La bière est partout en Australie – mais il n’y a rien de tel que de la boire fraîche du réservoir et de savourer une mousse juste là où elle a été brassée.
Avec plus de 500 brasseries dispersées à travers le pays, il y a, littéralement, quelque chose de nouveau à goûter à chaque coin de rue. Alors pour ceux qui apprécient une ale, aiment une lager, préfèrent un pilsner ou savourent un sour : voici notre sélection des meilleures brasseries d’Australie par État.
Meilleures brasseries du Queensland
Balter Brewing Company
Balter Brewing Company, ancrée dans la tradition universelle de terminer la journée par un toast, gagne rapidement en reconnaissance en tant que l’une des principales marques de bière artisanale d’Australie. Établie par ‘six Australiens et un Américain’, et dirigée par un brasseur primé, leur XPA inaugural s’est arraché des étagères, se vendant en un week-end. Ouverte du mercredi au dimanche, la brasserie basée à Currumbin propose des canettes à 5 A$ et des tacos tous les jeudis de Zicatela, et organise régulièrement des compétitions de ‘World Tinnie Hurling’, faisant de Balter Brewing Company le refuge idéal pour l’après-midi. Éveillez vos papilles avec des échantillons de bière exclusifs avant de déguster une pinte de XPA, une pale ale forte ou une IPA, le tout à 30 minutes en voiture de Qube Broadbeach.
Felons Brewing Co.
Située sous le célèbre Story Bridge, Felons Brewery vous permet de vous plonger dans la vie tranquille pour laquelle Brisbane est connue. Boire une bière fraîche d’un réservoir de 5 000 litres est inégalé ; trouvez un perchoir le long de l’éclat de la rivière et vous avez les ingrédients d’un après-midi parfait. Que vous préfériez goûter la Crisp Larger, lauréate de cinq médailles d’or, l’Australian Ale tropicale ou une ale naturelle houblonnée, vous serez heureux d’apprendre que la brasserie met à l’honneur les saveurs locales. Imprégnez-vous davantage avec une visite de la brasserie, engagez la conversation avec un brasseur ou écoutez le bourdonnement de la ligne de mise en canette, de plus, Rydges South Bank Brisbane n’est qu’à 10 minutes en voiture.
Hemingway’s Brewery, Cairns & Port Douglas
En vous relaxant au bord de l’eau à Cairns et Port Douglas, Hemingway’s Brewery est née du désir partagé de deux amis de revivre leurs aventures de la Grande Barrière de Corail autour de bières locales. Rejoignez leur voyage et profitez d’une sélection célébrée, y compris deux médaillés d’or de l’AIBA 2024, la plus grande compétition annuelle de bière au monde : la rafraîchissante 7th Heaven Tropical Ale et la riche Pitchfork Betty’s. Le meilleur de tout, Pullman Reef Hotel Casino n’est qu’à trois minutes à pied de Hemingway’s Brewery à Cairns.
Meilleures brasseries de Nouvelle-Galles du Sud
Young Henrys Brewery
Comme la plupart des bonnes histoires, Young Henrys a commencé autour d’une bière en 2012. Depuis lors, l’équipe a servi des breuvages qui se dégustent mieux à haute voix – avec des noms comme Rolling Stone the Unifier, Motorcycle Oil et Newtowner. Située dans un entrepôt à quelques pâtés de maisons de la Enmore Road, Young Henrys sait comment faire passer un bon moment aux habitants de Newtown avec la série Brewers B-Side à la pression et des barmans arborant de magnifiques barbes. Cette attitude rock ‘n’ roll est fièrement affichée dans toute la brasserie, où des guitares électriques pendent aux murs, de vieux amplificateurs diffusent des classiques et des groupes internationaux fréquentent les tabourets les plus proches des robinets. Installez-vous à Radisson Blu Plaza Hotel Sydney, à seulement 15 minutes en voiture.
Stone & Wood Brewing Co
La Original Pacific Ale de Stone & Wood a vu le jour en 2008 lorsque trois amis ont voulu capturer l’essence de l’été dans une bière. Cela a non seulement ouvert la voie à une nouvelle catégorie de bière en Australie, mais a également transformé la brasserie en l’une des marques de bière artisanale les plus emblématiques du pays. Visitez le siège, situé à Byron Bay Arts and Industry Estate, et explorez une variété de bières, y compris la gamme de base, des styles pilotes expérimentaux et des créations uniques. Vous avez un petit creux ? L’équipe de 100 Mile Table propose un menu tournant mettant en avant les produits des Northern Rivers. Cet endroit cosy est parfait pour une halte lors d’un road trip sur la côte est de l’Australie, sinon passez la nuit à Crystalbrook Byron Bay, à seulement 10 minutes.
Meilleures brasseries du Territoire de la capitale australienne
Capital Brewing Co
Si vous deviez voter pour une bonne bière dans le Territoire de la capitale australienne, les canettes, plateaux et pintes de Capital Brewing Co seraient votre choix. La politique est un métier assoiffé, et vous trouverez de nombreuses bières de bonne humeur dans cette brasserie de Fyshwick – à seulement 15 minutes en voiture de QT Canberra. S’inspirant de la scène de la bière artisanale de San Diego, cette brasserie crée des bières audacieuses et riches en houblon qui décrivent de manière vivante Canberra et ses environs sur chaque étiquette. Prenez une gorgée de la pale ale Hazed & Enthused, sirotez une Heart of Glass Sour Belgian Blondie et profitez d’une pinte d’Ethereal Thrills imperial pilsner.
Meilleures brasseries du Victoria
Moon Dog Craft Brewery
Est-ce le terrain de jeu ultime pour les amateurs de bière ? Surnommé Moon Dog World, cet oasis de bière artisanale tropicale est l’une des brasseries les plus extravagantes d’Australie. Construite dans un ancien entrepôt à Preston, sur un site plus long que le Melbourne Cricket Ground, le lieu à thème jungle dispose de 72 robinets à bière, d’une cascade, d’un lagon, d’un bar tiki caché, d’un toit rétractable, d’une brasserie de 100 hectolitres et bien plus encore. Un peu comme un parc d’attractions pour adultes, son grand panneau d’entrée rétro en néon baigne le quartier de rose et de vert alors que le soleil se couche, attirant les habitants pour une bière bien méritée. Une fois votre soif étanchée, passez la nuit à The Interlude, un séjour luxueux et expérimental dans une ancienne prison, à seulement 15 minutes en voiture.
Bodriggy Brewing
Dans un ancien entrepôt de gaz LP sur Johnston Street à Abbotsford, vous trouverez Bodriggy Brewing et ses 64 robinets servant du vin, des cocktails et de la bière artisanale. Pour accompagner votre plateau de bière, dégustez une cuisine latino-américaine. Essayez le taco de pescado, où une généreuse portion de coleslaw et de salsa roja repose sur du poisson fumé, ou le Bife Angosto, un porterhouse grillé au charbon à côté de pommes de terre péruviennes mélangées à un chimichurri éclatant. Une fois que vous êtes rassasié, montez à l’étage vers Stingrays pour danser jusqu’à la nuit sous une boule à facettes. Ce brewpub est à seulement 10 minutes en train du CBD de Melbourne.
Meilleures brasseries en Australie-Occidentale
Matso’s Broome Brewery
Il est facile d’ignorer l’Australie-Occidentale lorsqu’on pense à la bière artisanale – mais il est intéressant de noter que la tendance pour les breuvages savoureux a commencé ici il y a environ trois décennies. En 1997, Matso’s Broome Brewery a rejoint la fête. Depuis son ouverture dans le paradis tropical de Broome, ses bières souvent fruitées et délicieusement infusées ont reflété les ingrédients et le paysage naturel époustouflant pour lequel le Kimberley est célèbre. Ici, à la brasserie la plus isolée d’Australie, une bière au gingembre frais ou à la mangue est un vrai délice. Pour ceux qui aiment les boissons épicées, une bière au piment est le rafraîchissement parfait. Faites une promenade tranquille de 10 minutes le long du front de mer et vous arriverez bientôt à Oaks Broome Hotel.
Little Creatures
Dans une vie antérieure, le bâtiment de Little Creatures servait de stockage pour des yachts pendant la régate de la Coupe de l’Amérique de 1987 en Australie et abritait des crocodiles dans le cadre du célèbre Fremantle Crocodile Park. Depuis l’installation des cuves de brasserie en 2000, Little Creatures a continuellement produit la Little Creatures Pale Ale, s’établissant comme un incontournable dans les bars et pubs à travers le pays. Complétant leur gamme de base, on trouve la Pacific Ale (bulles douces, fruit de la passion, sèche), la Hazy IPA (trouble, juteuse, tropicale) et la Little Hazy (abricot, pêche, melon), ainsi qu’une multitude de bières saisonnières, de lots uniques et de sorties exclusives. Perth est à seulement 25 minutes en train, ce qui en fait l’excursion d’une journée parfaite.
Meilleures brasseries en Australie-Méridionale
Pirate Life
Qui a besoin de rhum quand on peut vivre sa meilleure vie de pirate à Pirate Life de Port Adelaide, une immense brasserie artisanale cachée dans les historiques Dalgety Woolstores ? Cet immense espace de 10 000 mètres carrés dispose d’un bar de 20 mètres de long, où 24 robinets servent des pintes parfaites d’ale douce, de stout OG et de IPA à houblon mosaïque. À l’extérieur, la vaste cour est l’endroit idéal pour déguster un plateau de dégustation (ou deux), tandis que le OG Food Truck est là pour combattre la faim. Les week-ends, le Firepit est allumé et grésille avec des produits locaux grillés au feu. C’est ce que nous appelons la façon parfaite de passer un après-midi.
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Meilleures brasseries en Tasmanie
Cascade Brewery
Entrez dans la plus ancienne brasserie en activité d’Australie à Cascade, nichée au pied de South Hobart, sous le mont Wellington. Fier de ses racines locales et passionné par tout ce qui concerne la Tasmanie, Cascade ouvre les portes de son jardin de bière patrimonial sept jours sur sept pour servir aux visiteurs et aux habitants un goût de la nourriture incroyable de l’État – et bien sûr, de leur merveilleuse bière. La liste des bières fraîches de la brasserie à la pression est vaste, ravissant tout le monde, des fans de pale ale aux amateurs de stout. Prenez un plateau de dégustation pour une expérience complète et remplissez votre estomac avec l’assiette Taste of Tassie, comprenant du wallaby fumé, du jambon glacé à la pale ale, des rillettes de saumon et plus encore, avant de passer la nuit à RACV Hobart Hotel, à seulement 10 minutes en voiture de la brasserie.
Meilleures brasseries dans le Territoire du Nord
Beaver Brewery
La brasserie familiale Beaver Brewery à Darwin promet aux amateurs de houblon une véritable expérience de micro-brasserie. Après 10 ans de recherche, la famille Brown a établi Beaver Brewery en 2017, élaborant de la bière artisanale inspirée des meilleurs et des plus frais ingrédients du Territoire du Nord. Peut-être aimeriez-vous essayer un Consultant, une pale ale américaine faite avec des houblons australiens ? Ou peut-être préféreriez-vous goûter la lager Boofhead, nommée d’après l’ami proche et cousin de la famille. Pour couronner le tout, offrez-vous un séjour au Rydges Darwin Central, à moins de 15 minutes en voiture de la brasserie.
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Image à la une : Cascade Brewery
