Japan ist ein Paradies für Feinschmecker. Von Straßenständen, die süße rote Bohnenkuchen servieren, bis hin zu Sushi, das mit juwelengleicher Präzision angerichtet wird, ist das Essen hier ebenso sehr eine Kunstform wie ein tägliches Ritual. Egal, ob Sie ein Drei-Sterne-Michelin-Erlebnis, eine bescheidene Schüssel Ramen oder perfekt knusprige taiyaki verlangen, hier sind unsere Top-Empfehlungen für die besten Restaurants in Japan.
Die besten Sushi-Restaurants in Japan
Harutaka
Der einzige Sushi-Counter in Japan mit drei Michelin-Sternen, Harutaka wird garantiert beeindrucken. Nach einer zehnjährigen Lehre bei Jiro Ono (Star des preisgekrönten Dokumentarfilms ‚Jiro Dreams of Sushi‘) eröffnete Chef Harutaka Takahashi sein Restaurant als Feier der besten Zutaten des Landes, wobei jeder Teller ein wahres Kunstwerk ist. Die maßgeschneiderten Blumenarrangements, die den Raum schmücken, werden ebenfalls von Chef Takahashi gestaltet!
6F Tokiden Building, 8-3-1 Ginza Chuo-ku, Tokyo 104-0061
Sushi Dai
Dieser unscheinbare Ort im Toyosu Fischmarkt ist ein verstecktes Juwel für Sushi-Liebhaber. Er ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt, also erwarten Sie Warteschlangen – aber das Warten lohnt sich. Mit einem erschwinglichen Menü, das die besten Meeresfrüchte aus Toyosu bietet und einer Anrichtung, die mit gehobenen Restaurants konkurriert, ist Sushi Dai perfekt für diejenigen mit Sake-Geschmack bei einem chūhai-Budget.
Block 6 – Toyosu Gourmet Restaurant Floor (3F), 6 Chome-5-1 Toyosu, Koto City, Tokyo 135-0061
Die besten Onigiri-Restaurants in Japan
Onigiri Asakusa Yadoroku
Tokios ältestes Onigiri-Restaurant, das sich hinter dem weltberühmten Sensoji-Tempel befindet, perfektioniert dieses japanische Grundnahrungsmittel seit 1954. Drei Generationen der Familie Miura haben köstliche Reisbällchen mit saisonalen Füllungen und lokalem Edo-Ae-Seetang aus ihrem kleinen Laden hergestellt; nehmen Sie Platz an der kleinen Bar und genießen Sie authentische Aromen wie eingelegte Pflaume und Heringserben, die in Sake-Rückständen eingelegt wurden.
3-9-10 Asakusa, Taito-ku, Tokyo 111-0032
Die besten Fine-Dining-Restaurants in Japan
Sense
Gehen Sie in die 37. Etage des Mandarin Oriental Tokyo für erstklassige kantonesische Küche (und einen atemberaubenden Blick über Tokio) im Sense. Probieren Sie gegrillte Kyoto Entenhaut, die am Tisch geschnitten wird, oder genießen Sie einen der 800 verschiedenen Weine, darunter einen 50 Jahre alten Gu Yue Long Shan (eine beliebte Marke chinesischen Reisweins).
Mandarin Oriental Tokyo, 2 Chome-1-1 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo 103-8328
Tsujifusa
Tsujifusa, benannt nach dem Hanfgewebe, das in Shinto-Ritualen verwendet wird, um Reinheit zu symbolisieren, bemüht sich unermüdlich, diese Reinheit auf den Teller zu bringen. Ziehen Sie Ihre Schuhe aus, knien Sie am Tisch und lassen Sie sich von den ultra-zarten Gerichten des Chefs beeindrucken, während der Sommelier (der auch ein Sake-Experte ist) jedes Gericht meisterhaft kombiniert.
155 Mukadeyacho, Nakagyo-ku, Kyoto 604-0805
Hajime
In einer ruhigen Straße in der Nähe des Tosahori-Flusses definiert ein Restaurant die japanische Fine Dining mit akribischer Liebe zum Detail neu: Über vier Stunden und 17 Gänge erkundet Hajime’s ehrgeiziges Degustationsmenü die Geschichte der Gastronomie und ihre Verbindung zur Welt. Das Signature-Gericht, ‚Planet Erde‘, verwendet beeindruckend 110 Kräuter, Getreide und Gemüse auf einem kleinen Teller.
iPlus Edobori 1F, 1-9-11-1F, Edobori, Nishi Ward, Osaka 550-0002
Narisawa
Im Herzen der Stadt zieht Narisawa’s nachhaltiges Menü Inspiration aus dem japanischen Konzept des Satoyama: Gemeinschaften, die nachhaltig in den ländlichen Bergen leben. Aus dem eleganten Raum serviert Chef Yoshihiro Narisawa Gerichte, die die Formen, Farben und Texturen der japanischen Landschaft feiern.
Minamiaoyama Garden Court, Minami Aoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107-0062
shiro
Eine Hommage an die Heimatstadt des Chefs Atsushi Takenaka, Hamada in Westjapan, bietet shiro eine deutlich japanische Interpretation italienischer Grundnahrungsmittel mit seinen in Prosciutto gewickelten Aal-Kroketten, kalter sizilianischer Pasta mit Sardellen und frittierten Thunfisch-Ravioli.
2F, 287 Takoyakushicho, Nakagyo-ku, Kyoto 604-0021
Die besten Ramen-Restaurants in Japan
Tsuta
Tsuta ist das erste Ramen-Restaurant der Welt, das einen Michelin-Stern erhalten hat, und es ist leicht zu erkennen, warum: seine cremige Spezialbrühe aus Hühner- und Meeresfrüchtebrühe ist dynamit. Die Nudeln, die aus einer Mischung von vier verschiedenen Arten von steingemahlenem Mehl hergestellt werden, bieten viel Biss in der Schüssel; ein Spritzer schwarzes Trüffelöl oben verleiht den besonderen Touch.
3-2-4 B1 Nishihara Shibuya-ku, Tokyo 151-0066
Sekai Ichi Hima Na Ramen-ya
Direkt übersetzt als ‚Die einsamste Ramen-Bar der Welt‘, steht der ironische Name im scharfen Kontrast zu dem, wie überfüllt und geliebt dieses Osaka Ramen-Klassiker werden kann. Menschenmengen strömen herbei, um seine einzigartige, knoblauchgeschmackte Tonkotsu-Brühe zu probieren, die geschmackvoll und so cremig ist.
2/F Nakanoshima Daibiru Building, 3-3-23, Nakanoshima, Osaka 530-0005
Die besten Izakaya-Restaurants in Japan
Binbiya
Ein Michelin-Stern, aber extrem erschwinglich, ist eine verlockende Kombination, aber Binbiya im lebhaften Sonezakishinchi-Viertel in Osaka bietet noch mehr. Jedes Gericht ist so saftig wie das letzte, von frittierter gefüllter Lotuswurzel bis hin zu Sashimi vom Seebarsch. Wie in allen Izakayas schmeckt das Essen am besten mit einem Bier oder Highball, also bestellen Sie ein Glas und genießen Sie.
1-chōme-7-26 Sonezakishinchi, Kita Ward, Osaka 530-0002
Die besten französischen Restaurants in Japan
SÉZANNE
Mit drei Michelin-Sternen und dem begehrten vierten Platz auf Asiens 50 besten Restaurants Liste für 2025, SÉZANNE im Four Seasons Hotel Tokyo drängt die Grenzen der japanischen Haute Cuisine weiter. Benannt nach Frankreichs eigener Côte de Sezanne – einer der fünf Weinbau-Subregionen der Champagne – versetzt dieser lichtdurchflutete Raum die Gäste in die europäische Landschaft. Das Menü verbindet gekonnt französische Favoriten wie eingelegte schwarze Trüffel in Champagnercreme und ris de veau (Kalbsbries) mit traditionellen japanischen Zutaten wie shiiku Zitrusfrüchte und fassgereiftem Sojasauce.
Four Seasons Hotel Tokyo At Marunouchi, 1 Chome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-6277
La Cime
Eine von nur zwei japanischen Restaurants außerhalb Tokios auf Asiens 50 besten Restaurants Liste für 2025, La Cime verkörpert moderne Eleganz im zentralen Osaka. Was das neue französische Menü so einzigartig macht, ist die Verwendung frischer Zitrusaromen von der kleinen südwestlichen Insel Amami Oshima, wie Passionsfrucht.
3-chōme-2-15 Kawaramachi, Chuo Ward, Osaka 541-0048
Die besten Snack-Restaurants in Japan
Takoyaki Umaiya
Takoyaki ist Japans Geheimtipp – und niemand macht es besser als Takoyaki Umaiya. Dieser unscheinbare, familiengeführte Ort serviert seit über 70 Jahren authentische Takoyaki – und wurde im Michelin-Führer erwähnt. Jede perfekt gegarte Kugel enthält zarten Oktopus in einem seidigen Teig, garniert mit Mayonnaise, BBQ-Sauce und einer großzügigen Portion Bonito-Flocken.
4-21 Naniwachō, Kita Ward, Osaka 530-0022
Naniwaya Sōhonten Azabu Juban
Warum nicht das traditionelle japanische Dessert probieren, das dieser Ort behauptet, 1909 erfunden zu haben? Von einem kleinen Stand in einem Wohnviertel finden Sie takiyaki (fischförmige süße Kuchen), die acht Stunden lang sorgfältig gekocht wurden und eine knusprige Außenseite und eine weiche Füllung aus roter Bohnenpaste haben. Unser Rat? Kaufen Sie ein paar – taiyaki ist der perfekte Snack für zwischendurch während Ihrer Erkundung.
1 Chome-8-14 Azabujuban, Minato City, Tokyo 106-0045
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Feature image: SÉZANNE, Four Seasons Press Room; Press Kit
