Venez avec nous dans un voyage visuel pour titiller vos papilles : voici les desserts les plus indécents et indulgents d’Australie. Des couches de mousse et de génoise jolies et moelleuses à la pâte à cookie chargée de morceaux, ces douceurs sont aussi délicieuses qu’elles en ont l’air. Quelle meilleure raison pour faire un voyage inter-étatique ? Que vous soyez en escapade romantique ou en voyage en famille, tout le monde aime une douceur sucrée.
Sydney
Watermelon Sugar High : Black Star Pastry ’s Watermelon Cake
Vous ne pouvez pas faire un récapitulatif des desserts les plus Instagrammables d’Australie sans inclure le dessert le plus Instagrammé du pays. La légende du gâteau, ce dessert inimitable a acquis une renommée mondiale après avoir été présenté par le New York Times – et a été photographié plus souvent qu’un influenceur de street-style. Le gâteau présente des couches délicates de dacquoise aux amandes, de crème parfumée à la rose et de pastèque, surmontées de fraises, de pistaches et de pétales de rose séchés. Il a été créé par la pâtisserie Black Star Pastry de Sydney, qui vend plus d’un million de parts par an dans ses magasins. Il y a quatre magasins Black Star Pastry à Sydney – dans le CBD au sein du The Galeries centre, Moore Park, Rosebery et Newtown – donc vous n’êtes jamais loin d’une part.
Pure Dessert Wizardry : KOI Dessert Bar ’s Golden Snitch
Lorsque le magicien des desserts Reynold Poernomo est apparu dans la saison 2020 de MasterChef Australia, il a dévoilé une création inspirée de Harry Potter qui a été saluée comme l’un des meilleurs plats que les juges aient jamais vus. Heureusement pour les amateurs de desserts et les fans de Potter, sa création ‘Golden Snitch’ est maintenant disponible au KOI Dessert Bar de Sydney, qu’il gère avec son frère. Ses saveurs de mousse au beurre noisette et de caramel à la fève tonka sont vraiment une œuvre de magie. Vous pouvez trouver le KOI Dessert Bar à quelques pas de Darling Harbour et du Jardin Chinois de l’Amitié.
Melbourne
Four Pillars Meets Pav : Gin & Tonic Pavlova par Burch & Purchese Sweet Studio
Le dessert et le gin sont deux des plus grands plaisirs de la vie, donc quand ils se rencontrent, une douce magie se produit. Le Burch & Purchese Sweet Studio de Melbourne est réputé pour ses créations innovantes et oh si jolies, des tubes de gâteau déconstruits aux gâteaux de fête indulgents – mais il s’est vraiment surpassé cette fois-ci. La pavlova moelleuse est surmontée de crème infusée au gin Four Pillars, de lime acidulée et de lemon curd, de gelée gin et tonic, de chocolat blanc et de guimauves au genièvre, dans le nuage le plus Instagrammable de tous les temps. Si vous séjournez en ville, rendez-vous au magasin de South Yarra pour une dégustation – puis conduisez une heure jusqu’à la Yarra Valley pour goûter à plus de ce que la distillerie de gin Four Pillars a à offrir.
Down the Rabbit Hole : High Tea chez Om Nom Kitchen
Nous ne pouvons peut-être pas voyager à Londres en ce moment, mais nous pouvons certainement profiter d’un high tea indulgent comme les Anglais et boire des cocktails dans une petite réplique de cabine téléphonique rouge. C’est ce qui est proposé au Om Nom Kitchen de Melbourne, situé dans l’hôtel Adelphi. Décoré de manière décadente, ce restaurant et bar inspiré d’Alice au Pays des Merveilles sert des desserts et des cocktails qui sont rien de moins qu’une œuvre d’art. Pour une expérience complète, offrez-vous un thé de l’après-midi et profitez d’une infinité de macarons colorés, de cake pops et de desserts délicats – avec la plus jolie vaisselle, en prime.
Brisbane
Black Forest Magic : Gâteau au chocolat au lait et cerises Morello chez BCC Dessert & Cake
La magie Instagram se produit à l’intérieur de ce dessert merveilleusement léger, dont l’extérieur parfaitement glacé laisse place à des couches de mousse et de génoise semblables à des nuages, avec un cœur de cerise Morello acidulée. Anciennement connu sous le nom de La Casamia, BCC Dessert & Cake, situé au sud du CBD à Runcorn, ravie les amateurs de douceurs de Brisbane avec ses créations parfaitement exécutées depuis près de 20 ans. Si vous passez par là, assurez-vous d’essayer sa crème brûlée signature, qui présente un panier de sésame croustillant et une crème onctueuse, délicatement parfumée aux gousses de vanille fraîches. Restez calme, nos cœurs battent.
Our Cup of Tea : Sonder Dessert ’s Matcha Raspberry Tarts
Apportant l’art de la pâtisserie japonaise à Brisbane, Sonder Dessert se trouve dans le quartier de Sunnybank Hills au sud de la ville. Il est presque impossible de choisir parmi l’innombrable variété de parfaits, gâteaux et desserts de la pâtisserie, mais notre choix se porte sur la jolie tarte au matcha et à la framboise. Le matcha chantilly parfaitement pipé est le compagnon de rêve des framboises dodues dans toute leur gloire magenta, tandis qu’en dessous se cache un gel de lychee, une compote de framboises et un ganache au matcha. Mais la question demeure : pouvez-vous supporter de la couper ?
Perth
American-Style Indulgence : Get Chunky ’s Cookie Dough Sandwiches
Parfois, la pure extravagance attire les likes – et il ne fait aucun doute que Get Chunky, le premier bar à cookies de style New York d’Australie, au nord du CBD de Perth à Mount Lawley, offre exactement cela. De gros cookies épais parsemés de tout, des morceaux de chocolat aux morceaux d’Oreo, des ‘injections’ de Nutella, de la crème onctueuse et du caramel, de la pâte à cookie crue… empilez-les haut et regardez les likes affluer, avant de céder au pic de sucre le plus intense de votre vie.
Berry Nice : Kumo Kumo ’s Wild Strawberry Pancakes
Cette image ne vous invite-t-elle pas à vous laisser emporter par un nuage rose de bonheur parfumé à la fraise ? Heureusement, les pancakes soufflés de style japonais de Kumo Kumo ont un goût aussi divin qu’ils en ont l’air. Cette variété particulière est surmontée de crème de fraise sauvage, de coulis de fraise, de pétales de rose comestibles et de fraises zestees au citron vert, pour une version acidulée du plat signature de la pâtisserie. Oh, et avons-nous mentionné qu’ils font aussi de la glace ? Rendez-vous juste au nord du CBD à Northbridge pour votre dose, ou pour ceux vivant à Brisbane, vous avez de la chance, car un nouveau magasin doit ouvrir fin 2021.
Cairns
The Showstopper : Pot de création de Shortcake aux fraises par Petals & Pinecones
Eh bien, nous devions finir en beauté, n’est-ce pas ? Nous ne sommes pas sûrs par où commencer avec cette création rose princesse, mais nous allons certainement prendre une photo d’abord. Ce milkshake aux fraises est surmonté de mini cupcakes, de rouleaux suisses, de bâtonnets de musc, de sirop de fraise, de crème et de vermicelles – la question est, cuillère ou pas cuillère ? Le Petals & Pinecones primé à Atherton est célèbre pour ses ‘freak shakes’, qui laissent même le plus dévoué des amateurs de desserts sans voix. Cairns ne figure peut-être pas habituellement en tête de liste des destinations gastronomiques, mais cela vaut bien le road trip et les 1,5 heure de route hors de la ville.
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