Wenn Sie Essen lieben, gibt es keinen Ort auf der Welt wie Indien.
Es ist ein zeitloser Favorit von Matt Preston und Gary Mehigan, und nach einem Jahrzehnt bei Channel 10s MasterChef Australia bringt das Duo nun seine kulinarische Expertise in Luxury Escapes‘ zweiter Signature Series Tour. Diese einmalige, 9-tägige Reise führt Sie von Bürgersteig zu Palast und zurück, während Sie das Goldene Dreieck Indiens auf der Suche nach der besten Küche des Landes überqueren.
Hungrig darauf, alles über Indien zu sprechen, haben wir uns mit Matt und Gary zusammengesetzt, um über ihre größten Überraschungen und Lieblingsmomente in Delhi, Agra und Jaipur zu plaudern. Lesen Sie weiter für mehr.
LE: Welche Art von Reisenden wird diese Tour und Reiseroute lieben?
GM: Indien wird ein Abenteuer sein, und für Erstbesucher [kann es] ein wenig überwältigend sein. Sowohl Matt als auch ich waren schon viele Male dort, wir lieben das Land und natürlich die Küche in all ihrer wunderbaren Vielfalt. Die kurze Antwort lautet: Egal, welche Art von Reisenden Sie sind, wir haben Sie abgedeckt. Wir können es kaum erwarten, Ihnen einige großartige Restaurants, Gerichte und Aromen vorzustellen, von denen wir hoffen, dass sie Sie umhauen werden … keine Erfahrung erforderlich!
MP: Wenn Sie Geschichte lieben, wenn Sie gutes Essen lieben, wenn Sie ein wenig Luxus lieben, wenn Sie es gelegentlich etwas grittiger mögen … dies ist die Tour für Sie.
Brauchen Reisende Expertenwissen über indisches Essen, um das Beste aus [der Tour] herauszuholen?
GM: Nein, absolut nicht. Wir haben eine köstliche Reiseroute mit Märkten, Streetfood-Erlebnissen, Kochkursen und großartigen Restaurants zusammengestellt, damit Sie das Beste aus dem, was das ‚Goldene Dreieck‘ zu bieten hat, genießen können. Wenn überhaupt, könnte es alles, was Sie über indisches Essen zu wissen glauben, auf den Kopf stellen!
MP: Es sind keine Vorkenntnisse über indisches Essen erforderlich – nur ein gesunder Appetit!
LE: Was würden Sie Menschen sagen, die nervös sind, nach Indien zu reisen?
MP: Ohne den richtigen Rat und ein Team, das Ihre Reise plant, kann Indien eine herausfordernde Erfahrung sein. Wir möchten, dass Sie das wahre Herz des Landes sehen, aber dann in der Lage sind, sich im Luxus zu erholen. Sie werden gut betreut.
GM: Indien kann chaotisch sein, so bunt und beeindruckend es auch ist. Mit den Menschenmengen, dem Verkehr und dem Streetfood umzugehen, steht alles auf der Liste der Bedenken der Reisenden. Unser Rat ist, Ihre Reise mit einem offenen Geist und Herzen anzugehen. Vermeiden Sie es, das, was Sie sehen, zu beurteilen, und lassen Sie es durch Sie hindurchfließen: Die Geschichte, die Kultur, die Farben und die köstliche Küche werden Ihre Augen für dieses wunderbare Land öffnen.
LE: Wenn Sie ein Gericht auswählen müssten, das alles verkörpert, was Sie an dem Land lieben, welches wäre das?
GM: Wenn Sie diese Reise mit uns nach Indien antreten, werden Sie verstehen, dass dies eine unmögliche Frage ist.
MP: Das ist, als würde man mich fragen, ein Gericht auszuwählen, das Europa verkörpert! Die indische Küche kann sich radikal über den Subkontinent hinweg unterscheiden.
GM: Es ist unmöglich. Die Vielfalt der Küchen Indiens ist unglaublich, und von einem Ende des Landes zum anderen unkenntlich.
MP: Wenn wir über das Punjabi-Essen nach der Teilung in Delhi sprechen, wäre es Butter Chicken oder Dal Makhani; für den Mughal-Hof in Agra wäre es ein Qorma oder ein weißes Shahi Korma.
GM: Wenn ich etwas auswählen müsste, das tendenziell universell geliebt wird, wäre es vielleicht eine kleine Tasse heißen Masala Chai!
LE: Wie denken Sie, unterscheidet sich Streetfood in Vietnam von dem in Indien?
MP: Massiv – aber es unterscheidet sich auch von Stadt zu Stadt in jedem Land. Vietnamesisches Streetfood verwendet tendenziell mehr frisches rohes Gemüse als die reichhaltigen Eintöpfe, Chutneys, im Tandoor gegarten Fleisch und brotbasierten Snacks von Delhi. Im Goldenen Dreieck sind Süßigkeiten eine Kunstform!
GM: Beide sind wunderbar und aus unterschiedlichen Gründen. Vietnamesisches Essen ist frisch, bunt, aromatisch, süß, sauer, salzig, funky und saftig. Indisches Essen ist alles das, aber mit Komplexität geschichtet. Der endlose Ausdruck von Gewürzen und die Vitalität und Energie um die Verkäufer und Käufer herum sind faszinierend.
MP: Offensichtlich machen die sehr unterschiedliche Geschichte, das Erbe, die Zutaten und die Geschmäcker eine frische, klare Pho, die mit Kräutern und Bohnensprossen beladen ist, sehr unterschiedlich von der perfekten Samosa oder gefüllten Naan.
LE: Wie steht ihr zu scharfem Essen? Erwarten Sie, dass es auf dieser Reise heiß wird?
MP: Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass indisches Essen nur um Schärfe geht – ich habe in Thailand viel schärfere Gerichte viel häufiger gehabt. Ich bin mit etwas Schärfe zufrieden, aber ich mag es, wenn es gemildert wird, damit es die Feinheiten der Gewürze nicht überdeckt …
GM: Es ist wichtig, den Unterschied zwischen scharf und der Schärfe von Chili zu machen. Inder sind die Meister der Gewürze, von subtil und verführerisch bis feurig und fabelhaft. Wir werden alles erleben und garantieren, dass, wenn Sie nach Hause kommen, nichts mehr so gut schmecken wird wie das!
LE: Dies ist das zweite Mal, dass Sie mit Luxury Escapes zusammenarbeiten. Was hat Sie zurück zur Signature Series gebracht?
GM: Jeder Urlaub, den ich je gemacht habe, dreht sich immer um Essen. […] Die Signature Series ermöglicht es uns, unsere Leidenschaft mit Gleichgesinnten zu teilen. Sorgfältig kuratiert und organisiert, damit Sie das Beste aus jedem Ziel, das wir besuchen, genießen können. Was könnte besser sein?
MP: Ich reise gerne, um zu essen, so sehr, wie ich es liebe, anderen dabei zuzusehen, wie sie dieses Erlebnis genießen.
LE: Eine letzte Frage. Was macht Indien zum ultimativen Foodie-Ziel?
GM: Ich sagte neulich zu Matt: ‚Liegt es nur an mir, oder strahlt jedes Foto von Indien, das wir auf unserer Recherche-Reise gemacht haben, eine gewisse Fülle und Farbe aus?‘ Er stimmte zu. Das Essen, die Menschen, die Kultur und die Geschichte sind alle miteinander verwoben und schaffen Magie wie nirgendwo sonst auf der Erde …
MP: Nirgendwo ist das ultimative Foodie-Ziel! Überall ist das ultimative Essensziel. Fragen Sie mich nach dieser Reihe von Signature Tours noch einmal.
Entdecken Sie Indien
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