Ensoleillement, beauté naturelle, vins de classe mondiale, gastronomie raffinée et plages de rêve à votre porte – que demander de plus pour une escapade de week-end ? À trois heures de route de Perth, Margaret River est l’escapade facile par excellence. Le tumulte de la vie citadine semble à des millions de kilomètres alors que vous sirotez des vins sous les vignes feuillues, flânez sur des plages de sable doux et faites du shopping local pour du fromage et des chocolats faits main. Si vous avez seulement quelques jours précieux à passer, voici comment tirer le meilleur parti d’un week-end à Margaret River.
Vendredi : promenades sur la plage & dîner à l’hôtel
Maintenant que vous êtes arrivé dans ce beau coin de WA, il est temps de vous enregistrer et de vous déconnecter de la vie quotidienne. Offrez-vous la sérénité au Sebel Busselton, niché à quelques pas des eaux de Geographe Bay. Avec ses piscines intérieures et extérieures chauffées, son jacuzzi et son court de tennis, ce cocon luxueux est l’endroit parfait pour se détendre après des journées d’exploration.
Accoutumez-vous au rythme plus lent de la vie avec une promenade ensoleillée sur la plage. WA est célèbre pour ses sables blancs et ses eaux azur, et Margaret River en offre une abondance grâce à son environnement océanique sur trois côtés. Les clients du Pullman Bunker Bay Resort peuvent sortir directement sur les sables abrités de Bunker Bay, tandis que ceux séjournant au Karriview Margaret River auront les eaux scintillantes de Cowaramup Bay à seulement cinq minutes en voiture.
Ce soir, donnez le ton pour un week-end d’indulgence avec un dîner gastronomique à votre hôtel. Other Side of the Moon, le restaurant primé avec vue sur l’océan du Pullman Bunker Bay, rend hommage aux ingrédients locaux et indigènes provenant de Bunker Bay. Une manipulation simple mais hautement qualifiée permet aux ingrédients de s’exprimer, que ce soit le ventre de porc de Linley Valley élevé localement, les herbes cueillies, l’huile de truffe de Manjimup ou le bœuf Wagyu de Margaret River. Le restaurant tire son nom du célèbre spot de surf local – l’un des rares endroits en Australie-Occidentale où vous pouvez voir la lune se lever et se coucher sur le même océan.
Ceux qui séjournent au Karriview Margaret River peuvent se détendre dans le confort de leur hébergement avec un plateau de produits gastronomiques locaux, chargé de délices comprenant des fromages de Margaret River Dairy Company, des viandes de The Smoke Shack et de l’huile d’olive Olio Bello. Le restaurant de l’hôtel, MJ’s Bistro, est ouvert le week-end pour des plats à partager copieux et des plats chauds réconfortants. Comment pourriez-vous vous sentir autre chose que satisfait une fois que vous aurez atteint le fond d’un camembert cuit au four crémeux, accompagné d’échalotes glacées au miel ?
Samedi : vignobles & indulgence gastronomique
Plongez-vous totalement dans une journée d’indulgence en partant à la découverte de la scène gastronomique et viticole incroyable de Margaret River.
Commencez en beauté au Leeuwin Estate, peut-être le vignoble le plus célèbre de Margaret River. L’un des cinq vignobles fondateurs de la région, il reste géré par la famille à ce jour, malgré l’exportation de ses vins acclamés vers 30 marchés. Offrez-vous une dégustation dans la cave de la galerie d’art, où vous serez invité à goûter des millésimes de la série Art, y compris le Riesling, le chardonnay, le cabernet sauvignon et le shiraz tout en admirant des œuvres contemporaines australiennes.
À quelques pas se trouve Voyager Estate, un autre des vignobles fondateurs, qui produit des vins de classe mondiale depuis plus de 40 ans. Tous ses vins, y compris le célèbre chardonnay et cabernet sauvignon, sont cultivés, fabriqués et mis en bouteille à 100 % sur le domaine, et devraient être certifiés biologiques d’ici 2023.
Ensuite, passez par Olio Bello pour faire le plein de 21 variétés d’huile d’olive extra vierge biologique et offrez-vous un léger déjeuner méditerranéen au milieu des oliviers.
Il est sûrement temps de déguster encore un peu de vin ? Faites un arrêt à Vasse Felix, le vignoble fondateur de la région de Margaret River et le premier à reconnaître son environnement et son climat uniques. Rendez-vous au bar de la cave pour goûter sa collection, y compris, lorsque disponible, des variétés en pré-lancement ou en petites séries.
Ne manquez pas The Margaret River Chocolate Company, où les chocolatiers peuvent être vus à l’œuvre en train de créer des truffes faites main, des rocky roads et des barres gastronomiques – les souvenirs parfaits pour votre voyage de retour.
Le vin et le fromage vont de pair (ou un verre dans une main, un cracker chargé dans l’autre), alors terminez votre tournée gastronomique par un arrêt à The Margaret River Dairy Company, où vous serez gâté par son choix de fromages à pâte molle et de cheddars friables cirés.
Assurez-vous de garder de la place pour le dîner, car il y a des restaurants incroyables dans la région, tous mettant en valeur les produits abondants de Margaret River. Il est difficile de se tromper ici, mais si vous voulez quelque chose d’un peu différent de l’expérience du restaurant de vignoble, retournez en ville au Miki’s Open Kitchen. Le propriétaire et chef Mikihito Nagai crée des plats inspirés de la cuisine japonaise en utilisant des ingrédients directement des mains des agriculteurs locaux, émerveillant les invités avec sa propre marque de théâtre culinaire dans la cuisine ouverte. Assurez-vous de réserver à l’avance pour goûter à son célèbre tempura.
Dimanche : Parc national de Leeuwin-Naturaliste & Cape to Cape Track
Offrez-vous un début de matinée paresseux, avec un petit-déjeuner surplombant l’eau au Pullman Bunker Bay Resort ou un panier de délices locaux au Karriview Margaret River.
Enfilez vos chaussures de marche et éliminez l’indulgence d’hier en explorant le parc national de Leeuwin-Naturaliste, l’une des destinations de vacances les plus prisées de WA grâce à sa beauté brute et sauvage. Des falaises de calcaire majestueuses et des promontoires balayés par le vent abritent des baies et des grottes tranquilles aux sables blancs, prêtes à être explorées dans des conditions sûres. Le début du célèbre Cape to Cape Track se trouve ici, s’étendant sur 125 km du phare de Cape Naturaliste au phare de Cape Leeuwin et prenant jusqu’à huit jours pour être complété dans son intégralité.
Une attraction clé sur le Cape to Cape Track est Injidup Natural Spa, une piscine naturelle nichée au bord de l’océan Indien. Ses eaux azur vous accueilleront pour des baignades relaxantes lors de journées calmes, ou une expérience de douche beaucoup plus « rafraîchissante » alors que la marée monte et que des vagues féroces s’écrasent sur les rochers.
Après une promenade balayée par le vent et une baignade rafraîchissante, offrez-vous une bière artisanale revitalisante et un déjeuner tout droit sorti de la rôtisserie à bois au Wild Hop Brewing Company. En défiant la tendance des brasseries pour les pizzas et les hamburgers, ce nouveau venu propose un menu frais pour accompagner sa liste de bières – et veut montrer que Margaret River n’est pas seulement une affaire de vin.
À seulement 10 minutes de la brasserie, à l’extrémité nord du sentier, se trouve le dernier arrêt de cet itinéraire à Margaret River : la grotte de Ngilgi, une cavité souterraine dégoulinant de stalactites et de stalagmites. Des visites partent toutes les 30 minutes pendant la journée, vous invitant à avancer sur des passerelles à travers la grotte illuminée jusqu’à son cœur, où vous en apprendrez davantage sur les premières explorations et les cristaux qui s’y forment.
Enfin, avec des ventres et des cœurs pleins, il est temps de rentrer chez vous – emportant vos souvenirs gastronomiques avec vous.
Crédit image en vedette : Tourisme Western Australia
