Vous cherchez les meilleurs endroits en Australie pour déguster du vin et dîner ? Avec plus de 65 régions viticoles désignées et environ 2 700 producteurs à travers le pays, décider où vous voulez aller peut être décourageant. Amateurs de vin, voici les meilleurs endroits pour les différents cépages dans chacun de nos États diversifiés.
Des plages de sable aux montagnes rocheuses et aux régions volcaniques luxuriantes, l’environnement diversifié de l’Australie crée de nombreux climats différents et produit des vins de chaque variété ; des rouges audacieux et des blancs croquants aux vins effervescents vibrants et aux vins fortifiés délicieux.
Les meilleures régions viticoles de Nouvelle-Galles du Sud
Hunter Valley
La Hunter Valley est une grande région viticole en Australie, avec plus de 150 caves et vignerons. Elle est connue pour le semillon, le shiraz et le chardonnay, et est la plus ancienne région viticole d’Australie. Pour une expérience de dégustation non traditionnelle, rendez-vous au Vamp de Lisa McGuigan. Pour un dîner exquis, essayez le restaurant The Wood à Brokenwood Wines à Polkolbin.
Où séjourner : Au milieu des vignes, des caves et des collines vallonnées au Château Élan à The Vintage. Après des journées passées sur le parcours de golf de 18 trous conçu par Greg Norman, à profiter des bains minéraux au spa, ou à visiter des caves locales, retirez-vous dans une suite avec baignoire spa ou dans une villa avec une cheminée crépitante.
Mudgee
Avec 100 caves disséminées dans la région, la pittoresque région de Mudgee est connue pour ses rouges ; shiraz, merlot et cabernet sauvignon, ainsi que pour son élégant chardonnay. Dînez parmi les vignes avec le menu Sélection du Chef et associez-le avec des vins locaux au Pipeclay Pumphouse inspiré de la Grèce ou savourez des plats fumés au feu de bois comme le steak Porterhouse et l’agneau local au Restaurant de Gigi. Accompagnez le tout d’un riesling local de Robert Stein.
Où séjourner : Evanslea Luxury Boutique Accommodation, où des cottages patrimoniaux avec cheminées et baignoires spa sont disséminés sur un domaine de 4,5 acres au bord de la rivière.
Orange
À Orange, à trois heures à l’ouest de Sydney, vous trouverez le Hey Rosey Wine Bar, un héros de cette ville viticole avec une multitude de vins locaux sur la carte des vins. Cette région produit de délicieux chardonnays, sauvignons blancs, pinots noirs et rieslings. Printhie Wines a un restaurant étoilé – réservez l’expérience de la table du chef et profitez d’un repas de quatre plats avec vins assortis ou participez à un atelier de vin dans la Champagne Cave.
Où séjourner : Yallungah Boutique Hotel, une maison de maître du 19ème siècle transformée en boutique avec une cheminée, des caractéristiques patrimoniales d’origine et de l’art local.
Southern Highlands
Cette région viticole au climat frais, au sud-ouest de Sydney dans la Great Dividing Range, abrite 17 caves. Chaque vigneron navigue dans un terroir différent, ce qui rend la variété des profils de saveurs diversifiée. Ne manquez pas Artemis à Mittagong pour un shiraz, un chardonnay et un pinot noir primés ou pour un repas et un vin spéciaux au Ethos à Bowral.
Où séjourner : Près du charmant Bundanoon dans le luxe boutique à Osborn House, un hôtel boutique des années 1890 avec piscine, sauna, salle de sport et spa, situé dans un domaine verdoyant avec des pins centenaires.
Les meilleures régions viticoles d’Australie-Occidentale
De nombreuses caves d’Australie-Occidentale se trouvent dans des endroits éloignés, loin des pesticides et des produits chimiques utilisés par d’autres agriculteurs. Pour cette raison, les millésimes biologiques prospèrent.
Margaret River
Margaret River est l’une des régions viticoles premium d’Australie. Avec un climat similaire à celui de Bordeaux en France, et proche des océans Indien et Austral, le sol sablonneux et graveleux est idéal pour les vignes. Vous trouverez des mélanges de semillon-sauvignon blanc zestés, du cabernet sauvignon de garde, un chardonnay sophistiqué et un shiraz poivré. Visitez le restaurant gastronomique au Voyager Estate pour sa nourriture durable et Leeuwin Estate pour sa galerie d’art à côté du vignoble.
Où séjourner : Pullman Bunker Bay Resort Margaret River Region, au milieu de 35 acres de bush natif avec un accès direct à la plage et aux sentiers de randonnée de Cape Naturaliste. Profitez d’une piscine à débordement chauffée, d’un spa et d’un restaurant Other Side of the Moon, dont le menu moderne australien propose des olives d’Arthurs Grove et du brie de Margaret River.
Swan District
À 30 minutes en voiture de Perth, cette région est connue pour le chenin blanc. Le climat méditerranéen se prête également à des variétés comme le chardonnay, le verdelho et une gamme de vins doux fortifiés. Au Sandalford Bar and Restaurant, essayez un semillon botrytis tout en dînant au restaurant primé sur la cuisine moderne australienne et européenne.
Où séjourner : Le bijou de la scène hôtelière de Perth, COMO The Treasury. Situé dans les bâtiments d’État du 19ème siècle, c’est le summum du luxe discret, avec un restaurant trois étoiles, Wildflower, et le COMO Shambhala Spa ; le programme ici est inspiré par l’un des centres de bien-être les plus acclamés au monde, le COMO Shambhala Estate à Bali.
Great Southern
De la ville côtière de la région Great Southern aux parcs nationaux, fermes et chaînes de montagnes intérieures, un road trip dans cette région offre des expériences de dégustation de vin de premier ordre. Faites une excursion d’une journée d’Albany pour essayer le vin biologique, cueilli à la main au Oranje Tractor dans le charmant cabanon de dégustation ou participez à un masterclass de chardonnay au Single File Wines. Régalez-vous d’une planche de dégustation gourmande au bord du lac au Lake House Denmark.
Où séjourner : Au Chimes Spa Retreat, un séjour boutique tout en suites dans la campagne vallonnée avec vue sur l’Inlet de Wilson et la côte. Avec seulement 10 suites (chacune avec une baignoire profonde circulaire), le spa de jour n’est jamais surpeuplé.
Les meilleures régions viticoles du Victoria
Le Victoria est l’un des États les plus diversifiés pour le vin. Les vastes différences de topographie des régions signifient qu’il produit tout, des vins effervescents légers aux rouges élégants et complexes.
Yarra Valley
Les zones forestières luxuriantes de la Yarra Valley attirent des visiteurs en masse. Avec plus de 80 caves dans la région, ne manquez pas Chandon pour du vin effervescent de style français et partout ailleurs pour des vins de climat frais, en particulier le cabernet sauvignon, le pinot noir et le chardonnay. Dînez au Fergusson Estate pour des pâtes, du pain et des pâtisseries faites maison exquises ou visitez le TarraWarra Estate et mangez en surplombant les vignobles avant de découvrir la galerie d’art intérieure.
Où séjourner : Dans le domaine de 250 acres de Chateau Yering Hotel, un manoir victorien avec vue sur des jardins soignés et la Yarra Valley. Entre les visites des caves, détendez-vous dans la bibliothèque en bois avec une cheminée ouverte et prenez le thé de l’après-midi au restaurant d’Eleonore.
Mornington Peninsula
Avec l’océan sur trois côtés, les caves de cette péninsule bénéficient d’un climat doux et d’une longue saison de croissance. Cela donne des pinots noirs élégants de climat frais et des chardonnays complexes. Des pinots gris parfumés et des shiraz poivrés commencent également à faire leur apparition ici. Laura au Pt Leo Estate offre des vues imprenables sur l’océan et la possibilité de se promener dans le parc de sculptures sur place. Pour les soirées, essayez la gastronomie au Audrey’s by Scott Pickett à l’InterContinental Sorrento.
Où séjourner : Dans le luxe au design à Jackalope, l’un des séjours les plus en vue du Victoria. Situé au milieu des vignes de Willow Creek Vineyard, cet hôtel boutique innovant impressionne immédiatement avec une sculpture de sept mètres à l’entrée, une piscine carrelée noire élégante et des œuvres d’art immersives. Sa restauration est exceptionnelle ; à la fois Doot Doot Doot et Rare Hare sont étoilés.
Bellarine Peninsula
La Bellarine a la réputation de produire des pinots gris, sauvignons blancs, chardonnays, pinots noirs et vins effervescents élégants, propices à la gastronomie. Les vues sur l’océan ponctuent les charmantes routes de campagne entre les caves et offrent un joli décor pour la dégustation de vin. Découvrez Jack Rabbit Vineyard, Scotchmans Hill, et Oakdene Vineyards pour une gamme de cépages et une excellente cuisine locale et saisonnière.
Où séjourner : Starhaven Retreat, un séjour boutique tout en suites autrefois présenté dans Grand Designs Australia, avec un cinéma maison, des soins spa et un jacuzzi et sauna.
King Valley
Les bulles de Prosecco règnent en maître dans la King Valley. Également connue sous le nom de Petite Italie, cette région abrite Pizzini Wines, Brown Brothers et Dal Zotto, ainsi que de nombreux petits vignerons créant des vins de style italien intéressants (barbera, pinot bianco, sangiovese, pinot gris/grigio, saperavi, aligoté, dolcetto et albariño.
Avec un climat et une communauté qui rappellent la région de Prosecco de la campagne italienne, vous profiterez de l’hospitalité campagnarde à chaque cave.
Où séjourner : De l’autre côté de la route de Brown Brothers à Lancemore Milawa. Ce séjour de style domaine rural, encadré par des vignes et des montagnes, dispose d’un restaurant de la ferme à l’assiette, d’une piscine extérieure et de nombreux endroits pour se détendre près d’une cheminée ou d’un foyer, un verre de vin à la main.
Les meilleures régions viticoles d’Australie du Sud
Abritant certaines des plus anciennes vignes et des étiquettes les plus emblématiques du pays, il y a plus de 200 caves ; presque la moitié de la production viticole du pays se fait en Australie du Sud. Le terroir est diversifié et certaines des plus anciennes vignes du monde sont plantées ici sur des terres cultivées par des générations de la même famille.
Adelaide Hills
Avec des vins primés et à seulement 30 minutes du CBD d’Adélaïde, la région des collines est l’endroit où aller à la recherche de pinot noir et d’autres variétés de vin de climat frais comme le chardonnay, le sauvignon blanc et le riesling. La région est connue pour sa production de fruits et les profils de saveurs en reflètent cela. Penfolds Magill Estate devrait être en tête de votre liste si vous êtes dans cette région.
Où séjourner : Dans le luxe d’une cabane hors réseau au CABN Hahndorf, à 25 minutes en voiture d’Adélaïde, assez proche des caves pour explorer, mais agréablement caché dans la brousse. Chaque cabane dispose d’une cheminée intérieure et d’une kitchenette ; elle est confortable en hiver, avec un coin salon extérieur pour profiter d’une bouteille et d’un barbecue en été.
La vallée de Barossa
Reconnu internationalement pour ses rouges puissants et audacieux, la Barossa compte 250 vignobles parmi lesquels choisir. À Seppeltsfield, vous pouvez déguster du vin vieux de plus de cent ans, et à Yalumba, où les vignes ont été plantées pour la première fois en 1849, se trouvent certains des meilleurs cabernet sauvignon, shiraz et mélanges rouges du pays.
Où séjourner : Au cœur du pays viticole, parmi plus de 100 caves au Novotel Barossa Valley, avec vue sur les célèbres vignes de Jacob’s Creek et les Barossa Ranges. Les installations de style complexe comprennent une piscine, des courts de tennis et un spa Endota sur place.
McLaren Vale
Pour un shiraz élégant et corsé, dirigez-vous vers McLaren Vale. Un large éventail de styles y est produit, du tempranillo et sangiovese, au fiano, vermentino et nero d’avola. À d’Arenberg, vous trouverez des vins aromatiques accompagnant un repas de dégustation somptueux au Verandah et un art fascinant dans la galerie sur place. Dans cette région se trouvent également Hugh Hamilton Wines et Chapel Hill Wine.
Où séjourner : À Adélaïde au Terrace Hotel, à seulement 40 minutes en voiture de McLaren Vale. À la périphérie du CBD surplombant les South Parklands, il offre un accès facile à la ville avec vue sur les collines d’Adélaïde d’un côté et l’océan de l’autre.
Les meilleures régions viticoles de Tasmanie
La Tasmanie est peut-être le plus petit État d’Australie, mais dans le monde du vin, elle a un poids bien supérieur à son poids. L’île a acquis une réputation internationale pour ses vins effervescents premium, ses pinots noirs élégants et ses vins aromatiques comme le riesling, prisés pour leur pureté, leur acidité vibrante et leurs délicates notes d’agrumes et florales.
À la fois pittoresque et agréable au palais, la Tamar Valley est la plus ancienne et la plus établie des régions viticoles de Tasmanie, avec des vignobles ondulants en toile de fond de la rivière Tamar. La Pipers River à proximité est le centre de production de vin effervescent, avec des producteurs comme Jansz et House of Arras s’inspirant de la région de Champagne en France – utilisant la traditionnelle méthode champenoise et des conditions de climat frais pour élaborer des vins avec complexité et une fine acidité naturelle.
Dans le sud, les vallées de Coal River et Huon offrent des caves boutique et une cuisine de la ferme à la table, avec des soirées fraîches et des brises marines apportant de la finesse aux sauvignons blancs et rieslings locaux.
Où séjourner : Sur la côte de Coles Bay au Freycinet Lodge, où vous pouvez visiter des producteurs boutique comme Freycinet Vineyard et Devil’s Corner. Le seul hébergement dans le parc national de Freycinet, il a une véritable ambiance sauvage avec des montagnes d’un côté et l’océan de l’autre. Des cabanes avec baignoires extérieures sont nichées dans la brousse, tandis que certains des meilleurs fruits de mer et vins de Tasmanie se trouvent au Bay Restaurant.
Les meilleures régions viticoles du Queensland
La surprise du pays est le Queensland. Malgré le climat chaud, il existe des régions où les vignobles prospèrent.
Granite Belt
À trois heures de route au sud-ouest de Brisbane, vous trouverez des caves boutique dans cette région viticole riche en minéraux. Adjacent au magnifique parc national de Girraween, les variétés de vin sont diverses et vont du chardonnay au viognier, et du shiraz au tempranillo, selon les caves que vous visitez. Profitez d’un pique-nique au coucher de soleil sensationnel au Balancing Heart Vineyard avec une bouteille de leur pinot gris ou dînez parmi les vignes au Dear Vincent Wines avec un pet nat.
Où séjourner : Alure Stanthorpe, où vous pouvez profiter du glamping dans un style de niveau supérieur avec une cheminée et un spa extérieur chauffé au milieu de 50 acres de pâturages de granit.
Sunshine Coast
Cette région s’est développée ces dernières années et les amateurs peuvent poursuivre des saveurs de verdelho, chardonnay, cabernet sauvignon et shiraz tout en visitant la région. Au centre, Maleny Spill Wine Bar propose des dégustations, des ateliers et même un club de lecture « Mots et Vin ». Visitez Dingo Creek Vineyard à seulement 40 minutes de Noosa et savourez un vin effervescent ou rendez-vous au Clouds Vineyard pour un shiraz ou un tawny dans la célèbre salle des fûts.
Où séjourner : Essence Peregian Beach, à 15 minutes de Noosa – il est situé à un endroit central pour Dingo Creek et Clouds Vineyard. Enregistrez-vous dans un studio, une suite ou une maison de vacances et profitez d’installations de style complexe comme un spa de jour et des piscines chauffées.
Gold Coast Hinterland
Dirigez-vous vers l’arrière-pays et sur le mont Tamborine, vous trouverez un excellent vermentino au Witches Falls Winery. Plus loin dans le parc national de Lamington, O’Reilly’s Canungra Valley Vineyards est mémorable pour ses vues sur les vignobles et sa ferme d’alpagas. Testez vos papilles avec du shiraz, sangiovese, merlot et chambourcin dans cette jolie propriété.
Où séjourner : Verandah House Country Estate, dont les vues sur l’arrière-pays sont inégalées. Pensez au luxe campagnard avec cheminées, piscine extérieure et spa avec cabines de sauna.
Image de présentation : Shutterstock / halans.
