bord des vagues. De retour à l’hôtel, un bain dans les sources chaudes sur place entourées de lavande parfumée, suivi d’un soin au spa, est sûr de laver tous les souvenirs persistants de la vie citadine.
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Les Grampians
Royal Mail Hotel
La gastronomie, le bon vin et les paysages naturels époustouflants des Grampians se rejoignent au sublime Royal Mail Hotel pour l’ultime escapade de luxe. Réveillez-vous avec des vues sur les montagnes à couper le souffle, à déguster avec une tasse de café frais sur la terrasse privée de votre chambre.
Le restaurant gastronomique Wickens se trouve au cœur du Royal Mail et ravit les gourmets avec ses menus de dégustation exquis, élaborés par le chef exécutif Robin Wickens. Faites une visite du jardin de cuisine avec l’homme lui-même et découvrez comment les produits de saison influencent le menu en constante évolution (à déguster avec des accords de vin). Un peu plus décontracté mais tout aussi impressionnant, le Parker Street Project propose une sélection de plats à la carte tels que le vivaneau grillé, la terrine de jarret de jambon et l’agneau Royal Mail.
Restez occupé avec la visite de la cave à vin sur place, des promenades paresseuses à travers les jardins de l’hôtel et les environs de Dunkeld, et des excursions d’une journée au parc national des Grampians – ou profitez simplement d’être choyé et bien nourri avec style. Les meilleures accommodations de luxe de Victoria ne peuvent pas être meilleures que cela.
Daylesford
Lake House
Sans aucun doute l’ultime hôtel de luxe à Daylesford, le Lake House est votre sanctuaire personnel dans le pays des spas de Victoria. Tout ce dont vous avez besoin pour vous détendre est sur place : d’un spa offrant des soins signature à un restaurant gastronomique et une belle piscine à débordement surplombant le paysage rural luxuriant.
La propre ferme Dairy Flat du Lake House fournit le restaurant en produits frais et de saison, informant un menu qui peut inclure des châtaignes et faisans, de l’agneau de printemps, des poires Winter Nelis et du poulet élevé en plein air. Les rituels de spa indulgents sont un must, apaisants et relaxants avec des huiles de luxe chauffées, des pierres volcaniques chaudes et des soins par des thérapeutes qualifiés. Admirez le lac depuis le rivage du lagon (réchauffé par un foyer en hiver), participez à un masterclass à l’école de cuisine, faites une visite de l’atelier d’art en activité ou détendez-vous dans le jacuzzi et le sauna. C’est l’une des meilleures accommodations de luxe de Victoria.
