Est-ce la plus belle rénovation d’hôtel à Singapour ?

Mandarin Oriental Singapore a toujours été l’un des points de repère reconnaissables de la ville, grâce à son extérieur vert doux et à l’atrium dramatique conçu par John Portman. Après une transformation majeure achevée en 2023, les intérieurs semblent maintenant plus lumineux, plus stratifiés et remplis d’accents singapouriens – motifs floraux, détails inspirés du Peranakan et art choisi pour sa couleur et sa texture. L’atrium a conservé son sens de l’émerveillement : des ascenseurs en verre montent à toute vitesse à travers l’espace de 23 étages, et le tapis – tissé avec plus de 80 nuances – ressemble à un étang de nénuphars lorsqu’on le regarde d’en haut.

Comment est le quartier ? 

Sur Raffles Avenue, l’hôtel se trouve au cœur culturel et architectural de Marina Bay. Gardens by the Bay, le Merlion, la promenade en bord de mer et le labyrinthe de magasins de Marina Bay Sands sont tous accessibles à pied. Le réseau de centres commerciaux et de passages interconnectés de Singapour signifie que vous pouvez parcourir des distances surprenantes sans revenir à l’humidité. La station de MRT City Hall est à environ 15 minutes à pied, selon la détermination avec laquelle vous évitez les raccourcis climatisés. 

Où vais-je dormir ? 

Ma chambre Club Marina Bay s’oriente vers une palette de bleu doux qui reflète l’eau à l’extérieur. Le mobilier en chêne clair garde l’espace lumineux, tandis que les armoires en bois sombre sculpté font allusion à l’artisanat Peranakan sans devenir trop littérales. La salle de bain est en marbre avec une douche pluie, une baignoire profonde et des produits Diptyque de taille normale.

Ce qui me marque le plus, c’est l’attention portée aux détails : du thé laissé lors du service de couverture, un chiffon pour verres apparaissant à côté de mes lunettes lorsque je les laisse sur la table de chevet, et un solide tote magenta dans le placard pour les journées à la piscine ou au spa. Des travaux de construction sont en cours de l’autre côté de la rue, mais je ne les remarque à peine ; si ce n’était pas pour la grue, je n’aurais peut-être rien remarqué du tout. 

Ma première soirée, je déguste un délicieux gâteau chiffon pandan parfumé dans ma robe de chambre avec le thé de sommeil laissé. C’est une belle façon de se débarrasser des derniers vestiges du vol du jour même. 

Qu’est-ce qu’il y a au menu ? 

Avec dix lieux de restauration, je pourrais rester une semaine sans répéter un repas. Au Embu, la disposition du buffet est presque comiquement abondante ; je compte onze stations et j’ai encore besoin de quatre tours avant de me décider pour du sashimi, une huître, du laksa et du saumon tandoori. Je me dis que je ne regarde que lorsque je passe devant le comptoir des desserts ; je retourne à ma table avec un gâteau au citron et au sésame noir.

Cherry Garden se spécialise dans les plats cantonnais ; Dolce Vita donne sur la baie et sert des plats italiens raffinés. Et la Mandarin Cake Shop est l’endroit où vous pouvez prendre de la confiture de kaya faite maison.

Si vous voulez du confort américain, le Bar at Morton’s est un choix facile – surtout pendant l’heure heureuse, lorsque un Mor-TINI arrive avec un mini sandwich au steak. Une tradition héritée des débuts de l’hôtel.

Et qu’en est-il des boissons ? 

MO Bar est la salle de cocktails de l’hôtel. Lorsque je m’y arrête, les stores sont baissés pour tamiser l’éblouissement sur Marina Bay, mais la pièce reste moody et luxueuse. Maintenant dans sa sixième itération, la liste des cocktails célèbre l’évolution de Singapour. Le menu est présenté via un sténopé – le genre que je n’ai pas vu depuis le début des années 2000 – chaque diapositive révélant un autre cocktail. Cliquer à travers devient sa propre mini expérience avant même de commander quoi que ce soit. 

On me recommande le Sarapan, un cocktail de gin inspiré du toast kaya qui a un impact similaire à un negroni. C’est aussi ludique que puissant : savoureux, fort et couronné d’un petit biscuit kaya croustillant.

Comment sont les extras ? 

Le deck de la piscine est suffisamment élevé pour profiter de la vue complète sur Marina Bay. Des chaises longues vertes, des sièges immergés le long du bord de la piscine, et des cabanas qui disparaissent rapidement chaque matin donnent à l’espace une énergie de vacances sans dériver vers le territoire des stations balnéaires. Commander de la nourriture et des boissons est aussi simple que de scanner un code QR.

Le spa est au cinquième étage et propose une longue liste de traitements s’inspirant des rituels régionaux et des techniques modernes. Le centre de fitness est correctement équipé, personnellement et approvisionné avec tout, des accessoires de câble aux outils de récupération. Des séances de yoga en plein air sur le deck couvert sont également au programme.

Qu’est-ce qui distingue le Mandarin Oriental Singapore ? 

Je deviens un fidèle de Haus 65, le salon du club, dans l’heure qui suit mon arrivée. Le style est délibérément éclectique : coussins à motifs, chaises longues en velours, art ludique et une disposition qui ressemble plus à un salon bien conçu qu’à un équipement hôtelier. 

Le thé de l’après-midi ici est un événement – sandwiches, scones chauds (vanille et chocolat double) et une rotation de petits fours. Ensuite, il y a des cocktails du soir avec des hors-d’œuvre. Mes petits-déjeuners à Haus 65 alternent entre toast kaya sur brioche, dim sum et choix du buffet froid. Il faut de la discipline pour ne pas en faire trop. Les clients du club peuvent également utiliser la voiture de l’hôtel pour des trajets dans un rayon de 2 km, sur la base du premier arrivé, premier servi.

Qui aimera le Mandarin Oriental Singapore ? 

Les voyageurs qui souhaitent être proches des plus grandes attractions de Marina Bay mais qui recherchent tout de même un espace calme et réfléchi pour rentrer chez eux. Quiconque apprécie un design qui raconte une histoire locale, une variété de restauration sans compromis, et un salon de club où vous aurez vraiment envie de traîner. 

L’auteur était un invité de l’hôtel.