Von rauchigen Brisket-Stücken in Texas bis zu buttrigen Hummerbrötchen in Maine, die USA bieten unendliche lokale gastronomische Erlebnisse. Ob sie im Bundesstaat geboren oder über Generationen perfektioniert wurden, die vielfältigen Gerichte der USA zeigen was das Land so besonders macht und zu einem so köstlichen Reiseziel. Lesen Sie weiter, um unsere Liste einiger der ikonischsten Speisen des Landes (und wo Sie sie finden können) zu entdecken.
Illinois – Deep-Dish-Pizza
Chicagos Antwort auf Pizza ist unverblümt übertrieben: ein kuchenartiger Boden mit einer Höhe von einem Zoll, um eine geschmolzene Mischung aus Mozzarella, zerdrückten Tomaten und (oft) Schichten von Wurst zu halten. Es ist die Art von Pizza, die Sie mit Messer und Gabel erobern müssen, und Lou Malnati’s – seit 1971 im Geschäft – ist eine Institution für Deep-Dish-Pizza. Buttriger Boden und würzige, am Weinstock gereifte Tomatensauce – belegt mit Käse, Gewürzen und Birnen- und Pflaumentomaten – bietet das klassische Chicago-Erlebnis in einem holzvertäfelten Ambiente, das sich nicht weit von seinen retro Wurzeln entfernt hat.
Louisiana – Gumbo
Gumbo ist ein dicker, geschmackvoller Eintopf, der von westafrikanischen, französischen und Choctaw-Traditionen beeinflusst ist. Okra, Andouille-Wurst, Meeresfrüchte und die charakteristische dunkle Roux-Basis verleihen Gumbo eine geschichtete Tiefe. Es ist ein Symbol der Kultur Louisianas und wird in New Orleans geliebt. Im Commander’s Palace , im Gartenviertel der Stadt unter blauen gestreiften Markisen gelegen, kommt die Schüssel reichhaltig und aromatisch, unterbrochen von Golf-Garnelen und serviert mit einem Löffel südlicher Gastfreundschaft.
Texas – Beef Brisket
In Texas wird Barbecue fast wie eine Religion behandelt, und Brisket ist der heilige Gral. Langsam über Post-Eiche geräuchert, sollte ein perfekt gegartes Brisket wie weiche Butter schneiden. Franklin Barbecue , geleitet von Pitmaster Aaron Franklin, ist geschmackvolles Barbecue aus Zentraltexas vom Feinsten; obwohl es von Sonnenaufgang an Schlange vor der Tür zieht, ist das Warten es wert für so zartes und gut gewürztes Fleisch, dass es kaum Sauce benötigt.
Oklahoma – Frybread Tacos
Ein Gericht mit einer komplizierten Geschichte und anhaltender kultureller Präsenz, Frybread Tacos sind ein Grundnahrungsmittel in Oklahoma. Mit Wurzeln im mittleren bis späten 19. Jahrhundert entstanden sie, als sich die amerikanischen Ureinwohnerstämme an die von der Regierung ausgegebenen Rationen von Mehl, Salz und Schmalz anpassten; geboren aus Überleben und Entbehrung, sind Frybread Tacos seitdem ein beständiges Symbol für Widerstandsfähigkeit geworden. In einer köstlichen Wendung eines vertrauten Klassikers wird der Teig in einer heißen Ölpanne knusprig gebraten und dann mit gewürztem Hackfleisch, Bohnen, geriebenem Salat, Tomaten und Käse belegt. Im Bedré Cafe im Chickasaw Cultural Center werden die Tacos zusammen mit interpretativen Ausstellungen serviert, die den wesentlichen Kontext zur Geschichte der Chickasaw Nation geben.
New Mexico – Grüner Chili-Eintopf
New Mexicos Beziehung zu dem kleinen, aber mächtigen grünen Chili ist hingebungsvoll, da die Paprika seit Hunderten von Jahren in der Region kultiviert wird. The Shed , untergebracht in einem adobe Gebäude aus dem 17. Jahrhundert in der historischen Plaza von Santa Fe, serviert einen Chili-Eintopf, der herzhaft und ernsthaft scharf ist, mit Würfeln von Schweinefleisch, Kartoffeln und Knoblauch, die in einer umami-reichen Brühe schwimmen, die am besten mit blauen Maistortillas genossen wird.
New York – Bagels mit Lox
New Yorker Bagels sind legendär: zäh, glänzend und vor dem Backen gekocht, um die perfekte Textur zu erreichen. Russ & Daughters ist eine Landmarke New Yorker Institution , die seit 1914 von vier Generationen der Familie Russ betrieben wird. Ihre Bagels werden aufgeschnitten und mit seidigem Nova Lox (geräucherter Lachs aus Nova Scotia), Frischkäse, Tomaten, Zwiebeln und Kapern belegt. Die Theke ist von morgens bis abends geöffnet, ein Beweis für die Anziehungskraft dieses jüdisch-amerikanischen Grundnahrungsmittels.
Wisconsin – Frittierte Käsewürfel
Nichts fängt Wisconsins Liebe zur Milchprodukte so gut ein wie frittierte Käsewürfel: quitschfrische Stücke von ungereiftem Cheddar, paniert und goldbraun frittiert. Im Lakefront Brewery kommen die Würfel dampfend heiß mit einer Seite Ranch-Dressing und einem lokalen Craft-Bier, um sie herunterzuspülen.
Hawai’i – Poke
Long bevor Poke-Bowls global trendy wurden, würzten die Hawaiianer Würfel von rohem Thunfisch mit Sojasauce, Sesamöl und Algen. Im Ono Seafood , einem Geschäft, das man leicht übersehen kann, in der Kapahulu Avenue in Honolulu, ist der Ahi ultra-frisch, auf Bestellung geschnitten und über Reis serviert. Es ist unprätentiös, unkompliziert und unvergesslich hawaiianisch.
Georgia – Pfirsich-Cobbler
Obwohl Georgias Ruhm im Pfirsichanbau im Laufe der Jahre nachgelassen hat, ist sein charakteristisches Dessert ein unbestreitbarer südlicher Klassiker. Im Herzen von Atlanta hat The Busy Bee Cafe seit 1947 national gefeierte Soul Food serviert; ihr authentischer Pfirsich-Cobbler enthält sirupartige, gewürzte Pfirsiche unter einer unglaublich buttrigen Kruste. Mit einer Kugel Vanilleeis serviert, ist es Komfortessen vom Feinsten.
Maine – Hummerbrötchen
Maine’s Hummerbrötchen sind berühmt, und das aus gutem Grund. Vergessen Sie weiße Tischdecken – das Hummerbrötchen aus Maine ist ein Picknickgericht, das am besten am Atlantik genossen wird, wo kühlere Gewässer ein süßes und zartes Gericht garantieren. Im Eventide Oyster Co. wird das traditionelle geröstete Brötchen gegen ein fluffiges gedämpftes Bao ausgetauscht – ein weiches Gefäß für Hummerfleisch, das in reicher brauner Butter gekleidet ist.
Kalifornien – Burrito im Mission-Stil
Geboren im Mission District in den 1960er Jahren, ist dieser übergroße Burrito ein kalifornisches Symbol, in Folie gewickelt und fest gepackt mit gegrilltem Fleisch, Bohnen, Reis, Käse, Salsa und Guacamole. Im La Taqueria gibt es eine kultähnliche Hingabe an die No-Rice-Regel des Restaurants; ihr carnitas (geschmortes, gezupftes Schweinefleisch) Burrito wird konstant zu den besten des Landes gezählt.
Alaska – Königskrabbenbeine
Die kalten Gewässer Alaskas liefern einige der begehrtesten Schalentieren der Welt, und Königskrabbenbeine sind das kulinarische Kronjuwel des Staates. Im Tracy’s , direkt an der Uferpromenade von Juneau gelegen, kommen die Beine dampfend heiß und absurd groß, serviert mit Knoblauchbutter, knusprigem Brot und ehrfurchtsvoller Bewunderung.
Pennsylvania – Philly Cheesesteak
Der Cheesesteak ist die Visitenkarte von Philadelphia – dünn geschnittenes, gebratenes Ribeye, Zwiebeln und geschmolzener Käse (oft Cheez Whiz, eine Art verarbeitete Käsesauce, obwohl Provolone seine Puristen hat) in einem knusprigen italienischen Brötchen. Ein integraler Bestandteil der Kultur Philadelphias, wird dem Philly Cheesesteak ein Besitzer eines Hot-Dog-Stands in Philadelphia in den 1930er Jahren zugeschrieben. Seitdem ein kulinarisches Erbe, gehen Sie zu John’s Roast Pork , einer bescheidenen Hütte, die das Rezept seit seiner Entstehung stillschweigend perfektioniert, mit köstlich angebratenem Fleisch und täglich frisch gebackenem Brot.
