Der erfahrene Koch und Gründer der Rockpool-Restaurantgruppe, Neil Perry, war der einzige Australier, der bei den World’s 50 Best Restaurants Awards, die am 6. Juni in Las Vegas stattfanden, eine Auszeichnung erhielt. Neil ist am besten bekannt für die Eröffnung seiner Reihe von Rockpool-Restaurants in Australien und seine Arbeit am Bordmenü von Qantas; er leitet jetzt das Restaurant Margaret in Sydneys Double Bay.
Weder Margaret noch andere australische Restaurants erschienen jedoch auf der Liste der World’s 50 Best Restaurants 2024. Der einzige australische Eintrag war der Meeresfrüchtekoch Josh Niland, dessen Restaurant St Peter in Sydney auf Platz 98 der erweiterten Liste 51-100 landete, die im Mai bekannt gegeben wurde.
Globale Dining-Superstars
Gute Nachrichten für Reisende nach Spanien, mit Disfrutar an der Spitze der Liste. Das von El Bulli-Alumni Oriol Castro gegründete spanische Feinschmeckerrestaurant wurde 2014 eröffnet und kletterte schnell auf den zweiten Platz der Liste im letzten Jahr. In diesem Jahr verdrängte es Limas Central von der Spitzenposition, während Central auf die Best of the Best-Liste mit Legenden wie The French Laundry, Noma und El Bulli wechselte.
Der zweite Platz ging ebenfalls an einen spanischen Eintrag, Asador Etxebarri, ein feuergetriebenes Restaurant des Kochs Victor Arguinzoniz im baskischen Dorf Atxondo, das auf die üblichen Feinschmecker-Glocken und -Pfeifen verzichtet.
Der dritte Platz ging an Table by Bruno Verjus in Paris, das über eine lange Theke und eine offene Küche verfügt, in der man beobachten kann, wie der Koch sein berühmtes Gericht Farben des Tages anrichtet, ein tägliches Gericht mit saisonalen Kräutern und Gemüse, die die Küche präsentiert.
Hongkong hatte ebenfalls ein gutes Jahr, mit Wing in Hongkong, das den Preis für den höchsten Neueinsteiger erhielt. Wing schaffte es auf Platz 20 für seine nostalgische Hommage an „die acht großen chinesischen Küchen“.
Hongkong war auch die Heimat des Highest Climber Award, gesponsert von Highstreet World, für The Chairman, das um 24 Plätze auf Platz 26 aufstieg. Unter der Leitung von Danny Yip und mit Unterstützung des Küchenchefs Kwok Keung Tung bietet die Speisekarte Gerichte wie Sichuan-Pfeffer geschmorte Ochsenschwanz und gedämpften frischen blühenden Krabben mit gereiftem Shaoxing-Wein, aromatischem Hühneröl und flachen Reisnudeln.
Peer-reviewed Excellence
Auf der Liste der individuellen Auszeichnungen neben Neil Perry standen Pablo Rivero, Sommelier und Besitzer von Don Julio, Buenos Aires, der den Beronia World’s Best Sommelier Award gewann, Nina Metayer wurde zur World’s Best Pastry Chef für ihre Kreationen ernannt, die weltweit Aufmerksamkeit erregt haben; und Mitsuharu „Micha“ Tsumura, der Küchenchef und Besitzer von Maido in Lima, erhielt den Estrella Damm Chefs‘ Choice Award 2024, die einzige Auszeichnung, die von seinen Kollegen gewählt wurde, und würdigte sein Engagement, Peru auf die weltweite kulinarische Bühne zu bringen.
Hungrig nach mehr? Schauen Sie sich unsere Liste der Die besten Hotelrestaurants der Welt an.
