Ein klassisches Gericht zu aktualisieren, kann ein riskanter Schritt sein, aber das EQ Kuala Lumpur ist aus den Trümmern seines beliebten Vorgängers, dem Equatorial, auferstanden und modernisiert auch die geliebte Küche der Stadt. Paul Chai findet dieses seltene Tier: eine Fortsetzung, die besser ist als das Original. Ich halte ein Stück des besten Brotes der […]